Somon în aluat: o rețetă pas cu pas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul în aluat este un fel de mâncare gustos și sănătos. Se prepară ușor și nu necesită mult timp. Somonul este gustos de la sine, dar în aluat devine o adevărată delicatesă. Nimeni nu va rămâne indiferent.

Aluat pentru somon

Acest aluat este grozav pentru prăjirea peștelui, fructelor de mare și legumelor. Este ușor de gătit.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• ouă de pui - 2 buc;
• făină de grâu de cea mai bună calitate - 80-100 gr;
• ulei vegetal (rafinat) – 10 ml;
• vodcă - 10 ml.

Sare, piper negru măcinat și usturoi uscat sunt, de asemenea, adăugate după gust.

Gătit:

1. Într-un castron adânc, ouăle sunt combinate cu condimente și amestecate.
2. Făina se introduce treptat și se frământă imediat. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.
3. Când făina se dizolvă, se adaugă untul și vodca. Totul este bine amestecat.
4. La sfârșit, mai puteți adăuga puțină făină pentru a îngroșa aluatul.

Această rețetă de aluat simplu pentru pește cu ou va face somonul și mai gustos și mai suculent. Vodca dă aluatului prăjit o crustă plăcută, crocantă, și astaacumulează sucul din pește. Prin urmare, un fel de mâncare cu un astfel de aluat se dovedește a fi crocant și fraged în același timp.

Rețetă clasică

Somonul în aluat după gătit devine nu numai un fel de mâncare gustos, ci și util. Chestia este că aluatul devine o barieră și nu eliberează vitaminele și mineralele benefice conținute în carne.

Puteți găti un fel de mâncare din următoarele produse:

• file de somon - 600 g;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) - 100-150 ml;
• 2 aluat de ouă de pui - 1 porție;
• sare, piper, suc de lămâie după gust.

Puteți găti somon în aluat conform instrucțiunilor pas cu pas:

1. Fileul este tăiat în bucăți de dimensiuni medii, mai întâi de-a lungul osului coloanei vertebrale și apoi transversal. Ar trebui să aibă aproximativ 2x4 centimetri.
2. Într-un castron adânc, bucățile pregătite se asezonează cu sare, piper și usturoi în cantitatea potrivită, apoi se stropesc ușor cu suc de lămâie proaspăt stors.
3. Carnea este apoi marinată timp de 15 minute.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie cu ramă în altă până la fierbere.
5. Fiecare bucată de somon este înmuiată pe toate părțile în aluat și înmuiată în ulei.
6. Când aluatul devine auriu cu o crustă aurie, peștele poate fi scos.

Când toate bucățile sunt prăjite, preparatul poate fi servit cu piure de cartofi sau orez. O salată de legume proaspete este, de asemenea, o garnitură bună. Puteți decora somonul în aluat cu ierburi și felii de lămâie.

Cum să alegipește

Alegerea peștelui potrivit pentru un fel de mâncare este uneori problematică. Cu toate acestea, dacă cunoașteți regulile de bază, atunci această sarcină poate fi gestionată ușor și simplu.

Somonul este cel mai mare dintre toți peștii din familia sa și, prin urmare, bucățile ar trebui să fie grele.

Pielea are solzi mari și nu are pete întunecate precum păstrăvul.

Culoarea cărnii de pește este roșu deschis, are mai multe vene. Alți pești au carne mai strălucitoare și mai bogată în culoare.

Este mai bine să acordați preferință peștelui răcit. Este mai ușor de tăiat și, atunci când cumpărați, nu va trebui să plătiți în exces pentru apă.

Dacă marginile unei bucăți de somon sunt neclare, atunci este mai bine să refuzi să cumperi. Acest lucru sugerează că peștele a fost înmuiat în soluții.

Carnea proaspătă nu se deformează la apăsare și își păstrează elasticitatea. Dacă nu este cazul, atunci peștele nu este prima prospețime.

Există destul de multe rețete pentru somon în aluat. Preparatul clasic se prepară rapid, păstrează vitaminele și mineralele utile, iar această metodă face carnea suculentă și aluatul crocant.