Champignon umplute la cuptor cu brânză: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Champignons presărați cu brânză, gătiți la cuptor - un fel de mâncare foarte cunoscut printre bucătari. Aroma excelentă, crusta fragedă de brânză și gustul bogat de ciuperci vor înnebuni orice gurmand.

Înainte de a găti șampile umplute la cuptor cu brânză, se acordă o atenție deosebită calității și termenului de valabilitate a produselor, deoarece aceasta determină gustul și aspectul preparatului. De asemenea, încearcă să cumpere brânză tare, deoarece este ușor de dat pe răzătoare și își păstrează aroma în timpul gătirii.

Din istoria ciupercilor

Champignons sunt ciuperci crescute de om pe o tulpină albă cu un capac alb. Sunt crescuți pe scară largă în Europa și în țările de limbă engleză. De la domnia faraonilor egipteni, ei au fost „hrana zeilor”. Egiptenii credeau cu tărie că cei care le foloseau pentru hrană au primit nemurirea pe care o meritau doar faraonii. Oamenii de rând nu aveau voie să le mănânce șichiar atingeți-le.

Ciupercile au fost cultivate pentru prima dată în Europa în secolul al XVII-lea, în Franța, lângă Paris. Prin urmare, au dobândit numele de „ciupercă pariziană”. Timp de câteva secole, au fost o delicatesă rezervată doar nobilimii bogate. În același timp, au observat că este mai bine să crească ciuperci în încăperi speciale întunecate. La Londra, în palatul lui George al IV-lea, exista o facilitate specială pentru cultivarea ciupercilor.

Selecție de produse

Este foarte important să cumpărați șampioane de în altă calitate, altfel, pe lângă gustul și mirosul prost al preparatului, pot fi otrăviți. Când cumpărați ciuperci, examinați cu atenție aspectul acestora. Un produs bun este de culoare albă și elastic la atingere. Dacă ciupercile sunt lenețe și marginile lor sunt ușor putrede, atunci este mai bine să nu le cumpărați.

Specialistii culinari actuali au un numar mare de metode de umplere a ciupercilor: le gatesc, stropite cu branza, coapte cu cartofi, sunca, legume. Reteta pentru umplerea ciupercilor este foarte simpla. Pentru a face ciuperci champignon umplute la cuptor cu brânză, ai nevoie de răbdare, dorință și un set de produse.

Ciuperci cu brânză și pui

Champignons umplute cu brânză și pui, coapte la cuptor - un preparat minunat și apetisant pentru orice masă festivă.

Componente:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• brânză feta - 60 de grame;
• ciuperci - 10 bucăți;
• smântână - patru linguri;
• făină - o lingură. lingură;
• jumătate de cană de mozzarella zdrobită;
• patrunjel;
• piper negru măcinat;
• sare;
• o lingură de ulei de floarea soarelui.

Începeți să gătiți șampioane umplute cu brânză și pui copt la cuptor.

Instrucțiuni:

• Ciupercile se spală și se usucă, se taie și se îndepărtează cu un cuțit ascuțit, lăsând doar capacele.
• Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți pălăriile pe ea cu găurile în sus.
• File de pui tocat mărunt. Prăjiți feliile de pui la foc mediu în ulei de floarea soarelui timp de cinci minute, amestecând sistematic.
• Picioare de ciuperci tocate mărunt. Se întinde într-o tigaie cu carne și se prăjește încă cinci minute, amestecând bine.
• Amestecă făina cu smântână. Se micsoreaza flacara si se toarna smantana in tava. Sare, piper și amestecați bine.
• Se fierbe încă zece minute până când masa se îngroașă. Scoateți de pe arzător, lăsați să se răcească.
• În acest moment, cuptorul este încălzit la 180 de grade.
• Brânză feta Tinder și se amestecă cu pui și ciuperci prăjite. Se presară pătrunjel tocat și se amestecă.
• Pălăriile gătite sunt umplute uniform cu umplutură și stropite cu mozzarella rasă.
• Se coace la cuptor timp de un sfert de oră, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin.
• Servit la masă.

Ciuperci cu brânză și carne tocată

Multe gospodine le va plăcea aroma delicată și gustul bogat al șampiilor prăjite la cuptor, umplute cu carne tocată și brânză. Luați în considerare rețeta mai detaliat.

Componente:

• un kilogram de champignon mari;
• 400 de grame de carne tocata de vita, porc, curcan, pui;
• 200 de grame de caș;
• 100 de grame de brânză tare;
• un buchet de ceapă verde;
• trei căței de usturoi;
• Ierburi uscate italiene;
• piper;
• sare;
• 1/3 cană pesmet;
• unt;
• ulei de floarea soarelui.

Rețetă de șampioane umplute la cuptor (cu brânză și carne tocată):

• Ciupercile sunt curățate, picioarele sunt îndepărtate.
• Acoperiți tava de copt cu pergament. Pălăriile sunt unse cu unt topit și întinse pe o foaie de prăjit.
• Piper tocat, sare.
• Brânză tare frecată printr-o răzătoare fină.
• Carne tocată se prăjește într-o tigaie cu ceapă verde tocată și usturoi tocat.
• Adăugați caș, ierburi uscate, brânză tare rasă.
• Ei intervin și sting focul.
• Pălăriile sunt umplute cu carne tocată și umplutură de brânză.



• Presărați cu brânză tare rasă deasupra.
• Se coace în cuptor la 200 de grade timp de un sfert de oră.
• Servit la masă, presărat cu ceapă verde tocată mărunt.

Campignon cu carne și brânză

Această metodă de coacere poate fi luată în siguranță ca bază pentru experimente ulterioare de gătit șampioane umplute coapte în cuptor cu brânză.

Componente:

• o jumătate de kilogram de ciuperci;
• 250-300 de grame de carne(porc, pui, vita);
• 100 de grame de brânză tare;
• un morcov;
• un bec;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• verzi;
• piper;
• orice condimente pentru carne;
• trei art. linguri de ulei de floarea soarelui.

Gătit pas cu pas (cu fotografie) șampioane umplute la cuptor cu brânză și carne

Pasul 1. Carnea este măcinată într-o mașină de tocat carne.

Pasul 2. Zdrobiți ceapa și combinați-o cu carnea tocată.

Pasul 3. Se piperează și se sare umplutura după gust.

Pasul 4. Picioarele sunt îndepărtate din fiecare champignon și carnea tocată este așezată în acest loc, dând piesei de prelucrat aspectul unei bile.

Pasul 5. Stropiți pălăriile umplute cu ulei de floarea soarelui.

Pasul 6. Ei iau brânza și o frec printr-o răzătoare fină.

Pasul 7. Apoi se întinde pe fiecare ciupercă, acoperind complet umplutura.

Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți ciupercile umplute timp de 20 de minute.

Pasul 9. Aperitivul se servește fierbinte imediat după gătire.

Ciuperci umplute cu brânză și usturoi

Campignonele suculente și parfumate, coapte la cuptor, umplute cu brânză și usturoi, sunt un deliciu grozav și un fel de mâncare complet independent pe masa festivă.

Componente:

• 15 ciuperci mari (cel puțin 4 cm);
• 50 de grame de brânză;
• un st.o lingură de smântână;
• un buchet de mărar, coriandru, busuioc, pătrunjel;
• un ou de pui;
• un cățel de usturoi;
• sare;
• piper;
• 50 ml ulei de floarea soarelui.

Proces de gătire a ciupercilor cu brânză și usturoi

Să aruncăm o privire la cum să facem șampioane umplute la cuptor cu brânză și usturoi.

1. Înainte de gătit, ciupercile se spală cu apă curentă.
2. Apoi spargeți cu grijă sau tăiați piciorul.
3. Capacele se toarnă cu apă clocotită cu sare și se pun pe foc timp de cinci minute.
4. După aceea, sunt prinși cu o lingură cu șuruburi și lăsați să se scurgă, așezați pe o farfurie cu partea netedă în sus.
5. Apoi tocați mărunt pulpele de ciupercă.
6. Prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui foarte fierbinte.
7. Adăugați mărar tocat, coriandru, busuioc și pătrunjel la friptură.
8. Apoi tocați usturoiul și adăugați-l la umplutură.
9. Oul de pui este fiert, răcit, decojit.
10. Apoi se taie sau se face piure cu o furculita si se adauga la ciuperci prajite.
11. Pentru a face umplutura suculentă și fragedă, puneți în ea două linguri de smântână sau maioneză.
12. După aceea, sare, piperează umplutura după gust și amestecă.
13. Foaia de prăjit este acoperită cu pergament și unsă cu ulei de floarea soarelui.
14. Se întinde pe o foaie de capac și se da la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru un sfert de oră.
15. Pălăriile ușor coapte sunt scoase și umplute cu umplutură.
16. Vârful fiecărei ciuperci este presărat cu ponosbrânză printr-o răzătoare fină.
17. După aceea, semifabricatele umplute se pun din nou la cuptor pentru 10 minute.

Campignone umplute la cuptor sunt gata.

Ciuperci umplute cu șuncă și brânză

Pentru gurmanzi, șampioanele la cuptor umplute cu șuncă și brânză sunt perfecte pentru cină. Acesta este un aperitiv simplu, dar foarte apetisant, picant și fraged. În loc de șuncă, se folosesc și piept afumat, cârnați, somon, slănină - orice delicatesă din carne care este la îndemână. Luați în considerare cum să pregătiți felul de mâncare.

Ingrediente:

• 10 champignon mari;
• o ceapă mică;
• 80 de grame de produs din carne (șuncă, somon, slănină);
• 4-5 crenguțe de mărar;
• 80 de grame de brânză;
• 40 de grame de unt;
• un cățel de usturoi;
• piper negru măcinat;
• sare;
• o lingurita ierburi uscate;
• ulei de floarea soarelui.

Acest fel de mâncare este folosit ca garnitură pentru felul principal: șampioanele coapte sunt perfect acceptabile cu piure de cartofi, paste și orez. Servit cu sos, ornat cu pătrunjel verde și mărar sau ceapă verde.

Gătitul ciuperci cu brânză și slănină

Să ne uităm la cum se prepară șampile umplute la cuptor (cu brânză și bacon, șuncă, piept de pui):

• Curățați ciupercile de murdărie și separați picioarele de capace. Dacă șampioanele sunt prea coapte, atunci ei decojesc pielea de pe pălării.
• Untul este scos din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie la temperatura camerei.
• Amestecato cană de ierburi uscate, arpagic tocat, piper, sare și unt moale.
• Pălăriile sunt așezate pe foaia de prăjit. Ungeți fiecare ciupercă cu unt fiert cu ierburi și usturoi.
• Încălzește cuptorul la 180 de grade și pune foaia de prăjit cu semifabricate timp de un sfert de oră.
• Pregătiți apoi amestecul pentru umplerea ciupercilor. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Pulpele de ciuperci sunt de asemenea tocate.
• Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în ea și se toarnă ceapa tocată. Prăjiți-l timp de 3 minute și adăugați șampile tocate. Amestecul este sotit încă 3-4 minute.
• Tăiați produsul din carne în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie pentru prăjit. Toate se amestecă bine și se prăjesc încă două minute.
• Tăiați mărunt mararul și turnați-l în tigaie. Amestecați cu grijă amestecul și scoateți tigaia de pe foc.
• Sare umplutura cu o cantitate mică de sare.
• Capacele de champignon coapte sunt scoase din cuptor, dar cuptorul nu este oprit.
• Puneți amestecul rezultat în fiecare capac de ciuperci.
• Brânză tare rasă Tinder și întinde-o pe fiecare ciupercă.
• Puneți foaia de copt înapoi în cuptor timp de cinci minute pentru a topi brânza.
• Campignone umplute cu brânză la cuptor sunt gata. Mâncarea se servește la masă caldă sau răcită, decorând pălăriile cu crenguțe de verdeață.

Beneficiile și conținutul caloric al șampiilor umplute

Champignons sunt foarte utile. Umplutciupercile sunt perfecte pentru persoanele care își monitorizează cu scrupulozitate greutatea. Ciupercile au capacitatea de a umple rapid stomacul și de a crea o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Ciupercile umplute gata conțin aproximativ 170 de calorii per 100 de grame de produs gătit.

Datorită conținutului scăzut de sodiu, șampioanele sunt un aliment excelent pentru o dietă fără sare. Aceste ciuperci sunt consumate de diabetici fără nicio afectare. La urma urmei, șampioanele nu conțin zahăr și grăsimi în structura lor. Zincul, care se găsește în ciuperci, are un efect bun asupra sistemului imunitar al corpului uman.

Dar chiar și cu marile beneficii ale ciupercilor, acestea rămân totuși un aliment foarte dificil pentru oameni, iar utilizarea lor este limitată la o cantitate mică.

Funcții de gătit

Pentru a obține șampioane umplute cu brânză, gătite la cuptor, cu cel mai parfumat și mai rafinat gust, trebuie să înveți câteva reguli principale:

• Rețetele sunt concepute atât pentru începători, cât și pentru bucătari profesioniști, așa că merită să încerci ceva nou, să experimentezi.
• Ciupercile umplute necesită mai mult timp de gătit decât pare la prima vedere. Prin urmare, nu trebuie să începeți să le gătiți chiar înainte de sosirea oaspeților, deoarece este posibil să nu aveți timp să serviți preparatul la masă.
• Umplerea ciupercilor necesită atenție și acuratețe atunci când umpleți. Foarte des, gospodinele aleg ciuperci cu capace mici, iar umplutura cade din ele chiar și atunci când sunt instalate în cuptor.

Este ușor să gătești șampioane umplute. În primul rând, ei sunt ghidați de calitatea produselor selectate și de timpul de gătit. Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente noi. Poate că un astfel de fel de mâncare va fi coroana mesei festive.