Crema de nuci - baza unei varietăți de produse de cofetărie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Înainte de a face crema de nuci, trebuie să piurezi nucile. Pentru ce? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să cunoașteți un secret culinar.

Cofetarii italieni creează multe bunătăți diferite pe baza piureului de nuci - este baza multor rețete culinare, prăjituri, bezele și prăjituri. În afară de direcția de cofetărie, piureul poate fi folosit ca bază pentru sosuri și sosuri.

Pregătirea piureului de nuci

Sâmburele de alune sunt folosite pentru a face piure. Acasă, puteți folosi și alte tipuri de nuci. Pentru gătit, ai nevoie doar de 200 de grame de sâmburi și 50 de grame de zahăr. Dacă doriți, puteți experimenta cu nuci sau alune.

1. Primul pas va fi să încălziți cuptorul la 100 ° C - aceasta este temperatura ideală pentru încălzirea nucilor, deoarece acestea trebuie doar să se încălzească bine și nu să se prăjească. Numai în această stare se va elibera uleiul de nuci.
2. La cuptor, recipientul cu nuci ar trebui să stea aproximativ10 minute - în acest timp se va obține efectul dorit.
3. În timp ce nucile se încălzesc, trebuie să le amestecați și să le agitați periodic, astfel încât încălzirea să fie uniformă.
4. În timp ce ingredientul principal este pregătit, restul trebuie pregătit. Topiți zahărul la foc mic. După trecerea la starea lichidă, trebuie să scoateți de pe căldură și să se răcească la temperatura camerei. Zahărul nu trebuie să fie fierbinte.
5. Când nucile sunt gata, trebuie să le scoateți din cuptor, să le turnați pe un prosop moale și să le ștergeți bine. Acest lucru este necesar pentru a separa pelicula care protejează miezul. Dacă nu este îndepărtat, va apărea amărăciune, care va strica gustul produsului finit.
6. Nucile trebuie să se răcească și să se transfere într-un recipient pentru măcinare. Zdrobirea nucleelor ar trebui să fie pulsată - acest lucru reduce riscul de deteriorare a echipamentelor de uz casnic.
7. Până când nucile încep să elibereze ulei, nu porniți dispozitivul la capacitate maximă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, masa în sine va începe să își schimbe consistența în fața ochilor noștri. Va deveni mai fină și mai mult ca smântâna.
8. De îndată ce nucile devin o masă omogenă, trebuie să turnați zahărul în flux subțire sau o lingură la intervale regulate.

Crema de nuci și prepararea acesteia

Acest produs este utilizat pe scară largă în gătit pentru prepararea produselor de cofetărie. Crema de nuci este diferită. Pentru prepararea acestuia pot fi necesare tipuri rare de brânzeturi sau smântână. Scopul cremei depinde de aceste ingrediente.

Pentru a pregăti cel mai comun tip, aveți nevoie de:

• 100 de grame de brânză Mascarpone;
• 200 de gramefrișcă.

Această cremă de nuci este o rețetă destul de comună care poate fi folosită pentru prăjitură sau brownie.

Pentru a pregăti crema aveți nevoie de:

1. Beste smantana intr-un castron separat si adauga branza.
2. Amestecați bine într-o mișcare circulară. Nu este recomandat să amestecați brânza cu smântână cu un mixer, deoarece smântâna se poate scufunda.
3. După introducerea „Mascarpone”, trebuie să introduceți piureul de nuci, amestecând foarte ușor și delicat.
4. Pentru a diversifica gama de culori și arome, puteți folosi cacao. Așa puteți face cremă de ciocolată cu alune.

Utilizați

Această cremă poate fi folosită atât pentru prăjitură, cât și pentru rulouri de napolitană sau eclere. În plus, o puteți oferi ca desert separat sau parte a unei rețete de înghețată de casă. În sine, crema de nuci este fragedă, cu o notă de tartă.

A ști cum să faci o cremă de nuci poate crea mâncăruri delicioase. Care, de fapt, este ceea ce are nevoie orice gospodină.