Ce poți găti cu mărunțișuri de pui? Reteta pentru toate gusturile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Încă din cele mai vechi timpuri, băuturile de pui au fost foarte populare în Rusia. Fiecare gazdă avea propria ei rețetă. Acest lucru a făcut posibil să-și arate personalitatea strălucitoare și imaginația culinară bogată.

Supe ale bunicii

Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi pregătit întotdeauna cu orice carne este supa. Nu doar un bucătar calificat va fi de acord cu această opinie, ci și o simplă gospodină. Singura întrebare este ce fel de carne este mai bine să luați pentru asta.

Multor oameni le plac foarte mult măruntaiele de pui. Rețeta unui astfel de fel de mâncare prevede următoarele ingrediente: 100 de grame de ficat și stomac de pui, un sfert de kilogram de cartofi, sare, 1 morcov, jumătate de pahar de orez, piper măcinat, 35 de grame de ulei vegetal, foi de dafin și proaspăt. ierburi.

Gătirea acestei supe este ușor:

1. Clătiți bine organele, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând excesul de pelicule și puneți într-o cratiță.
2. Toarnă-le cu apă (2,5 litri), apoi, adăugând foi de dafin, punem pe foc. Imediat după fierbere, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma rezultată.
3. Curăţattăiați cartofii fâșii și adăugați în oala cu carne clocotită.
4. Tăiați morcovii, prăjiți ușor în ulei, apoi trimiteți și la supă.
5. Toarnă orez și continuă să gătești la foc mic timp de 20-25 de minute.
6. La sfârșit, adaugă piper, sare și verdeață tocată în prealabil.

Această supă îi va atrage pe cei care iubesc băuturile de pui. Rețeta este simplă și nu va fi dificil pentru nimeni să o repete.

Motive balcanice

Fiecare națiune are propriile obiceiuri alimentare și priorități. În Bulgaria, ei preferă să gătească bucatele de pui puțin diferit. Reteta este destul de interesanta, iar intregul proces este foarte rapid. Din produsele pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de: 600 de grame de organe de pui (inima și ficat egal), sare, 3 roșii mari, 300 de grame de ceapă, zahăr, piper negru, 2 căței de usturoi și verdeață (mărar cu pătrunjel).

Gătitul, ca întotdeauna, începe cu carne:

1. În primul rând, prăjiți măruntaiele la foc mare în ulei vegetal, amintindu-vă să adăugați piper și sare.
2. Adăugați usturoiul și ceapa zdrobite printr-o presă, tăind-o în jumătate de rondele în prealabil. Flacăra poate fi îndepărtată ușor, astfel încât mâncarea să nu se ardă.
3. Răzi roșiile și transferă masa rezultată în tigaie. Continuați să prăjiți până când lichidul este de trei ori mai puțin.
4. Adăugați ingredientele rămase și așteptați încă 5-6 minute.

Aroma unui astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cea mai fragedă carne cu sos suculent își va găsi întotdeauna susținătorii.

tradiții italiene

Vasedin organele de pui se găsesc în bucătăriile naționale ale diferitelor țări. Georgianii gătesc uimitor kuchmachi din ele, iar locuitorii Vienei pur și simplu adoră boishelul, unde bucăți de carne cu găluște aerisite plutesc într-un sos parfumat. Italienii știu, de asemenea, să gătească băuturi de pui. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să repetați fiecare pas exact pentru a obține rezultatul dorit.

Componentele inițiale vor fi necesare în următoarea cantitate: 250 de grame de paste (sau alte paste) și aceeași cantitate de organe de pui, păstăi de ardei iute, sare, 3 roșii, 2 căței de usturoi, 50 de grame de ulei de măsline, piper măcinat, puțină făină și pătrunjel.

Secvența de acțiuni:

1. Clătiți bine organele, apoi stropiți cu sare și piper și lăsați deoparte timp de 15 minute.
2. După aceea, stropiți-le cu făină și prăjiți până la o crustă caracteristică.
3. Adăugați usturoi tocat și o păstăi de ardei amar.
4. Îndepărtați coaja roșiilor turnând apă clocotită peste ele. Tăiați grosier pulpa și adăugați la carne. Puțin mai târziu, stropiți totul cu ierburi tocate. Continuați să prăjiți timp de 10 minute.
5. Se dizolvă o lingură de făină în ½ cană de apă, se amestecă și se adaugă la carnea care fierbe. În 3-4 minute totul va fi gata.
6. Fierbe pastele, strecoară și apoi aranjează-le pe farfurii.
7. Puneți carnea deasupra, turnând-o cu sos parfumat.

Aceasta este cu adevărat cea mai bună tradiție italiană.

Cea mai simplă opțiune

Dacă nu ai absolut timp să te încurci cu alimente, atunciputeți găti gătite de pui înăbușite. Rețeta pentru aceasta este cea mai simplă.

Veți avea nevoie de un set standard de produse pentru aceasta: 400 de grame de inimă de pui, ficat și stomac, morcovi, ceapă, sare, curry, piper și ulei vegetal.

Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie adâncă sau un ceaun cu un strat antiaderent. Toate lucrările se desfășoară în etape:

1. Deoarece timpul necesar pentru a găti organele variază, stomacurile și inimile trebuie mai întâi prăjite într-o cratiță.
2. După 15 minute, trimiteți și ficatul acolo. Nu uitați să amestecați constant.
3. După 5 minute, adăugați legumele tocate. Mâncarea trebuie gătită încă 6-7 minute.
4. După aceea, trebuie să adăugați puțină apă, curry, să reduceți focul și să fierbeți timp de 15 minute.
5. Adăugați ingredientele rămase și, după 10 minute, scoateți oala fierbinte de pe foc.

Mâncarea este delicioasă, fragedă și foarte hrănitoare. Și da, este destul de ieftin. La urma urmei, fiecare gospodină ar trebui să poată economisi.

Marapașe în sos delicat

Toată lumea știe cum produsele lactate schimbă gustul cărnii. Acest efect este folosit de mulți bucătari în munca lor. De exemplu, puteți încerca să gătiți băuturi de pui într-un sos cremos. Rețeta poate fi simplificată puțin luând doar inimioare la serviciu.

Conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse: pentru o jumătate de kilogram de inimioare de pui, un pahar de smântână 20%, ceapă, sare, o lingură de uleilegume și condimente.

Totul trebuie făcut treptat:

1. Spălați bine organele mai întâi, apoi tăiați în jumătate.
2. Prăjiți inimile timp de 2 minute în ulei în clocot, iar după ce eliberează sucul, continuați să fierbeți timp de 10 minute fără a reduce focul.
3. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți într-o tigaie separată și apoi adăugați-le la carne.
4. Adăugați sare, condimente, smântână și fierbeți încă 20 de minute. Aici este mai bine să reduceți puțin focul pentru a nu strica complet gustul sosului.

Inimile delicate vor fi în armonie perfectă cu cartofii fierți sau cu orezul.