Vin verde: descriere și fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul verde (Portugalia – locul de naștere al băuturii) este altfel cunoscut sub numele de Vinho Verde. Acesta este un fel de hartă a țării. Și totul pentru că băutura verde este făcută numai în Portugalia.

Istoricul băuturilor

Nu există o dată exactă când a apărut vinul verde în Portugalia. Mențiunile despre el încep în secolul I. î. Hr e. Filosoful Seneca a fost primul care a scris despre băutura verde. Potrivit numeroaselor surse, ordinele călugărilor au contribuit activ la dezvoltarea producției de vin. În 1172 au apărut primele taxe pentru producătorii de băuturi verzi. Un astfel de decret a fost dat de regele portughez Afonso Henriques.

În acele vremuri, pământurile erau dens populate, iar oamenii căutau să cultive cartofi și alte legume. Vița de vie s-au ondulat în jurul perimetrelor parcelelor în loc de garduri. Mai mult, strugurii au crescut în zonele cele mai neproductive. Adesea vița era plantată lângă copaci și în cele din urmă înfășurată în jurul trunchiului său. Dar chiar și o ramură de struguri a dat o recoltă bună. Dar calitatea fructelor de pădure a fost slabă.

De-a lungul timpului, a apărut vinificația. Băuturile erau făcute din struguri. Și această afacere se transformă din ce în ce mai mult într-o sursă bună de venit pentru populație. Prima băutură alcoolică care a fostexportat din Portugalia în Germania și Anglia, se numea vin verde.

De unde a venit numele?

Vinul verde poartă numele unei regiuni portugheze. Este situat în nord-vestul țării. Există două provincii vechi Douro Litoral și Minho. Pantele pe care cresc strugurii formează un amfiteatru natural. Regiunea în care se face vinul verde are limite clare și ocupă 21.000 de hectare.

Ce culoare are vinul verde?

Vinul etichetat „verde” nu are de fapt această culoare. Numele băuturii înseamnă tinerețe, cu alte cuvinte, o perioadă scurtă de îmbătrânire. Culoarea vinului poate fi alb, roz și roșu. Uneori, băuturile au o nuanță de pai sau lămâie. Culoarea verde a vinului pare așa din cauza paharului albăstrui al sticlelor în care se toarnă băutura. Ia nuanțe diferite din două motive:

• diferite soiuri de struguri;
• metoda de vinificare.

Vinurile roșii verzi sunt pentru toată lumea. Au o culoare violet intens. Băuturile sunt acide și oarecum dure. Și ar trebui să bea numai din pahare care arată ca niște boluri. Pentru o gamă largă de consumatori, se produc în principal vinuri verzi spumante și roze.

Producția de vin în vremurile moderne

În vremurile moderne, vinul verde este produs folosind tehnologie în altă. În timpul cultivării strugurilor, el este legat de cuie într-un mod special. Boabele nu se întinde pe pământ, ci atârnă peste el. Datorită răcoarei și umbrei strugurilor,excesul de zahăr este concentrat și predomină un ton acrișor. În fructele de pădure verzi, încă necoapte, nu există substanțe aromatice și colorante.

Culoarea viței de vie se schimbă în timp. Crește conținutul de zahăr. Și la un moment dat se culeg strugurii. În acest caz, boabele trebuie să fie lipsite de defecte externe. Prin urmare, strugurii cu pielea deteriorată nu sunt folosiți pentru vin. Cramele sunt situate în locuri uscate, cu temperaturi scăzute și calitate bună a aerului. Și, de asemenea, departe de orice locuri care au chiar și cel mai mic miros neplăcut.

Băutura are gust de șampanie. Vinul este produs ca băutură spumante. Gazele din vin apar in mod natural, datorita fermentatiei malolactice. Dar din această cauză, băuturile devin adesea tulburi. Prin urmare, din ce în ce mai mulți producători adaugă dioxid de carbon.

Dar nu toți producătorii de vin verde sunt de acord cu acest nume. Potrivit unora, îi încurcă pe clienții care cred că băutura este făcută din struguri necoapți. Prin urmare, unii producători vin cu nume alternative. De exemplu: Vinho Regional do Minho.

Dar este și mai înșelător când vinurile de soiuri de la Alvarinho sunt clasificate drept „verzi”. În primul rând, diferența este mare chiar și în ceea ce privește gustul băuturilor. Și dacă o sticlă adevărată de vin verde costă doar 2 până la 4 euro, atunci omologii săi de la Alvarinho sunt uneori vânduți la prețuri cuprinse între 18 și 20 de unități convenționale.

A treia diferență: vinurile verzi adevărate se beau doar în primul an de viață. Și băuturile de la Alvarinho sunt bunepăstrat ani de zile. Și cu expunere îndelungată, aceștia dobândesc chiar nuanțe suplimentare de nuci și miere, care nu se găsesc în vinurile verzi adevărate.

Cum să bei vin verde?

Un adevărat vin verde, cu o aromă de fructe și un bun potolitor de sete. Băutura se potrivește bine cu salate, fructe de mare și carne albă. Înainte de servire, vinul trebuie răcit la 10 grade. Vinurile verzi trebuie băute tinere. Acestea nu pot fi depozitate mult timp, mai ales cu capacul deschis.

Fapte interesante

În vremurile străvechi în Portugalia exista un fel de mâncare cu denumirea interesantă „Supa de cai obosiți”. A fost adesea principala hrană a oamenilor obișnuiți. Vinul verde era turnat în vas, în care pâinea era pur și simplu înmuiată și apoi mâncată. Din băutură se obțin oțet, băutură alcoolică Bagaseira și spirt de vin.