Plăcintă de casă „Zebră” pe smântână - o rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când vrei să surprinzi oaspeții cu produse de patiserie, plăcinta cu zebră de casă este cea mai bună soluție. La urma urmei, această brioșă minunată nu are doar un gust delicios, ci și un aspect fabulos. Datorită aspectului, prăjitura și-a primit numele. În secțiune, este vizibil un model de biscuiți în dungi, asociat cu o zebră. Un astfel de model este obținut datorită amenajării atipice a testului. Tortul se dovedește aerisit, cu o aromă rafinată și un gust delicat.

Pregătirea acestui desert nu va dura mai mult de o oră. O rețetă pas cu pas de plăcintă cu zebră te va ajuta să stăpânești rapid principiul gătitului și să-ți surprindă oaspeții cu produse de patiserie delicioase.

Rețetă clasică

Această rețetă de plăcintă cu zebră a fost inventată de familiile sovietice în perioadele de penurie, așa că principala sa caracteristică este utilizarea de produse disponibile în mod obișnuit și ieftine. Ingredientul principal este smântâna, datorită căreia aluatul este ușor și umed.

Ingrediente

Deoarece plăcinta cu zebră este făcută cu smântână, ingredientul principal, desigur, este smântâna. Trebuie să utilizați cel puțin 200 de grame. Veți avea nevoie și de alte ingrediente:

• 1 linguriță - praf de copt;
• 330 g - făină;
• ½ linguriță – sifon stins;
• 100 g - unt;
• 6 buc – ouă de pui;
• 320 g - zahăr;
• 3 linguri. l. – cacao.

Rețetă de plăcintă clasică pas cu pas

Pentru prima dată brioșă, fă pas cu pas Plăcinta cu zebră, urmând rețeta și verifică secretele și trucurile pentru a face acest produs de patiserie în ultimul capitol. Deci, rețetă de gătit pas cu pas:

1. Înainte de a începe să gătiți plăcinta în sine, trebuie să puneți cuptorul la preîncălzire (180).
2. Amestecați zahărul granulat și ouăle de pui într-un recipient separat folosind un mixer (începeți la viteză medie, viteza în creștere constantă) sau un tel. Bateți timp de 5 minute până devine pufos.
3. Adăugați smântână grasă și untul moale în porții mici la amestecul rezultat (scoateți din frigider în prealabil), amestecați bine.
4. În continuare, adăugați treptat făină la masa rezultată și bateți cu mixerul (sau telul) până se obține o masă omogenă și netedă. Consistența rezultată ar trebui să semene cu smântâna groasă.
5. Adăugați ultima dată bicarbonatul de sodiu și praful de copt, amestecați bine.
6. Aproximativ jumătate din cele primiteturnați aluatul într-un alt recipient.
7. Toarnă cacao într-una dintre părți și bate bine, până se obține un aluat omogen. Pentru ca densitatea aluatului deschis și întunecat să fie aceeași, pudra de cacao trebuie diluată cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei.
8. În continuare, trebuie să pregătiți un vas de copt, care trebuie spălat și uscat cu mult timp în avans. Ungeți interiorul matriței cu ulei folosind o perie de silicon.
9. Acum că aveți două tipuri de aluat (deschis și întunecat), puneți câte o lingură separată în fiecare bol.
10. Vine cea mai importantă parte a preparării plăcintei. Sarcina este de a crea un model cu dungi.



Trebuie să turnați alternativ (întâi aluat ușor, apoi închis) 2 linguri în mijlocul formei. Completați formularul până când se epuizează aluatul.



11. După ce s-a terminat aluatul, dați forma la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii!
12. Puteți verifica starea de pregătire a prăjiturii cu un băț de lemn, pentru a face acest lucru, străpungeți aluatul cu el și apoi îndepărtați-l, dacă nu există aluat pe băț, atunci produsul este gata. Dacă s-a dovedit că stratul superior este complet gata, dar mijlocul nu este, atunci acoperiți tortul cu folie și reduceți temperatura la 160 °, coaceți până când este gata.
13. Plăcinta finită trebuie scoasă și lăsată să se răcească. Când se răcește, poate fi tăiat și servit cu băuturi calde ca desert.

Sfaturi de design

Pentru a oferi plăcintei Zebra un aspect mai extraordinar, puteți aplica mai multe cipuri de design:

• Schimbați imaginea de mai sus. Când aluatul este deja turnat în matriță, se văd „duniile” de cercuri de aluat întunecate și deschise. Luați o scobitoare și glisați de la centru spre margini sau invers, făcând „petale”.
• Decorarea blatului. Aici vă puteți folosi imaginația, pentru că puteți decora tortul cu o mulțime de lucruri. De exemplu, puteți folosi nuci tocate.



Pentru a face acest lucru, ungeți stratul superior al prăjiturii cu smântână sau lapte condensat, apoi stropiți cu nuci zdrobite. Puteți folosi și zahăr pudră pentru a decora.



• Decor cu glazura de ciocolata. Una dintre cele mai populare moduri de a decora o plăcintă cu zebră este să o stropești cu glazură de ciocolată. Pentru a pregăti glazura de ciocolată veți avea nevoie de: smântână - 3 linguri. l., pudră de cacao și zahăr. Se amestecă ingredientele până se omogenizează și se pune pe foc. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe, amestecând constant. Când amestecul este gata, adăugați 1 lingură. l. untul se amesteca si se lasa masa sa se raceasca. După ce glazura s-a răcit, întindeți-l uniform peste partea de sus a prăjiturii.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Recent, cuptorul este folosit din ce în ce mai puțin, dar multicooker-ul este din ce în ce mai folosit, deoarece poate înlocui cuptorul și cu ajutorul lui poți găti multe preparate rapid și gustoase. Mare popularitatese foloseste la coacere, deoarece nu usuca produsele, acestea se dovedesc a fi nebun de moi si fragede. Prin urmare, mulți vor fi interesați de rețeta de plăcintă cu zebră pentru gătit într-un aragaz lent.

Ingrediente

Pentru a pregăti „Zebra” într-un aragaz lent, se folosesc de fapt aceleași ingrediente, dar în proporții diferite:

• 2 linguriță - praf de copt;
• ½ linguriță – vanilină;
• 270 ml - smântână;
• 400 g - făină;
• 120 g - unt;
• 6 buc – ouă de pui;
• 270 g - zahăr;
• 3 linguri. l. – cacao.

Rețetă pas cu pas pentru a face o plăcintă într-un aragaz lent

Gătitul unei plăcinte „Zebră” pe smântână într-un aragaz lent are propriile sale caracteristici:

1. Spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un mixer.
2. Adăugați ulei la masa rezultată și amestecați.
3. În continuare, amestecați treptat smântâna în porții mici.
4. Adăugați făina și praful de copt.
5. Toarnă aproximativ jumătate din aluatul rezultat într-un alt recipient.
6. Toarnă cacao într-una dintre părți și bate bine până se obține un aluat omogen.
7. Recipientul în care se va face prăjitura, se unge cu ulei și se stropește cu făină.
8. În continuare alternativ (întâi aluat ușor, apoi închis) turnați 2 linguri în mijlocul formei. Completați formularul până când se epuizează aluatul.
9. Setați aragazul multiplu în modul „Coacere” și selectați 1 oră pentru gătit.

Secretele și trucurile de gătit

Nu este un secret că plăcinta cu zebră este admirată nu numaila copii, dar si la adulti. Dar pentru a vă bucura cu adevărat de coacere, trebuie să cunoașteți câteva secrete de gătit:

• Cel mai important lucru este că tortul este complet gătit. Pregătirea acestuia trebuie verificată cu un băț de lemn (chibrit sau scobitoare).
• Să știi că plăcinta nu este rece de tăiat.
• Adăugați cacao în aluatul care este complet gătit pentru a evita diferențele de consistență.
• Dacă doriți fâșii mai groase, postați mai mult aluat.
• Pentru ca tortul să iasă ușor, nu uitați să-l ungeți și să-l înfăinați mai întâi, puteți folosi și hârtie de copt.
• Nu înlocuiți margarina cu unt, deoarece untul face tortul mai pufos.
• Pentru o culoare mai pronunțată a prăjiturii, puteți folosi turmeric (pentru un aluat ușor).
• Pentru un gust mai strălucitor, puteți adăuga un praf de sare în aluat.
• Pentru o plăcintă cu zebră mai pufoasă, amestecați separat ingredientele lichide și cele uscate.
• Pentru a face aluatul aerisit și ușor, asigurați-vă că adăugați sifon sau praf de copt.

Există și alte rețete pentru a face acest produs de patiserie. De exemplu, puteți găti o plăcintă cu zebră pe chefir. Cu toate acestea, cea mai populară opțiune rămâne rețeta clasică.