Cum să gătești ștrudel cu carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Strudel a fost odată inventat de germani. De fapt, este un rulou obișnuit sau plăcintă cu umplutură. Bucătarii moderni cunosc multe rețete similare. Dar există o subtilitate aici: aluatul de strudel nu este folosit drojdie (ca de obicei în plăcinte), ci epuizare (sau, în cazuri extreme, puf). Acest lucru face ca produsul să aibă un gust complet diferit de alții. In functie de umplutura luata, aceasta prajitura stratificata poate fi fructe, fructe de padure, branza de vaci, legume, ciuperci si chiar peste. Ștrudelul cu carne este, de asemenea, cunoscut pe scară largă. Pentru prepararea lui se foloseste carne tocata (porc, pui sau vita), budinca neagra sau ficat. Mâncarea se dovedește a fi destul de bogată în calorii și foarte hrănitoare. În această versiune, plăcinta poate înlocui un mic dejun sau o cină completă. Dacă opțiunile dulci sunt mai mult legate de deserturi, atunci ștrudelul cu carne este un adevărat fel al doilea. Se poate servi atat rece cat si calda. Totul depinde de gustul gazdei.

Ștrudelul cu carne seamănă cu binecunoscutele găluște. Numai că există două diferențe fundamentale care fac aceste feluri de mâncare diferite unele de altele. În primul rând, dacă pentru găluștese ia aluatul obisnuit fara drojdie, apoi pentru strudel - evacuare. În al doilea rând, găluștele sunt făcute în porții sub formă de semifabricate mici cu umplutură în interior, iar ștrudelul de carne este o rolă mare (sau plăcintă). După gătire, se taie bucăți și se servește pe masă cu diverse sosuri sau sosuri.

Rețeta de ștrudel german cu carne este destul de simplă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse.

Pentru aluatul cu extract: pentru un pahar de faina un ou, 2 linguri (linguri) de ulei vegetal, jumatate de pahar de apa si putina sare (pe varful unui cutit).

Pentru umplutura cu carne: pentru 0,5 kilograme de carne tocată (un amestec de carne de porc și vită în raport de 1: 1), sare, 100 de mililitri de lapte, o ceapă, piper și orice condimente.

Gătitul vine în cinci pași:

1. Frământați aluatul din produsele preparate. Il framantam bine sa nu ni se lipeasca de maini. Împărțiți amestecul finit în 3 părți identice și rulați în bile. Apoi le ungem cu ulei, le punem într-un bol separat și le punem la frigider.
2. Pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, toacă la întâmplare ceapa cu un cuțit și amestecă-le cu restul ingredientelor.
3. Luăm aluatul din frigider. Legăm cele trei părți împreună și întindem într-un singur strat pe o masă presărată cu făină. Luăm aluatul cu ambele mâini și îl întindem ușor cu palmele în toate direcțiile.
4. Formăm piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, întindem stratul pe masa de tăiere și punem pe el umplutura de carne pregătită. Îndoiți cu grijă totul împreună în formărulați și puneți-o pe o foaie de copt unsă.
5. Coaceți un semifabricat în cuptor timp de o oră. Scoateți ștrudelul din cuptor și tăiați în bucăți. Acum îl puteți servi oaspeților și puteți aștepta complimente binemeritate la adresa dvs.

Pentru a parafraza o zicală binecunoscută, aceasta poate fi exprimată astfel: „câți bucătari – atâtea rețete”. Cineva încearcă să pregătească umpluturi complexe, în timp ce alții, dimpotrivă, încearcă să simplifice procesul de gătit. Deci, de exemplu, unii bucătari fac ștrudel nu sub formă de rulou, ci sub formă de plăcintă. Pentru a găti un astfel de ștrudel de carne, rețeta nu trebuie schimbată. Este necesar doar să schimbați puțin stadiul formării piesei de prelucrat. Umplutura în acest caz este așezată în centrul stratului, iar marginile sunt înfășurate cu grijă sub formă de plic și ciupite strâns. La suprafata cu o furculita este necesar sa se faca mai multe intepaturi pentru ca prajitura sa nu se sparga si sa nu-si piarda forma in timpul procesului de prajire. Scoatem din cuptor strudelul finit si il lasam pe masa sa se raceasca, dupa ce il acoperim cu un prosop. După aceea, poate fi deja servit la masă. După ce ați încercat ambele opțiuni, vă puteți asigura cu ușurință că acest fel de mâncare este la fel de gustos ca rulada și ca plăcintă.