Pește marinat: o rețetă clasică

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele delicios la cuptor cu o marinată delicioasă de morcovi și ceapă va mulțumi pe toată lumea. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este important ca ingredientul principal să aibă o structură densă. Peștele nu trebuie să se destrame în timpul gătirii. Bucățile de pește ar trebui să rămână intacte. Puteți folosi și fripturi gătite.

Acest fel de mâncare va fi nu numai ușor, ci și satisfăcător și, de asemenea, foarte sănătos.

Atenția dvs. este oferită patru opțiuni diferite pentru peștele marinat, inclusiv versiunea clasică. Aceste rețete sunt ușor de urmat și vor veni în ajutorul oricărei gospodine.

Pește marinat la cuptor

Acest fel de mâncare este un clasic printre preparatele din pește. Combinația de pește gătit după rețeta marinat la cuptor și sotul de legume este bună atât pentru prânz, cât și pentru cină. În acest caz, vasul nu se usucă și va arăta strălucitor pe masă. În plus, peștele conține multe vitamine și minerale.

Ingrediente:

• morcovi - 4 bucăți
• Pollock- 1,5 kg.
• Ceapa - 3 buc
• Ketchup și pastă de roșii - 3lingura
• Garoafa - 2 buc
• Sare - un praf.
• Zahăr - 1 linguriță
• Ulei pentru prăjit.
• Frunze de dafin - 2 buc
• Făină pentru rulat.

Începe să gătești

În primul rând, peștele trebuie eviscerat și curățat, apoi tăiat în fripturi. Acum puneți o mână de făină pe o farfurie și adăugați un praf de sare. Rulați fiecare bucată de pește în făină și prăjiți în ulei până se rumenește pe ambele părți.

Acum să avem grijă de legume. Curățăm ceapa și o tocăm în jumătate de rondele. Curățăm morcovii și frecăm pe răzătoare. Alegeți tipul de morcov care este mai dulce și mai suculent. Acum trecem ceapa. Deoarece este prăjit mai mult decât alte legume, îl gătim mai întâi. Când este gătită împreună, ceapa va rămâne crudă. De îndată ce devine transparent, adăugați morcovi. Amestecă totul și prăjește.

Acum adăugați 2 căni de apă și pastă de roșii. Dacă nu există paste, folosește ketchup, dar atunci ai nevoie de mai puțin de 1,5 căni de apă. Apoi adăugați zahăr și amestecați bine. Se pune frunza de dafin si cuisoarele si se toarna inca un pahar cu apa. Acum se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când. Cu câteva minute înainte de a opri marinada, adăugați sare și piper.

Acum în preparatele unde ne vom coace vasul, vom pune o parte din marinată și peștem deasupra. Acoperiți peștele sub marinada de morcovi și ceapă cu folie. Punem forma cu piesa de prelucrat la cuptor si coacem 30 de minute. Temperatura nu trebuie să depășească 180 de grade.

Peștele gata se servește cel mai bine rececu piure de cartofi.

Pește în folie

Această variantă de pește marinat este pentru cei care doresc să servească bucăți de pește individual tuturor. În plus, este potrivit pentru cei care vor să gătească păstrăv. Acest tip de pește este foarte ușor de suprauscat în timpul gătitului. Datorită foliei, care creează un vid, peștele este suculent și își păstrează forma.

Componente:

• fripturi de păstrăv - 600–700g
• Ceapa - 2 buc
• morcovi - 2 bucăți
• Frunze de dafin - 3 bucăți
• Roșii cărnoase - 3 buc
• vin - 70 ml.
• Mirodenii pentru pește.
• Sare - un praf.
• Suc de lămâie - 1 lingură

Procesul de gătire a peștelui în folie

Fripturile de păstrăv trebuie spălate și stropite cu condimente, apoi puse într-un castron și turnate cu vin. Se acopera cu folie si se lasa 20 de minute. Va fi suficient timp pentru ca peștele să se marineze.

Acum trebuie să tocați mărunt și să prăjiți ceapa. Se rad morcovii și se adaugă la ceapa transparentă, se fierbe timp de 5 minute. Eliberăm roșiile de coajă cu apă fierbinte și un cuțit. Apoi tăiați bucăți și măcinați în blender, ca în rețeta clasică cu o fotografie cu pește sub marinată.

Adăugați piure de roșii în legume, amestecați totul bine. Se fierbe 10 minute, apoi se adauga zeama de lamaie si usturoiul tocat marunt, se acopera cu un capac si se pune pe foc mic 5 minute. Acum adăugați 0,5 căni de apă, apoi închideți din nou capacul și așteptați încă 7 minute, amintindu-vă să amestecați.

Tăiați folia în pătrate maridupă numărul de mize. Dacă fripturile de păstrăv sunt mici, atunci două bucăți pot fi puse una lângă alta pe o foaie.

Adăugați puțin ulei în fiecare foaie, apoi puneți peștele. Puneți marinada deasupra peștelui și rulați. Facem asta cu toate bucățile de pește. Punem semifabricatele pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura cuptorului - 160-180 de grade.

Flepturile de păstrăv gata preparate trebuie servite pe farfurii în folie. Cea mai bună garnitură sunt cartofii fierți cu ierburi.

Pește într-o tigaie

Aceasta este o altă versiune a peștelui marinat tradițional. Pentru această opțiune, este mai bine să folosiți un pește întreg. Pentru a face marinada mai gustoasă, folosim coada și capul peștelui. Singurul lucru este că această opțiune necesită puțin mai multă putere. Culorile suculente și aroma unică vor face pe oricine din casa ta să ia o pauză de la afaceri și să se bucure de acest fel de mâncare.

Componente:

• Becuri - 3 buc
• Pastă de roșii sau ketchup - 3 linguri
• Boabe de piper negru – 4 buc
• Pollock - 2 kg.
• morcovi - 3 bucăți
• Zahăr - 1,5 linguriță
• Făină de grâu pentru rulare.
• Ulei pentru prăjit.
• Frunze de dafin - 3 bucăți
• Cuișoare Condiment - 2 buc
• Roșii cu carne - 2 buc.

Gătirea peștelui într-o tigaie

Să pescuim. Îl vom curăța și eviscera, apoi îl tăiem în fripturi, dar în același timp nu aruncăm capul și coada, ci gătim din ele bulionul de care avem nevoie.

În timp ce bulionul se gătește,Hai să pregătim fripturile. Turnați făina într-o farfurie, adăugați sare și amestecați, apoi rulați peștele pe toate părțile. După aceea, începem să prăjim pollock din toate părțile până când apare o crustă aurie.

Opriți aragazul și mutați peștele deoparte, fără a uita să acoperiți cu un capac pentru a nu se crăpa.

Să facem marinada. Pentru a face acest lucru, ca și în prima versiune, curățăm ceapa și o tocăm, apoi o prăjim. Apoi adăugați morcovii rasi. Acum punem roșiile în apă clocotită pentru câteva minute și scoatem coaja de pe ele, apoi le tăiem cubulețe. Adăugați condimente după gust.

În timp ce pregătim legumele, bulionul era fiert. Adăugați 2 căni de bulion în legumele noastre. Bulionul va da felului de mâncare un gust mai bogat, dar dacă nu doriți să-l gătiți, puteți doar să adăugați apă. Se toaca legumele in bulion 7 minute si apoi se adauga pastele, se amesteca totul bine. Dacă nu există paste, înlocuiți-le cu ketchup. Se fierbe din nou timp de 5 minute și se adaugă frunza de dafin, cuișoarele și boabele de piper. Se fierbe încă 20 de minute. Puteți adăuga o lingură de suc de lămâie, acesta va da felului de mâncare puțin acrișor.

Toarnă puțin ulei în tigaie și pune puțin din marinadă, apoi pune peștele și stropește-l cu condimente. Puneți restul de marinată deasupra și acoperiți cu un capac, puneți pe foc mic timp de 20 de minute.

Opriți peștele de sub marinada de morcovi și lăsați să se răcească, acest tip de fel de mâncare este cel mai bine servit rece.

Servește cel mai bine felul de mâncare cu orez pufos.

Pește gătit sub marinată într-un aragaz lent

Încă unulo variantă a porției clasice de pește sub marinată. Este foarte usor de preparat. Avantajul său constă în faptul că felul de mâncare este pregătit într-un singur recipient, iar toate calitățile gustative rămân intacte. Orice pește este potrivit pentru gătit într-un aragaz lent. Sfat: folosiți fripturi de pește gata preparate.

Componente:

• Pastă de tomate - 5 linguri
• fripturi de știucă – 7 bucăți
• Ceapa - 4 buc
• morcovi - 3 bucăți
• Mirodenii după gust.
• Lămâie mică - 1 bucată
• Frunze de dafin - 2 buc
• Ulei vegetal - 6 linguri

Gătirea peștelui într-un aragaz lent

My sander fripturile și freacă cu condimente. Luați o lămâie și radeți coaja. Apoi frecați bucățile de pește cu coaja și marinați timp de 30 de minute.

În timp ce fripturile de sander se marinează, toacă mărunt ceapa și freacă morcovii. Dacă doriți, adăugați roșii și ardei dulce, puteți adăuga și țelină.

Peștele a fost marinat. Porniți modul „Coacere” în multicooker și turnați ulei vegetal. Acum puteți prăji peștele. Nu trebuie să prăjiți toate fripturile deodată, este mai bine - în mai multe etape.

Fripturile de pește prăjit sub marinada de morcovi, a căror fotografie este prezentată mai sus, sunt așezate pe o farfurie. Punem ceapa tocata marunt intr-un aragaz, iar putin mai tarziu morcovii. Adăugați condimente și prăjiți. Acum punem stiuca si adaugam pasta de rosii diluata in apa. Apropo, pastele pot fi înlocuite cu suc gros de roșii. Punem piper, dafin si cuisoare. Adăugați suc de lămâie, 1 lingură va fi suficientălinguri.

Gătiți în acest mod încă 7 minute, apoi setați modul „Stingere”. Lăsați o oră.

Când fripturile sunt gata, se lasă să se răcească și se servesc cu orez sau cartofi prăjiți.