Rețetă de pâine de maimuță cu fotografie. Cum să gătești pâine de maimuță într-un aragaz lent?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea de maimuță este un produs original din făină pe care absolut toată lumea din gospodăria ta îl va iubi. Acest produs de patiserie își poartă numele dintr-un motiv. Pentru a dezvălui secretul unei astfel de pâini, ne oferim să ne cufundăm în istoria originii sale.

Informații generale

Modul în care se face pâinea de maimuță a fost descris pentru prima dată în 1950. O rețetă detaliată pentru acest articol a fost prezentată într-o revistă pentru femei publicată în Statele Unite ale Americii.

De ce pâinea de maimuță are un nume atât de neobișnuit poate fi judecat după felul în care arată. După ce am pregătit singur acest produs din făină, îmi amintesc imediat un fruct african numit „baobab”. După cum știți, pulpa sa constă din bucăți separate de fruct, iar maimuțele îl iubesc foarte mult. De aici și numele original al pâinii.

Apropo, puteți găti astfel de produse de patiserie acasă în diferite moduri. Cu toate acestea, cele mai populare retete sunt cele care folosesc branza tare, usturoi si zahar cu pudra de cacao. Folosind aceste ingrediente, puteți face un parfumatsau pâine dulce de maimuță care nu va lăsa pe nimeni din gospodăria ta indiferentă.

Să ne uităm la cele două rețete numite mai detaliat.

Pâine de maimuță cu usturoi și brânză tare

Am decis să coacem un astfel de produs folosind un multicooker. Acest aparat vă va ajuta să vă coaceți bine pâinea, prevenind rumenirea și arderea excesivă.

Deci, pentru a ne face propria pâine de maimuță cu brânză și usturoi, avem nevoie de:

• făină de grâu de calitate superioară - de la 450 g (adăugați la discreție);
• apă fiartă (cel mai bine folosită caldă) - aproximativ 250 ml;
• zahăr granulat - 2/3 linguriță mare;
• sare de masă mică - lingură de desert;
• drojdie uscată activă - lingură mică;
• unt natural (pentru umplutură) - 8 linguri mari;
• sare de mare fină (adăugați la umplutură) - 1/3 lingură mică;
• usturoi proaspăt presat - câțiva căței mari (pentru umplut);
• orice brânză tare - aproximativ 160 g (pentru umplutură).

Frământați aluatul de drojdie

Pentru a coace pâinea de maimuță într-un aragaz lent, ar trebui să pregătiți baza de drojdie în avans. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul fin granulat cu apă caldă, apoi adăugați drojdie uscată activă și lăsați-o în pace timp de ¼ de oră. După timpul specificat, este necesar să adăugați sare fină la masa rezultată și să adăugați făină de calitate superioară.

După amestecarea bazei de drojdie, se recomandă să o lași sub un densprosop timp de 90 de minute. În acest caz, aluatul trebuie frământat în mod regulat cu o palmă înmuiată în ulei vegetal.

Pregătirea umpluturii

Pentru a face pâinea de maimuță cu usturoi gustoasă și aromată, este necesar să folosiți o umplutură de brânză în timpul formării acesteia. Pentru a face acest lucru, produsul lactat solid trebuie să fie răzuit în prealabil pe o răzătoare mare.

De asemenea, produsul din făină trebuie înmuiat din abundență într-un dressing uleios. Pentru a-l pregăti, topește uleiul de gătit într-un vas de metal, apoi adaugă căței de usturoi zdrobiți și sare de mare fină. După aceea, toate ingredientele trebuie amestecate.

Modificarea pâinii delicioase și originale

Pâinea de maimuță, care necesită brânză și usturoi, este destul de ușor de format. Pentru a face acest lucru, aluatul de drojdie trebuie împărțit în multe bucăți mici și rulat din ele bile îngrijite. În continuare, fiecare produs trebuie scufundat într-o masă uleioasă cu usturoi și sare. După aceea, bucăți parfumate din baza de drojdie trebuie puse în vasul cu mai multe gătite. În plus, fiecare strat umplut trebuie stropit din abundență cu brânză rasă.

După ce a finalizat formarea unui produs de făină, este necesar să îl acoperiți cu un strat subțire de produs lactat solid. Dacă se dorește, poate fi presărat suplimentar cu semințe de susan.

Proces de coacere

Pâinea de maimuță într-un aragaz lent nu se coace foarte mult timp. După ce este frumos format, trebuie închis șisetați programul de prăjire (sau coacere). În acest caz, cronometrul ar trebui să fie setat la 60 sau 70 de minute. Acest timp este suficient pentru ca pâinea să fie coptă complet, să devină moale, pufoasă și foarte gustoasă.

Etapa finală

După ce multicookerul a finalizat programul de coacere, pâinea trebuie scoasă cu grijă din recipient și așezată pe masă. După ce s-a răcit puțin produsul, acesta poate fi prezentat în siguranță la masă împreună cu orice prim sau al doilea fel.

Apropo, pâinea de maimuță, a cărei rețetă cu o fotografie este prezentată mai sus, trebuie servită netăiată. Nu trebuie deloc tăiat cu un cuțit, deoarece toate bucățile de aluat așezate anterior sub formă se desprind atât de bine cu mâinile.

Pâine de maimuță: rețetă de coacere cu făină dulce

Dacă vrei să faci nu o pâine obișnuită care poate fi consumată cu felul al doilea sau primul, ci produse de patiserie dulci și gustoase pentru ceai, atunci un astfel de produs trebuie preparat puțin diferit. Pentru a face acest lucru, folosiți în plus pudră de cacao, scorțișoară și puțin mai mult zahăr. Dar pe primul loc.

Deci, pentru pâinea dulce de maimuță avem nevoie de:

• făină ușoară de calitate superioară - din 3 pahare (adăugați la discreția dvs.);
• lapte gras, puțin cald - pahar plin;
• ou mediu de țară - 1 buc.;
• sare de mare fină - lingură mică incompletă;
• drojdie uscată activă - aproximativ 1 lingură mică fără lame;
• zahăr granulat - 200 g (linguriță mare pentru aluat, restul pentru pudră);
• vanilină - o lingură mică (pentru pudră);
• unt natural (pre-topit) - aproximativ 100 g (+ 2 linguri mari în aluat);
• cacao pudră - 3 linguri mari (pentru pudră);
• scorțișoară măcinată - o lingură mică (pentru pudră).

Pregătirea aluatului

Cum trebuie făcută pâinea de maimuță? Rețeta cu o fotografie a acestui fel de mâncare, care implică utilizarea de usturoi și brânză, a fost prezentată mai sus. Dar dacă aveți nevoie să obțineți un produs dulce, vă recomandăm să utilizați metoda de preparare descrisă mai jos.

Așadar, pentru a frământa baza de drojdie, trebuie să dizolvați zahărul granulat fin în lapte cald, apoi să adăugați drojdie activă și să așteptați aproximativ ¼ de oră până funcționează. După aceea, trebuie să adăugați la ingrediente un ou bătut, sare de mare, câteva linguri de unt topit și făină de calitate superioară. După amestecarea produselor, aluatul trebuie acoperit cu o cârpă groasă și lăsat lângă calorifer sau la soare timp de 1,6 ore. În același timp, la fiecare jumătate de oră, baza trebuie frământată cu mâinile, astfel încât să devină foarte luxuriantă și moale.

Pregătirea pudrei și umplutura

Pentru a obține un produs de făină dulce, pudra trebuie preparată separat. Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr granulat fin cu scorțișoară, vanilie și pudră de cacao, apoi puneți-le într-un bol adânc. În ceea ce privește umplutura, prepararea ei este ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să topești untul natural la foc mic.

Proces de formareproduse de patiserie dulci

Pâinea de maimuță are întotdeauna aceeași formă. Dar în funcție de ce fel de coacere doriți să ajungeți, acest produs este scufundat în anumite ingrediente. Pentru a pregăti un fel de mâncare dulce, aluatul de drojdie trebuie împărțit în mai multe bile și apoi coborât alternativ în ulei de gătit topit. După aceasta, produsele trebuie să fie bine rulate într-un amestec uscat de pudră de cacao și zahăr. In concluzie, toate bucatile de baza trebuie puse intr-o tava adanca de copt intr-o esarfa de cuptor. Dacă ai rămas pulbere uscată, atunci aceasta poate fi întinsă pe suprafața pâinii formate.

Proces de coacere

După ce se umple formularul cu bile maro dulci, acesta trebuie introdus la cuptorul preîncălzit. Este de dorit să coaceți produsul timp de 65 de minute la o temperatură de 205 de grade. În același timp, pâinea de maimuță ar trebui să crească în volum, să devină foarte moale, pufoasă și, cel mai important, - delicioasă.

Cum să servești prăjituri de casă oaspeților?

Puteți găti un astfel de produs nu numai într-un cuptor lent sau cuptor, ci și cu ajutorul altor dispozitive de bucătărie. De exemplu, pâinea de maimuță într-o mașină de pâine este, de asemenea, foarte gustoasă și moale. Cu toate acestea, în acest caz, un astfel de dispozitiv poate fi util doar pentru frământarea unui aluat omogen de drojdie și ridicarea acestuia. Dar ar trebui să fie format manual.

După ce produsul din făină este supus unui tratament termic, acesta trebuie scos din matriță și pus pe tablă. După ce a răcit puțin pâinea dulce, eaar trebui adus imediat la masă. De regulă, astfel de produse de patiserie sunt folosite ca chifle delicioase de casă împreună cu ceai fierbinte sau cafea tare.