Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai populare alimente fast-food. Există multe rețete, inclusiv cele cu adaos de ceapă, usturoi, ciuperci și alte ingrediente. Cum să prăjiți cartofii corect pentru a-i face delicioși?

Dacă vorbim de gătit doar această legumă, fără alți aditivi, atunci există două moduri de a prăji. În primul caz, cartofii se pun cruzi în tigaie, în al doilea se fierb în prealabil.

Cartofii cruzi tind să se prăjească mai bine. Fiertă poate deveni prea moale, mai ales dacă o amesteci prea mult. Puteți completa cu ușurință preparatul finit cu ardei gras, șuncă sau slănină. Și dacă adaugi un ou, primești un mic dejun național german.

Primul mod: prăjiți cartofii corect cu maro auriu

În acest caz, trebuie luate rădăcinoase crude. Lista completă de ingrediente arată astfel:

• 2 cartofi cruzi mari, curățați și tăiați felii subțiri;
• 1/2 1 ceapă mare sau 1 ceapă medie, feliată subțire;
• 3 linguri de orice ulei vegetal;
• sare de masă;
• piper negru proaspăt măcinat.

CumEste corect să prăjiți cartofi cu ceapă? Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Puneți un strat de felii de cartofi pe fund. Adăugați niște ceapă tocată. Se presară cu sare și piper. Acoperiți cu un alt strat de cartofi și felii de ceapă, asezonați din nou cu sare și piper.

Reduceți focul la mediu și acoperiți tigaia. Lasă cartofii să se gătească aproximativ 10 minute până ce stratul de jos este bine rumenit. Puteți înfige o furculiță dedesubt pentru a vedea dacă s-a format o crustă.

Întoarceți ușor cartofii, astfel încât stratul care era deasupra să fie acum pe jos și feliile rumenite deasupra. Adăugați încă o lingură de ulei. Acoperiți și gătiți încă 5-10 minute până când stratul de jos se rumenește.

Apoi scoateți capacul din tigaie și continuați să prăjiți încă 5 minute. Acest timp suplimentar va ajuta feliile să devină crocante. Aceasta este regula de bază pentru cum să prăjiți corect cartofii cu crustă.

Al doilea mod: cartofi prăjiți în untură

În acest caz, se folosesc cartofi deja fierți. Puteți face acest lucru din timp și le puteți păstra la frigider. În total aveți nevoie de:

• 2 cartofi mari fierți 12 minute în apă cu sare și tăiați în felii subțiri;
• 1/2 1 ceapă mare sau 1 ceapă medie, feliată subțire;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 lingură untură;
• sare de masă;
• piper negru proaspăt măcinat.

Cum să prăjiți cartofii în untură? Tăiați legumele rădăcinoase fierteîn felii de cel mult 1 cm grosime. Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, 3 până la 4 minute.

Puneți bucățile de cartofi, întindeți cât mai mult pe fundul cratiței. Se presară cu sare și piper proaspăt măcinat. Se prăjește până ce partea inferioară devine maro aurie, fără a se amesteca (aproximativ 7-8 minute). Adăugați 1 lingură de untură. Întoarceți ușor cartofii și prăjiți până ce ceal altă parte devine maro auriu.

Cartofi prăjiți cu chanterelles

Combinația de cartofi și ciuperci este un clasic. Acest fel de mâncare consistent este ideal pentru vegetarieni și persoanele care postesc. Pentru această rețetă delicioasă veți avea nevoie de:

• cartofi - 500 de grame;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• sare de masă;
• piper;
• ciuperci canterelle - 400 de grame;
• usturoi - 2 fire;
• cimbru - 1 lingura, tocat;
• patrunjel - 1 lingura, tocat.

Cum se face?

Cum să prăjiți cartofii cu ciuperci? Curățați, spălați și tocați mărunt rădăcinoasele. Turnați 3 linguri de ulei în tigaie, încălziți. Se pun cartofii si se condimenteaza cu sare si piper. Se prăjește până devine maro auriu.

În același timp, curățați ciupercile. Dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mici sau separați capacele de picioare. Se fierbe în apă cu sare timp de 15-20 de minute.

Decojiți și tocați mărunt usturoiul. Încinge uleiul rămastigaie si se prajesc pana devine translucida. Adăugați ciupercile și ierburile și continuați să gătiți timp de 5-8 minute până când umezeala din ciuperci s-a evaporat complet. Amestecați cartofii prăjiți cu ciupercile. Serviți în boluri garnisite cu pătrunjel.

Varianta bacon

Aceasta este o altă versiune a clasicilor cartofi prăjiți. În această rețetă, puteți fierbe în prealabil legumele rădăcinoase până sunt fierte pe jumătate pentru a reduce timpul de prăjire. În plus, adăugarea de oțet balsamic este o completare excelentă pentru un fel de mâncare delicios, iar ceapa verde nu va face decât să îmbunătățească gustul și mirosul.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• 8 cartofi medii, tocați;
• 8 bucăți de slănină groasă;
• 1 buchet ceapă verde;
• 2 linguri de oțet balsamic;
• ¼ linguriță piper alb.

Cum să prăjiți cartofii cu slănină?

Puneți baconul într-o tigaie rece și prăjiți până devine crocant, dar nu uscați prea mult. Acest lucru trebuie făcut lung și încet, așa că aveți răbdare. Este necesar ca toate grăsimile să fie topite din el într-o tigaie, pentru a prăji cartofii mai târziu. Scoateți slănina fiartă și tocați, lăsați deoparte. Cum să prăjiți cartofii prăjiți în grăsime?

Între timp, în funcție de preferințe, tăiați cartofii în cuburi mici sau sferturi. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa, sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se usuce câteva minute. Apoi tăiați-ofelii subțiri și se prăjesc în grăsime de slănină până când sunt complet fierte și aurii. O fotografie despre cum să prăjiți corect cartofii este atașată articolului.

Adăugați slănină și ceapa verde tocată, turnați oțet balsamic și amestecați. Adăugați sare și piper după gust, serviți imediat.

Opțiune de slănină și brânză

Cartofii prăjiți crocanți acoperiți cu brânză topită și acoperiți cu multă slănină crocantă sunt o masă delicioasă și satisfăcătoare. Secretul gătitului este simplu - este un timp lung de prăjire și grăsime parfumată de slănină. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 250 de grame de slănină;
• aproximativ 6 cesti de cartofi tocati marunt;
• 1 linguriță sare;
• 3/4 linguriță piper negru proaspăt congelat;
• 1 1/2 cană cheddar mărunțit sau orice altă brânză tare;
• o legătură de ceapă verde, tocată mărunt.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie? Mai întâi puneți fâșiile de bacon într-o tigaie și puneți-o pe foc. Se prăjește până când toată grăsimea este făcută și carnea este crocantă.

Cureți și tăiați cartofii. Așezați pe un prosop de hârtie, astfel încât tot lichidul să poată fi absorbit. În tigaie ar trebui să fie 2-3 linguri de grăsime de bacon. Puneti cartofii si amestecati pana sunt acoperiti complet de grasime. Se presară cu sare și piper. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți până ce stratul de jos este crocant. Apoi întoarceți cartofii șiRepetați prăjirea, asigurându-vă că nicio bucată nu se lipește de fund. Scoateți capacul și măriți focul, prăjiți încă câteva minute.

Tăiați slănina în bucăți mici. Se pune la cartofi, se amesteca din nou si se presara branza tocata. Se mai caleste inca 2-3 minute pana cand branza se topeste. Presărați ceapă verde tocată înainte de servire.

Cartofi prăjiți clasici

Mulți oameni iubesc cartofii prăjiți serviți în restaurantele de tip fast-food. Dar se poate face și acasă. Nu este nimic dificil să tăiați cartofii subțiri și să-i prăjiți în mult ulei. Veți obține cu ușurință felii de cartofi subțiri și crocante. Cum se prajesc cartofi prajiti, citeste mai jos. Pentru o porție aveți nevoie de:

• 1 cartof mare;
• ulei vegetal;
• sare de masă.

Cum se prepară cartofi prăjiți ca într-o cafenea?

În primul rând, încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu și tăiați cartofii fâșii mici și subțiri. Când uleiul începe să sfârâie, aruncați cartofii în uleiul fierbinte în șarje mici. Prăjiți feliile mici până devin aurii pe toate părțile.

Puneți cartofii prăjiți subțiri și crocanți pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul în plus și adăugați sare după gust. Stropiți cu condimentele preferate și bucurați-vă!

Sfaturi utile

Cum să prăjiți cartofii pentru a-i face crocante? Ai nevoie de ulei suficient pentru a acoperi complet cartofii din tigaie. Este mai binefolosiți o oală sau tigaie cu margini în alte.

Timpul de prăjire va depinde de temperatura uleiului și de numărul de felii de cartofi pe care le puneți în fiecare lot. În medie, durează aproximativ 5 minute.

Folosiți clești mici pentru a întoarce cartofii și a-i scoate din uleiul fierbinte.

Cartofi prăjiți cu usturoi

Iubitorii de usturoi vor aprecia cu siguranță acest preparat - felii de cartofi aurii prăjite în ulei de usturoi și apoi stropite cu usturoi tocat. Adăugați puțin pătrunjel pentru a adăuga prospețime și poate reduce respirația urât mirositoare. Cum se prajesc cartofii cu usturoi? Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 10 căței de usturoi, tocați fin;
• 1-2 căni de ulei vegetal;
• 800 de grame de cartofi, tăiați fâșii;
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat;
• sare cușer după gust.

Cum să prăjiți cartofii cu usturoi?

Puneți usturoiul și 1/2 cană de ulei într-o tigaie mică. Se prăjește la foc mic până când conținutul tigaii începe să sfârâie. Acest lucru va dura 3-5 minute. Nu prăjiți până nu se rumenește. Se strecoară, se păstrează uleiul și usturoiul separat. Lăsați uleiul să se răcească complet.

Apoi pune usturoiul și uleiul vegetal rămas într-o tigaie mare. Adăugați cartofi. Uleiul ar trebui doar să-l acopere. Se încălzește la maxim până când apar bule. Se prăjește timp de 5 minute până când începe să aparăcrustă. Amestecați cartofii, reduceți focul și continuați să gătiți timp de 15-20 de minute până devin maro auriu. Amestecați din când în când, având grijă să nu lipiți bucăți individuale de fundul cratiței.

Transferă cartofii pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Asezonați cu sare. Amestecați usturoiul tocat și pătrunjelul. Serviți imediat.

Cartofi cu carne

Cele de mai sus sunt rețete despre cum să prăjiți corect cartofii cu slănină și alte umpluturi. Dar există și alte feluri de mâncare asemănătoare. Uneori se întâmplă să se păstreze puțină carne în casă și, în același timp, este necesar să se pregătească cina pentru un număr mare de mâncători. În acest caz, puteți împărți carnea în bucăți mici și cu ea să prăjiți cartofi. Acest lucru vă va permite să obțineți o masă gustoasă și satisfăcătoare. În același timp, vizual va părea că există multă carne, iar cartofii vor fi saturati cu sucuri de carne. Toate acestea sunt ușor și ieftine. Cum se prajesc cartofii cu carne? Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 300 de grame de carne de porc grasă;
• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• sare;
• ulei vegetal - 3-4 linguri.

Cum să gătești un astfel de fel de mâncare?

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie? În primul rând, clătiți carnea și tăiați-o în cuburi mici. Dacă bucata de porc este foarte grasă, poate doriți să omiteți uleiul vegetal din rețetă. Este suficient să tăiați grăsimea, să o tăiați și să o prăjiți mai întâi, apoi să gătiți cartofii pe ea. Cândbucățile de grăsime vor deveni aurii, puteți adăuga carne și cartofi.

În orice caz, ar trebui să topești grăsimea. Dacă carnea nu este prea grasă, puneți bucățile în tigaie împreună cu ulei vegetal. Închideți capacul și fierbeți la foc mic. Acest lucru este necesar până când carnea devine roz în loc de roșia originală. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți ceapa tocată mărunt în tigaie. Prăjiți timp de 3-4 minute, apoi adăugați sare și amestecați bine.

Tăiați cartofii în bețișoare semicirculare de cel mult 7 mm grosime. Se pune peste ceapa si carne, se reduce focul si se acopera cu un capac. Gatiti astfel timp de 5-7 minute. Apoi amestecați astfel încât stratul de jos de cartofi să fie deasupra, iar cel de sus să fie pe jos. Continuați să prăjiți cu capacul închis pentru încă aproximativ 7 minute. După aceea, scoateți capacul, mai creșteți puțin focul și prăjiți feliile până devin crocante.

Cartofi tineri cu coajă

Există multe rețete de mai sus despre cum să prăjiți corect cartofii. Dar există o altă opțiune interesantă pentru pregătirea sa. Cartofii tineri au coaja foarte subțire și fragedă, care nu este necesar să fie curățată de coajă. Astfel de rădăcinoase pot fi prăjite într-un mod rustic și în două moduri diferite.

În primul caz, este necesar să selectați cei mai mici cartofi tineri, de cel mult 2,5-3 cm în diametru, clătiți bine cu o perie de vase. Apoi le puteți tăia în jumătate sau le puteți lua întregi, puneți-le într-o tigaie cu mult ulei încins și prăjiți până se rumenesc.

În al doilea caz, ar trebui să alegi rădăcini mai mari și să le fierbi chiar cu coaja, în „uniformă”. După aceea, tăiați în cercuri subțiri, de cel mult 7 mm grosime, și puneți uleiul încălzit într-o tigaie într-un singur strat. Se prăjește aproximativ 5 minute, apoi se întoarce pe ceal altă parte. Acest lucru va permite să se formeze o crustă crocantă pe ambele părți. Servește bine astfel de cartofi cu castraveți sărați și ceapă verde.