Gătitul stiucii la cuptor este delicios și ușor: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știuca a fost mult timp considerată regina meselor festive și principala lor decorație. Mâncărurile din el sunt foarte gustoase și sănătoase. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să-l gătiți, deoarece este necesar să eliminați mirosul specific, carnea uscată și un număr mare de oase.

Gazdele, care cunosc și aplică trucuri, precum și secretele gătitului, fac minuni cu acest pește răpitor.

Cum să gătești știuca la cuptor astfel încât să devină un adevărat decor al mesei și al felului principal, nu știe toată lumea. Cu toate acestea, chiar și hostessele începătoare îl pot găti delicios cu puțin efort.

Cum se prepară o știucă

Înainte de a învăța cum să gătiți delicios știuca în cuptor, trebuie să citiți mai întâi instrucțiunile pentru pregătirea corectă a carcasei.

1. Peștele este spălat în apă curentă rece de mucus și murdărie.
2. Carcasa este curățată de solzi. Pentru a face acest lucru, trebuie așezat pe o placă de tăiat tare și cu un cuțit ascuțit, răzuiți toate solzii. miscariletrebuie să treacă de la cap la coadă.
3. În continuare, aripioarele sunt separate de spate. Cu toate acestea, unii oameni preferă să-l lase, în viitor va servi drept decor pentru știuca întregi la cuptor.
4. Pantecul este rupt cu grijă de la cap la coadă, apoi se scot toate interiorul din ea și se spală burta cu apă.
5. Capul este tăiat dacă peștele va fi gătit sub formă de fileuri sau bucăți. Pentru o carcasă întreagă, este mai bine să o lăsați, dar branhiile trebuie îndepărtate.
6. După toate manipulările, carcasa este bine spălată.

Tăierea ulterioară are loc în funcție de fel de mâncare. Pentru a face un file, este necesar să îndepărtați pielea, să separați cu grijă coloana vertebrală și oasele costale. Toate celel alte se scot din carne cu penseta. Apoi este tăiat în bucăți de dimensiunea dorită.

Pentru a coace peștele cu fripturi, acesta trebuie tăiat în bucăți de cel mult 4 cm lățime. Dacă depășesc dimensiunile admise, atunci există posibilitatea ca carnea să rămână necoaptă la mijloc. Acest lucru va strica gustul preparatului și poate dăuna organismului.

După toate manipulările făcute, puteți găti știuca la cuptor delicios și simplu.

Ce aveți nevoie de la produse

Următoarele produse sunt folosite în principal pentru a pregăti regina apelor:

• carcasă, fileuri sau fripturi preparate;
• smântână sau sos cu grăsime medie;
• ulei de floarea soarelui;
• suc de lămâie sau lime;
• condimente și condimente.

După pregătireingrediente, ar trebui să alegeți o rețetă și să învățați cum să gătiți corect știuca la cuptor.

Echipament de gătit

Următorul set de ustensile de bucătărie sunt utilizate în mod obișnuit pentru gătitul peștelui:

• cuțit de bucătar;
• bord de tăiat din lemn;
• tavă;
• 2-3 farfurii;
• foil.

Cum să gătești știuca la cuptor cu acest inventar? Această întrebare poate fi auzită adesea de la gazdele începătoare. Bucătarii cu experiență recomandă să urmați cu atenție instrucțiunile de gătit. De obicei, este prezent în fiecare rețetă.

Rețete

Există multe rețete pentru mâncăruri delicioase din pește. După ce s-au familiarizat cu ei, gazdele nu au nicio întrebare despre cât de ușor este să gătești știuca la cuptor, astfel încât să fie suculentă și fragedă.

Principalul lucru este să decideți sub ce formă va fi gătit peștele. După aceea, înmuiați carnea în apă cu lămâie. Acest lucru va elimina mirosul de noroi, noroios. Acest fel de mâncare va mirosi a carne de pește și ierburi.

File copt cu legume

Pentru a găti bucăți de file în cuptor, aveți nevoie de următorul set de ingrediente:

• 600 g file;
• 100 ml smântână (grasime medie);
• 110g morcovi;
• 10g usturoi proaspăt;
• 110g ceapă roșie;
• 1 lămâie (mică);
• 60g făină de calitatea întâi;
• 40g condimente potrivite pentru preparate din pește;
• 1 micbuchet de patrunjel proaspat;
• 5g sare;
• 5 g piper negru (tocat).

Cum să gătești știuca într-un cuptor suculent? De fapt, este destul de simplu și ușor, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas și să utilizați sos sau smântână.

1. Fileul preparat se spală și se taie în porții. După ce sunt uscate cu șervețele de hârtie sau prosoape.
2. Fileul se freacă cu piper, sare și se stropește cu suc de lămâie proaspăt stors. Se marinează după aceea timp de 30 de minute.
3. Toate legumele sunt curățate și spălate. Morcovii sunt tăiați fâșii, ceapa este tăiată în jumătate de rondele.
4. Se prăjesc apoi în ulei de floarea soarelui preîncălzit până devin frumos aurii și se asezonează cu sare și piper.
5. Fileul se prăjește într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui pe fiecare parte, până se rumenește.
6. Foaia de copt se unge cu ulei, iar pe ea sunt așezate bucăți de file rumenit. După aceea, se pune o pernă de legume pe ea.
7. Într-o farfurie separată se amestecă smântâna cu condimente și condimente și se adaugă usturoi, tocat pe răzătoare sau în zdrobire specială. Totul este bine amestecat. Peștele cu legume se toarnă cu acest sos.

Foaia de copt se pune la cuptor. Trebuie încălzit la 180 de grade. După 35 de minute, preparatul cu pește va fi gata. După aceea, poate fi scos și servit pe masă. Bucătarii sfătuiesc să decorați un astfel de pește cu felii de lămâie și ierburi proaspete.

Șucă întreagăfolie

Peștele gătit în folie este suculent și fraged. Acest lucru se datorează faptului că simplifică procesul de coacere și împiedică evaporarea sucului.

Știuca în folie este de obicei preparată din următorul set de ingrediente:

• 700g știucă;
• 125g ceapă;
• 90g morcovi;
• 1 lămâie de mărime medie;
• 155g roșii coapte;
• 180 ml maioneză (grasime medie);
• 60ml ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Cum să gătiți știuca în folie în cuptor și să o faceți parfumată? Acest lucru se face simplu, trebuie să adăugați în vas usturoi, sare, piper (tocat) și busuioc.

1. Carcasa pregătită se spală bine în apă și se usucă. Prosoapele de hârtie sau șervețelele funcționează bine pentru asta.
2. Toate legumele sunt spălate, curățate și tăiate.
3. Ceapa, tăiată în jumătate de rondele, se taie în jumătate, apoi se prăjește cu morcovi rasi în ulei încălzit până la o nuanță aurie frumoasă.
4. Într-un castron separat amestecați maioneza cu suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper. Carcasa se freacă cu acest sos pe toate părțile și în interior.
5. Folia se întinde pe o foaie de copt, se unge cu ulei, iar în centru se pune o știucă, pe ea se așează legume, se înfășoară totul.
6. Totul se pune în cuptorul, care este preîncălzit la 200 de grade, timp de 45 de minute.

După coacere, peștele poate fi scos și servit oaspeților sau familiei. Cel mai bine se servește pe o farfurie mare.

Pentru a obține un fard frumos pe suprafața știucii, ar trebui să fie gătit în două etape. Primele 30 de minute stiuca trebuie invelita in folie, iar restul de 15 minute trebuie coapte deschise. Deci se va găti și va fi acoperit cu o crustă frumoasă.

Șuucă coaptă în cuptor în bucăți

Pentru a coace stiuca in cuptor in bucati, trebuie sa folositi urmatoarele ingrediente:

• 700g știucă;
• 210g roșie sau ceapă;
• 1 lămâie mică;
• 55ml smântână cu grăsime medie;
• 45 ml ulei de floarea soarelui;
• 3-5g condimente de pește;
• 1 grămadă mică de verdeață aleasă manual;
• sare și piper negru (tocat) după gust.

Cum să gătești știuca la cuptor în bucăți? Pentru a face acest lucru, urmați instrucțiunile pas cu pas.

1. Carcasa pregătită este tăiată în bucăți porționate de 3 cm lățime.
2. Se pun într-o farfurie separată și se stropesc cu suc de lămâie proaspăt stors. Bucățile sunt apoi frecate cu un amestec de condimente de pește, sare și piper.
3. Ceapa se curăță, se clătește și se toacă în jumătate de rondele.
4. Într-un castron separat, smântâna este amestecată cu o parte din unt și resturile de suc de lămâie.
5. Verdeurile sunt spălate și tocate. După ce este adăugat în sosul de smântână.
6. Folia se întinde pe o foaie de copt și se unge cu puțin ulei. Bucățile de știucă sunt bine așezate în centru, pe ele se pune ceapa cu un strat subțire.
7. Piesa de prelucrat se toarnă cu sos și se înfășoară.
8. Foaia de copt se pune la cuptor. Ar trebui să fie încălzit200 de grade.

Vaica va fi gata în 35 de minute și poate fi scoasă. Bucătarii recomandă să folosiți cartofi fierți sau copți ca garnitură. Orezul sau hrișca sunt de asemenea bune. Puteți decora vasul cu felii de lămâie, ierburi proaspete și măsline.

Șuucă cu cartofi

Adesea gazdele se întreabă cum să gătească știucă la cuptor cu cartofi. Este destul de simplu. La baza acestei rețete se află instrucțiunile de coacere a știucii întregi, în stratul de legume se adaugă doar cartofi.

Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare din următoarele:

• 600g știucă;
• 600g cartofi (soi alb);
• 190 g ceapă;
• 190g morcovi;
• 100g brânză;
• 45 ml ulei vegetal sau de măsline;
• 50 ml maioneză cu grăsime medie.

Veți avea nevoie, de asemenea, de sare, piper negru zdrobit, ierburi proaspete și hamei suneli.

1. Carcasa pregătită este spălată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în porții.
2. Într-o farfurie separată se sărează, se piperează și se ung cu o cantitate mică de maioneză.
3. Legumele sunt spălate, curățate și tocate.
4. Cartofii într-un castron separat se amestecă cu maioneză și se condimentează, apoi se stropesc cu niște verdeață tocată.
5. Se acoperă folie într-o tavă de copt, unsă cu ulei, iar pe ea sunt așezate cartofi, morcovi, ceapă și bucăți de pește. Vasul pregătit pentru coacere este înfășurat.
6. Formăintrodus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35 de minute.

După gătit, vasul se scoate, se pune pe o farfurie și se servește pe masă. Îl poți decora cu felii de lămâie, fructe de pădure și ierburi.

Sfaturi utile

Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos, ar trebui să apelați la sfatul bucătarilor experimentați.

1. Știuca ar trebui să fie proaspătă și, de preferință, nu congelată.
2. Procesul de curățare și pregătire trebuie efectuat cu atenție, cu o atenție deosebită tăierii și îndepărtarii oaselor.
3. Nu este recomandat să folosiți o mulțime de condimente parfumate. Vor distruge gustul și aroma peștelui.

Știuca coaptă la cuptor este un preparat foarte gustos și sănătos. Datorită metodei de preparare, în carne se păstrează o cantitate mare de substanțe utile și vitamine. Pentru a face peștele suculent și fraged, trebuie să utilizați suplimentar smântână, maioneză sau sosuri.