Ce este dal și cum se prepară?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea este unul dintre lucrurile fără care nicio persoană de pe pământ nu poate trăi. Mulți alcătuiesc o dietă și o mențin pentru o anumită perioadă de timp, dar vine un moment când îți dorești ceva nou. Mâncărurile din alte țări vor ajuta la diversificarea alimentelor. De exemplu, mâncarea indiană este destul de interesantă ca gust și ușor de preparat. Mulți sunt interesați de ceea ce a dat. De fapt, acesta este unul dintre mâncărurile populare și savuroase ale țării de est. Aceasta este o supă tradițională condimentată pe bază de leguminoase fierte.

Originea felului de mâncare

Dal supa este felul de mâncare național al Indiei, care este foarte ușor de preparat și vă puteți bucura de gust atât timp cât doriți. În plus, conține multe substanțe utile și vitamine. De exemplu, supa conține multe proteine și poate fi combinată cu diferite ingrediente. Roșii, usturoi, suc de lămâie, lapte de cocos, curry și multe altele sunt adesea adăugate la el.

Pentru a înțelege ce este dal, este suficient să descifrezi numele felului de mâncare. Înseamnă „fasole”. Astfel, incepand sa gateasca, locuitorii Indiei isi aleg varietatea preferata de aceasta planta si o fac o adevarata capodopera culinara. Cel mai adesea, supa piure poate fi găsită în locuri precum Pakistan,Bangladesh, Sri Lanka, Napoli, iar aceasta este o greșeală modernă, pentru că trebuie să gătiți un fel de mâncare uimitor în fiecare țară. Este sănătos, simplu și extrem de gustos. Supa fierbinte poate fi preparată în diverse moduri, trebuie doar să o alegeți pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Esența supei a dat

Împreună cu întrebarea ce a dat, apare alta. Cum să-l gătești? Concluzia este că fasolea cu legume trebuie să fie fiertă, astfel încât să fie posibil să se amestece totul într-un piure. Desigur, condimentele trebuie adăugate la fel de mâncare - acesta este un ingredient integral în bucătăria indiană. Astfel, fasolea fiartă va înlocui orice carne (din punct de vedere al conținutului de vitamine) și va hrăni pe toți cei din jur. India este o țară în care toată lumea aderă la principiile vegetarianismului, așa că oamenii au petrecut mult timp creând supa dal.

De asemenea, este interesant că există o mulțime de soiuri de fasole, dar sunt preferate soiurile roșii, urmate de fructele verzi și negre. Cel mai util este să mănânci supa dal vara, când este foarte cald afară. Vasul satură perfect, în timp ce iarna vă permite și să vă încălziți.

Regulă de bază pentru gătit

Există anumite reguli și principii de urmat. Prima este prepararea fasolei. Fructele trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite. Ar trebui să faceți și unt ghee (din unt). Și, în cele din urmă, bucătarii indieni și localnicii prăjesc condimentele înainte de a le adăuga la fasole. În ceea ce privește legumele, în supă se pot adăuga morcovi, ceapa, usturoi, ardei iute, roșii, coriandru, conopidă.varză și multe altele. De fapt, nu există restricții specifice, culinarul însuși are dreptul de a alege ingredientele pentru felul său de mâncare.

Secretul preparatului național al Indiei

Indianii știu că condimentele sunt ingredientul principal în supa dal. Reteta este foarte simpla, iar unele ingrediente pot fi schimbate. Dar tot ceea ce ține de condimente este nenegociabil - acesta este elementul principal, indispensabil în procesul de gătit. După ce le prăjiți în ulei de ghee, ar trebui să stea puțin. Puteți adăuga condimente doar la sfârșitul gătitului. Ghimbirul, garam masala, turmericul, sarea, asafoetida și chimenul se pun într-o supă clasică. De asemenea, puteți adăuga frunze de curry, piper alb și negru, coriandru, nucșoară, usturoi uscat, semințe de muștar, pudră de chili, frunze de scorțișoară Malabar.

Pentru a face ghee veți avea nevoie de unt. Se incalzeste, se indeparteaza spuma si se prajesc condimentele pe ea. În acest caz, trebuie respectată o anumită secvență. Mai întâi se prăjește chimionul, apoi ghimbirul, usturoiul, coriandru și un amestec de garam masala. Este necesar să amestecați constant conținutul, timpul de gătire nu trebuie să depășească 1,5 minute. Nerespectând regulile elementare, bucătarul poate ajunge cu condimente arse.

Rețetă de gătit

Când a devenit clar ce a dat, vă vom povesti despre rețetele de preparare a supei piure. Ca ingrediente, trebuie să luați 200 g de fasole de orice soi, 2 litri de apă, sare, 5-7 linguri. linguri de ulei de ghee, condimente. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de 3 lingurițe. turmeric, 2 linguri. l. garam masala, 1 nucă de cocos. Dacă nu, puteți adăugacoriandru, cuișoare, cardamom, nucșoară, piper negru.

Deci, mai întâi trebuie să clătiți bine fasolea și să eliminați murdăria. Apoi ar trebui să fierbeți apă și, după ce a sărat-o, să le fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. După finalizarea acestei etape, trebuie să prăjiți toate condimentele în ulei de ghee (respectând secvența). De asemenea, trebuie să adăugați legume acolo și să așteptați până când masa se transformă într-un sos. Adăugați amestecul rezultat la fasole și gătiți până se înmoaie cu lapte de cocos. Se recomandă să lăsați supa să fiarbă timp de cinci până la zece minute. Acum este evident cum să gătești a dat. Totul este foarte simplu! Încearcă să-l gătești, mai ales că nu este prea greu să găsești produsele potrivite. Cu siguranță o să-ți placă.