Cel mai fraged ficat în smântână cu ceapă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ficat în smântână cu ceapă poate fi servit la cină și chiar așa, alături de o felie de pâine albă sau neagră, și cu orice garnitură. În orice caz, un astfel de fel de mâncare te va satura bine și absolut toată lumea din gospodărie le va plăcea. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, înainte de a pregăti această cină, cu siguranță ar trebui să achiziționați o măruntaie potrivită. Cum să-l alegi corect, vom spune puțin mai departe.

Selecția corectă a organelor

Înainte de a-ți spune despre cum se gătește ficatul în smântână cu ceapă, ar trebui să spui cum exact trebuie să alegi o astfel de organe. La urma urmei, calitatea acestuia determină complet dacă prânzul tău va fi gustos și satisfăcător.

Pentru a face un fel de mâncare fraged și hrănitor, mulți bucătari recomandă să cumpărați numai ficat de pui. La urma urmei, practic nu este amar și se gătește foarte repede. Cu toate acestea, unele gospodine fac adesea astfel de gulaș folosind organe de vită. Pentru ca vasul finit să nu fieamar și sa dovedit delicios, acest ingredient trebuie prelucrat cu atenție. Pe care, vom spune puțin mai jos.

Deci, înainte de a face un ficat în smântână cu ceapă, ar trebui să-l achiziționați corect. Nu ar trebui să fie prea închis la culoare. Toate venele și peliculele din produs trebuie îndepărtate imediat înainte de vânzare. Mirosul emanat de un astfel de ingredient ar trebui să fie plăcut și nu dezgustător.

Ficat de pui delicios: rețete în smântână

Există multe moduri de a pregăti astfel de organe pentru cină. Cu toate acestea, cea mai delicioasă dintre ele este varianta care implică utilizarea smântânii. La urma urmei, cu el organele devin mai moi și mai fragede.

Deci, cum se prepară ficatul de pui? Rețetele în smântână necesită utilizarea următoarelor produse:

• ceapa dulce mare - 2 capete;
• smântână cât mai proaspătă cu conținut ridicat de grăsimi - 185 g;
• ficat de pui congelat - 800 g;
• ulei de floarea soarelui deodorizat - 45 ml;
• cremă groasă - aproximativ 70 ml;
• sare iodata de marime medie, ienibahar tocat - folositi la discretie;
• apă de băut filtrată - 150 ml.

Procesarea organelor de pui

Ficat de pui în smântână este gătit foarte repede. Dar înainte de a supune acest produs unui tratament termic, acesta ar trebui să fie dezghețat complet. Apoi, toate venele și alte elemente necomestibile trebuie tăiate din ingredient. După aceasta, ficatul trebuieClătiți bine sub apă rece de la robinet și tăiați în bucăți medii. Apropo, unele gospodine preferă să gătească un astfel de produs în întregime.

Pe lângă ficat, și capetele de ceapă trebuie prelucrate cu grijă. Acestea trebuie decojite și apoi tăiate în cuburi mici.

Prăjirea alimentelor

Pentru a face ficatul de pui în smântână gustos și parfumat, trebuie mai întâi prăjit în ulei deodorizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o cratiță adâncă, în care trebuie să turnați grăsime vegetală și apoi să o încălziți puternic. Apoi, puneți întregul ficat procesat anterior într-un vas fierbinte. După ce tot lichidul s-a evaporat din organe, trebuie să fie bine prăjit timp de 10 minute. După ce a trecut timpul menționat, este necesar să adăugați ceapă în ficat și să repetați tratamentul termic în ulei (5 minute).

Mâncăruri pentru tocană

După ce ingredientele sunt puțin prăjite, ar trebui să începeți să le fierbeți. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în ficat, precum și adăugați sare și piper tocat. Este de dorit să stingeți aceste produse timp de ¼ de oră. În acest timp, ingredientele ar trebui să fie aproape complet gătite. La final, în ele trebuie turnate smântână groasă și smântână groasă. După ce amestecați componentele cu o lingură mare, se recomandă să le gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În acest caz, cratița trebuie să fie închisă cu un capac.

Serviția potrivită de bogat și parfumatgulaș

După ce ficatul în smântână cu ceapă este fiert, acesta trebuie așezat în boluri adânci și servit membrilor familiei împreună cu o felie de pâine. Daca vrei sa faci un pranz mai consistent, atunci este recomandat sa faci o garnitura delicioasa pentru acest gulas. De exemplu, cartofii zdrobiți, hrișcă sau terci de orez sfărâmicios, precum și orice paste se potrivesc bine cu ficatul de pui.

Rețetă pas cu pas: ficat (încărcat) în smântână

Dacă ați achiziționat organe de vită pentru a pregăti o cină bogată delicioasă, atunci ar trebui să fie procesate temeinic înainte de tocănire. Dacă nu se face acest lucru, felul tău de mâncare va fi atât de amar încât va fi imposibil de mâncat.

Așadar, gătirea ficatului în smântână necesită ca gazda să aibă următoarele produse:

• ceapa dulce mare - 2 capete;
• smântână cât mai proaspătă cu conținut ridicat de grăsimi - 190 g;
• Ficat de vită congelat sau refrigerat - 800 g;
• ulei de floarea soarelui deodorizat - 45 ml;
• pastă de tomate - 2 linguri de desert;
• morcov proaspăt - 2 bucăți medii;
• lapte degresat cumpărat din magazin - aproximativ 400 ml;
• sare iodata de marime medie, ienibahar tocat - folositi la discretie;
• apă de băut - 140 ml.

Pregătire de organe de vită

Pentru a obține un ficat foarte gustos în smântână, ar trebui să fie complet dezghețat în prealabil. Dupăaceste organe necesită tăierea foarte atentă a tuturor căilor biliare. Dacă conținutul lor cade aleatoriu pe ingredientul principal, atunci va fi foarte amar.

Astfel, după ce au îndepărtat toate elementele inutile, ficatul de vită trebuie spălat bine mai întâi în apă caldă și apoi rece. Apoi trebuie tăiat în bucăți mari și pus într-un castron mare. După aceea, ingredientul trebuie turnat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi cumpărat din magazin și lăsat timp de 35-45 de minute. Acest proces este necesar pentru a priva la maximum organele de amărăciune, făcându-le fragede și moale. În cele din urmă, ficatul trebuie spălat din nou și tăiat în bucăți mai mici.

Procesarea legumelor

Pentru a găti delicios ficat de vită în smântână, ar trebui să folosiți nu numai organele numite, ci și legume precum morcovi și ceapa. Ele trebuie curățate și mărunțite. Morcovii trebuie tăiați în cercuri, iar ceapa - în cuburi.

Tratament termic într-o cratiță

După ce ați pregătit ingredientele principale, turnați ulei dezodorizat într-o cratiță și puneți-l la foc mare. Când grăsimea vegetală începe să fiarbă, trebuie să puneți pe ea tot ficatul de vită procesat. Este de dorit să prăjiți aceste organe până când excesul de umiditate se evaporă din el și devine ușor roșu. După aceea, la ingredient trebuie adăugate ceapa și cercurile de morcovi. Prăjiți toate ingredientele pentru încă aproximativ 10 minute.

Pentru a obține un fel de mâncare fraged și gustos, ficat de vită culegume, este necesar nu numai să se prăjească în ulei deodorizat, ci și să se tocăne. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțină apă de băut în produse, precum și să le asezonați cu piper, sare și alte condimente preferate. După ce ați fiert vasul timp de aproximativ ¼ de oră, adăugați puțină pastă de roșii și smântână proaspătă bogată în grăsimi. După ce s-au amestecat bine ingredientele, este necesar să se continue tratamentul termic pentru încă aproximativ 10 minute sub capacul închis. În acest timp, ficatul și legumele vor fi complet fierte, vor deveni moi și vor forma un sos foarte gustos și gros.

Serviți în mod corespunzător gulaș de carne de vită la masă

Acum știi cum să procesezi și să gătești ficatul acasă. După ce gulașul este fiert, acesta trebuie așezat în boluri adânci și stropit generos cu ierburi proaspete tocate. Pe lângă o astfel de cină, puteți prezenta o felie de pâine neagră sau albă. De asemenea, sosul din ficat și smântână poate fi servit la masă împreună cu orice garnitură. Cu toate acestea, ar trebui făcut separat de gulaș. Poftă bună!