Jumătăți de roșii pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Castraveții sunt pe primul loc pentru toți cei care sunt angajați în recoltarea de iarnă. Dar pe al doilea - cu siguranță roșii! Fără ele, poate, nici o cămară sau subsol nu poate face. Iar cele mai preferate dintre multe sunt jumătățile de roșii - cu ceapă, ierburi, cu o varietate de umpluturi. Sunt preparate atât din roșii roșii, cât și din cele verzi. Singura condiție este ca legumele să aibă pulpă densă, nu prea coaptă. În caz contrar, jumătățile tale de roșii se vor transforma într-o mizerie nesigură chiar și în faza de rulare. Iarna, un astfel de aperitiv zboară de pe rafturi împreună cu castraveții. Sau chiar mai rapid.

Jumătăți de roșii cu unt

În primul rând, luați în considerare cea mai populară rețetă de gătit. De ce este bun: legumele sunt elastice, moderat picante și foarte gustoase. Nu e de mirare că astfel de roșii se numesc „O să-ți lingi degetele”. Se gătesc în jumătăți cu aceeași frecvență cu cele întregi – dacăa reusit sa cumpere mici. Băncile sunt sterilizate prin orice metodă. În partea de jos se pune o ceapă mare, tocată, mărar tocat, dafin, șase mazăre de ardei (dacă recipientul este un litru). Roșiile de mărime medie tăiate pe lungime sunt așezate dens deasupra; tăietura ar trebui să fie cu fața în jos. Pentru turnare, apa se fierbe cu o linguriță și jumătate de sare și șase - zahăr, luate pentru fiecare litru de apă. Marinada se toarnă în vase, deasupra se adaugă o lingură de ulei vegetal, iar borcanele se sterilizează timp de un sfert de oră. Înainte de acoperire, se adaugă 9% oțet (de asemenea, o lingură), iar recipientele sunt sigilate.

Rețetă neobișnuită

Cei care cauta sa pastreze utilitatea maxima in legume si sa le faca potrivite pentru a fi consumate in diferite tipuri iarna pot folosi un mod foarte original de a prepara rosiile in jumatati pentru iarna. Se iau borcane absolut curate și uscate, după spălare, roșia „cremă” este de asemenea uscată, tăiată, așezată în recipiente, acoperită lejer cu capace și introdusă într-un cuptor rece. Cuptorul se încălzește încet până la 120 de grade, iar roșiile stau acolo 40-45 de minute. Când roșiile se așează la o treime și se eliberează sucul, borcanele se umplu unul peste altul, se astupă și se răcesc cu capul în jos sub o pătură. Potrivit pentru borș, salată și orice fel principal.

Roșii picante

Iubitorii unui gust bogat pot răsuci roșiile în jumătate conform acestei rețete: răsuciți doi ardei dulci într-o mașină de tocat carne, o treime de fierbinte.mare, câțiva morcovi și unul sau două capete de usturoi. Masa se pune pe fundul unei sticle de trei litri, deasupra se pun roșiile tăiate. Pentru marinată se fierbe cinci litri de apă cu un pahar de sare și două zaharuri. Inainte de turnare se adauga un pahar de otet. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de un sfert de oră. Nu doar roșiile sunt delicioase, ci și aperitivul de legume care îl însoțește.

Roșii în jeleu

Destul de neobișnuit, dar foarte tentant. Mulți oameni preferă să folosească aceste roșii direct cu umplutura. Pentru doi de trei litri vor merge cam două kilograme de roșii, patru bucăți de ardei gras mari (tăiați în fâșii groase), un cap de usturoi (farfurii) și tot atâtea cepe (jumătăți inele late). Jumătățile de roșii se pun în borcane aburite cu ceapă, ardei și usturoi intercalate (pot fi în straturi). În fiecare sticlă se toarnă trei linguri de gelatină. Se fierb 2,5 litri de apă, se dizolvă în ea trei linguri de sare, se toarnă una de zahăr și condimente: boabe de piper, semințe de mărar, lavrushka și cuișoare. După cinci minute de fierbere comună, marinada se toarnă în borcane, se astupă, iar după răcire se ascund în răcoare.

Roșii picante

În majoritatea rețetelor, se presupune că se folosesc roșii roșii, deși necoapte. Va propunem sa rasucim rosiile verzi in jumatati cu unt pentru iarna. Crede-mă, nu vei regreta. Roșiile mici, dar nu prea mici, sunt tăiate și stropite generos cu sare de mare. Un kilogram de legume va lua aproximativ o treime din sare. Conținutul vasului se amestecă și se lasăcinci ore. Apoi lichidul este decantat - dar roșiile nu sunt deloc spălate, ci lăsate deoparte pentru încă câteva ore. După aceea, jumătățile de roșii se toarnă cu o sticlă de oțet de vin (700 ml) - și se uită de ele timp de o jumătate de zi. Puteți adăuga ceapă sau usturoi aici pentru murat. Apoi oțetul este scurs, roșiile sunt uscate, așezate în borcane uscate cu oregano și ardei iute uscat tocat. Toate acestea se toarnă cu ulei de măsline și se închid cu capace sterile. O lună mai târziu, jumătățile extravagante de roșii pot fi savurate cu plăcere.

Rețetă georgiană

O altă modalitate grozavă de a găti roșii verzi în jumătate. Crumble de țelină spălată (verde), coriandru și pătrunjel. Se amesteca cu ardei iute si usturoi tocati marunt. Roșiile vor fi tăiate pe jumătate, dar nu până la capăt, astfel încât să arate ca o valiză întredeschisă. Umplutura vine peste tăietură, iar roșiile sunt strâns strâns într-un castron larg, intercalate cu aceeași umplutură și foi de dafin. Pentru saramură se fierbe apă cu sare (trei linguri pentru fiecare litru), se toarnă în ele roșii umplute în formă răcită, iar deasupra se pune o încărcătură. Acoperit cu o cârpă curată, recipientul se lasă în bucătărie timp de 3-4 zile până la începerea fermentației, iar apoi se scoate timp de două săptămâni la răcoare. După acest timp, roșiile pot fi consumate. Dacă doriți să rulați roșiile georgiane în jumătate pentru iarnă, puneți-le într-un borcan, umpleți cu saramură până la capăt și închideți cu capace de plastic. Acestea vor trebui depozitaterece.

Roșii + prune

Cei care au reușit să aprecieze farmecul prunelor din conserve vor fi cu siguranță de acord să combine cu ele roșiile cu jumătăți. Pe fundul fiecărui bol de trei litri se pune o jumătate de frunză de hrean, o țelină întreagă, o umbrelă de mărar, puțină mazăre cu ardei negru și parfumat, jumătate de rondele subțiri de jumătate de ceapă și trei căței de usturoi. Restul spațiului este umplut cu jumătăți de roșii și prune dure de mărime medie - întregi sau, de asemenea, pe jumătate. De două ori recipientul se toarnă cu apă clocotită timp de cinci minute, a treia - cu marinată fierbinte din o lingură și jumătate de sare, patru zaharuri și jumătate de pahar de oțet (calculat la litru de apă). Sigilăm și așteptăm ca iarna să se sărbătorească.

Roșii în suc de mere

Pentru cei cărora nu le place să se încurce cu conservele fierbe - jumătăți de roșii fără sterilizare, și cu un gust foarte neobișnuit. Roșiile sunt așezate în boluri și turnate cu apă clocotită. După 3-5 minute, se îmbină, iar procesul se repetă, acum timp de 7-8 minute. Un litru și jumătate de suc proaspăt de mere strecurat din fructe acre se fierbe cu o lingură de sare; acest volum este suficient pentru un kilogram de roșii. Umplutura se distribuie peste maluri, se ruleaza si se rastoarna la racit. Poate fi păstrat la temperatura camerei; dacă merele sunt dulci și acrișoare, atunci aveți nevoie de o pivniță sau un frigider.

Roșii cu miere de lămâie

Reteta pentru cei care nu vor sau nu pot sa faca pregatiri de iarna, dar vor sa se rasfete cu muraturi. Va fi nevoie de un kilogram și jumătate de roșii;dacă doriți să obțineți rapid o gustare, va trebui să îndepărtați pielea de pe ele. Rosiile se taie in jumatate, se pun intr-un recipient potrivit si se sare dupa bunul plac. Dupa o treime de ora se presara busuioc tocat cu coriandru, usturoi zdrobit si ardei iute tocat. Sucul se stoarce din două lămâi, se amestecă cu o jumătate de pahar de miere neîngroșată și un teanc de ulei de floarea soarelui. Roșiile se toarnă cu dressing, se închid cu un capac și se agită. O zi mai târziu, delicatesa picant este gata.