Cum să păstrați coriandru proaspăt pentru iarnă? Metode de recoltare a coriandru pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să păstrați coriandru proaspăt pentru iarnă? Această întrebare este de interes pentru mulți care doresc să păstreze proprietățile benefice ale acestei plante pentru toate înghețurile.

Ce este coriandrul?

Cum să păstrați coriandru proaspăt pentru iarnă, puteți afla din acest articol. Fani ai acestei plante din abundență. La urma urmei, ea are multe proprietăți și calități utile.

Practic, coriandru este verdeață de coriandru. A fost folosit în mod activ în medicină și gătit de multe secole. Bucătarii și medicii știau despre asta în Evul Mediu. Când planta nu s-a maturizat încă pe deplin, are un miros picant caracteristic. Din cauza lui coriandrul este atât de iubit de gurmanzi.

Când planta începe să se maturizeze, vestul se schimbă dramatic. Devine din ce în ce mai moale. Dar, desigur, acesta nu este principalul beneficiu al coriandru.

Proprietăți utile ale coriandru

Este important să înveți cum să păstrezi coriandru proaspăt pentru iarnă, deoarece are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Acesta este unul dintre principalele sale avantaje. În paralel, planta poate stimula apetitul, este un excelent agent coleretic.

Verdeurile conțin în același timp o cantitate mare de vitamine utile și alte substanțe carepoate avea un efect pozitiv asupra bunăstării și sănătății dumneavoastră. Pe lângă vitamine, acestea sunt tot felul de oligoelemente. Cu ajutorul coriandru, puteți scăpa de scorbut, tratează activ problemele de stomac. Coriandrul este deosebit de apreciat în Caucaz, adăugându-se la diverse feluri de mâncare ca condiment.

Când coriandru este tăiat vara, se obișnuiește să-l păstrați la frigider. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să înfășurați în hârtie sau să puneți într-un borcan cu apă. Cu toate acestea, coriandrul nu este disponibil pe tot parcursul anului, așa că trebuie să vă gândiți să obțineți beneficiile acestuia și în lunile de iarnă. Pentru aceasta, mulți fac preparate din verdeață de coriandru pentru iarnă. În plus, este ușor să o faci acasă. Există mai multe metode comune. Îl poți folosi pe cel mai apropiat de tine și care pare cel mai ușor.

Unde crește coriandru?

Se crede că coriandrul este originar din estul Mediteranei. Romanii l-au adus în Europa de Vest și Centrală. În același mod, a ajuns în Marea Britanie după cucerirea romană din secolul I d. Hr. A prins bine rădăcini acolo și a fost cultivat multă vreme în județele din sud-est.

Cilantro a venit în America în timpul Epocii Descoperirilor. De asemenea, a fost adusă în Noua Zeelandă și Australia.

În Rusia, prima mențiune despre coriandru apare în secolul al XVIII-lea. Ei scriu despre ea ca despre o plantă de grădină. În special, descrierea sa detaliată în 1784 este dată de omul de știință și agronom casnic Andrey Bolotov. De asemenea, se știe că în Rusia a fost numit"intestin". Acest lucru indică clar că această plantă a venit în țara noastră din Est. Influența limbilor turcice sau iraniene este vizibilă în numele său original.

Moduri de a pregăti coriandru pentru iarnă

Una dintre cele mai simple și obișnuite modalități de a prepara coriandrul este uscarea. Vă permite să păstrați ierburile pentru o lungă perioadă de timp și să nu vă pierdeți proprietățile benefice. La urma urmei, după uscare, toate substanțele valoroase rămân în el. Astfel, poate fi păstrat timp de aproximativ un an.

Așa că te-ai decis să mănânci coriandru toată iarna. Recoltarea pentru iarnă ar trebui să înceapă cu faptul că planta trebuie spălată bine mai întâi într-un lighean și apoi sub apă curentă. Vă rugăm să rețineți că foile nu trebuie să rămână pământ, nisip și insecte. După aceea, lăsați apa să se scurgă, iar frunzele în sine să se usuce puțin. În continuare, coriandrul trebuie tocat grosier, deoarece după uscare va scădea semnificativ în dimensiune.

Acum luați o tavă sau orice fel de mâncare plată, acoperiți-o cu hârtie și întindeți coriandru într-un strat subțire. Lăsați-l să se usuce într-un loc uscat și bine ventilat. De exemplu, în pod sau pe veranda unei case private. Un cuptor este potrivit și pentru procesul de uscare, trebuie încălzit minim - la o temperatură de aproximativ 40 de grade.

Amesteca verdeata din cand in cand pentru ca mucegaiul sa nu inceapa in ea. Ramurile întregi pot fi uscate și pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, sunt legați în mănunchiuri mici și atârnați cu capul în jos. În același timp, acoperiți cu o cârpă sau hârtie ușoară. Acesta este cel mai vechi moduscare, pe care strămoșii noștri l-au folosit cu multe secole în urmă.

Când coriandrul este complet uscat, turnați-l într-un borcan de sticlă curat sau într-o pungă de pânză. Principalul lucru este că mucegaiul sau molia alimentară nu începe în acest condiment. Apoi puteți păstra coriandru cel puțin un an.

Congelarea coriandru

Dacă vă pasă nu numai de proprietățile nutriționale, ci și de proprietățile externe ale plantei, folosiți congelarea. În acest fel îi puteți păstra culoarea strălucitoare, care este decorul multor feluri de mâncare, și nutrienții.

Cum să înghețe coriandru în congelator? Pentru început, ar trebui să fie sortat și spălat bine. Apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Pasul următor. Coriandrul este fie tăiat, fie congelat întreg în crenguțe. În ambele cazuri, este ambalat strâns în tăvi sau pungi de plastic și în această formă este deja trimis la congelator. Acolo este păstrat până în următorul sezon de vară.

Dacă faceți stocuri din mai multe soiuri de verdeață, atunci fiecare recipient este recomandat să fie semnat și datat. Deci, găsirea produsului de care aveți nevoie nu va fi dificilă.

Nu uitați că coriandorul va avea un gust ușor diferit după congelare.

Coriandru în marinată

Pentru păstrarea pe termen lung, se recomandă să puneți coriandru în marinadă. Recoltarea pentru iarnă în această formă vă va oferi un sos excelent pentru salată timp de câteva luni.

Pentru marinată veți avea nevoie de 300 de mililitri de apă, un praf de sare și o lingură de 9% oțet.

În primul rând, fierbeți apa, sărați-o și adăugați oțet. Se spală coriandru șiÎmpărțiți în mai multe borcane mici. Dar nu până la capăt. Marinada trebuie turnată complet peste verdeață, astfel încât să o acopere complet. Când borcanele s-au răcit, turnați o lingură mare de ulei vegetal.

Acesta este o modalitate eficientă de a păstra coriandru proaspăt pentru iarnă.

Ciantro cu sare pentru iarnă

Pentru a păstra coriandru pentru toată iarna în frigider, îl puteți mura în continuare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o mulțime de borcane de sticlă, ierburi și sare în proporție de 20 de grame la 100 de grame de condiment în sine.

Este necesar să folosiți numai coriandru proaspăt, care nu a avut încă timp să înflorească. Sortați-l cu grijă, astfel încât să nu rămână crenguțe uscate sau galbene. Apoi se spală bine, se usucă și se taie.

Puneți în borcane condimentele deja tocate, stropiți și stropiți cu sare. Ar trebui tamponat astfel încât să apară sucul. După aceea, închideți borcanele cu capace și puneți-le în cel mai rece loc din frigider. Cel mai bine departe de uși și cât mai aproape de congelator.

În concluzie, trebuie menționat că coriandrul se combina cel mai bine cu preparatele din carne. Adesea se adaugă la salate proaspete, supe. Planta este adesea folosită în bucătăria orientală, de exemplu, în khachapuri sau lobio. Deseori folosită în pâinea pita, consumată cu brânzeturi. Acest lucru conferă preparatului un gust plăcut și bogat.