2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pansamentul Shchi pentru iarnă poate conține ingrediente complet diferite. În acest articol, vă vom spune despre cum ar trebui făcut un astfel de preparat cu și fără varză.
Dressing pentru supa de varză pentru iarnă: rețete de gătit
Cea mai ușoară modalitate de a face dressing de supă este cea care folosește varză albă. Urmând toate cerințele rețetei, vei obține un preparat foarte gustos și parfumat. Folosirea lui va facilita foarte mult procesul de preparare a supei de varză, mai ales iarna, când legumele necesare nu sunt la îndemână.
De ce ingrediente avem nevoie pentru a face dressing de supă de casă? Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați următoarele produse:
- ceapa fierbinte - aproximativ 0,5 kg;
- varză albă proaspătă - 0,5 kg;
- morcov mare suculent - 0,5 kg;
- Ardei dulce bulgar - 0,5 kg;
- roșii roșii cu carne - 0,5 kg;
- ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 50 ml;
- apă rece - aproximativ 0,5 l;
- oțet de masă - nu mai mult de 2-3linguri mari;
- sare grunjoasă - 10 g (adăugați după bunul plac);
- zahăr din sfeclă - ½ lingură mare;
- frunze de dafin - 2 buc
Pregătirea componentelor
Cum se prepară dressingul pentru supa de varză pentru iarna cu varză? În primul rând, toate legumele sunt procesate. Capetele de ceapă se curăță de coajă și se înmoaie în apă rece pentru a elimina orice amărăciune. Apoi, sunt tăiate în jumătate și tăiate în jumătate de inele.
Ardeiul dulce bulgar este, de asemenea, spălat bine, tulpinile, despărțitoarele și semințele sunt îndepărtate și apoi tăiate în fâșii de 0,5 cm grosime.
Roșiile se clătesc bine în apă caldă și se taie în bucăți mici. Cat despre morcovi, se curata de coaja si se freaca pe razatoarea mare. Varza albă se toacă și separat (în fâșii subțiri).
Proces de tratament termic pe plită
Sosamentul pentru supa de varză și borș pentru iarnă se prepară într-o cratiță mare. În ea sunt așezate alternativ ceapa, ardeiul gras și morcovii rasi. Apoi, pregătiți marinada într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, amestecați apă de băut rece, sare de masă, oțet de masă, zahăr de sfeclă și foi de dafin.
Jumătate din saramură, precum și uleiul de floarea soarelui, se toarnă în legume și se amestecă bine. Acoperiți oala cu un capac, aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră la foc mic.
Pe măsură ce trece timpul, în legume se adaugă varză albă. De asemenea, resturile de marinată sunt turnate în ele și totul este bine amestecat. Acoperind vasele cu un capac, amestecul de legume se fierbe pentru altultimp de 30 de minute.
Procesul de cusut pentru iarnă
Acum știi cum să prepari dressing pentru supa de varză pentru iarnă. După ce masa vegetală este supusă unui tratament termic, este așezată în borcane sterilizate și rulată imediat. Daca ai recipiente cu capace cu filet, le poti folosi. Cu toate acestea, înainte de aceasta, recipientul de sticlă trebuie sterilizat la abur.
După ce dressingul pentru supa de varză pentru iarnă este așezat în borcane, se întorc cu susul în jos și se acoperă cu o pătură groasă. După ce a lăsat amestecul de legume la temperatura camerei timp de două zile, acesta este îndepărtat în cămară sau pivniță.
Folosiți un astfel de gol pentru a găti supa de varză de casă ar trebui să fie abia după câteva săptămâni. Pentru a face acest lucru, deschideți borcanul și răspândiți conținutul în bulionul de carne. Aceste ingrediente nu trebuie gătite. Supa trebuie adusă la fierbere și servită cu ierburi proaspete.
Pregătirea supei pentru iarnă. Dressing pentru supă de varză fără varză
Ce să faci dacă nu ai pe stoc un produs precum varza? În acest caz, vă recomandăm să faceți dressing fără a folosi acest ingredient. În procesul de preparare a supei, aceasta poate fi adăugată proaspătă.
Deci cum se face dressingul pentru supa de varză pentru iarnă fără varză? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele componente:
- morcovi mari - 1 kg;
- patrunjel proaspat parfumat - 150 g;
- roșii coapte cu carne- 1 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- oțet de masă - 2 linguri mari;
- telina (tulpina) - aproximativ 75g;
- sare de mărime medie - utilizați după cum doriți.
Prelucrarea ingredientelor principale
Sosamentul de supă de roșii pentru iarnă economisește nu numai timp, ci și bani pentru specialiștii culinari. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că iarna legumele sunt foarte scumpe. Prin urmare, după ce ați cumpărat produsele necesare în toamnă, puteți face o supă de varză delicioasă fără costuri suplimentare chiar și în sezonul rece.
Pentru a face dressingul de supă pentru iarnă cât mai gustos și hrănitor, toate ingredientele trebuie achiziționate cât mai proaspete. De asemenea, trebuie menționat că un astfel de produs trebuie preparat în borcane mici de sticlă.
Așadar, înainte de tratamentul termic al ingredientelor, acestea sunt pregătite în avans. Se spala patrunjelul proaspat si se toaca marunt. Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe o răzătoare mare. În ceea ce privește ardeiul dulce, tulpina de țelină și roșiile cărnoase, acestea se curăță de coajă (roșiile sunt prealbite) și se toacă în cuburi.
Procesul de gătire a legumelor pe aragaz
După ce toate ingredientele sunt procesate, acestea sunt combinate într-un bol mare, asezonate cu sare și amestecate bine. În această stare, legumele se țin la temperatura camerei timp de 25 de minute, apoi se pun pe aragaz și se pun la fiert.
Mâncarea nu trebuie gătită prea mult timp, deoarece în viitor vor fi sterilizate în apă clocotită.apă. Cu 5 minute înainte de a stinge aragazul, la dressingul de supă trebuie adăugat oțet de masă. Va conferi preparatului o aromă și un gust deosebit și va contribui, de asemenea, la conservarea lui pe tot parcursul iernii.
După ce masa vegetală își dă sucul și devine vâscoasă, se distribuie fierbinte în borcane uscate și curate. Acoperind recipientele cu capace, acestea sunt sterilizate într-o cratiță mare timp de ¼ de oră.
După timp, borcanele cu preparate vegetale se scot și se rulează cu capace fierte. După aceea, sunt răsturnate și acoperite cu un prosop. După o zi sau două, dressingul de legume este scos în pivniță. Utilizați un astfel de produs pentru a face supă de casă ar trebui să fie numai după cinci săptămâni. În acest timp, dressingul pentru supa de varză pentru iarnă va fi saturat de aromele componentelor care alcătuiesc compoziția sa, va deveni mai gustos și mai bogat.
De remarcat mai ales că în timpul preparării unui astfel de preparat, nu este foarte recomandat să folosiți mărar și ceapă. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele menționate au un gust destul de puternic și pot schimba foarte ușor aroma altor legume.
Rezumat
După cum puteți vedea, dressingul pentru supa de varză pentru iarnă este ușor și simplu de preparat. Un astfel de gol poate fi folosit nu numai pentru gătit supe, ci și servit ca aperitiv sau salată.
Recomandat:
Supă de roșii. Supă piure de roșii: rețetă, foto
În Rusia, roșiile au început să crească nu cu mult timp în urmă, cu nu mai mult de 170 de ani. Astăzi este greu de imaginat un fel de mâncare din bucătăria slavă fără ele
Ce să gătești din castraveți proaspeți pentru iarnă, cu excepția salatelor? Ce poate fi gătit din castraveți și roșii proaspeți pentru cină: rețete
Castraveții și roșiile sunt legume care ne sunt foarte familiare. Dar ce să gătești din aceste produse pentru a te mulțumi și a surprinde pe tine și pe cei dragi?
Roșii pentru iarnă: rețete de gătit
Roșiile sunt una dintre legumele preferate ale tuturor. Vara și toamna, piețele și magazinele au o selecție destul de mare de ele. De regulă, toate gospodinele tind să facă pregătiri pentru sezonul rece
Feii de roșii pentru iarnă: diferite rețete pentru preparatul tău preferat
Castraveții și roșiile sunt la cea mai mare căutare în rândul maeștrilor conserve. Noul gust al preparatelor traditionale iti va diversifica masa de iarna daca vei incerca sa inchizi feliile de rosii pentru iarna dupa diferite retete
Compot de struguri delicios pentru iarna fara sterilizare. Compot de struguri pentru iarnă: o rețetă simplă
De obicei, gătitul compotului durează mult. Este necesar să sortați totul, să clătiți, să gătiți și, după aceea, să supuneți și produsul unui tratament termic suplimentar. Dar există multe opțiuni care vă permit să faceți, de exemplu, compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare. Produsul finit nu își pierde deloc gustul
