2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Broccoli este cunoscut ca un aliment sănătos și hrănitor care poate fi folosit pentru a pregăti o mulțime de feluri de mâncare sănătoase și delicioase. Dacă sunteți interesat de informații despre cum să înghețați broccoli pentru iarnă, sunteți pe drumul cel bun, deoarece acest proces păstrează vitaminele și mineralele valoroase, practic fără pierderi.
Toți membrii familiei îl pot mânca, chiar și copiii mici care au împlinit vârsta de 8 luni.
Proprietăți utile ale broccoli
Toți cei care au încercat vreodată să urmeze o dietă au auzit de această legumă. Conținutul de calorii a 100 g de produs este de doar 32 kcal, iar pentru a-l procesa, organismul trebuie să cheltuiască mai multe calorii. Se dovedește că broccoli este grozav pentru pierderea în greutate, atunci când vrei să scapi de kilogramele în plus. În plus, varza are multe fibre, care ajută la eliminarea toxinelor, ameliorează constipația și curăță perfect intestinele. Compoziția bogată de microelemente și vitamine ajută ladiverse boli.
-
cum să înghețe broccoli Reduce riscul de cataractă și îmbunătățește starea vaselor de sânge din cauza carotenoizilor.
- Cromul reglează producția de insulină, care este indispensabilă diabeticilor.
- Fitoncidele cresc proprietățile protectoare ale celulelor corpului în lupta împotriva cancerului.
- Calciul, Magneziul, Zincul și Fosforul sunt un „kit” mineral excelent pentru cei care doresc să întărească oasele sau sunt predispuși la osteoporoză.
- Complex de acid folic și fier - prevenirea anemiei. Această proprietate a varzei este foarte valoroasă pentru femeile însărcinate. Dacă te gândești să ai un copil, învață cum să îngheți broccoli pentru iarnă. Aceste informații vor fi utile și celor cărora le pasă de alimentația adecvată a familiei lor.
- Vitaminele K, A și E, acizii grași (Omega-3), precum și antioxidanții îmbunătățesc metabolismul, încetinesc procesul de îmbătrânire a pielii și au un efect benefic asupra părului.
Secrete de înghețare
A depune un minim de efort și în același timp a obține un preparat gustos și sănătos este visul oricărei gospodine. Congelarea de în altă calitate a legumelor pentru iarnă implică implementarea unor reguli simple. Drept urmare, puteți mânca gustos și variat aproape până la următoarea recoltă.
- Alegeți numai legume ferme, fără insecte. Dacă doriți să știți cum să înghețați corect broccoli, alegeți un produs cu buchete îngrijite.
- Legumele trebuie păstrate în ziua cumpărării (sau recoltării). Chiara fructului smuls are loc procesul de nutriție, dar în detrimentul acelor vitamine și minerale care se află în el. Dacă amânați congelarea pentru câteva zile, broccoli se va ofili.
- Ambalarea etanșă și etanșarea sunt condiții importante pentru păstrarea umidității naturale a fructelor și legumelor. Excesul de aer din pungi ar trebui eliminat.
- Răspândiți mâncarea în porții mici. Este foarte convenabil pentru gătit. De asemenea, cu cât broccoli îngheață mai repede, cu atât se va păstra mai bine.
Pregătirea broccoli
Legumele trebuie spălate. În același timp, aruncați imediat inflorescențele deteriorate sau subdezvoltate - nu vor fi necesare. Broccoli este o legumă delicată, așa că înainte de a o spăla din nou, se recomandă să-l înmuiați într-o soluție salină (câteva linguri de sare la 1 litru de apă) timp de o jumătate de oră.
Capetele curate de varză sunt uscate pe un prosop. Concluzia este că înghețarea legumelor pentru iarnă are loc la o temperatură de -18 ° C. Excesul de umiditate se va transforma, de asemenea, în gheață. Dacă există multă apă, atunci legumele se vor îngheța într-un bulgăre solid. Tăiați varza în inflorescențe, despărțiți tulpina, care poate fi, de asemenea, tăiată mărunt și congelată.
Tratament termic
Albirea este o necesitate. Acest lucru distruge enzimele de oxidare, care ulterior pot provoca un gust și un miros neplăcut. Se crede că înainte de a îngheța broccoli, puteți face fără pretratare cu apă fierbinte. Dar în acest caz, inflorescențele se transformă în praf (foarte des) și se dezghețăprodusul poate fi reciclat. Se adaugă acid citric pentru a păstra culoarea albă și textura delicată. 1 linguriță este suficientă pentru 2 litri de apă.
Bucățile de legume pregătite se coboară într-o oală cu apă clocotită. Exact 4 minute mai târziu, varza este aruncată într-o strecurătoare, spălată sub robinet.
Răcire în apă cu gheață
Pregătiți din timp cuburi de gheață, pentru că apa în care sunt puse legumele fierbinți se încălzește rapid. Acest pas este necesar pentru a opri procesul de tratament termic imediat după albire. Răcirea durează 4-5 minute. Verificați întotdeauna temperatura apei și raportați gheața după cum este necesar. Adesea, gospodinele care sunt interesate de cum să înghețe broccoli pentru iarnă ignoră această procedură. Și complet în zadar. Cu cât varza rămâne caldă mai mult timp, cu atât este mai probabil să se transforme în ciupercă.
Înghețare
După ce ați învățat cum să congelați corect broccoli, pregătiți mâncăruri sau pungi de depozitare. Folosiți ca recipiente recipiente din plastic cu capace. Sunt potrivite și pungile mici de plastic, care se pun una în alta (adică în 2 straturi).
Broccoli poate fi congelat pe o scândură, așezat pe un rând. Dar imediat după ce temperatura scade la nivelul dorit, inflorescențele sunt transferate în recipiente sau pungi pregătite, închise ermetic și returnate la congelator. În fiecare etapă, munca trebuie făcută cât mai repede posibil.
Depozitare
Procesul de congelare profundă se realizează la o temperatură de -18 °C. Acestea sunt conditiile optime pentru pastrarea legumelor in congelator. În următoarele 12 luni după ouat, puteți diversifica meniul cu preparate delicioase și sănătoase. Cu toate acestea, legumele pot fi păstrate la o temperatură mai mare, de la 0 ° C până la -8 ° C. Adevărat, în timp ce stocurile trebuie utilizate în decurs de 3 luni.
În timpul depozitării, frigiderul va trebui dezghețat de mai multe ori. Dacă știți să înghețați broccoli pentru iarnă, țineți cont de toate subtilitățile, atunci înțelegeți că este imposibil să recongelați legumele. Înainte de a curăța frigiderul și de a îndepărta gheața acumulată, scoateți legumele și puneți-le într-o pătură caldă. Acest lucru va menține temperatura scăzută cât mai mult timp posibil și va păstra broccoli. După curățarea frigiderului, legumele sunt returnate la congelator.
Recomandat:
Cum să faci carnea de porc suculentă și moale: opțiuni de preparate, sfaturi de gătit și sfaturi de gătit
Cursurile secunde au fost întotdeauna un accent special în gătit. Fiecare gazdă știe să facă carnea de porc suculentă și moale, vă rog pe oaspeți cu feluri de mâncare dintr-o bucată de carcasă de marmură și surprindeți-i pe cei dragi. Vă oferim mai multe rețete pentru o cină delicioasă cu garnituri, dezvăluie trucurile gătirii cărnii de porc
Cum să înghețe legumele pentru iarnă?
Comfortul alimentelor congelate este evident. Beneficiile lor nu sunt comparabile cu cele care se vând proaspete iarna pe rafturile magazinelor. Luați în considerare cum să înghețați corect cele mai populare legume
Cum să înghețe merele pentru iarnă?
Vara există întotdeauna o mulțime de legume, fructe și fructe de pădure, care lipsesc atât de mult în lunile de iarnă. Desigur, acum le puteți cumpăra oricând din supermarket. Doar gustul lor este semnificativ diferit de cele de vară. Și, poate, este cel mai vizibil în mere. Cele cumpărate din magazin aproape că nu au aromă și gust. Da, utilitatea lor este foarte discutabilă. Ar fi mult mai bine să înghețe merele de vară pentru a le păstra toate calitățile
Congelarea vinetelor pas cu pas pentru iarnă: două opțiuni diferite
Congelarea vinetelor pentru iarnă se poate face în multe feluri. Astăzi vă vom prezenta două variante, dintre care una implică prăjirea în prealabil, iar ceal altă este coacerea în cuptor
Unt congelat. Cum să înghețe boletus pentru iarnă? Prepararea untului congelat
Fluturii sunt ciuperci cu capace maro și tulpini galbene care cresc în pădurile de pini. Ele au fost de mult considerate o parte integrantă a bucătăriei naționale rusești. Prin urmare, fiecare gospodină prudentă încearcă să se aprovizioneze cu ele pentru viitor. Din articolul de astăzi vei învăța cum să îngheți untul pentru iarnă și ce să gătești din ele
