„Gagliano” (lichior): recenzii despre gustul băuturii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toți cunoscătorii de alcool bun și iubitorii unei varietăți de cocktailuri rafinate sunt familiarizați cu gustul de neuitat al lichiorului Galliano. Băutura originală este una dintre cele mai cunoscute lichioruri italiene și se bucură de o popularitate binemeritată printre gurmanzi. Detalii despre lichior (compoziție, istorie, producție) veți găsi mai jos.

Istoria băuturii

Galliano este un lichior care a venit la noi din Italia, sau mai bine zis din orașul Livorno, situat în provincia Toscana. În 1896, Arturo Vaccari, unul dintre maeștrii italieni ai producătorilor de distilare și țuică, a venit cu o rețetă pentru o băutură care era destinată să devină populară în viitor. Lichiorul și-a primit numele „Gagliano” în onoarea eroului primului război italo-etiopian, care atunci tocmai se stingea în țară, Giuseppe Galliano. Maiorul armatei italiene a murit tragic pe câmpul de luptă, luptând pentru bunăstarea țării sale natale. Timp de 44 de zile, garnizoana comandantului a ținut asediul cetății, respingând atacurile uriașei armate etiopiene.

Compoziția lichiorului „Gagliano”

În primul rândcumpărătorii acordă atenție culorii uimitoare a lui „Gagliano”, lichiorul pare să strălucească de aur. Această nuanță nu a fost aleasă în zadar, ea simbolizează epoca goanei aurului, deoarece în secolul al XIX-lea a măturat diferite părți ale lumii, iar mulți italieni au luat apoi foc și ei cu pasiune pentru metalul nobil. Și în ce constă băutura?

În producția de lichior, se folosesc peste treizeci de ierburi, fructe de pădure, mirodenii și plante diferite. Rețeta exactă este ținută secretă și disponibilă doar unui cerc foarte restrâns de oameni și este în prezent deținută de compania de băuturi alcoolice Lucas Bols. Cu toate acestea, puteți distinge cu ușurință note de citrice, lavandă, anason picant și ghimbir, nucșoară, scorțișoară în băutură. Iar vanilia, care se vede clar prin gust, este principala diferență între „Gagliano” și băuturile similare. Gustul este deosebit de dulce, cu un amestec de coajă și vanilie, iar puterea lichiorului este de 30%.

Producție de băuturi

Lichiorul „Gagliano”, al cărui gust nu-i va lăsa indiferent pe cunoscătorii de băuturi alcoolice, trece prin mai multe etape de producție. Ingredientele băuturii sunt împărțite în mai multe grupuri, fiecare trecând prin diferite procese de preparare. Grupurile diferă în timpul infuziei și distilarii, toate sunt situate în recipiente separate. Astfel, putem spune cu siguranță că din punct de vedere tehnologic, producția de lichior este un proces foarte complex.

Numai după ce toate ingredientele sunt gata, se combină, după careamestecat cu alcool și sirop de zahăr. Procesul de distilare are loc folosind alcool din cereale. Băutura deja amestecată este infuzată și învechită pentru ceva timp, după care este astupată în sticle. „Gagliano” este o băutură alcoolică îmbuteliată într-un recipient de o formă unică, recunoscută la prima vedere, deoarece sticlele sunt realizate sub formă de coloane romane. Apropo, lichiorul nu este plăcut pentru această caracteristică: sticlele sunt foarte în alte și adesea nu încap pe raftul barului.

Modificări ale lichiorului „Gagliano”

Versiunea clasică de vanilie a lichiorului L`Autentico este familiară iubitorilor acestei băuturi de mulți ani, dar producătorii au mers mai departe și au creat două noi arome de Galliano. Lichiorul a fost lansat în două versiuni: Galliano Ristretto, unde s-au adăugat boabe 100% Arabica și Robusta, și Galliano Balsamico, o băutură cu adaos de oțet balsamic, care are un gust și o aromă caracteristice.

Odată cu schimbarea producătorului de lichior, s-a schimbat și puterea acestuia. Acum sunt 42 de grade, iar puterea versiunilor modificate ale lichiorului este puțin mai mare de 37%.

Bautură alcoolică

Să începem cu faptul că, deși lichiorul poate fi folosit în forma sa pură, nu a câștigat prea multă popularitate ca digestiv. Cu toate acestea, uneori este servit ca acord final al unei mese. Cel mai adesea, Galliano poate fi găsit într-o varietate de cocktail-uri, atât calde, cât și reci, deoarece se potrivește bine cu alte ingrediente care au un gust mai puțin pronunțat. Este popular să adăugați mai multelinguri de lichior în ceai sau cafea, dar este dezvăluit cel mai pe deplin în combinație cu alte băuturi alcoolice.

Cea mai populară rețetă de cocktail cu lichior este „Harvey Walbenger”, care se traduce literalmente din engleză ca „Harvey Break the Wall”. Istoria inventării acestui cocktail este destul de interesantă. Odată ajuns în California, un barman necunoscut a decis să diversifice clasicul șurubelniță și a adăugat puțin Galliano pentru a da băuturii o aromă și o savoare deosebită. Obișnuiții barurilor au apreciat rapid noua invenție, băutura a început să fie populară. Unul dintre surferi, Harvey, a fost atât de purtat de degustarea unui nou cocktail încât, după ce a părăsit localul, îndreptându-se spre larg, și-a prăbușit placa într-un dig. De aici provine numele original al cocktail-ului, iar rețeta lui este foarte simplă - amestecați vodca, lichior și suc de portocale. A va demonstra cum sunt combinate aceste ingrediente și Galliano (lichior), o fotografie în care vedeți porția de Harvey Wolbenger.

Cocteiluri reci cu „Gagliano”

Cel mai potrivit suc de amestecat cu lichior este portocala, așa că majoritatea cocktail-urilor cu adaos de „Gagliano” se bazează pe acesta. Să aruncăm o privire la cele mai populare rețete care sunt jucate zilnic în baruri și restaurante din întreaga lume.

„Mahmureala Harry”. Vodca, limea și sucul de portocale se amestecă cu gheață într-un shaker. Lichiorul este turnat într-un cocktail gata preparat. Băutura este servită cu o felie de lime.

„Diavolul galben”. Paharul este umplut pe jumătate cu gheață zdrobită, după care se amestecă în el suc de portocale, rom alb și Galliano.

„Knockout”. Shaker amestecă gheață, tequila, suc de portocale și lămâie și lichior Galliano.

„Vulcanul de aur”. Într-un shaker cu gheață, tequila, smântână, lime și suc de portocale și se bat Galliano, se adaugă Triple Sec. Paharul este decorat cu o cireșă.

"Carabinieri". Umpleți paharul pe jumătate cu gheață, apoi turnați alcoolul amestecat anterior într-un agitator. Veți avea nevoie de tequila, lichior, suc de lime și portocale și un gălbenuș de ou.

Cocteiluri calde bazate pe „Gagliano”

Rețeta de punch cu adaos de „Gagliano” este destul de populară iarna. Se prepară foarte simplu: amestecați apă, whisky, lichior și grenadină. Cel mai adesea, se fierbe doar apă, iar restul ingredientelor i se adaugă, dar uneori barmanii combină mai întâi toate ingredientele, apoi le încălzesc.

A doua rețetă foarte populară este cocktailul Flambe. Același cocktail înflăcărat pe care îl puteți vedea servind în restaurante și baruri. Vermut și sucul de lămâie se toarnă într-un pahar pre-umplut cu gheață pisată. „Gagliano” se încălzește separat, se dă foc și se toarnă într-un pahar.

O altă rețetă care a fost inventată special pentru Galliano, dar care nu se aplică nici cocktail-urilor reci, nici calde, merită o mențiune specială. Aceasta esteshot fierbinte „Gagliano”: lichiorul, espressoul și smântâna se toarnă într-un pahar în straturi. Gustul unui shot nu poate fi exprimat în cuvinte: iată moliciunea cremei și astringența cafelei și aroma picantă a lichiorului.

Cost

În prezent, nu este posibil să răspundem la întrebarea cât costă lichiorul Galliano din 1996 sau alte date trecute. După schimbarea rețetei și a producătorului, este foarte dificil să cumperi un produs vechi, este aproape imposibil să-l găsești în Rusia.

Lichiorul noii rețete este vândut în multe magazine online de alcool bun și este disponibil în două tipuri - 0,5 și 0,7 litri. Costul mediu al unei sticle de jumătate de litru este de aproximativ 1000 de ruble, iar pentru 0,7 sticle - aproximativ 1500.

Nu te îndoi de calitatea și gustul deosebit pe care le promite Galliano (lichior), recenziile celor care au încercat deja băutura confirmă că are caracteristici specifice care îi vor surprinde plăcut nu doar pe cunoscătorii de alcool, ci și pe băutorii neexperimentați..