Rețetă de Chak-chak acasă. Ingrediente pentru chak

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Chak-chak este cel mai popular și delicios desert oriental. Particularitatea dulceții constă în gustul puternic pronunțat al mierii și în aerisirea felului de mâncare. Un alt nume pentru delicatesa este „tobogan cu miere”, deși este posibil să nu aibă întotdeauna o formă similară. În magazine, chak-chak în tătare poate fi cumpărat în recipiente rotunde și dreptunghiulare. Dar forma recipientului nu afectează în niciun fel aroma, dulceața și gustul.

Informații generale despre gătit

Rețeta chak-chak folosește aluat cu ou fiert tare. Conform rețetei clasice, pentru a face cofetăria aerisită și poroasă, se adaugă vodcă, dar în unele se înlocuiește cu praf de copt. Din aluat se formează cârnați lungi și subțiri, care sunt ulterior tăiați în bețișoare scurte. Prăjirea trebuie să fie prăjită, adică într-un recipient umplut cu ulei. Este recomandat să folosiți legume.

După prăjire, bucățile de aluat se amestecă cu miere sau sirop cald și lichid pentru chak-chak. Important este ca siropul să aibă gust șimiros a miere, altfel felul de mâncare își va pierde originalitatea.

Chak-chak poate fi preparat și sub formă de bile, în interiorul cărora se află ciocolată, marshmallows sau orice altă umplutură dulce. Oaspeții vor fi surprinși de această surpriză.

Chak-chak cu vodcă

Pentru a face chak-chak acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 ouă de pui;
• aproximativ 40 ml vodcă simplă;
• 1, 5 căni de făină;
• 45g zahăr;
• 20g sare sau 1,5 linguriță;
• miere;
• ulei vegetal.

Printre ingredientele pentru chak-chak este vodca, care face parte din aluat. Ajută la slăbirea mai bine aluatul, astfel încât să se formeze mai multe bule de aer în el. Puteți înlocui o băutură de 40 de grade cu orice alcool de mare putere sau praf de copt pentru aluat. Moonshine sau brandy este adesea folosit.

Cum să gătești chak-chak

1. Primul pas este să cerneți cu grijă făina printr-o sită. Apoi trebuie să adăugați sare cu zahăr și ouă. Când frământați aluatul, este necesar să turnați treptat cantitatea necesară de vodcă. Baza finită pentru viitorul desert ar trebui să fie rece și crăpată. În continuare, trebuie pus la frigider pentru cel puțin 35 de minute, după ce îl puneți într-o pungă de plastic.
2. În timp ce aluatul ajunge la starea în frigider, puteți pregăti prăjirea pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, turnați un strat de patru centimetri de ulei într-o tigaie sau un castron adânc.
3. Aluatul răcit trebuie întins într-o clătită subțire. Poate fi împărțit în mai multe dacă se dorește.părți egale și congelați-le până la următoarea gătire.
4. Prăjitura rulată trebuie tăiată în „tăitei” subțiri de 2-3 centimetri lungime.
5. Conform rețetei felului de mâncare tătar chak-chak, trebuie să prăjiți bucățile de aluat în grăsime adâncă foarte repede, nu mai mult de 20-30 de secunde. „Titeii” in ulei nu trebuie sa intre in contact cu nimic. Culoarea ideală a produsului finit este aurie.
6. Pentru a scăpa de excesul de ulei, chak-chak-ul prăjit trebuie pus pe un prosop de hârtie. Cel mai convenabil este să scoateți majoritatea bucăților din tigaie deodată cu o lingură cu fantă.
7. În acest fel, trebuie să prăjiți întregul aluat și să răciți produsul rezultat.
8. Pentru acoperire, mierea trebuie adusă în stare lichidă, deoarece conform rețetei chak-chak, aluatul trebuie amestecat cu sirop de înveliș sau miere.
9. Desertul finit trebuie așezat frumos pe o farfurie sub formă de tobogan.

Reteta Chak-chak cu miere in lapte

Această rețetă nu necesită alcool pentru a face aluatul aerisit. Acest rol va fi îndeplinit de un praf de copt obișnuit.

Ingrediente pentru preparatul tătar:

• 1 linguriță de zahăr granulat;
• 3 ouă;
• 3 căni de făină;
• 2 lingurițe de sare;
• 5 linguri de lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri mici de praf de copt pentru aluat;

200-300 ml de ulei vegetal este necesar pentru prăjire.

Pentru a întinde desertul - 4-5 linguri de miere cu tobogan.

Baza pentru aluat din această rețetăface lapte.

Cum să gătești chak-chak cu lapte

1. În primul rând, făina și praful de copt trebuie amestecate într-un singur recipient. Într-un alt bol, amestecați și apoi bateți bine cu un mixer sarea, zahărul, laptele și ouăle. Amestecul finit trebuie turnat în făină și, după ce frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească. Deci va deveni mai plastic și mai convenabil pentru formarea semifabricatelor pentru prăjit.
2. Boglă de aluat trebuie întinsă într-o clătită de 0,5 cm grosime. Tortul mare rezultat trebuie tăiat în fâșii subțiri, de cel mult 1,5 centimetri.
3. Fiecare fâșie trebuie apoi tăiată în bucăți dreptunghiulare de 0,5 cm, care, după prăjire, vor lua forma unor batoane umflate.
4. Pentru prăjit, turnați ulei într-o cratiță și încălziți-l până la fierbere. Cel mai bine este să gătiți bucățile de aluat în porții mici, astfel încât să nu se lipească și să nu se atingă în timpul prăjirii.
5. În timp ce se pregătesc pregătirile pentru chak-chak, puteți pune fierbătorul să se încălzească. După ce vasul s-a răcit, ungeți-l cu miere topită sau cu sirop pe bază de miere.

Chak-chak pe chefir

Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi universal și poate fi potrivit și pentru realizarea de tufiș. Pentru chak-chak veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 ouă;
• 30ml vodcă;
• 0, 5 căni de chefir;
• 35g zahăr;
• 6-8 linguri de miere;
• 0, 5 lingurițe sare;
• ulei pentru prăjit.

Gătitchak-chak pe chefir

1. În primul rând, într-un castron, trebuie să amesteci ouăle, chefirul, sarea și zahărul. Bateți bine toate acestea, adăugând treptat făina și vodca, frământând aluatul. Aluatul rece rezultat trebuie pus într-o pungă la frigider timp de 25-40 de minute.
2. Toată masa de aluat trebuie împărțită în bile de aceeași dimensiune. Rulați fiecare dintre bile în prăjituri subțiri, care apoi trebuie tăiate în cârnați lungi și îngusti. Lungimea cârnaților nu trebuie să depășească lățimea.
3. Prăjirea în adâncime necesită prăjirea bețișoarelor până la o culoare aurie deschisă.
4. Este necesar să amestecați chak-chakul prăjit cu miere topită.

Desertul parfumat este gata! Îl poți servi cu ceai fierbinte.

Chak-chak cu seminte de mac si nuci

Această variantă de gătit chak-chak în stil tătar are o aromă puternică de nuci și miere. De asemenea, unii pași de gătit diferă de rețeta clasică. Deci, pentru gătit aveți nevoie de:

• 4-5 ouă;
• 0,5 kg făină;
• 2 linguri de unt;
• 0, 5 lingurițe de zahăr;
• 0, 5 lingurițe sare;
• 2 linguri de vodcă;
• 0,5L ulei pentru prăjit;
• 4-5 linguri de lapte;
• 200-250 g de nuci preferate;
• 25-30g semințe de mac uscate;
• 0, 6 kg de miere.

Gătit chak-chak cu semințe de mac și nuci

1. Albușurile de ou și gălbenușurile trebuie separate unele de altele.
2. Gălbenușurile trebuie frecate cu zahăr și unt. Culoarea masei ar trebui să devină mai deschisă.
3. Proteinele trebuie bătute binecu sare până se obține o consistență albă aerisită.
4. Amestecurile rezultate trebuie combinate, turnați laptele în același loc. Adăugând treptat făină și vodcă, trebuie să frământați aluatul, care este apoi pus într-o pungă și lăsat deoparte timp de 30 de minute să se odihnească.
5. Nucile prăjite trebuie tocate fin.
6. Macul trebuie turnat cu apă fiartă timp de 10 minute. Apoi turnați apa și uscați macul.
7. Aluatul trebuie tăiat în fâșii de lungime mică. Apoi trebuie prăjit în ulei până se rumenește.
8. Puneți bucățile finite de aluat într-un castron mare, adăugați semințele de mac cu nuci, amestecați bine.
9. Toarnă mierea topită deasupra chak-chak-ului, astfel încât să acopere complet desertul.

Când serviți, așezați bucățile de chak-chak într-un tobogan. Dacă doriți, puteți decora cu fructe de pădure sau fructe.

Reteta Chak-chak cu sirop

Această opțiune este economică, deoarece folosește sirop chak-chak în loc de miere 100%. Deoarece mierea este scumpă, poate fi adăugată la sirop, care va lubrifia bine delicatesa tătară. Baza se prepară și se prăjește în orice mod popular, dar diferența față de rețeta de chak-chak cu miere constă în prepararea siropului.

Ingrediente pentru sirop:

• 100 g miere;
• 200g zahăr granulat;
• 70 ml de apă.

Această rețetă este concepută pentru cei care știu deja să frământe și să coacă baza pentru desert, așa că prepararea constă doar în prepararea siropului.

Gătitul preparatului:

1. Zahărul și apa se amestecă într-o cratiță, care se pune pe foc. După fierbere, trebuie să le gătiți timp de 5 minute.
2. Adăugați miere în siropul de zahăr, care ar trebui să se dizolve complet. După aceea, stinge focul.
3. Etapa finală este amestecarea bucăților gata făcute de aluat și sirop cu miere. În această etapă, puteți forma un chak-chak de orice formă. Apoi lăsați vasul parfumat să se întărească.

Reteta Bashkir chak-chak

Această rețetă de chak-chak diferă de cea tătară prin faptul că i se adaugă nuci, fructe uscate, fulgi de cocos și alți aditivi dulci, cum ar fi ciocolata. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 ouă;
• 155g zahăr;
• 120g miere;
• 2 lingurițe de unt;
• 2 linguri de apă;
• 1/2 linguriță sare;
• 3 căni de făină;
• 1/4 baton de ciocolată;
• 1 lingură de vodcă sau coniac.

Proces de gătit:

1. Bateți ouăle cu sare și zahăr până devin pufoase, adăugând unt moale topit.
2. În continuare, adăugați vodcă și făină cernută la acest amestec bătut, frământând treptat aluatul.
3. Bucata finită de aluat trebuie acoperită cu un șervețel sau un prosop și lăsată deoparte într-un loc cald timp de 1 oră.
4. Puțin mai mult zahăr trebuie dizolvat în apă și adus la fierbere.
5. De asemenea, este necesar să puneți toată mierea acolo și să scoateți recipientul de pe aragaz.
6. Puteți forma semifabricate pentru chak-chak folosind o mașină de tocat carne. Aceasta necesită o plasă cu găuri mari.
7. Adăugați treptat aluatul în mașina de tocat carne, în bucăți mici. De îndată ce prin orificiile ochiurilor apar cârnații de 2-3 cm lungime, trebuie tăiați cu un cuțit ascuțit și separați unul de celăl alt.
8. Trebuie să prăjiți uniform produsele în porții mici. Pune bucățile aurii de chak-chak într-un castron cu fund adânc.
9. Ciocolata trebuie împărțită în 3 părți, unde 1 parte este topită cu untul într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, iar celel alte 2 părți sunt frecate cu chipsuri mari.
10. Adăugați sirop de zahăr la ciocolata topită și amestecați bine până la omogenizare.
11. Pentru a servi, chak-chak trebuie așezat pe farfurii în forma dorită, apoi turnat cu sirop de ciocolată și zahăr topit. Presărați deasupra nucă de cocos și fulgi de ciocolată. Lăsați vasul să se răcească.