Cremă pentru prajitura de foietaj „Napoleon”: ingrediente, rețetă, sfaturi de gătit. Cremă clasică pentru „Napoleon”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care crezi că este cel mai popular desert? Desigur, Napoleon. Nici un dinte de dulce nu va refuza o asemenea delicatesa. Pentru a-l pregăti, gospodinele folosesc aluat foietaj și tot felul de umpluturi de cremă, care vă permit să obțineți de fiecare dată un nou gust. In articolul nostru vrem sa vorbim despre ce crema de prajitura Napoleon se poate prepara. Nu vă mulțumiți cu opțiunea standard dacă aveți o selecție largă.

Secretele cofetarii

Cel mai des, gospodinele pregătesc cremă clasică pentru Napoleon. Dar aceasta este departe de a fi singura opțiune. Nu este un secret pentru nimeni că gustul prăjiturii depinde în mare măsură de umplutura cu cremă. Și asta înseamnă că poți experimenta în siguranță în căutarea a ceva nou.

Pentru un topping deliciostrebuie să știi câteva secrete. Este foarte important să amestecați corect toate ingredientele pentru a obține o consistență uniformă și pentru a evita stratificarea masei. Alimente precum făina, laptele și untul trebuie introduse treptat, în porții separate.

Dacă folosești smântână pentru cremă, trebuie să alegi un produs gras. Cel mai bine este să cumpărați un produs din lapte fermentat de casă. Excesul de lichid din smântână poate fi îndepărtat cu tifon. Dacă acest lucru nu funcționează, utilizați un agent de îngroșare pentru cremă.

Bucătarii cu experiență recomandă să folosiți zahăr vanilat sau vanilie pentru a adăuga o aromă delicioasă desertului.

O cremă foarte simplă pentru „Napoleon” se poate face din smântână și lapte condensat. Pentru a obține o varietate de arome, masa de cremă poate fi diversificată cu coajă de lămâie, fructe și nuci.

Smântână

Dacă asociezi desertul cu crema cremă, atunci îți sugerăm să-ți lărgi orizonturile. Nici „Napoleon” cu smântână nu te va dezamăgi. Nu întotdeauna există lapte condensat în casă. Prin urmare, crema poate fi preparată din acele produse care se află la frigider. Avantajul rețetei de umplutură cu smântână este că este incredibil de simplă. Chiar și un începător poate pregăti acasă o cremă pentru Napoleon. Condiția principală pentru un rezultat bun este smântâna grasă bună. Densitatea produsului lactat fermentat este foarte importantă. Este mai bine să jucați în siguranță și să țineți smântâna în tifon peste tigaie timp de câteva ore. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de ser.

Ingrediente:

1. Un litru de smântână.
2. Nuci – 90 g.
3. Pudră sau zahăr - 240g

Se toarnă smântâna într-un bol de mixer și se adaugă zahăr pudră, apoi se bate masa până se obține o consistență omogenă. Dacă utilizați un produs din lapte fermentat de casă bogat în grăsimi, nu exagerați. În caz contrar, crema se poate transforma în ulei. Bataia poate fi oprita dupa ce masa a devenit groasa si omogena. Dacă nu reușiți să obțineți consistența dorită, puteți folosi un agent de îngroșare cu smântână.

Această cremă este delicioasă singură. Dar pentru a obține o nouă senzație de gust, puteți folosi nuci. Înainte de gătire, acestea trebuie calcinate la cuptor sau prăjite într-o tigaie. Și apoi măcinați cu un cuțit sau sucitor. Se toarnă firimiturile de nuci în cremă și se amestecă. Masa este gata de utilizare. Pentru gătit, puteți lua orice nuci, inclusiv nuci. Daca ai la indemana migdale, alune sau alune, prajitura va iesi si mai gustoasa. Smântâna este deosebit de bună în combinație cu migdale.

Umplutură cu aromă de fructe

Cum se face crema pentru tort Napoleon din foietaj? Dacă vrei să obții ceva nou și neobișnuit, îți oferim o altă rețetă. Poate fi folosit pentru a face o cremă delicioasă cu aromă de fructe.

Ingrediente:

1. Câteva banane.
2. Bocan cu lapte condensat.
3. Smântână - 0,5 l.

Pentru gătit, trebuie să curățați bananele, să le tăiați bucăți și să le tocați cu un blender. LADrept urmare, ar trebui să obținem piure de banane. Dacă nu există ajutor de bucătărie, puteți zdrobi carnea cu o furculiță. Dar nu va funcționa pentru a face masa omogenă. Schimbam smantana in vasul mixerului si adaugam laptele condensat, dupa care batem masa pana devine pufoasa. La sfârșitul gătitului, piureul de banane trebuie adăugat la cremă. Masa de cremă trebuie să fie fragedă și omogenă. Dacă iese prea subțire, folosește un agent de îngroșare. După cum puteți vedea, crema de banane foietaj pentru tortul Napoleon este foarte ușor de preparat. În același timp, are un gust delicat și o aromă delicată. În combinație cu prăjiturile scurte, este unic.

Cremă de unt

Puteți folosi cremă de unt pentru a face tortul. Merge de minune cu aluatul foietaj. Unele gospodine cred că doar clasica cremă Napoleon poate înmuia bine prăjiturile. De fapt nu este. Masa de unt nu este mai puțin gustoasă.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

1. Unt (cel puțin 85, 2% grăsime) - 280g
2. Vanilie.
3. Lapte condensat - cutie.

Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru crema Napoleon:

1. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
2. Luăm o cratiță cu fundul gros și turnăm în ea lapte condensat. Aduceți-l la fiert, apoi adăugați zahăr vanilat sau vanilat.
3. Se scoate laptele condensat de pe foc, se filtrează cu o strecurătoare și se răcește.
4. Bateți untul până devine pufos, apoi turnați încet laptele condensat în el (ar trebui să fie rece).

Aplicați crema finită pe foietaj. Prajitura finita trebuie presata deasupra cu ceva greu, cum ar fi o tabla. Desertul este trimis la frigider pentru 8-10 ore.

Dacă sunteți în căutarea unei cremă de prăjitură delicioasă cu foietaj Napoleon, puteți găsi rețete de cremă de unt pe site-uri web sau în cărți de bucate. Se prepară nu din smântână, ci din unt, care este mai ieftin, dar în același timp un produs natural. Puteți folosi și cremă. Dar trebuie să înțelegeți că crema de unt este înțeleasă ca cremă de unt. Puteți adăuga o lingură de lichior sau coniac, nuci tocate, gem, marmeladă, suc de lămâie.

cremă cremoasă

Bucătarii cu experiență cred că puteți experimenta în siguranță atunci când pregătiți crema pentru tortul Napoleon din foietaj. Nu vă limitați la versiunea standard. Apropo, nu toate gospodinele iubesc masa de cremă de cremă, crezând că este prea simplă pentru un desert festiv. Vă oferim să pregătiți o cremă de smântână, smântână și lapte condensat. Dacă îți plac prăjiturile, această nouă rețetă este pentru tine. Această cremă oferă oricărui desert un gust rafinat și rafinat.

Ingrediente:

1. Cremă (cel puțin 35% grăsime) - 210 ml.
2. Smântână - 430 ml.
3. Zahăr pudră - 2 linguri. l.
4. Vanilie.
5. Lapte condensat - 130 ml.

Există mici trucuri în a găti orice fel de mâncare. Și, desigur, sunt în crearea de deserturi. Gospodinele cu experiență recomandă să răciți puternic smântâna înainte de a bate. Numai în acest caz vor bate bine. Se toarnă smântâna răcită în bolul unui mixer și se bate până se formează vârfuri. Amintiți-vă că trebuie să bateți produsul cu atenție, astfel încât să nu se delamineze.

Toarnă smântână într-un recipient curat separat și începe să o bate. Fără a opri procesul, adormi treptat zahărul pudră. Daca va place o crema parfumata puteti adauga putina vanilie. Vă rugăm să rețineți că smântâna trebuie bătută până când zahărul este complet dizolvat. Din acest motiv este de preferat să folosiți pulbere decât nisip. Acesta din urmă se dizolvă mult mai greu. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă groasă. Dacă ceva nu merge, nu te descuraja. Agentul de îngroșare poate rezolva problema. La sfarsitul baterii adaugam laptele condensat in smantana, dupa care amestecam usor toate ingredientele cu o spatula.

Și abia în etapa finală amestecăm masa de smântână cu smântână. Bucătarii recomandă să lucrați cu o spatulă de silicon. După ce crema este aplicată pe prăjiturile pregătite.

Smântână, lapte condensat și nuci

Puteti face un desert delicios folosind sfaturile pentru prepararea cremei de prajitura Napoleon din foietaj. Bucătarii cunoscători recomandă utilizarea tuturor tipurilor de aditivi, inclusiv nuci. Pot transforma gustul oricărui fel de mâncare. În plus, gustul desertului depinde în mare măsură de nucile folosite. În zona noastră, nucile sunt cel mai des folosite, deoarece avem foarte multe și costăieftin. Dacă doriți, puteți acorda atenție alunelor. Dar gustul este mult mai interesant cu alune sau migdale. Un astfel de tort poate fi un adevărat punct culminant al sărbătorii.

Ingrediente:

1. Lapte condensat - jumătate de cutie.
2. Smântână - 230 g.
3. Ambalaj de ulei.
4. Nuci - 280g

Laptele condensat este o delicatesă pentru mulți dintre noi. Toți cei dragi le place. Dacă vrei să faci o cremă dulce, atunci nu te poți lipsi de lapte condensat.

Răciți smântâna de casă, apoi bateți până devine pufoasă. Amestecați untul, încălzit la temperatura camerei, într-un recipient separat cu laptele condensat, apoi bateți până când textura devine omogenă. După, fără a opri procesul, adăugați smântână.

Prăjim nucile în avans într-o tavă sau la cuptor, după care le adăugăm în masa cremoasă. Amestecați ușor toate ingredientele cu o spatulă de silicon. Vă rugăm să rețineți că nucile trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, altfel smântâna nu se va bate.

Classică de cremă

Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti o cremă delicioasă pentru Napoleon. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje. Dar, printre o astfel de varietate, puteți alege cea mai bună rețetă. Napoleon stratificat cu cremă este un clasic.

Ingrediente:

1. Lapte - 230g
2. Făină - 1 lingură. l.
3. Un ou.
4. Zahăr - 5 linguri. l.
5. Vanilie.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahărul, vanilia și se aduce amestecul la fiert. Se amestecă oul cu făina până cânddispariția bulgărilor. Se toarnă amestecul de lapte fierbinte într-un jet subțire în masa de ou-făină, în timp ce se amestecă cu o spatulă. Pune smântâna pe aragaz și, amestecând continuu, aducem la îngroșare, dar nu fierbeți.

Crămă

Cremă nu mai puțin delicioasă pentru „Napoleon” poate fi preparată cu adaos de unt. Textura sa delicată este perfectă pentru prăjiturile stratificate.

Ingrediente:

1. Trei gălbenușuri.
2. Pachet de unt (250g).
3. Făină - 2 linguri. l.
4. Zahăr - ½ cană.
5. Lapte - 290g

Pentru a pregăti crema, avem nevoie doar de gălbenușuri de ou. Trebuie macinati cu zahar, apoi adaugati faina cernuta. Amesteca bine din nou. Apoi introducem o parte din laptele rece în masa de ouă, amestecăm totul bine până se omogenizează. Punem laptele ramas pe foc si incepem sa il incalzim. Apoi turnați soluția de ou-lapte în masa clocotită. Aduceți crema la fiert și nu încetați să o amestecați pentru a nu arde. Apoi opriți aragazul. Dupa ce s-a racit crema, introducem in ea unt moale. Bateți masa cu un mixer.

Crema cu unt de vanilie

Va oferim o alta reteta de crema de prajitura Napoleon cu foietaj.

Ingrediente:

1. Despre un pahar de zahăr.
2. Două ouă și trei gălbenușuri.
3. ½ l lapte.
4. ¼ pachete de unt.
5. Făină (puteți folosi și amidon) - 3 linguri. l.
6. Cremă (cel puțin 35% grăsime) - 140 ml.
7. Vanilie.

Toarnă laptele într-o cratiță curată și adaugă jumătate din zahăr și vanilie. La foc mediu, aduceți masa la fierbere.

Într-un castron separat, cerne făina, adaugă a doua parte de zahăr. Amestecam toate componentele. Se toarnă masa uscată în laptele răcit. Punem cratita pe foc si incepem sa incalzim. Crema trebuie amestecata pana se ingroasa. Pentru prepararea lui, se folosește uneori amidon de porumb sau de cartofi. Prima opțiune este de preferat.

Introduceți ulei în masa cremoasă și bateți ingredientele cu un mixer. După ce crema trebuie să se răcească. Nu ar trebui folosit imediat. Este mai bine să puneți masa la frigider. După cinci ore, bateți smântâna într-un castron separat și adăugați-o la smântâna răcită.

Masa cremoasa cu nuci

Crema poate fi variată cu nuci. Gustul desertului va beneficia doar de asta.

Ingrediente:

1. Ou.
2. Un pahar cu lapte și zahăr fiecare.
3. Făină - 1-2 linguri. l.
4. Vanilie.
5. Nuci - 2 linguri. l.
6. 1, 5 pachete de unt.

Bateți oul cu zahărul, apoi adăugați laptele și vanilia. Se amestecă masa și se pune pe foc. În timpul procesului de încălzire, amestecați constant amestecul de lapte, altfel se poate arde. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Masa trebuie să se răcească.

Înainte de a folosi nucile ar trebui să fie ușor prăjite, după care putețise macină cu un blender. In crema racita introducem ulei si nuci tocate. Bate din nou toate ingredientele. După aceea, crema de nuci poate fi aplicată pe prăjituri.

Crema cu lapte condensat

Puteți folosi lapte condensat pentru a face o cremă delicioasă. Un astfel de strat de prăjitură va atrage toți cei dragi.

Ingrediente:

1. Pahar cu lapte.
2. 2 lingurițe fiecare zahăr și făină.
3. Vanilie.
4. ½ pachete de unt.
5. Cutie de lapte condensat.

Această cremă este incredibil de ușor de preparat. Într-o cratiță curată, amestecați laptele și făina, adăugând zahăr. După ce trimitem recipientul la foc. Fără a opri amestecarea, aduceți masa la fierbere, opriți focul și lăsați-o să se răcească. Dupa ce s-a racit crema, introducem in ea unt moale si lapte condensat. Amestecați ingredientele, apoi bateți bine la viteză mare. Dacă vă place aroma de vanilie, puteți adăuga o picătură de extract.

În loc de postfață

După cum puteți vedea, specialiștii culinari moderni au un număr imens de rețete pentru a găti deliciosul „Napoleon”. Folosind o cremă nouă de fiecare dată, puteți da prăjiturii un sunet complet nou. Stratul este o parte foarte importantă a desertului. Gustul tortului finit depinde în mare măsură de el. Este greu de spus care dintre variantele propuse este mai gustoasă. La urma urmei, totul depinde de gustul și preferințele tale. În orice caz, pentru un ceai obișnuit, poți pregăti o cremă mai simplă, dar pentru o sărbătoare, ar trebui să încerci.