2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Amidonul are aspectul unei pulberi albe, uneori cu o nuanță cenușie, inodoră și fără gust. Aparține polizaharidelor. Se obține din diverse culturi precum cartofi, porumb, orez, grâu, fasole. Dacă te uiți la amidon la microscop, poți vedea că este format din boabe mici, iar dacă îl freci între degete, va scârțâi. Acest sunet înseamnă că boabele se freacă unele de altele. De asemenea, nu se dizolvă în apă rece.
calorii de amidon
Numărul de calorii este de aproximativ 300 kcal la 100 de grame de pulbere. Astfel, dacă într-un fel de mâncare se folosește aproximativ o lingură, atunci numărul de calorii va crește cu 75. Nu este recomandat să consumi mult. Nu numai din cauza conținutului ridicat de calorii, ci și pentru că polizaharidele sunt slab absorbite de organism.
Tipuri de amidon
După cum sa menționat anterior,amidonul este făcut din multe plante. Luați în considerare cele mai faimoase tipuri ale acestora.
Cel mai popular și cel mai des folosit este amidonul din cartofi. Se obține prin tocarea cartofilor și apoi spălarea lor, după care se adaugă dioxid de sulf pentru a-i da o culoare mai albă. După fiert, curățat, apoi uscat. Contine si vitamine si minerale: sodiu, calciu, potasiu. Amidonul are proprietăți foarte utile, un efect de învăluire în stomac și ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Conținutul caloric al amidonului din cartofi este de aproximativ 314 kcal la o sută de grame de pulbere.
Amidonul de porumb, precum amidonul de cartofi, este bun pentru organism. Are o culoare ușor diferită - alb cu o tentă gălbuie. Pentru a-l face, porumbul este înmuiat în acid sulfuric pentru a dizolva proteina care leagă amidonul. Apoi se zdrobește, se spală și se usucă.
Amidonul de porumb constă în principal din carbohidrați complecși, ceea ce nu este contraindicat persoanelor cu diabet - utilizarea lui nu crește nivelul de zahăr din sânge. Util pentru toate organele interne. Amidonul de porumb are mult mai multe calorii, aproximativ 343 kcal la suta de grame de produs.
Dacă comparăm două tipuri de amidon și anume în ce scop sunt folosite într-un vas, atunci amidonul de cartofi se va îngroșa mai repede și lichidul va fi transparent, iar amidonul de porumb va face consistența mai vâscoasă și mai tulbure.
Conținutul caloric al amidonului este foartemare, așa că utilizarea sa nu este recomandată persoanelor care urmează o dietă.
Dacă pulberea uscată fără gust este diluată cu apă, va crea o pastă lipicioasă. După ce intră în corpul uman, amidonul este transformat în glucoză, atât de necesară pentru energie. Prin urmare, este indicat să-l folosești puțin câte puțin. Nu este necesar să mănânci jeleu în fiecare zi, amidonul se găsește în multe alimente, precum pastele și cereale.
Indiferent de conținutul caloric al amidonului, acesta este încă un produs foarte important în dieta umană. Este folosit pentru a face jeleu, diverse plăcinte, pentru a îngroșa sosuri și multe altele.
Utilizați
Dar nu numai în gătit este folosit, ci și în cosmetologie, medicină și farmacologie. În medicină, face parte din multe medicamente, este folosit și la fabricarea pulberilor. În cosmetologie, se adaugă la cremă, deoarece conținutul de calorii al amidonului este mare, hrănește și hidratează foarte bine pielea. Pentru persoanele cu boli de stomac, medicii recomandă consumul de amidon sub formă de jeleu.
Depozitare
Amidonul, ca orice produs în vrac, necesită depozitare atentă, cel mai bun loc va fi într-un dulap în care nu intră nici umezeala, nici lumina soarelui. Nu este de dorit să se depoziteze lângă produse cu miros puternic, deoarece poate absorbi mirosul. Amidonul are o durată de valabilitate de aproximativ doi ani, așa că, dacă vă faceți stoc cu acest produs, nu va trebui să vă faceți griji că îl consumați rapid.
Recomandat:
Mere: calorii la 100 de grame. Conținutul caloric al merelor, beneficiile lor și valoarea nutritivă
Apple este un produs unic. Vitaminele C, P, E și aproape întregul grup de vitamine B - acesta este întregul măr. Caloriile la 100 de grame în intervalul 35-47 de calorii i-au permis să ocupe cu succes o poziție demnă în categoria produselor dietetice. Multe diete poartă mândrul titlu de „Mer” și provoacă discuții serioase între medici și consumatori. Chiar și copiii de la grădiniță știu despre beneficiile merelor. Merele crocante, proaspete, coapte și uscate au intrat ferm în dieta noastră zilnică
Care este conținutul de calorii al mâncărurilor: tabelul cu conținutul de calorii al supelor, felurilor principale, deserturilor și fast-food-ului
O alimentație corectă este imposibilă fără calcularea valorii energetice a dietei. De exemplu, un adult are nevoie de la 2000 la 3000 kcal pe zi, în funcție de tipul său de activitate. Pentru a nu depăși doza zilnică recomandată de 2000 kcal și, prin urmare, a nu câștiga exces de greutate, se recomandă cunoașterea conținutului de calorii al meselor. Tabelul de calorii din supe, feluri principale, fast-food și deserturi este prezentat în articolul nostru
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Câte grame într-o lingură de hrișcă fiartă? Care este conținutul său de calorii?
Hrișca este una dintre cele mai populare garnituri din Rusia, a fost numită „pâine rusească” dintr-un motiv. Mulți o cunosc încă din copilărie
Hrișcă: conținutul de calorii la 100 de grame este mic, dar beneficiile sunt mari
„Triciul de hrișcă este mama noastră, iar pâinea de secară este tatăl nostru”, spune cu voce tare un proverb rus. La urma urmei, hrișca este cunoscută în Rusia din cele mai vechi timpuri. De unde a venit ea la noi?
