Bucătărie vedica. Mancaruri vegetariene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria vedica este o bucătărie care exclude (într-o măsură mai mare sau mai mică) produsele de origine animală. Vom vorbi despre ce fel de mâncare mănâncă cei care aderă la o astfel de dietă în materialele acestui articol.

Principii de bază ale bucătăriei vedice

Bucătăria vedica respectă următoarele principii alimentare:

• Mesele trebuie luate într-un mediu relaxat și calm.
• Asigurați-vă că țineți cont de compatibilitatea produselor.
• Recepția oricărei mese ar trebui spiritualizată.
• În niciun caz nu trebuie să umpleți focul digestiei cu lichid.
• Împărtășește bucuria de a mânca mâncare divină cu alții.
• Curățenia, atât externă, cât și internă, este importantă.
• Este necesar să mâncați cu moderație.
• Este recomandat să mănânci în același timp.
• Sacrificiul ființelor simțitoare trebuie tratat cu respect.
• Postul regulat are un efect pozitiv asupra corpului uman. Această practică necesită un scop clar, o intenție și o bună cunoaștere a caracteristicilor propriului corp.

Vedicarta culinară și caracteristicile sale

În prezent, există o cantitate incredibilă de rețete pentru bucătăria vedica. Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic inferior celui tradițional.

Bucătăria vedica prevede utilizarea regulată a produselor lactate, fructelor, legumelor și cerealelor. De asemenea, trebuie remarcat faptul că o varietate de condimente și condimente fac rețetele unice și satisfac pe deplin toate preferințele gustative ale unei persoane. Dintre acești aditivi aromatici se pot distinge mai mulți: turmeric, coriandru, coriandru, mărar, piper negru, nucșoară și asafoetida. În ceea ce privește băuturile, bucătăria vedica prevede utilizarea numai a sucurilor naturale proaspăt stoarse și a apei pure.

Din punctul de vedere al adepților acestei diete, alimentele pe care le consumă ar trebui să conțină 6 gusturi diferite și anume dulce, acru, sărat, amar, astringent și picant. Dacă în procesul de consumare a alimentelor unei persoane îi lipsește cel puțin unul dintre cele de mai sus, atunci, ca rezultat, acest lucru poate duce la diferite boli.

Astăzi există o cantitate mare de literatură care descrie în detaliu cum să prepari mâncăruri vegetariene. Pentru cei care nu își permit aceste cărți, iată câteva rețete care vă vor face masa obișnuită nu numai variată și satisfăcătoare, ci și bună pentru trup și spirit.

Bucătărie vegetariană: rețete de prim fel

Pentru a face o supă piure vegetariană, trebuie să găteștiurmătorul:

• ghee - 3 linguri mari;
• frunze de dafin - 2 buc;
• coriandru măcinat - 1 lingură de desert;
• asafoetida pudră - ¼ lingură de desert;
• turmeric - ½ lingură de desert;
• orice legume (cartofi, morcovi, ceapă etc.) - aproximativ 600 g;
• apă de băut - 1,5 l;
• sare iodata - adauga dupa gust;
• piper negru măcinat - ¼ lingură de desert;
• lapte proaspăt - 400 ml;
• unt - 2 linguri mari;
• făină ușoară de grâu - 3 linguri mari.

Proces de gătit

Bucătăria vegetariană, ale cărei rețete avem în vedere, nu recomandă utilizarea produselor de origine animală. Cu toate acestea, adepții acestui mod de a mânca încă nu refuză să folosească ingrediente lactate și ouă. La urma urmei, aceste produse nu au fost obținute prin distrugerea organismelor vii.

Astfel, pentru a pregăti o supă piure vegetariană, trebuie să încălziți ghee-ul într-o tigaie cu pereți groși, apoi să puneți în același loc turmericul, foile de dafin, asafoetida și coriandru. Toate ingredientele enumerate ar trebui să fie prăjite pentru câteva secunde. Apoi, trebuie să pună orice legume tocate.

Produsele așezate trebuie, de asemenea, prăjite puțin (4-5 minute), apoi turnați apă în ele și adăugați piper negru măcinat. După ce se acoperă oala cu un capac, conținutul acesteia trebuie gătit la foc mediu (amestecând constant) până când legumele devin fragede șimoale. Dacă există o dorință specială, atunci în viitor puteți face piure de cartofi folosind un mixer. Dar, în același timp, frunzele de dafin trebuie îndepărtate din bulion.

În timp ce legumele se gătesc, puteți începe să pregătiți sosul cremos. Pentru a face acest lucru, se topește untul într-un castron, se prăjește făina în el (1-2 minute), apoi se toarnă laptele fierbinte și, amestecând rapid, se aduce amestecul la fiert. În continuare, în supă trebuie adăugat un sos gros și parfumat. După ce amestecați vasul, trebuie să așteptați să fiarbă, apoi să îl scoateți de pe aragaz și să îl serviți la masă împreună cu verdeață.

Gătitul supei de roșii

Rețetele de bucătărie vedica pot include absolut orice produs, cu excepția cărnii și a altor părți ale animalelor sacrificate.

Deci, haideți să aruncăm o privire la modul în care puteți găti supă de roșii delicioasă și sănătoasă pentru prânz. Pentru aceasta avem nevoie de:

• rosii rosii tari - 2 kg;
• ulei vegetal - 6 linguri mari;
• coriandru măcinat - lingură de desert;
• asafoetida - ¼ lingură de desert;
• frunze proaspete de coriandru tocate - 4 linguri mari;
• zahăr granulat - ½ lingură de desert;
• sare iodată - adăugați la discreția dvs.;
• piper negru și roșu măcinat - ¼ lingură de desert fiecare;
• unt - 2 linguri mari;
• făină albă - 2 linguri mari;
• lapte proaspăt - 450 ml;
• suc de lămâie - lingură mare.

Proces de gătit

Primele preparate vegetariene se prepară destul de repede și ușor. Pentru a face o roșiesupă, trebuie să spălați roșiile, apoi să le tăiați în bucăți și să le zdrobiți cu un blender. Apoi, masa rezultată trebuie trecută printr-o sită. După aceea, turnați ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși și prăjiți asafoetida și coriandru pentru câteva secunde. După ce le-ați adăugat piureul de roșii pregătit anterior, este necesar să reduceți căldura și să gătiți ingredientele sub un capac închis timp de aproximativ 20-25 de minute. Apoi, trebuie să turnați coriandru proaspăt tocat, sare, zahăr, precum și piper roșu și negru în conținutul vasului.

Pentru a face un dressing cremos special pentru supă, topește untul într-un castron mic, apoi adaugă făină și prăjește ușor. După aceea, este necesar să turnați lapte în același vas, care trebuie fiert până se îngroașă sosul. În concluzie, masa rezultată trebuie adăugată în piureul de roșii împreună cu sucul de lămâie și gătiți încă 2-3 minute.

Serviți acest fel de mâncare, de preferință fierbinte, cu ierburi și legume proaspete.

Cum se prepară o pizza vegetariană?

Nu toți adepții bucătăriei vedice știu să pregătească pizza vegetariană delicioasă și consistentă. Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare include următoarele componente:

• aluat puf gata făcut fără drojdie - 1 pachet;
• tuberculi de cartofi - 3 bucăți;
• rosii proaspete - 2 buc.;
• castravete proaspăt - 2 buc;
• șampioane proaspete - 10 buc.;
• ceapa dulce - 2 capete;
• ulei vegetal - 5-6 linguri mari;
• smântână - 120 g;
• marar, patrunjel, piper negru macinat, sare - adauga dupa gust;
• brânză fără cheag - 130g

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a face o pizza vegetariană, trebuie să tăiați ciupercile în farfurii subțiri, apoi să le prăjiți în ulei vegetal împreună cu ceapa, sare și piper. După aceea, este recomandabil să adăugați smântână proaspătă la ciuperci și să amestecați totul bine.

De asemenea, trebuie să fierbeți tuberculi de cartofi, să tăiați roșiile și castraveții în cercuri subțiri, să tăiați verdeața și să radeți brânza.

Moderarea vasului și coacerea lui

Pentru a forma o pizza vegetariană, întindeți aluat foietaj, puneți-l pe o foaie și apoi distribuiți alternativ ingrediente precum cartofi fierți rasi, felii de roșii și castraveți, șampioane prăjite cu ceapă, smântână și condimente, proaspete. verdeață și brânză.

În concluzie, semifabricatul trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit, unde este de dorit să se păstreze aproximativ 30-38 de minute.

Pregătirea unui desert vegetarian

Banana coaptă la cuptor cu migdale este cel mai delicios și sănătos desert vegetarian. Pentru ao pregăti, avem nevoie de:

• suc proaspăt de lămâie - 1 lingură mare;
• suc proaspăt de portocale (strecurat) - 60 ml;
• nucșoară rasă - ½ lingură de desert;
• cardamom măcinat - ¼ lingură de desert;
• unt - 2linguri mari;
• banane tari necoapte - 4 buc.;
• zahăr granulat - 55 g;
• migdale, feliate subțiri - 2 linguri mari.

Proces de gătit

Bucătăria vegetariană (fotografii cu preparate vedice sunt prezentate în acest articol) este bogată în rețete de deserturi delicioase. Pentru a face banane la cuptor cu migdale, amestecați sucul de portocale și lămâie cu cardamom și nucșoară într-un castron mic. Apoi, trebuie să ungeți o foaie mică de copt cu unt, să curățați bananele, să le tăiați în jumătate pe lungime și să le puneți pe o foaie cu partea tăiată în sus. După aceea, fructele trebuie turnate cu suc preparat anterior și stropite uniform cu zahăr. Coaceți desertul format în cuptorul preîncălzit timp de 3-5 minute. În cele din urmă, trebuie să scoți bananele, să le pui felii de migdale și să le încălzești din nou pentru aceeași perioadă de timp. Puteți servi un desert gata preparat la masă atât cald, cât și rece.