Rețete pentru gătit carne de porc. Ce să gătești din carne de porc - cele mai delicioase rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carna de porc este unul dintre cele mai populare și mai accesibile tipuri de carne, care apare adesea pe mesele noastre. Servește ca bază excelentă pentru supe, salate, tocane, fripturi și alte feluri de mâncare gustoase și consistente. În publicația de astăzi, vă vom spune ce să gătiți cu carne de porc.

Azu

Această rețetă interesantă inventată de bucătarii tătari este foarte populară printre gospodinele noastre. Felul de mâncare pregătit conform acestuia este o combinație foarte reușită de carne, condimente, legume proaspete și murate. Un astfel de azu poate fi servit nu doar așa, ci și cu o garnitură de orez. Pentru a vă hrăni familia cu carne de porc tătără suculentă, veți avea nevoie de:

• 5-7 castraveți murați.
• 750 g de carne de porc.
• 150 g ceapă.
• 25-30g făină.
• 150g morcovi.
• 30g pastă de tomate.
• 35 g usturoi zdrobit.
• 500 ml apă distilată.
• Zahăr, sare, pătrunjel, amestec de ardei și ulei vegetal.

După ce ți-ai dat seama ce să gătești din carne de porc, trebuie să înțelegi exact cum să faci asta. Toate legumele se toaca marunt siprăjite în ulei încins, fără a uita să sare și să condimentăm cu condimente. Dupa cateva minute se toarna cu pasta de rosii diluata in 100 ml apa indulcita. Aproape imediat, bucățile de carne sunt trimise într-o tigaie obișnuită și se fierb toate împreună la foc mic. Un sfert de oră mai târziu, lavrushka și făina dizolvate în 100 ml apă rece se adaugă la carnea de porc cu legume. Apoi, restul de lichid este trimis la viitorul azu. Toate acestea sunt sărate după gust și aduse la dispoziție deplină.

Carne de porc în saramură

Această rețetă de porc este cunoscută din timpuri imemoriale. Pentru a-l reproduce, este de dorit să folosiți părți dezosate ale carcasei, cum ar fi șunca sau gâtul. Potrivit acesteia, se obține carne foarte suculentă și parfumată, care poate înlocui cârnații achiziționați. Pentru a vă trata familia și prietenii cu un astfel de delicios, veți avea nevoie de:

• 750 g de carne de porc.
• 2 linguri. l. condimente pentru carne.
• 1 linguriță usturoi uscat.

Deoarece vom găti șunca de porc cu saramură, veți avea nevoie și de:

• 1,5 litri de apă.
• 2 linguri. l. sare.
• 2 lauri.
• 1 lingură l. Ierburi de Provence.

Trebuie să începeți procesul cu pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, apa este fiartă cu adaos de sare, pătrunjel și ierburi de Provence, apoi se răcește la temperatura camerei. Carnea spalata se scufunda in lichidul racit si se lasa toata noaptea. Dimineața se scoate din saramură, se șterge cu prosoape de hârtie, se unge cu condimente și se înfășoară înfolie. Șunca de porc se coace la 200 de grade aproximativ o oră și jumătate. Se servește atât cald, cât și rece.

Roast

Acest fel de mâncare gustos și aromat este o combinație interesantă de carne, condimente și legume. Se dovedește destul de satisfăcătoare și este ideală pentru o cină în familie. Pentru a vă trata familia cu friptură de porc, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi.
• 500 g muschi de porc.
• 100g mazăre conservată sau proaspătă.
• 2 morcovi medii.
• 2 cepe mici.
• Ulei vegetal, apă și ierburi.
• Sare și condimente (ardei iute, nucșoară, ghimbir, busuioc, boia de ardei, chimen, usturoi uscat și coriandru).

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de carne de porc vreodată. Carnea spalata, uscata si tocata se sareaza si se prajeste intr-un cazan uns cu ulei incins. Imediat ce se înroșește, se toarnă ceapa tocată în el și se continuă gătitul. Câteva minute mai târziu, se adaugă acolo cuburi de morcov, felii de cartofi, sare și condimente. Dupa ceva timp se toarna mazarea in carnea rumenita cu legume si se adauga putina apa fiarta. Friptura de porc este gătită într-un vas întredeschis până când lichidul se evaporă complet. De regulă, acest proces nu durează mai mult de treizeci de minute. Înainte de servire, felul de mâncare este stropit cu ierburi tocate.

friptură cu lavandă și rozmarin

Această rețetă cu siguranță nu va trece neobservată de iubitorii de ierburi picante. Friptura de porc facuta dupa ea se potriveste cu orice garnituri de legume si este ideala ptcină în familie. Pentru a găti carne suculentă și parfumată, veți avea nevoie de:

• 4 fripturi de porc.
• ½ linguriță fiecare sare de mare și piper negru.
• 3 crenguțe de rozmarin uscat și lavandă fiecare.
• ½ cană ulei de măsline.
• Zest de lamaie.

Uleiul de măsline se combină cu ierburi uscate, se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei. Apoi i se adaugă piper măcinat, coaja de citrice zdrobită și sare de mare. Bucățile de carne spălate și uscate sunt scufundate în amestecul rezultat. Douăzeci de minute mai târziu, carnea de porc marinată este trimisă într-o tigaie încălzită și prăjită pe ambele părți.

friptură cu muștar și chimen

Această rețetă va fi cu siguranță utilă celor cărora le place carnea nu prăjită, ci la cuptor. Fripturile de porc făcute conform acesteia sunt mai dietetice și sănătoase. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg ceafă de porc.
• 4 ceapă medie.
• 4 căței de usturoi.
• 2 crenguțe de cimbru.
• 2 lauri.
• 1 linguriță semințe de muștar.
• 1 lingură l. oțet de vin.
• 1 linguriță chimen.
• 1 lingură l. ulei vegetal.
• Sare de mare și piper gros.

Începe să joci această rețetă de porc cu marinada. Pentru a-l crea, într-un bol se combină usturoiul zdrobit, cimbrul tocat, semințele de muștar, oțetul de vin, uleiul vegetal, sare, pătrunjelul și piperul măcinat. LAla amestecul rezultat se adaugă rondele de ceapă. După ceva timp, fripturile de porc și o legumă murată sunt așezate în straturi într-un recipient adecvat. Toate acestea sunt trimise la frigider pentru toată noaptea. Dimineața, carnea se eliberează de ceapa care aderă, se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei și se coace la 180 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute. Exact aceleași fripturi pot fi prăjite într-o tigaie.

Carne la cuptor cu morcovi și stafide

Pentru iubitorii de combinații de arome neobișnuite, recomandăm să fiți atenți la o altă rețetă simplă de porc. Carnea făcută conform acesteia este incredibil de suculentă și ușor dulce. Pentru a vă trata familia cu un fel de mâncare similar, veți avea nevoie de:

• 500 g muschi de porc.
• 2 morcovi.
• 30g stafide.
• ceapă mică.
• Sare, usturoi măcinat, condimente și ulei de măsline.

Se face o incizie longitudinală profundă într-o bucată de carne spălată și uscată. Apoi se deschide ca o carte, se bate usor cu un ciocan special si se presara cu sare si condimente. Stafidele spalate si morcovii fierti se distribuie pe suprafata carnii astfel preparate. O bucată se pliază în jumătate, astfel încât umplutura să fie înăuntru, se pune pe folie și se acoperă cu jumătate de rondele de ceapă. Totul este împachetat cu grijă și trimis la cuptor. Carnea de porc se coace in folie la o temperatura de 200 de grade timp de aproximativ patruzeci de minute. Serviți-l cu orice sos picant și legume proaspete.

Carne la cuptor cu usturoi și roșii

Această rețetă, inventată de bucătari italieni, este foarte populară printre gospodine,locuind in alte tari. Pentru a o repeta în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 2 kg ceafă de porc.
• 500g roșii coapte.
• 3 căței de usturoi.
• Sare, ierburi italiene și ulei de măsline.

Inainte de a coace carnea la cuptor, carnea de porc se spala si se usuca cu prosoape de hartie. Apoi se fac tăieturi longitudinale în el și se introduc acolo cercuri de roșii și farfurii de usturoi. Toate acestea se pun intr-o forma tapetata cu folie si unsa cu ulei. Apoi carnea este presarata cu sare, ierburi aromate italienesti si invelita cu grija intr-un plic. Carnea de porc se coace in folie la o temperatura de 190 de grade timp de aproximativ doua ore. Serviți-l cu piure de cartofi sau o garnitură de legume.

Carne franțuzească cu ciuperci

Fanii de preparate copioase neobișnuite sunt sfătuiți să acorde atenție unei interpretări interesante a unui fel de mâncare foarte popular. O astfel de carne se dovedește nu numai gustoasă și parfumată, ci și destul de frumoasă. Prin urmare, poate fi servit chiar și la masa festivă. Pentru a găti carne de porc în franceză veți avea nevoie de:

• 300 g de ciuperci.
• 600g carne de porc.
• 2 cepe mici.
• Big Tomato.
• 100 g brânză rusească.
• 200 ml cremă.
• Sare, condimente, ierburi și ulei de măsline.

Carnea spălată și uscată se taie fripturi late de aproximativ un centimetru și jumătate și se bate ușor. Bucățile astfel pregătite se prăjesc într-o tigaie încălzită, se sărează și se stropesc cu condimente. Deasupra se distribuie jumătate de inele de ceapă, farfuriiciuperci și felii de roșii. Carnea de porc în stil franțuzesc este gătită într-o tigaie acoperită timp de patruzeci de minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți capacul de pe vase și așteptați ca excesul de lichid să se evapore din acesta. După aceea, carnea cu legume se toarnă cu smântână, dacă este necesar, se sare, se stropește cu chipsuri de brânză și se aduce la dispoziție deplină. Stropiți cu ierburi mărunțite înainte de servire.

Carne coaptă în mânecă

Această rețetă vă permite să pregătiți într-un timp relativ scurt un preparat festiv delicios, care se potrivește cu orice garnitură de legume. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 2 kg de carne de porc.
• 100 ml suc de portocale.
• 70 ml sos de soia.
• 1 lingură l. rozmarin uscat.
• 1 linguriță usturoi zdrobit.
• 60ml ulei de măsline.
• Bec roșu.

Înainte de a coace carnea de porc la cuptor, carnea se spală și, fără tăiere, se trimite la mânecă. Acolo se toarnă și o marinadă din sos de soia, suc de citrice, usturoi zdrobit, rozmarin, ulei de măsline și jumătate de rondele de ceapă. Toate acestea se scutură intens, se leagă cu un fir gros sau se fixează cu cleme speciale și se așează pe o tavă de copt. Coaceți carnea la o temperatură moderată timp de aproximativ două ore.

Gulash de porc

Acest fel de mâncare simplu, dar delicios, este avantajos pentru o cină de familie. Se potrivește bine cu orez friabil fiert, paste, hrișcă sau piure de cartofi. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de porc (umăr sau muschiu).
• Ceapă mare.
• 2 căței de usturoi.
• 2 linguri fiecare l. smântână și pastă de roșii.
• 3 linguri. l. făină.
• 2 căni bulion sau apă.
• Ulei vegetal, sare, pătrunjel și condimente.

Carnea spălată se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici. Apoi se sare, se stropeste cu condimente si se lasa jumatate de ora. După timpul specificat, carnea de porc marinată se prăjește în ulei vegetal fierbinte cu adaos de ceapă tocată. După câteva minute, toate acestea se stropesc cu făină, se toarnă cu bulion sau apă și se aduce la fierbere. Apoi lavrushka, smântână și pasta de roșii sunt trimise în tigaie cu viitorul gulaș de porc. Toate acestea se fierb la foc mic până când sunt complet fierte. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, usturoiul zdrobit este adăugat în sos.

Tocană de porc cu cartofi

Carnea cu legume este o combinație clasică de produse, potrivită în egală măsură atât pentru mâncarea adulților, cât și pentru bebeluși. Pentru a găti cartofi înăbușiți cu carne de porc, veți avea nevoie de:

• morcov mediu.
• 2 kg de cartofi.
• 600g carne de porc (umăr sau ceafă).
• 2 cepe mici.
• 500 ml apă fiartă.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Carnea spălată și uscată se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie unsă cu unsoare. Imediat ce se rumenește, se transferă într-o tigaie adâncă. Felii de cartofi, ceapa rumenita si prajitamorcov. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și turnate cu apă. Tocăniți cartofi cu carne de porc la foc mic până când carnea și legumele sunt complet fierte.

Rula cu fistic

Acest fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos va fi un decor demn pentru orice sărbătoare. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kg muschi de porc.
• 100g fistic crud cu coajă.
• 2 căței de usturoi.
• 70g parmezan.
• Ulei vegetal.

Se face o incizie profundă în carnea spălată și uscată. Muschiul astfel preparat se deschide ca la carte, se bate usor cu un ciocan special si se acopera cu un strat uniform de umplutura din usturoi zdrobit, fistic tocat si parmezan ras. Toate acestea se rulează cu grijă, se leagă cu sfoară de bucătărie, se prăjesc într-o tigaie, se acoperă cu folie și se dau la cuptor. Gătiți chifla la o temperatură moderată timp de aproximativ o oră.

Medalioane cu nuci și prune uscate

Acest fel de mâncare consistent și frumos este pregătit folosind o tehnologie foarte simplă pe care orice începător o poate gestiona cu ușurință. Pentru a vă trata familia și prietenii cu medalioane delicioase, veți avea nevoie de:

• 800g ceafă de porc.
• 200 g prune fără sâmburi.
• 50g nuci decojite.
• 4 căței de usturoi.
• Sare, ulei rafinat și piper alb.

Carnea de porc spălată și uscată se taie în bucăți plate ovale, cântărind aproximativ 100 g. Fiecare dintre ele se bate ușor și se prăjește în ulei încins. Blankurile rumenite se așează pe folie tăiată pătrate, sărată, stropită cu piper alb și acoperită cu un amestec de usturoi zdrobit, nuci tocate și prune uscate, înmuiate în prealabil în apă curată. Toate acestea sunt împachetate cu grijă în plicuri și coapte la o temperatură moderată timp de aproximativ treizeci și cinci de minute. Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare sunt cartofii fierți sau legumele la grătar.

Gât la cuptor

Rețeta de mai jos va fi o adevărată salvare pentru gospodinele ocupate care, după muncă, au nevoie nu doar să-și hrănească familiile, ci și să facă o mulțime de treburi casnice. Vă permite să pregătiți relativ rapid un fel de mâncare cu drepturi depline, care nu are nevoie de o garnitură suplimentară. Pentru a o repeta, veți avea nevoie de:

• 1, 7 kg ceafă de porc.
• 2 kg cartofi mici.
• 200g untură nesărată.
• 5 căței de usturoi.
• Sare, ulei și condimente (mărar uscat, ardei roșu și boia de ardei măcinată).

În carnea spălată și uscată, faceți mai multe tăieturi și introduceți în ea felii de usturoi. Apoi se pune intr-o forma unsa adanc, acoperita cu bucatele de bacon si acoperita cu sferturi de cartofi amestecati cu sare si condimente. Toate acestea se strâng cu o foaie de folie și se trimit la cuptor. Gâtul se gătește la o temperatură moderată timp de aproximativ două ore. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, folia este îndepărtată cu grijă din matriță.