Coabă coaptă la cuptor: o rețetă cu ingrediente noi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta celebrului fel de mâncare din cioț de porc ceh este cunoscută în întreaga lume. Mulți gurmanzi vin special în această țară frumoasă pentru a o gusta împreună cu o garnitură de varză înăbușită și un pahar de bere bună. Cu toate acestea, pentru mulți bucătari, o articulație coaptă în cuptor, a cărei fotografie este prezentată mai jos, seamănă cu un genunchi copt de mistreț. A devenit deja atât de familiar încât există dorința de a încerca o rețetă complet nouă pentru prepararea unui preparat tradițional ceh. În același timp, vreau să nu schimb tehnologia de procesare a alimentelor în sine, ci să folosesc alte componente și condimente.

Ingrediente

Această rețetă, cioț de porc la cuptor în stil ceh în stil vegetarian, necesită următoarele ingrediente:

• cost de porc - 1 bucată;
• miere - 3 linguri. l.;
• sos de soia - 100 ml;
• ghimbir măcinat;
• prune uscate - 100 g;
• ceapă - 1 bucată;
• sare;
• piper boabe;
• frunză de dafin.

Pregat de carne

În primul rând, este necesar să tratați corect alegerea tijei. Ar trebui să aibă cât mai multă carne și mai puțină grăsime. De asemenea, merită să alegeți exact piesa care are mai puțindoar peri și murdărie. Acest lucru va facilita foarte mult munca pregătitoare pentru a da cărnii aspectul potrivit.

Pretratament

Guntul standard copt în cuptor necesită gătirea inițială. Acest proces nu trebuie neglijat, deoarece datorită lui se prelucrează carnea, care ucide toate bacteriile nefavorabile și oferă preparatului moliciunea necesară. Prin urmare, carnea se scufundă într-o cratiță, se toarnă cu apă și se pune pe foc. După ce apa fierbe, reduceți căldura și îndepărtați spuma de la suprafață. Apoi, se adaugă în tigaie ceapa decojită, boabele de piper, foile de dafin și condimentele după dorință. În această formă, totul este gătit timp de două ore.

Marinadă

Pentru ca tija coaptă la cuptor să capete un gust bogat, marinada trebuie începută imediat după ce fierbe carnea. Acest lucru îi va oferi timp să infuzeze și să ia consistența necesară. Pentru a face acest lucru, luați miere, sos de soia și ghimbir. Le amestecăm într-un recipient mic. Amestecul rezultat ar trebui să semene cu smântâna lichidă în consistența sa. Amestecul este apoi infuzat timp de două ore.

Coacerea

Pentru ca tija coaptă în cuptor să capete gustul său unic, trebuie să fie umplută. Acest lucru se face folosind bucăți de prune uscate, care sunt așezate în tăieturi mici în piele. Apoi articulația este bine unsă cu marinată și lăsată să se fierbe timp de aproximativ o oră. După aceea, carnea se înfășoară în folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. Laeste de remarcat faptul că resturile de marinată sunt de asemenea recomandate a fi turnate în folie. Deci, ciocul copt în cuptor va deveni mai suculent și va obține o culoare bună a crustei.

Feed

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte, cu multă garnitură și bere. Cel mai bine este să folosiți cartofi fierți, care se potrivesc bine cu acest tip de carne și compensează perfect conținutul de grăsime. Este mai bine să luați bere cehă neagră, deoarece rețeta felului de mâncare poate fi încă modificată, dar este recomandabil să lăsați această băutură în această formă.