Cum să gătești inimioare de pui: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când vorbim despre organe, inimile de pui sunt adesea trecute cu vederea. Cu toate acestea, sunt foarte gustoase și fragede. Dacă nu le-ați încercat niciodată, asigurați-vă că faceți din ele o mâncare simplă. Cum să gătești inimioare de pui delicioase?

Spre deosebire de alte produse secundare, acestea nu au un gust deosebit sau aspru și nu sunt prea gelatinoase sau crocante. Când sunt prăjite la temperatură ridicată, devin bucăți fragede, cu o aromă surprinzător de subtilă de carne roșie. Au o textură mai moale decât s-ar aștepta mulți.

Într-o tigaie cu ghimbir

Cum să gătești inimioare de pui într-o tigaie pentru a le face delicioasă? Întregul secret constă în adăugarea de condimente. Pentru acest fel de mâncare simplu veți avea nevoie de:

• 500 de grame de inimioare de pui;
• 1 praz, tocat;
• 1 lingură de usturoi, tocat;
• piper - la discreția dvs.;
• sare;
• ulei de măsline;
• 1 lingură de ghimbir (opțional).

Cum să gătești inimioare de pui cu ghimbir?

În primul rând, marinați inimile de pui. Combina usturoiul, uleiul de masline sisare și piper într-o pungă de plastic, pune organele acolo. Se lasă la macerat 2-3 ore.

Se caleste prazul si usturoiul suplimentar si ghimbirul (daca se foloseste) in ulei de masline pana se inmoaie. Adăugați inimioare de pui și căleți la foc moderat până se înmoaie. Alternativ, puteți adăuga puțin lichid și puteți face tocană.

Inimi de pui cu ceapă și ciuperci

În acest fel de mâncare, aroma ușoară și gustul delicat al organelor se potrivesc bine cu ceapa și ciupercile. Cum să gătești inimioare de pui gustoase și ușor? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele:

• 750 de grame de inimioare de pui;
• ½ cană ulei vegetal (plus o lingură în plus);
• ⅓ cană făină;
• ¾ cană ceapă tocată;
• 1 cană de ciuperci feliate;
• 1 linguriță sare de usturoi;
• 1¾ cană supă de pui;
• ¼ lingurita piper negru;
• ¼ linguriță de oregano uscat;
• 6 căni de orez fiert.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

Cum să gătești inimioare de pui cu ceapă și ciuperci? Într-o tigaie mare, la foc mediu, adăugați ½ cană de ulei. Adăugați încet făina în timp ce amestecați. Se prăjește timp de 6 minute sau până când maro deschis. Apoi opriți aragazul.

Tăiați partea de sus a inimilorbucăți, apoi tăiați-le în jumătate. Adăugați 1 lingură de ulei într-o tigaie separată, încălziți la foc moderat. Adăugați ceapa și ciupercile, prăjiți timp de 3 minute. Pune inimioarele de pui si ½ lingurita de sare de usturoi. Prăjiți timp de 3 minute.

Adăugați încet bulionul de pui, ½ linguriță de sare de usturoi, piper negru și oregano. Adăugați făina prăjită și amestecați bine. Se aduce repede la fiert. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.

Servește cu orez fiert.

O altă variantă de tocană

Cum să gătești inimioare de pui delicioase într-o tigaie? Puteți găsi cu ușurință mai multe moduri, inclusiv tocănirea sau prăjirea. Pentru una dintre aceste rețete aveți nevoie de:

• 2 linguri de unt;
• 2 catei mari de usturoi, curatati si tocati;
• 500 de grame de inimioare de pui;
• 1/4 linguriță sare de usturoi.

Începeți această rețetă topind untul într-o tigaie mică. Apoi adăugați câțiva căței de usturoi tocați. După aceea, puneți inimioarele de pui decojite. Vor elibera sucul atunci când sunt încălzite. Continuați să le prăjiți la foc mic până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită. Apoi creșteți căldura pentru a forma o crustă maro aurie.

Inimi de pui cu ficat

După cum am menționat mai sus, multora le displace pe nedrept organele. De fapt puiinimile și ficatul sunt extrem de gustoase. În plus, este o sursă excelentă de proteine și fier. Cât de ușor este să faci inimioare și ficat de pui?

Cel mai bun mod este să le adaugi sare, usturoi și praf de ceapă și să prăjiți într-o tigaie. Este ușor, simplu și delicios.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să încălziți câteva lingurițe de ulei într-o tigaie grea la foc mediu. Experții recomandă utilizarea uleiului de cocos sau de măsline și a unei tigaie din fontă. Adăugați inimioare de pui și căleți timp de 3-4 minute sau până se rumenesc. Apoi adăugați ficatul și gătiți încă 5-10 minute.

Serviți imediat și bucurați-vă!

Inimioare japoneze de pui yakitori

Acest produs este cel mai cunoscut în bucătăriile din Asia de Est. Regula „nimic nu trebuie irosit” este deosebit de populară în China, unde consumul de organe este obișnuit nu numai din cauza reticenței de a arunca orice parte a unui animal, ci și din cauza credinței că acestea oferă beneficii pentru sănătate. Ca atare, organele sunt considerate o delicatesă, iar inimile de pui sunt folosite prăjite și înăbușite în multe rețete diferite. În Coreea, ele sunt la grătar și adesea vândute ca atare pe stradă, împreună cu o porție de gochujiang picant (un condiment de chili fermentat, orez, soia și sare). În Indonezia și Malaezia, acestea sunt unul dintre numeroasele tipuri de alimente folosite pentru a face curry picant cu turmeric.

Dar cel mai faimos mod de a savura inimioare de pui esteAcesta este yakitori japonez. În acest fel de mâncare, diferite bucăți de pui sunt frigăruite și puse la grătar peste cărbune. Tara, un sos dulce și sărat, se aplică uneori și pe carne înainte de grătar. Yakitori este popular în izakaya (pub-urile japoneze), care servesc porții mici din diferite alimente combinate cu băuturi.

Pentru a face inimioare de pui în stil japonez, veți avea nevoie de:

• 32 inimioare de pui (aproximativ);
• 1 linguriță sos de soia;
• 1 linguriță ghimbir proaspăt, tocat;
• 1 linguriță de usturoi decojit, tocat;
• 2 lingurițe zahăr de ceai;
• 3 lingurițe de mirin (vin de orez) sau înlocuiți 2 lingurițe de sherry uscat cu 1 linguriță de zahăr.

Cum să gătești un preparat japonez?

Cum să gătești inimioare de pui în stil japonez? Se amestecă sosul de soia, piureul de ghimbir și usturoi, zahărul și mirinul. Pune inimioarele de pui în marinadă înainte de a începe să le gătești. Lasă o vreme. Pune-le apoi pe frigarui, cate putin. Prăjiți yakitori pe grătar sau la cuptor câteva minute pe fiecare parte (gătirea excesivă va face produsul tare). Ungeți cu marinadă suplimentară în timp ce gătiți. Serviți imediat.

Inimi de pui în ulei maro

Ca orice alte produse din carne, inimile de pui nu trebuie prăjite prea mult timp. În caz contrar, vor deveni foarte tari și uscati. Pentru o mâncare prăjită parfumată veți avea nevoie de:

• 2 lingurilinguri de unt nesarat;
• o cană și jumătate de inimioare de pui;
• sare de mare.

Cum să gătești astfel inimioare de pui într-o tigaie? Într-o tigaie mică de fontă, la foc mediu, topește untul. Când capătă o culoare maronie și miroase bogat și a nuci, se adaugă inimioare de pui și se prăjește la foc mare până se rumenește pe toate părțile, nu mai mult de 2 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a le scoate din tigaie, stropiți cu sare de mare grunjoasă și serviți imediat.

Pilaf cu inimioare de pui

Aceste organe pot fi folosite și pentru a găti pilaf. Aceasta este o variantă îndrăzneață a unui fel de mâncare oriental, care are un gust original. Cum să gătești inimioare de pui în această formă? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg inimi;
• orez cu bob lung - 300 de grame;
• apă fiartă - 1 litru;
• condimente și sare după gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri;
• ceapă - 6 bucăți medii;
• morcovi - 8 bucăți medii;
• 4-6 căței de usturoi.

Cum să gătești pilaf cu inimă de pui?

Conjuncturale trebuie spălate și curățate de cheaguri de sânge, apoi tăiate în jumătate. Tăiați morcovii decojiți în fâșii groase. Tăiați ceapa în cuburi.

Se ia o oală cu o capacitate de 4-5 litri, se toarnă ulei în ea și se dă foc pe aragaz. Trebuie să adăugați ceapa tocată în prealabil și să continuați să o fierbeți la foc mic timp de 8 minute până când apare o culoare aurie. Apoi pune în eainimile. Se amestecă bine, se adaugă sare după gust și se continuă prăjirea încă 5-7 minute.

Când inimile încep să dea suc, adăugați morcovi și amestecați. După aceea, turnați o jumătate de litru de apă clocotită, puneți condimente după gust. Totul trebuie amestecat bine, după care produsele trebuie aduse la fierbere, faceți un foc mic și acoperiți cu un capac. După 15 minute, gustați preparatul și, dacă este necesar, adăugați sare și condimente. Continuați să gătiți încă 30 de minute.

În același timp, spălați orezul de mai multe ori. Se pune intr-o cratita si se distribuie uniform peste restul produselor. Se mai toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă - ar trebui să acopere orezul cu aproximativ 1 cm. Redu focul imediat.

Cureți usturoiul și introduceți cu grijă cățeii în orez. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul la fiert timp de 7-10 minute. Încercați mai departe orezul. Se amestecă ușor toate componentele pilafului și se fierbe în continuare, în funcție de gradul de pregătire al orezului.

Inimioare de pui în sos de smântână

Rețeta tradițională de inimioare de pui în sos de smântână cu legume și ierburi este foarte simplă și populară. Organele din acest fel de mâncare sunt fragede și gustoase. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

• inimi de pui - 500 de grame;
• apă - 2 litri;
• ceapă - 1 buc.;
• smântână - 250 de grame;
• ulei vegetal (floarea-soarelui) - 50 de grame;
• usturoi - 2-3 catei;
• sare;
• verzi;
• piper negru;
• frunza de dafin;
• morcovi - 50 de grame.

Cum se gătesc inimioare de pui?

Rețeta este destul de simplă. Clătiți inimioarele de pui în apă rece. Tăiați excesul de grăsime și vasele, puneți într-o cratiță, turnați apă rece, aduceți la fierbere. Se face apoi focul mic, sare, piper si pune foaia de dafin. Se fierbe 10 minute.

Tăiați inimioare de pui fierte în două sau trei bucăți pe lungime și clătiți cu apă rece. Tocați usturoiul și ceapa. Se prajesc in ulei, apoi se amesteca cu inimioare. Se fierbe la foc mic cu capacul bine închis timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. Adăugați morcovi tăiați mărunt, gătiți încă 5 minute.

Se pune smantana, se amesteca usor si se fierbe la foc mic acoperit inca 5 minute. Daca sosul ti se pare prea gros, poti adauga in el 2-3 linguri de bulion, iar pentru a-l ingrosa, poti pune 1 lingura de faina sau amidon de cartofi in timpul tocanei. Adăugați verdeață și serviți imediat.