Rețete tradiționale: plăcinte cu cartofi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți plăcinte mari cu cartofi. Deși acest fel de mâncare este preparat din produse simple, necesită o anumită pricepere și abilități culinare. Ca umplutură, după cum ați ghicit din nume, se folosesc cartofi tăiați în felii subțiri. După ce ați încercat să gătiți după o rețetă tradițională, puteți experimenta ingredientele. Pentru ca plăcintele cu cartofi să fie delicioase, iar umplutura să nu rămână crudă, trebuie să fie gătite timp de cel puțin cincizeci de minute. Prin urmare, ne aprovizionăm cu răbdare și cu următoarele ingrediente:

• 1, 5 căni de lapte;

• 

  1, 5-2 lingurițe drojdie;

• 4 linguri de zahăr;
• 2, 5 căni de făină de grâu cernută pentru aluat și puțin pentru pudrat;
• 30 de grame de unt;
• 1 ou;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 1 linguriță sare.

Pentru a face umplutura când gătiți plăcinte cu cartofi, luați:

• 1 ceapă medie;
• 1 linguriță sare;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 600 de grame de cartofi.

În primul rând, să pregătim aluatul pentru aluatul de drojdie. În laptele puțin încălzit, dizolvați o lingură de zahăr și un praf de sare. Punem acolo drojdia, amestecam, apoi punem la loc caldut aproximativ 10 minute sau pana incepe sa creasca drojdia. În continuare, frământați aluatul. Bateți oul cu zahărul rămas. Se toarnă făina într-un castron adânc. Punem sare acolo. În dealul de făină facem un „crater”. Se toarnă în el aluatul, oul bătut cu zahăr, uleiul vegetal și se pune unt ușor înmuiat. Frământați bine aluatul timp de zece până la cincisprezece minute. Dacă aveți un aparat de făcut pâine în arsenal, grozav! Îl poți folosi activând modul de frământare sau de preparare a aluatului cu drojdie. Desigur, toate manipulările trebuie făcute cu răbdare și fără agitație. Acoperim recipientul cu aluatul preparat cu un prosop sau folie alimentara si il punem la loc caldut o ora sau doua. În acest timp, masa ar trebui să crească în volum de aproximativ două până la trei ori. Îl poți zdrobi periodic. Dintr-un astfel de aluat, puteți găti nu numai plăcinte cu cartofi, ci și cu alte umpluturi. De exemplu, cu varză, ciuperci, carne, legume, brânză, ceapă și așa mai departe. Nu vă fie teamă să experimentați și să modificați ingredientele după bunul plac. La urma urmei, această parte creativă în afacerea culinară este cea mai interesantă și se transformăun fel de mâncare tradițional într-o rețetă originală neobișnuită!

Dar mai întâi, să facem o umplutură tradițională în plăcinta noastră cu cartofi (este atașată o fotografie a preparatului finit). Tuberculii mei sub jet de apă, curățați de coajă. Taiati apoi cartofii in felii mici, ca pentru a face chipsuri. Curatam ceapa de coaja si o taiem in aceleasi jumatati de inele subtiri. Sarați, amestecați și lăsați viitoarea noastră umplutură în plăcinte cu cartofi 20-30 de minute. În acest timp, amestecul ar trebui să elibereze suc. Apoi stoarceți excesul de apă și adăugați ulei vegetal. Ungem tava de copt si facem baza pentru placinta dintr-o parte din aluat. Se presară cu făină, se întinde uniform și se formează o parte. Distribuim umplutura, iar deasupra acoperim cu a doua parte de aluat. Fixăm marginile. Lasam sa stea aproximativ 20 de minute, apoi acoperim placintele noastre cu cartofi cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 245 de grade. Mai întâi coaceți aproximativ 10 minute la această temperatură, apoi coborâți-l la 160 de grade și continuați să coaceți aproximativ 35 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți restul timpului. Gata!

Ca opțiune rapidă, puteți face o plăcintă în straturi cu cartofi. Umplutura se prepară la fel ca în rețeta anterioară, iar aluatul se ia gata.