Curcian cu portocale: rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Curcia cu portocale este un deliciu savuros care este destul de ușor de preparat. Trebuie doar să ai răbdare, pentru că carnea fragedă a acestei păsări necesită o atitudine reverentă. Mai jos sunt rețete simple, mici trucuri.

Citricele și mirodeniile sunt clasice atemporale

Dacă sunteți în căutarea unui preparat delicios care să vă înveselească cu adevărat cina de gală, atunci consultați această rețetă de curcan cu portocale. Fructele cu vitamine adaugă un accent nou și atrăgător paletei de arome de alimente de lux.

Produse folosite:

• 1 curcan întreg;
• 1 portocaliu;
• 70 ml ulei de măsline;
• 30g cimbru proaspăt;
• telina, ceapa rosie;
• coaja de portocală.

Tăiați ceapa și țelina în sferturi. Umpleți pe jumătate tava cu apă și puneți-o pe fundul cuptorului, preîncălzit la 180 de grade. Legați pulpele de curcan împreună cu sfoară de bucătărie, ungeți cu ulei, coajă și condimente.

Puneți ingredientul principal într-o tavă de copt, acoperiți cu folie. Gatiti 2-3 ore (timpul de gatire depinde de marimea curcanului). Cu jumătate de oră înainte de gătit, adăugați felii de portocale, felii de ceapă și țelină. Serviți cu cartofi sau fasole.

Rețetă originală de piept de ierburi cu usturoi

Curcia cu portocale - o combinație gastronomică apetisantă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În loc de felii de portocale, puteți folosi felii de lămâie, ceapă sau chiar morcovi.

Produse folosite:

• 1 piept de curcan;
• 1 portocaliu;
• 100 ml suc de portocale;
• 100 ml supa de pui;
• 60ml ulei de măsline;
• 50g muștar picant;
• 3-4 căței de usturoi;
• rozmarin, chimen, salvie.

Puneți pieptul, cu pielea în sus, într-o prăjitor grea sau într-un vas de copt. Tocați mărunt usturoiul, amestecați cu condimente, muștar și ulei pentru a forma o pastă parfumată. Ridicați pielea cu degetele și ungeți jumătate din marinadă peste carne. Întindeți restul pe tot sânul.

Toarnă sucul de portocale și supa de pui în partea de jos a broilerului. Aranjați cercuri cu fructe în jurul curcanului. Dacă este necesar, folosiți câteva felii pentru a susține sânul. Gătiți timp de una și jumătate până la două ore.

Cum să gătești un curcan suculent la cuptor? Sfaturi de la bucătari

Dacă observați în timp ce gătiți că curcanul este mai rumenit decât doriți, acoperiți lejer carnea cu folie de aluminiu și continuați să prăjiți până când se înmoaie.

Pune un recipient cu apă în fundul cuptorului. Încălzirea lichidului provoacă formarea de abur, care ajută curcanulrămâne umed și suculent în timp ce gătești.

Când delicatesa este gata, se scoate din cuptor, se acopera cu un prosop de hartie si se lasa la temperatura camerei 10-15 minute. Tăiați cu grijă tratarea în mai multe bucăți, serviți cu sos.

Curcan cu sos de ananas-portocale

O combinație gastronomică win-win - file fraged de curcan cu portocale și ananas. Fructele tropicale nu numai că fac gustul felului de mâncare luminos și bogat, ci și completează armonios aroma unui ingredient rafinat.

Produse folosite:

• 1 piept de curcan;
• 150ml suc de portocale;
• 100 ml suc de ananas;
• 60ml suc de lămâie;
• 50g amidon de porumb;
• 30g zahăr brun;
• ghimbir ras.

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Clătiți curcanul, asezonați ușor cu condimente. Așezați pieptul în centrul unei foi de folie de aluminiu, pliați cu grijă. Pune curcanul învelit în folie în prăjitor, se prăjește timp de 40-45 de minute. După ce întoarceți carnea, continuați gătirea timp de 30-40 de minute.

Între timp, pregătiți sosul: amestecați trei tipuri de suc, adăugați zahăr, ghimbir și amidon. Puneți la microunde timp de 3-5 minute până când amestecul se îngroașă. Asezonați carnea finită cu sos, serviți cu felii de fructe proaspete.

Miere și lămâie - o combinație pentru gurmanzi adevărați

Vrei să-ți mulțumești oaspeții și familia cu ceva nou? Încercați să prăjiți un curcan întreg la cuptor. Cu portocale, miere sicu condimente parfumate, carnea va deveni foarte suculentă și aromată.

Produse folosite:

• 1 curcan întreg;
• 2 lămâi;
• 1 portocală.

Pentru glazură:

• 125 ml miere;
• 45g unt;
• 30 ml sos de soia;
• suc de lămâie, frunze de cimbru.

Puneți toate ingredientele pentru sos într-o cratiță, încălziți timp de 7-12 minute la foc mediu. Clătiți curcanul sub jet de apă, uscați-l cu prosoape de hârtie. Puneți pasărea într-o tavă de copt, gătiți timp de 2-3 ore la 180 de grade.

Toarnă glazură peste carne în mod regulat. Cu două ore înainte de sfârșitul gătitului, ungeți feliile de lămâie și portocală cu restul de marinată, așezați în jurul curcanului. Dacă doriți, variați rețeta adăugând mai multe legume (cartofi, broccoli, țelină) sau fructe (mere, pere).

Crista crocantă cu glazură de citrice

Acest curcan cu portocale și miere este combinația perfectă de sărat și dulce. Serviți preparatul finit cu o garnitură de legume de sezon, cereale sfărâmicioase sau paste.

Produse folosite:

• 2 piept de curcan;
• 50g unt;
• boia de ardei, pudră de ceapă;
• usturoi presat;
• rozmarin, cimbru.

Pentru glazura cu miere de portocale:

• 100 ml miere;
• 80ml suc de portocale;
• 30 ml oțet de mere;
• zest, Dijonmuștar.

Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un castron mic. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu. Se unge fileul cu unt topit, se presara cu boia de ardei, ceapa. Coaceți o jumătate de oră.

Toarnă marinada picant peste curcan la fiecare zece minute. Încercați să distribuiți uniform sosul peste bucățile rumenite. Lasati carnea sa se odihneasca 10-15 minute inainte de a o feli. Se ornează cu crenguțe de rozmarin, cimbru.

Curcan ușor și gustos cu anason, portocale și cimbru

Căutați o rețetă de curcan friptă care să ia gura apă? Avem unul pentru tine! Acest fel de mâncare are un aspect apetisant, aromă picant și gust de citrice.

Produse folosite:

• 1 curcan întreg (6-7 kg);
• 3-4 portocale mari;
• 1 ceapă roșie;
• 2 căței de usturoi;
• 170g unt;
• 50g zahăr brun;
• 5 anason stelat întreg;
• 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt.
• mazăre ienibahar.

În vasul unui robot de bucătărie mic, combinați coaja de portocală, usturoiul presat, frunzele de cimbru, sarea, zahărul brun închis și piperul negru. Bateți până când masa devine groasă, pastoasă. Adăugați unt moale.

Unge curcanul cu crema parfumata rezultata, aplica mai multa pasta pe pulpe, exteriorul pieptului. Umpleți cavitatea păsării cu felii de portocale, felii de ceapă roșie, anason stelat,crengute de cimbru. Coaceți la 180 de grade timp de 2-3 ore.

Cum să gătești un deliciu de restaurant într-o oră

Plănuiți să aveți o cină romantică acasă, dar nu știți ce să gătiți? Încântați-vă pe cel mai însemnat cu acest somptuos deliciu dulce-acru. Nu uitați să vă completați masa cu o sticlă de vin!

Produse folosite:

• 2 piept de curcan;
• 75 ml miere;
• 50ml suc de portocale;
• 30 ml oțet de mere;
• boia, coajă de portocală;
• maghiran, cimbru, rozmarin;
• ulei de măsline.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, apoi stropiți cu ulei de măsline. Asezonați piepții cu o grămadă de mirodenii. Introduceți un termometru digital în partea cea mai groasă a curcanului. Amintiți-vă că temperatura internă ideală a cărnii este de 70 de grade Celsius.

Miere, suc și oțet amestecate cu condimente. Se aduce la fierbere și se bate puternic, se răcește sosul finit la temperatura camerei. Prăjiți pieptul de curcan cu portocale la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 40-45 de minute. Stropiți ocazional glazură în timp ce gătiți.