Cum se închide seva de mesteacăn cu lămâie pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să închizi seva de mesteacăn cu lămâie și să o păstrezi până iarnă? Această întrebare este de interes pentru multe gospodine cărora le place să colecteze umiditate dătătoare de viață la începutul primăverii și să se bucure de ea în anotimpurile de vară, toamnă și iarnă. Cu toate acestea, nu toți fanii sevei de mesteacăn știu cum să o pregătească în mod corespunzător pentru o utilizare viitoare. În acest sens, am decis să vă prezentăm mai multe metode de conservare care vor ajuta la conservarea unei astfel de băuturi până la debutul perioadei de frig și chiar mai mult.

Cum se păstrează seva de mesteacăn?

Aproape fiecare gospodină știe rețete cu lămâie și portocale. Cu toate acestea, pentru cei care decid să pregătească o astfel de băutură pentru prima dată pentru iarnă, vom repeta metodele mai detaliat.

Opțiunea 1: cu portocaliu

Conservarea sevei de mesteacăn folosind fructe parfumate de portocale este cea mai populară metodă printre fanii acestei băuturi. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• sevă proaspătă de mesteacăn – 3 l;
• zahăr granulat - 3 linguri grămadă;
• portocală dulce - 1 fruct mic;
• acid citric - ½ lingură de desert;
• frunze uscate de mentă - lingură de desert.

Proces de achiziții

Pentru a face seva de mesteacăn cu portocală cât mai aromată și gustoasă, toate regulile descrise trebuie respectate cu strictețe în timpul recoltării sale. Mai întâi trebuie să turnați o băutură proaspătă într-o tigaie emailată curată și să o aduceți încet la fierbere. După aceea, este necesar să sterilizați un borcan de sticlă de trei litri, să puneți zahăr granulat, acid citric, 4-5 cercuri de portocală (chiar cu coaja) și frunze uscate de mentă. Apoi, pe gâtul borcanului trebuie așezat un tifon cu mai multe straturi sau o strecurătoare, apoi se toarnă cu grijă seva fierbinte de mesteacăn în el. O astfel de procesare vă va priva băutura de toate particulele inutile și o va păstra mult timp.

După toți pașii de mai sus, trebuie să rulați borcanul cu un capac sterilizat, să îl întoarceți cu susul în jos, să îl închideți cu o pătură și să îl lăsați în această poziție până a doua zi sau să se răcească complet. Este recomandabil să păstrați băutura preparată într-o cameră răcoroasă: o pivniță sau un frigider.

După cum puteți vedea, conservarea sevei de mesteacăn folosind fructe este o modalitate destul de simplă și rapidă de a crea o băutură gustoasă și sănătoasă, care poate fi savurată până la sfârșitul iernii. Totuși, opțiunea cu felii de portocale este departe de a fi singura metodă de rulare a lichidului care dă viață. Luați în considerare alte moduri mai detaliat.

Opțiunea 2: cu lămâie

Cum se închide seva de mesteacăn cu lămâie? Pentru aceasta avem nevoie de:

• sevă proaspătă de mesteacăn – 3 l;
• zahăr granulat - 3 linguri grămadă;
• lămâie - 1 fruct mare;
• Acadea cu orice aromă (măr, duchesă, mentă etc.) - 1-2 bucăți

Proces de gătit

Nu știi cum să închizi seva de mesteacăn cu lămâie? Pentru început, ar trebui să procesați cu atenție o băutură proaspătă. Pentru a face acest lucru, trebuie filtrat printr-o pânză groasă sau o strecurătoare fină, apoi turnat într-o tigaie emailată. Apoi, trebuie să turnați zahăr granulat în același castron, să puneți 5-6 felii de lămâie cu coajă și câteva bomboane parfumate. După aceea, tigaia trebuie pusă la foc mic. Nu se recomandă fierberea băuturii. Trebuie doar încălzit puțin, astfel încât toate componentele adăugate să fie complet dizolvate.

După ce primele bule încep să se ridice de pe fundul vasului fierbinte, seva de mesteacăn poate fi turnată în siguranță în borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient de sticlă de trei litri și să-l sterilizați la abur fierbinte. Apoi, trebuie să instalați o sită pe gâtul borcanului și să turnați o băutură fierbinte. În cele din urmă, recipientul umplut trebuie să fie rulat cu un capac. Produsul conservat finit trebuie răsturnat cu susul în jos, învelit bine într-o pătură sau pătură și lăsat la răcit aproximativ o zi. După timpul specificat, seva de mesteacăn trebuie îndepărtată în frigider sau în orice alt loc unde temperatura aerului nu depășește 5 grade.

Acum știi cum să închizi seva de mesteacănlămâie pentru iarnă Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de băutură poate fi conservată nu numai folosind citrice proaspete și mentă. La urma urmei, unii iubitori ai acestui suc preferă să-l folosească într-o formă efervescentă. Pentru a face acest lucru, se recomandă să adăugați drojdie la o băutură proaspătă și să păstrați la cald pentru ceva timp. Deși, în locul unui astfel de ingredient suplimentar, unii bucătari folosesc și fructe uscate. Luați în considerare această metodă mai detaliat.

Cum se prepară suc de mesteacăn cu stafide pentru iarnă?

În ceea ce privește gustul, această băutură seamănă foarte mult cu kvasul. Și nu este întâmplător, pentru că în băutura menționată se adaugă o mână de stafide, care permite lichidului să fermenteze și să-l transforme în suc viguros.

Deci, pentru a crea un astfel de blank efervescent, avem nevoie de:

• sevă proaspătă de mesteacăn – 3 l;
• zahăr granulat - 4 linguri cu lame;
• coaja uscată de lămâie - un praf mic;
• stafide negre sau maro (posibil cu sau fără sâmburi) – 10-12 buc

Proces de achiziții

Spre deosebire de rețetele anterioare, această versiune a băuturii nu implică fierberea sau încălzirea lichidului care dă viață. Acest lucru vă permite să economisiți un maxim de substanțe utile în seva de mesteacăn. În plus, această băutură este mai răcoritoare pe vremea fierbinte de vară.

Pentru a face un astfel de blank, trebuie să strecurați seva proaspătă de mesteacăn, să o turnați într-un recipient de sticlă și apoi să adăugați zahăr granulat, coaja de lămâie uscatăși o mână de stafide maro sau negre. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu o lingură mare, închise lejer și lăsate la temperatura camerei timp de 25-30 de ore. În acest timp, sucul ar trebui să fermenteze puțin. Apoi, trebuie turnat în sticle și pus la frigider pentru păstrare. Puteți folosi băutura finită numai după 2-3 săptămâni. În acest timp, va ajunge complet, va deveni ușor acru, parfumat și foarte gustos.

De remarcat mai ales că nu numai băuturile răcoritoare pot fi făcute din seva de mesteacăn, ci și un astfel de produs de masă precum oțetul. Pentru a-l crea, lichidul colectat în cantitate de 2 litri trebuie amestecat cu 30 g miere și 100 g vodcă, apoi lăsat cald timp de 2-3 luni.