2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09
Multe gospodine odată cu apariția toamnei s-au gândit la modul de preparare a vinetelor. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Dacă doriți să vă diversificați meniul de iarnă și să vă surprindeți invitații, încercați să pregătiți un aperitiv atât de original precum vinetele uscate. Reteta poate fi personalizata dupa gustul dumneavoastra. Se adaugă la diverse gustări și salate, servite cu orez, cartofi fierți, carne.
Beneficiu
Vinetele este o cultură de legume destul de comună, au multe proprietăți utile. Antocianinele, care sunt conținute în fructe, protejează corpul uman de cancer, suprimând procesele negative din celule, prevenind îmbătrânirea organismului. În plus, ele previn distrugerea țesutului cerebral.
Vânetele pot fi folosite în alimentele dietetice datorită conținutului scăzut de calorii. Pectina și alte oligoelemente valoroase ajută la eliminarea toxinelor din organism, împiedică absorbția colesterolului. Consumul de fructe este bun pentruactivitatea tractului gastrointestinal.
Vânete uscate la cuptor
Pentru a găti vinete uscate acasă, veți avea nevoie de 1 kg de fructe, câte crenguțe de măduvă proaspătă, cimbru și oregano după gust, trei căței de usturoi, sare, piper, ulei de măsline (poate fi înlocuit cu legume ulei).
Gătit
Fructele trebuie să fie coapte și elastice, cu o culoare violet închis uniformă, fără zone deteriorate și putrezite. Vinetele se spala, se taie in cercuri (grosime 1 cm). Pentru ca felul de mâncare să fie mai moale și mai fraged, fructele pot fi curățate de coajă. Apoi se stropesc cu sare și se lasă o oră pentru a elibera amărăciunea.
După o oră, vinetele trebuie spălate, șterse cu umezeală folosind prosoape de hârtie sau șervețele și așezate pe o foaie de copt, care este pre-unsă cu ulei. Presărați sare deasupra, adăugați piper negru, cimbru și oregano după gust, stropiți cu ulei de măsline.
Vinetele uscate se gătesc într-un cuptor încălzit la o sută de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor întredeschisă. Este necesar să vă asigurați că fructele nu se ard. După aproximativ trei ore, vinetele trebuie îndepărtate. Gradul de pregătire este determinat de flexibilitatea și moliciunea cercurilor.
Bocanele și capacele sunt spălate bine folosind o soluție de bicarbonat de sodiu. Borcanele se sterilizează, iar capacele se fierb timp de zece minute. Uleiul de măsline se toarnă pe fundul borcanului sterilizat, se așează vinetele uscate, se stropesc cu condimente (topit și usturoi), turnând fiecare strat cu ulei. Uleiul ar trebui să acoperefelii întregi de vinete. Borcanul se inchide cu un capac steril. Vasul va fi gata într-o săptămână, trebuie să îl păstrați la frigider. Vinetele uscate pentru iarnă preparate în acest fel pot fi păstrate până la șase luni.
coreeană
Aceste vinete uscate au un gust uimitor. Trebuie să luați 1 kilogram de vinete, trei căței de usturoi, puțin ardei iute, trei lingurițe de busuioc uscat, rozmarin, țelină, o linguriță și jumătate de boia de ardei, ulei vegetal, sare, piper.
Cum se prepară legume
Vinetele se spală și se usucă, se taie tulpinile, se îndepărtează pielea, se strică și se îndepărtează locurile putrezite. După aceea, trebuie tăiate sub formă de inele de o jumătate de centimetru grosime. Vinetele se pun intr-un castron, se sareaza si se lasa timp de 20 de minute pentru a elimina amarul.
Gătit
Se toarnă puțină apă în tigaie, se aduce la fierbere și se fierb fructele în ea. Acest lucru este necesar pentru a le oferi moliciune.
Apoi inelele de vinete se pun pe o tava de copt unsă și se stropesc cu jumătate din amestecul de condimente.
Temperatura în cuptor trebuie să fie de 30-40 °C. Fructele se usucă de la două ore și jumătate până la trei ore. Apoi se pun în borcane pregătite, se stropesc cu condimente și se toarnă cu ulei vegetal. Băncile sunt bine închise cu capace.
Vânete uscate cu miere
Pentru un kilogram și jumătate de vinete, trebuie să luați sos de soia (trei linguri), 70 de grame de miere lichidă, un sfert de cană de ulei de măsline sau de floarea soarelui, trei linguri de mereoțet, o linguriță de adjika uscată și chimen.
Toate ingredientele trebuie puse într-un recipient sigilat și agitate.
Gătit
Vinetele trebuie curățate și tăiate în farfurii subțiri (0,5 cm), puse într-un recipient, turnați marinada și amestecați bine. Recipientul se pune la frigider pentru o zi.
Dupa timpul specificat se scurge marinata, se stoarce vinetele si se aseaza pe o tava de copt acoperita cu pergament. Uscat la 75°C, ușa întredeschisă, 2-3 ore.
Vânătele uscate acasă pot fi preparate folosind un uscător. Uscați-le la 50°C timp de trei ore. Vasul este considerat gata atunci când uleiul absorbit în fructe iese la suprafață.
Veți obține vinete uscate picante, parfumate și delicioase pentru iarnă.
Vetete-ciuperci uscate
Mâncarea și-a primit numele deoarece fructele preparate în acest fel sunt asemănătoare ca gust și aspect cu ciupercile.
Pentru gătit se folosesc numai fructe tinere, în care conținutul de semințe este minim. Vinetele se spala si se taie felii. Apoi trebuie înșirate pe un fir și puse pe o foaie de copt. Uscați la o temperatură de 160 ° C timp de zece minute, după care low-ul trebuie agățat într-un loc uscat pentru uscarea finală
Cum se usucă vinetele în aer liber
Fructele se spală, se usucă și se taie în fâșii subțiri. Apoi trebuie așezate pe o foaie de copt, acoperite cu tifon și așezate într-un loc ferit de soare fără curenți timp de cinci zile. Să rodeascăuscate uniform, trebuie răsturnate.
Metode de tăiere
Metoda de tăiere depinde de felurile de mâncare în care se vor folosi vinetele uscate.
Zar
Se taie astfel fructele care vor fi folosite pentru a face caviar sau tocanita. Se usucă la temperatura camerei timp de trei până la patru zile.
Paie
Poate fi folosit în salate și supe. Fructele decojite trebuie răzuite pe o răzătoare grosieră, așezate pe o cârpă curată. Vinetele gătite în acest fel trebuie păstrate în pungi de pânză.
Vânătele uscate pot fi consumate ca fel de mâncare independent, precum și ca adaos la cartofi sau carne. În plus, vinetele preparate în acest fel vor deveni o componentă indispensabilă a diverselor salate de iarnă.
Recomandat:
Cel mai delicios terci: alegerea cerealelor, tipuri de cereale, cele mai bune rețete și nuanțe de gătit
Terciurile ocupă un loc special în alimentația noastră. Sunt o sursă excelentă de fibre, carbohidrați și multe vitamine valoroase. Prin urmare, fiecare femeie ar trebui să le poată găti corect. În publicația de astăzi, rețetele pentru cele mai delicioase cereale vor fi luate în considerare în detaliu
Supe cu limbă de vită: cele mai bune și mai rapide rețete
Multe gospodine fac risipa greșită de a nu folosi bulionul în care a fiert limba de vită. Dar pe baza ei poți găti un prim fel excelent, ușor de digerat. Vă oferim rețete de supe de limbă de vită
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Ce pește este mai bine de copt în cuptor? Pește la cuptor: cele mai bune rețete
Vrei să coaceți pește delicios în cuptor? Aceasta este o idee grozavă. Vă oferim câteva rețete potrivite atât pentru viața de zi cu zi obișnuită, cât și pentru sărbători. Alegeți oricare dintre opțiuni și începeți să creați o capodopera culinară
Vânete cu orez pentru iarnă: 3 cele mai bune rețete
În țara noastră, conservarea a câștigat de multă vreme popularitate printre gospodine. Acest lucru vă permite să diversificați dieta iarna cu legume, fructe de pădure și fructe. Dar, spre deosebire de preparatele zilnice, există mici trucuri în prepararea conservării