Cum se extrage seva de mesteacăn: reguli și adaptări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știi cum se extrage seva de mesteacăn? Cu siguranță ai încercat doar această băutură, dar nu ai adunat-o niciodată singur. Pentru a corecta această situație, am decis să vă spunem în detaliu despre cum să extrageți corect seva de mesteacăn.

Informații generale despre băutură

Înainte de a vă spune despre cum se colectează seva de mesteacăn, aș dori să vă spun ce este această băutură.

Seva de mesteacăn este un lichid care curge din ramurile și trunchiurile de mesteacăn sparte și tăiate, care apare ca urmare a presiunii rădăcinilor.

Cu siguranță toată lumea știe că mesteacănul (al doilea nume al băuturii pe care o luăm în considerare) este un produs foarte valoros și hrănitor. Acest lucru se datorează faptului că are un efect benefic asupra întregului organism uman.

Compoziția băuturii și proprietăți utile

Seva dulce de mesteacăn se recoltează primăvara datorită faptului că este foarte bogată în vitamine și minerale. Experții spun că această băutură include următoarele substanțe:zaharuri, fosfor, potasiu, zirconiu, sodiu, nichel, calciu, bariu, magneziu, stronțiu, aluminiu, cupru, mangan, titan, fier și siliciu. Oamenii de știință au găsit și urme de azot în el.

Seva de mesteacăn este recomandată de băut pentru beriberi, boli ale articulațiilor, pielii și sângelui, precum și pentru bronșită, amigdalita, pneumonie și alte patologii ale sistemului respirator.

Bea băuturii ajută la curățarea sângelui, descompune pietrele la rinichi și vezică urinară și crește metabolismul. De asemenea, elimină toxinele și alte substanțe nocive din organism.

Printre altele, seva de mesteacăn este bună de băut în boli ale ficatului, ulcere gastrice, patologii ale vezicii biliare, duoden, aciditate scăzută, reumatism, scorbut, sciatică, artrită, dureri de cap, tuberculoză și chiar boli cu transmitere sexuală..

Când să colectați seva de mesteacăn?

Producția de suc din mesteacăn începe la începutul primăverii, odată cu primele dezghețuri. Această perioadă continuă până când mugurii se deschid. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că timpul exact de eliberare a sucului este destul de dificil de stabilit, deoarece depinde complet de condițiile meteorologice. Deși majoritatea culegătorilor susțin că „lacrimile de mesteacăn” încep să curgă încă de la mijlocul lunii martie.

Pentru a determina în mod independent începutul perioadei de curgere a sevei, trebuie doar să veniți în pădure și să înțepeți un mesteacăn cu o punte subțire. Dacă după această acțiune apar picături de umiditate dătătoare de viață din orificiu, atunci puteți trece în siguranță la colectarea acesteia și la pregătirea ulterioară.

De obiceicolectarea sevei de mesteacăn este oprită deja în a doua jumătate a lunii aprilie, când frunzele încep să înflorească pe copaci.

Funcții de colecție

Cum se extrage seva de mesteacăn? Pentru a colecta o cantitate mare de băutură dătătoare de viață, ar trebui să veniți în pădure înainte de lăsarea întunericului. La urma urmei, cel mai intens flux de seva de-a lungul trunchiului copacului se observă în timpul zilei. Prin urmare, este mai bine să începeți să colectați dimineața devreme.

Înainte de a lua seva de mesteacăn, ar trebui să măsurați diametrul supapei. De această valoare va depinde numărul de găuri din el. Deci, dacă diametrul copacului este de 21-26 cm, atunci acesta poate fi străpuns o dată. Dacă 25-35 cm, atunci este permis să faceți 2 găuri, dacă 35-40 - 3, iar dacă mai mult de 40 cm, atunci toate 4.

Cum se colectează seva de mesteacăn? Dispozitivele trebuie amplasate lângă arborele care se află în locul cel mai încălzit de soare. În viitor, este permis să se deplaseze mai adânc în desiș.

De regulă, dintr-un mesteacăn mic o persoană poate obține aproximativ 2-3 litri de băutură care dă viață pe zi. Dacă găsiți un copac mare, atunci vă va oferi aproximativ 7 litri de suc sau chiar mai mult.

Cel mai bine este să colectați sucul în locul în care intenționați să tăiați rapid o pădure sau o pădure. Este strict interzis să bei băuturi din copacii tineri.

Datorita faptului ca radacinile de mesteacan sunt adanc in pamant, acesta nu este capabil sa absoarba otravurile de la suprafata solului. În acest sens, toate locurile în care cresc mesteacănii sunt ideale pentru colectarea sevei. Culegătorii experimentați spun însă că cel mai bine este să desfășurați acest proces în păduri ecologice curate. Acest lucru se datorează faptului că arborele în sine poate absorbi destul de ușor gazele de eșapament și alte substanțe nocive.

Reguli de bază pentru colectarea unei băuturi dătătoare de viață

Cum să colectezi seva de mesteacăn fără a dăuna copacului în sine? Din păcate, puțini oameni își pun această întrebare. În acest sens, am decis să vă reamintim regulile de bază pentru colectarea unei băuturi dătătoare de viață, care va salva planta de la degradare și moarte ulterioară, precum și pentru a contribui la extragerea eficientă a sucului:

• Este interzis să „pompezi” primul copac care se întâlnește, pur și simplu tăindu-l cu un topor și lăsând apoi o rană deschisă pe trunchi.
• Copacii tineri nu ar trebui folosiți pentru a recolta suc natural sănătos.
• Este mai bine să faci o gaură pentru a colecta o băutură din partea de nord. Aici se produce majoritatea sucului.
• Înainte de a lua seva de mesteacăn, trebuie făcută o incizie superficială în trunchi. Cu toate acestea, colecționarii experimentați spun că cel mai bine este să găuriți o gaură în ea cu un braț și apoi să introduceți o canelură sau un tub prin care, de fapt, lichidul se va scurge în recipient.

• Un alt mod eficient de a colecta seva de mesteacăn fără a deteriora copacul este metoda „ramurilor”. Întindeți mâna spre ramură, tăiați o mică parte din ea și apoi coborâți-o în recipientul pregătit.
• După ce colectarea de umiditate dătătoare de viață este finalizată, este necesar să strângețiacoperiți incizia sau gaura cu ceară, plastilină sau săpun de rufe. De asemenea, poate fi astupat cu un dop sau astupat cu mușchi. Aceste acțiuni vor proteja copacul de posibila pătrundere a bacteriilor și ciupercilor, care adesea provoacă putrezirea trunchiului.

Cum se extrage seva de mesteacăn?

Înainte de a continua cu colectarea directă a sevei de mesteacăn, trebuie să pregătiți recipientul corect. Alegerea ei trebuie abordată selectiv. Anterior, această băutură era colectată în butoaie speciale din scoarță de mesteacăn. Cu toate acestea, astăzi majoritatea oamenilor folosesc borcane de sticlă obișnuite pentru asta și uneori chiar sticle de plastic.

Deci, cum se extrage seva de mesteacăn? Înainte de acest proces, trunchiul copacului este crestat, crestat sau găurit. Este mai bine să faceți o fantă la 40-50 cm de sol. În acest caz, cuțitul sau puntera trebuie îndreptate de jos în sus. Adâncimea găurii ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm. Dacă pomul este foarte gros, atunci această adâncitură trebuie mărită.

După ce a făcut un slot, în el este introdus un jgheab sau un alt dispozitiv semicircular. Prin el, sucul va curge în recipientul pregătit.

După finalizarea procesului, asigurați-vă că aveți grijă de copacul în sine. Tăierea este închisă cu grijă cu ceară, mușchi sau plută.

Apropo, după doborârea recentă a mesteacănilor, seva poate fi colectată și din cioturile care nu s-au degradat încă.

Care sunt dispozitivele de colectare a sevei de mesteacăn?

Acum știi cum se face colectareaseva de mesteacăn. Dispozitivele pentru un astfel de eveniment pot fi diferite. Nu le vei putea cumpăra din magazin. Cu toate acestea, le puteți face cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, este permis să folosiți recipiente complet diferite (sticle, cutii), tuburi, jgheaburi, pâlnii, mănunchiuri, frânghii etc. Apropo, este dispozitivul potrivit care vă va oferi o mulțime de seva de mesteacăn delicioasă..

Cum se depozitează?

Acum știi cum se extrage seva de mesteacăn. Dar aceste cunoștințe nu sunt suficiente pentru a salva băutura colectată. La urma urmei, dacă nu doriți să-l folosiți imediat, ar trebui să fie conservat. În caz contrar, se va deteriora foarte curând și va deveni inutilizabil. În acest sens, am decis să vă prezentăm mai multe rețete.

Rețete pentru spații libere

Prima cale. Borcanele curate de trei litri sunt sterilizate pe abur și apoi umplute cu băutură proaspăt culesă. Pentru fiecare 0,5 litri de suc se adauga o lingura de desert incompleta de glucoza sau zahar obisnuit, precum si 2 stafide spalate in apa rece, si putina coaja de lamaie. Recipientul de sticlă este închis cu un capac. După câteva zile, vei avea o băutură acidulată foarte gustoasă și acidulată, care se păstrează cel mai bine la frigider.

A doua cale. Înainte de a conserva seva de mesteacăn, se încălzește în vase emailate la 80 de grade, apoi se toarnă în borcane sau sticle de sticlă. Recipientele umplute sunt sigilate cu capace sau dopuri cu rășină. Recipientele se pun in apa si se sterilizeaza la foc mic timp de ¼ de ora. Gatasucul se păstrează în pivniță sau în pivniță timp de cel mult 5 luni.

A treia cale. Pentru a păstra seva de mesteacăn pentru o lungă perioadă de timp, se face adesea kvas din ea. Pentru a face acest lucru, o băutură proaspăt culesă este încălzită la 35 de grade, apoi se adaugă câteva granule de drojdie și 3 stafide (la 1 litru de lichid). Zahărul și coaja de lămâie se adaugă, de asemenea, în kvas după gust. În cele din urmă, borcanul sau sticla umplută se închide și se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. După acest timp, băutura este filtrată și păstrată la frigider.

Acum știi cum să procesezi corect seva de mesteacăn acasă. Cu toate acestea, în orice caz, trebuie depozitat numai într-o cameră răcoroasă.

Analogi ale sevei de mesteacăn

Cum să faci seva de mesteacăn și să o depozitezi în mod corespunzător, am descris mai sus. Cu toate acestea, puțini oameni știu că primăvara curgerea sevei are loc în toți copacii. Deși nu din toate plantele poate fi extras. O băutură care este recoltată din frunze de frasin și arțar de zahăr (american) a primit aplicație practică.

La noi, seva de arțar este foarte rară. Și volumul său este destul de greu de comparat cu mesteacănul. Acest lucru se datorează faptului că arțarul de zahăr crește numai în America de Nord, în timp ce alte specii nu cresc suficient de rapid pentru a produce o cantitate mare de băutură dătătoare de viață.

În nord-estul Statelor Unite, precum și în sud-estul Canadei, seva de arțar este folosită pe scară largă. De regulă, se folosește la obținerea unui sirop dulce, care se consumă adesea cu clătite șiadăugat la diverse produse de cofetărie.

Rezumat

În acest articol, am răspuns în detaliu la întrebarea cum să facem sa de mesteacăn gustoasă și să o păstrăm pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, am discutat despre cum ar trebui extrasă fără a dăuna copacilor. Datorită acestor sfaturi, veți obține cu siguranță o băutură foarte gustoasă și sănătoasă, care vă va potoli bine setea și va satura organismul cu minerale și acizi organici. Nu uita să „tratezi” frumusețea zveltă și să tratezi rana, astfel încât copacul să nu moară.