Carne de porc pe os la cuptor: rețete, secretele alegerii ingredientelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După cum știți, cea mai delicioasă carne este cea care este pe os. Gurmanzii din întreaga lume apreciază entrecota, coastele și ciobul. Pot fi prăjite, înăbușite, coapte la cuptor. Este vorba despre ultima opțiune de gătit despre care vom vorbi astăzi. Carnea de porc pe os la cuptor se gătește destul de repede, economisind mult timp. În plus, această metodă de gătit vă permite să reduceți ușor conținutul de calorii al cărnii de porc. Când coacem carnea în folie, într-o pungă de gătit (mânecă) sau doar pe o foaie de copt, nu folosim mult ulei.

Există destul de multe rețete interesante de carne de porc pe os la cuptor, dar am ales cea mai rapidă, mai ușoară și care nu necesită cunoștințe culinare speciale. Este foarte important să alegeți carnea potrivită. Carnea de porc pe os trebuie să fie cu siguranță de în altă calitate, deoarece gustul felului de mâncare și timpul de preparare vor depinde de asta. Vedeți, carnea proaspătă de la un porc tânăr se va găti mult mai repede decât carnea de porc de la un animal adult.

Rețetă cu cartofi

Cel mai simplu și sigur mod de a găti carne de porc delicioasăoase - se coace cu cartofi. Veți avea nevoie și de o bucată mică de folie de gătit pentru gătit. Este important să rețineți că, cu cât bucata este mai mare, cu atât va dura mai mult pentru a o găti. Prin urmare, alegem piese pe os, a căror masă totală nu depășește un kilogram.

Lista de ingrediente

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• 850g carne de porc;
• 650g cartofi;
• 2 dinți usturoi;
• 45g maioneză;
• linguriță de muștar;
• sare;
• ierburi uscate;
• condiment pentru carne de porc.

Cum să gătești carne de porc pe os în cuptor

În primul rând, carnea trebuie spălată. În al doilea rând, în unele locuri faceți înțepături și puneți în ele jumătate de căței de usturoi. Daca cuisoarele sunt mici, atunci le poti pune intregi. Într-un castron mic, amestecați muștarul, condimentele pentru carne de porc, piper măcinat, un praf de sare. Frecați carnea de porc cu osul cu amestecul rezultat. Puteți face acest lucru într-un bol separat sau puneți imediat carnea pe folie. Timp de marinare - 10 minute.

Să avem grijă de cartofi. Curățăm fiecare tubercul, clătim sub apă rece și tăiem în 4 părți. Pentru rețetă, este mai bine să alegeți cartofi mari. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate, doar cartofii mici sunt la îndemână, atunci îi coacem întregi. Punem cubulețe de cartofi într-o farfurie mare, adăugăm maioneza, condimentele și amestecăm bine. Este important ca sosul să acopere toate bucățile de cartofi.

Întindeți folia pe o tavă de copt. Pune o bucată de carne în centru. Acoperim carnea de porc in jurul perimetrului cu cartofi in sos de maioneza. Ambalăm totul cu grijă în folie și îl trimitem la cuptor pentru 60 de minute. La minutul 65, scoatem foaia de copt, deschidem cu grija folia, apoi intoarcem vasul inapoi. Lasam carnea de porc pe os la cuptor inca 7-10 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca pe suprafața bucății de carne să se formeze o crustă apetisantă parfumată. Cartofii vor fi, de asemenea, rumeniți, va fi plăcut să se cronească la mușcare.

Entrecot de porc pe os la cuptor

Entrecote, adică o bucată de carne care a fost tăiată în locul dintre coamă și coastă, se gătește foarte repede și ușor. Gustul preparatului este pur și simplu divin. Este important să nu fie necesare condimente sofisticate sau greu de găsit. Totul este accesibil și de înțeles. Din cantitatea sugerată de ingrediente, veți obține aproximativ patru porții. Timpul de gătire este de 35 de minute.

Ingrediente

De ce ai nevoie pentru a pregăti o masă? Luați:

• four entrecote;
• o lingură de ulei vegetal;
• trei linguri de sos de soia;
• un praf de sare;
• piper măcinat;
• 60g ghimbir.

Descrierea procesului de gătit

În ciuda faptului că entrecotul este o carne de porc destul de moale și fragedă, se recomandă totuși să o bateți bine înainte de a o găti. Frecam fiecare bucata cu condimente, adaugam sos de soia si ghimbir ras pe razatoarea fina. Se amesteca bine si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Dacă o bucată de carne de porc pe os în folie la cuptor este coaptă aproximativ o oră, atunci o entrecotă subțire bine bătută se va găti timp de 22-25 de minute.

Nu acoperim carnea cu nimic, prin urmare controlăm constant procesul care are loc în cuptor. Pe tot timpul de gătit, puteți deschide periodic cuptorul, turnați bucățile de porc deasupra cu grăsimea rezultată. La o temperatură de 210 de grade. entrecota se va găti rapid. Le puteți servi atât cu o garnitură de cereale, cât și cu o salată obișnuită de legume.

Carne de porc în bere

Această rețetă de carne de porc pe os la cuptor a fost de mult apreciată de gospodine. Pentru gătit, puteți lua absolut orice carne pe os (articulație, coaste etc.). Alegerea condimentelor pentru carne este, de asemenea, nelimitată. Deși mulți bucătari experimentați spun că, în afară de piper negru măcinat, nu puteți adăuga nimic la carnea de porc.

Lista de produse

Mai întâi trebuie să pregătiți produsele:

• 900g carne pe os;
• 2 cepe;
• 180ml bere neagră;
• condimente pentru carne;
• sare;
• usturoi.

Cum să gătești

În funcție de dimensiunea și cantitatea de carne, alegem o tavă potrivită pentru copt. Ungeți fundul cu ulei vegetal. Întindeți un strat de ceapă. Va actiona ca un fel de bariera care impiedica arderea bucatilor de carne. Usturoiul trebuie umplut cu carne.

Cara de porc unt cu condimente și sare, acordați o atenție deosebităadâncituri. Așezați felia pe substratul de ceapă. Berea neagră trebuie turnată cu grijă, de-a lungul pereților vasului de copt. Este important ca lichidul să nu spele toate condimentele de pe bucata de carne. Acoperiți partea de sus cu folie.

Timpul de gătire pentru această carne de porc cu os la cuptor este de aproximativ 70 de minute. Temperatura este clasică - 180 de grade. Starea de pregătire a piesei este verificată cu un cuțit. Dacă carnea este moale, nu se eliberează sânge, atunci vasul este gata. Scoateți folia, creșteți temperatura (până la 230 de grade) și mai țineți carnea de porc la cuptor pentru încă 10 minute.