Mese de sărbători dietetice: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sărbătorile nu sunt doar o oportunitate de a te distra cu familia și prietenii. Datorită weekend-urilor prelungite și sărbătorilor în familie, ne putem bucura de mâncare delicioasă, delicioasă, care este tentantă pentru toți gurmanzii. Dar dacă tocmai în această perioadă ai decide să ții o dietă? Chiar va trebui să renunți la alimentele sărate și să mănânci un singur fulgi de ovăz uscat?

Bineînțeles că nu! În gătit, există multe rețete diferite pentru mâncăruri dietetice de sărbători. Cu o fotografie și o descriere detaliată a unora dintre ele, nu strica să faceți cunoștință cu gazdele zeloase. Indiferent de motivele pentru care ții o dietă (trebuie să slăbești sau pancreasul a eșuat), nu trebuie să fii supărat în ajunul sărbătorii: evident că nu va trebui să stai flămând și să privești cu tristețe abundența bogată de tot felul de bunătăți. În materialul de mai jos, veți găsi cu siguranță informații utile pentru dvs.

Așadar, vă aducem în atenție o selecție de rețete detaliate pentru mâncăruri dietetice de sărbători - cu o fotografie și o descriere detaliată.

Variații uimitoare pentru mâncăruri familiare

Tur de gătit dietetic să începem cuneobișnuite pentru noi moduri de a servi mâncăruri banale de sărbători. Despre ce este vorba? Desigur, despre binecunoscutul hering „sub o haină de blană” și Olivier. Cum vă puteți imagina mâncăruri festive de Anul Nou fără ele?! Mâncarea dietetică, totuși, își face propriile ajustări.

În primul rând, cel mai bine este să abandonați maioneza bogată în calorii și să o înlocuiți… veți citi despre asta mai jos.

În al doilea rând, se recomandă să scăpați de alte alimente grele, găsind înlocuitori potriviti și gustoși pentru acestea.

Hering util „sub o haină de blană”

Să începem lista de rețete de preparate dietetice pe masa festivă cu acest preparat. Un set de produse care este banal pentru noi (sfeclă, morcovi și cartofi, luate în cantități egale și hering sărat) va îmbogăți un ingredient atât de interesant precum maioneza cu iaurt. Să vorbim despre prepararea lui separat.

Pentru a obține un sos sănătos și cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să aveți următoarele ingrediente:

• Iaurt obișnuit neîndulcit (fără aditivi) în cantitate de jumătate de litru.
• Unul sau doi căței de usturoi.
• Câteva lingurițe de ulei de măsline.
• Lingură de suc de lămâie.
• O linguriță de muștar.
• Sare, piper măcinat - după gust.

Mai sus este o listă condiționată a componentelor maionezei alimentare și cantitățile acestora. Totul depinde de gusturile și preferințele dvs.

Așadar, într-un blender, amestecați toate ingredientele până la o masă blândă omogenă, apoi ungeți legumele fierte pe răzătoarea grosieră, așezate în straturi.

Aici puteți folosi șiun mic truc - nu fierbeți legumele, ci coaceți-le în folie sau o mânecă, sau fierbeți-le la abur. Această metodă de prelucrare termică a produselor va conferi preparatului un gust de neegalat și o aromă delicată.

Heringul pentru o „blană” ar trebui să fie luat ușor sărat pentru a nu dăuna stomacului și rinichilor, ceea ce va afecta nu numai sănătatea, ci și silueta sub formă de edem inutil și centimetri în plus. Înainte de utilizare, carnea de pește poate fi înmuiată într-o cantitate mică de lapte. Acest lucru nu numai că va scăpa produsul de salinitatea inutilă, dar îi va oferi și un postgust delicat.

Apropo, din moment ce pregătim un fel de mâncare dietetic (pentru o masă festivă sau doar așa - nu atât de important), nu vom încălca regulile și nu vom înlocui - total sau parțial - cartofii cu pui fiert ouă. Tocate mărunt, îți vor face salata mai ușoară. Dacă ezitați să abandonați complet rețeta obișnuită, reduceți cantitatea de cartofi și amestecați-o cu ouă. Efectul va fi aproape identic.

Olivier pentru pierderea în greutate

Această salată de astăzi, în ciuda celei mai largi game de gustări originale și delicioase, este considerată de mulți ca fiind festivă. Există doar o mulțime de rețete pentru mâncăruri dietetice simple și gustoase, cu fotografii și sfaturi importante despre resursele de informații relevante, și totuși oamenii nu schimbă felul de mâncare care a devenit deja un clasic. Ce poate fi modificat în această salată familiară pentru a o face mai puțin calorică?

În primul rând, cârnații. Este mai bine să-l îndepărtați și să folosiți pui sau vițel fraged. Carnea poate fi fiartă sau coaptă în cuptor folosind un manșon de copt sau folie. De asemeneaîn loc de cârnați, puteți pune creveți fierți sau file de somon.

În al doilea rând, în loc de mazăre din conservă umplută cu conservanți inutile, cel mai bine este să luați verde congelat și să o încălziți puțin pentru câteva. Apoi lăsați să se răcească și puneți în salată.

Referitor la muraturi. De asemenea, este mai bine să le îndepărtați pentru a nu irita rinichii și stomacul. Luați castraveți proaspeți. Acestea vor oferi preparatului o aromă de primăvară și un gust plăcut.

Cartofii pot fi înlocuiți și cu multe ouă fierte. Dacă nu se potrivesc, încercați un avocado.

Așadar, ingredientele familiare nouă, luate în orice cantitate convenabilă pentru dvs., tăiați și amestecați. Asezonați totul cu maioneză ușoară de casă sau cu sosul descris mai sus.

„Mimoza” util

Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare tradițional de sărbători. În procesul de preparare a „Mimozei” dietetice, este important să folosiți conserve de pește nu în ulei, ci în propriul suc. Sau poți lua un pește delicios ușor sărat sau chiar somon afumat. Aici puteți experimenta la discreția dvs.

În rest facem totul conform recomandărilor de mai sus: un minim de cartofi, mai multe ouă, maioneză de casă și nu cruțăm ceapa (bulb sau verde). Acesta va oferi salatei originalitate și picant.

Așadar, puneți primul strat de pește, proteinele fierte tocate, apoi cartofii, morcovii rasi, ceapa și gălbenușurile ras. Nu uitați să ungeți cu maioneză ușoară sau alt sos potrivit.

Și mergem mai departe. Salată grecească - deja familiară șiun fel de mâncare preferat la noi - festiv și dietetic! Rețeta cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas este prezentată mai jos.

Mâncare din îndepărtata Grecia

De ce ingrediente ai nevoie pentru a o prepara? Luați:

• rosii mari dulci;
• ardei gras;
• ceapa nu foarte amara;
• câțiva castraveți proaspeți;
• brânză fără sare (sau brânză de casă);
• măsline fără sâmburi;
• salata verde.

Metoda de gătit este simplă:

• Tăiați roșiile în cuburi.
• Tăiați ardeiul în fâșii.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Castraveți - inele sau jumătate de inele (în funcție de dimensiune).
• Măslinele pot fi tăiate în jumătate.
• Rupeți la întâmplare salata cu mâinile.

Asezonați salate cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie, luate în proporții egale.

Pe lângă preparat, puteți pune morcovi în stil coreean, pui fiert, jumătăți de ouă (în special prepeliță), mere. După cum puteți vedea, rețeta poate fi modificată. Ar exista dorință și fantezie.

În loc de ulei și suc de lămâie, puteți îmbrăca salata cu maioneză ușoară.

Aceste fructe de mare fabuloase

Cine a spus că dieta este fulgi de ovăz plictisitor sau hrișcă pe apă, brânză de vaci fără grăsimi și supe de legume? Este destul de acceptabil și chiar necesar să introduceți pește și fructe de mare sănătoase în dietă. Creveții, calmarii, midiile și caracatița vor face un fel de mâncare obișnuit de dietă festiv. Fotografiile cu astfel de delicii trezesc invariabil pofta de mâncare și iubitoriiexperimente și dorința de a evoca în bucătărie. Să discutăm câteva rețete.

Salata cu fructe de mare

Este clar că pot exista multe variații pe această temă. Iată doar câteva rețete de mâncăruri dietetice de sărbători - gustoase și sănătoase în același timp.

De exemplu, „Salata de mare” arată foarte bine. Se prepară destul de simplu:

1. Tăiați doi castraveți și patru roșii în cuburi mici.
2. Fierbeți o sută de grame de creveți decojiți și două sute de grame de calmar în apă cu sare timp de două până la trei minute.
3. Rupeți frunzele de salată verde, amestecați toate ingredientele, asezonați cu sos sau un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.
4. Sare și piper după gust.

Coace fructe de mare

Aceste ingrediente sunt deja atât de ferm stabilite în viața noastră încât fac parte integrantă din multe rețete. S-a întâmplat ca meniul tău să fie format exclusiv din mâncăruri dietetice? Rețetele pentru mâncăruri festive astăzi sunt atât de diverse încât o dietă nu este deloc un motiv pentru a-ți refuza plăcerea de a sta la o masă bogat așezată.

Care este esența lor? Mai jos este una dintre opțiuni.

Vom avea nevoie de:

• Carcasă de calmar.
• Creveți decojiți.
• Suc de lămâie și portocale.
• Un cățel de usturoi.
• Mirodenii.

Toate ingredientele sunt luate în orice cantitate - în funcție de gusturile și preferințele dvs. Așadar, marinați fructele de mare în suc de citrice și condimente pentru aproximativ 40-50 de minute. Apoi puneți pe o foaie de copt și coacețitimp de trei sau patru minute.

Dacă doriți ca felul de mâncare să fie suculent, înfășurați mâncarea în folie. Dacă doriți o crustă crocantă, grătar sau tigaie.

Puteți asezona fructele de mare gata preparate cu un sos de ulei de măsline, usturoi tocat, suc de lămâie, condimente și sare.

Și iată o altă versiune a preparatului pe tema marină. Pentru a face acest lucru, luați:

• șase carcase mari de calmar;
• cinci ouă de pui;
• cincizeci de grame de unt;
• așa-numitul amestec hawaian, care include porumb, mazăre, orez fiert, ardei gras, ciuperci (după gust și dorință).

Așadar, spălați carcasele de calmar, curățați și fierbeți în apă cu sare timp de trei minute. Fierbem și ouăle, apoi fierbem amestecul hawaian într-o tigaie unsă cu unt aproximativ trei minute, apoi adăugăm puțină apă și mai fierbem încă zece minute.

Apoi ar trebui să radeți ouăle pe o răzătoare grosieră și să amestecați cu amestecul hawaian gătit. Aceasta va fi umplutura noastră, care trebuie umplută cu carcase de calmar. Rămâne să fixați marginile cu scobitori, să trimiteți la cuptor și să coaceți timp de douăzeci de minute.

Dacă îți place să folosești cuptorul cu microunde, atunci acest fel de mâncare poate fi gătit acolo în șapte până la opt minute.

Totuși, să trecem la cel mai important lucru - preparatele dietetice din carne de sărbători.

Rețete de carne. Tot felul de salate

Cel mai probabil, mulți consideră că astfel de feluri de mâncare sunt cele mai apetisante, gustoase și aromate la orice sărbătoare.

Salata „Puff”. Pentru elgătit, avem nevoie de următoarele produse:

• piept de pui (opt sute de grame);
• o conserve de porumb;
• două roșii mari;
• cincizeci de grame de brânză rasă;
• două linguri de oțet;
• verzi;
• maioneză sau sos pentru dressing - după gust.

Cum să gătești acest delicios? Mai întâi, tăiați fileul de pui fiert și roșiile în cuburi, apoi scurgeți cu grijă sucul de porumb și tocați mărunt pătrunjelul.

Pune ingredientele pregătite în forme frumoase. Mai întâi porumb, apoi carne, apoi roșii deasupra. Se toarnă totul cu maioneză sau sos amestecat cu oțet. Se decorează cu brânză rasă. Această rețetă face opt porții.

O altă salată festivă este, de asemenea, considerată un fel de mâncare neobișnuit și apetisant, pentru care trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:

• doi piept de pui (file);
• două sute de grame de varză de Beijing și castraveți;
• o sută de grame de morcovi;
• două bucăți de lămâie;
• ceapa verde;
• sos de soia sau maioneză;
• condimente - după gustul dvs.

File de pui proaspăt trebuie tăiat fâșii și marinat în suc de lămâie și sos de soia timp de un sfert de oră. Se prăjește apoi până se rumenește într-o tigaie. Morcovii si varza trebuie tocate si fasii, ceapa verde tocata marunt. Amestecam toate ingredientele, asezonam cu sos de soia sau maioneza de casa la discretia noastra, presaram ierburi si condimente, decoram cu felii de lamaie. Produsele menționate mai sus sunt suficientepentru patru porții.

Totuși, trebuie să recunoașteți, masa festivă nu se descurcă numai cu salate.

Cum fără cald?

Mai jos, luați în considerare două rețete pentru preparate delicioase și sănătoase din carne.

Pentru prima opțiune, luați:

• un kilogram de file de pui;
• o jumătate de kilogram de ciuperci (șampioanele preferate ale tuturor);
• o sută de grame de brânză și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pipt de pui tăiat în bucăți de dimensiuni medii, îl puteți marina în oțet, suc de lămâie sau sos de soia, bateți. Apoi se prăjește până când se fierbe pe jumătate, de preferință fără ulei.

După aceea, puneți ciupercile tocate grosier în tigaie, prăjiți-le până se rumenesc, fierbeți timp de zece minute. Apoi se adaugă smântână și condimente în farfurie.

După ce gătiți carnea și ciupercile, este mai bine să transferați toate ingredientele într-o tavă de copt, să presărați brânză rasă și să dați la cuptor pentru câteva minute.

Mâncarea se potrivește bine cu o garnitură de orez sau cartofi.

Următorul fel de mâncare festiv pentru orice sărbătoare, cunoscut de mulți drept carne în franceză, poate fi preparat de la:

• Carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, deși carnea dietetică ideală, desigur, este puiul sau curcanul. Dar ce să iei, desigur, depinde de tine.
• De asemenea, este necesar să cumpărați o jumătate de kilogram de ceapă (pentru un kilogram și jumătate de carne).
• O sută de grame de brânză și maioneză ușoară.

Așadar, tăiați fileul în bucăți mari, bateți, marinați, ungeți cu maioneză. Toc de ceapăinele (cât mai subțiri), frecați brânza pe răzătoarea grosieră. Apoi, puneți ceapa pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, iar deasupra - carnea. Apoi o dam la cuptor pentru treizeci de minute. După o jumătate de oră, stropiți vasul cu brânză și coaceți încă zece minute.

Carnea noastră sănătoasă franțuzească este gata!

Astfel, așa cum vă sfătuiesc multe gospodine cu experiență, puteți găti un pește întreg (sau un file de pește fără oase).

Masa a cincea: ce este și cu ce se mănâncă?

De obicei, această dietă este prescrisă pentru bolile de ficat: hepatită, ciroză, colecistită și așa mai departe. Ideea principală a unei astfel de diete este limitarea consumului de grăsimi, concentrându-se în principal pe carbohidrați și proteine.

Există rețete de dietă de sărbători pentru dieta 5? Da, de exemplu, puteți face sufleu de vită și brânză de vaci (luat în cantitate de jumătate de kilogram, respectiv 250 de grame). Cum să-l gătești?

Fierbeți carnea, apoi răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu brânză de vaci. Adăugați zece grame de unt și gălbenușul unui ou, amestecați bine. Bateți proteinele rămase și adăugați încet la carnea tocată, amestecând continuu. După aceea, facem bile din masa rezultată sau mutam tot aluatul într-o formă și îl aburăm.

O altă rețetă sugerează utilizarea cărnii de vită și morcovi. Pentru a face acest lucru, carnea crudă (în cantitate de jumătate de kilogram) este răsucită într-o mașină de tocat carne cu patru morcovi medii. La amestec se adauga un pahar de lapte si sare. După aceea, trebuie să faceți chiftele din carne tocată și să le prăjiți fără grăsime și pâine.

Pancreatită necomplicată

S-ar părea, ei bine, care sunt preparatele festive pentru pancreatită? Dieta, desigur! Și nu trebuie să fii supărat. De asemenea, pot fi atât apetisante, cât și parfumate. Desigur, salatele de legume fierte, carnea dietetică cu conținut scăzut de grăsimi (doar iepure, vițel sau curcan), peștele înăbușit sunt componente invariabile ale alimentației zilnice a pacientului, dar într-o vacanță pot fi servite și decorate într-un mod special.

Care este cel mai bun lucru de gătit? În primul rând, salata Caesar. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• două sute de grame de file fiert;
• cincizeci de grame de brânză tare;
• câteva felii de pâine;
• gălbenușuri de pui;
• salata verde;
• pentru dressing - câte o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie, sare și piper după gust.

Se fierbe carnea, se prăjește pâinea la cuptor (fără ulei vegetal), se bat gălbenușurile fierte cu zeamă de lămâie și ulei de măsline (pentru turnare). Tăiați ingredientele rămase în bucăți mari, întindeți frumos, asezonați cu sos.

Un alt fel de mâncare delicios care poate fi preparat cu pancreatită este format din carne de vițel fiartă (trei sute de grame), varză de Beijing (o jumătate de kilogram), morcovi coreeni (fără condimente iute, două sute de grame), câteva ouă de pui fierte, o mână de nuci decojite și castraveți proaspeți în cantitate de două bucăți.

Toate produsele sunt tăiate în fâșii și amestecate. Dacă doriți, sare ușor și stropiți cu ulei de măsline.

Trebuie să aibă dulciuri

Deserturile sunt considerate mese importanteorice sărbătoare de sărbătoare. Cum te poți răsfăța și în același timp să nu rănești organismul și să nu te îmbunătățești?

Cele mai ușor de făcut sunt merele coapte și jeleurile de fructe. Să ne oprim asupra celui din urmă mai detaliat.

Pentru desert, avem nevoie de orice suc de fructe sau fructe de pădure (poate fi nectar de struguri, mere sau cireșe) și câteva pachete de gelatină.

Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj folosind sucurile menționate mai sus. Apoi scufundăm câteva fructe de pădure sau bucăți de fructe în boluri sau pahare frumoase, turnăm totul cu lichidul preparat și îl trimitem la frigider pentru câteva ore. Dacă aveți ocazia și dorința, puteți adăuga zahăr.

Sufleul cu lapte este, de asemenea, un desert dietetic foarte gustos. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 250 de mililitri de lapte degresat și cincisprezece grame de gelatină.

Dizolvați gelatina în lapte conform instrucțiunilor. Apoi turnați o linguriță de cacao în lichidul fierbinte și adăugați stevia (sub formă de extract - trei sau patru picături, sub formă de pulbere - jumătate de linguriță), amestecați bine.

După aceea, așteptați până când amestecul se răcește. După o jumătate de oră, se bate cu un blender și se toarnă în recipiente pregătite în prealabil. Acoperiți cu folie alimentară și trimiteți la frigider, unde sufleul ar trebui să se întărească.

Dacă nu vă puteți imagina o masă festivă fără coacere, vă puteți răsfăța cu o dietă Charlotte. Pentru a face acest lucru, utilizați o jumătate de pahar de fulgi de ovăz și făină de grâu, cinci mere,două ouă, câteva linguri de miere. Se amestecă bine toate ingredientele pentru aluat și se toarnă într-o tavă de copt. Apoi adăugați merele tăiate în bucăți mici. Coaceți la cuptor timp de 30-40 de minute.

Un ultim cuvânt

După cum puteți vedea, există multe rețete de dietă care sunt potrivite pentru orice sărbătoare de sărbători. Acestea sunt tot felul de salate și feluri de mâncare din carne și o varietate de deserturi și chiar și produsele de patiserie preferate ale tuturor. O dietă nu este un motiv pentru a refuza să petreci timp în compania prietenilor la o masă frumos aranjată și căptușită cu preparate tentante. Trebuie doar să petreci puțin timp căutând preparate potrivite sau să faci anumite ajustări la cele preferate. Articolul prezintă doar câteva rețete și fotografii cu preparate dietetice de sărbători, de fapt sunt multe altele, pentru fiecare gust și buget. Alegeți oricare, nu vă fie teamă să creați și să experimentați, și atunci nimic nu vă va amenința frumusețea și sănătatea! La urma urmei, sănătatea este cel mai valoros lucru pe care îl avem. Și frumusețea, după cum știți, salvează lumea.