Produse utile pentru sistemul nervos: listă, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Astăzi, stresul și tensiunea sunt o parte integrantă a vieții noastre. Se știe de mult că starea sistemului nervos este influențată de substanțele care intră în organism împreună cu alimentele. Oamenii de știință au efectuat cercetări și au furnizat o listă completă de compuși organici, oligoelemente, vitamine, a căror utilizare va pune în ordine în mod natural și în siguranță celulele nervoase umane. Oferim mai multe rețete de mâncăruri care sunt bune pentru organism și, de asemenea, vorbim despre efectul pe care diversele alimente îl au asupra sistemului nervos.

Recomandări generale

Pentru a menține sănătatea sistemului nervos, ar trebui să reduceți semnificativ încărcătura alimentară a organismului. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să mănânci mai des (de cel puțin 4-5 ori) și în porții mici. Este recomandat să mănânci într-un mediu confortabil pentru a obține mai multă plăcere.

Dacă aveți unele afecțiuni cupartea a sistemului nervos, medicii recomandă reducerea consumului de grăsimi și proteine și acordarea de preferință acelor alimente care au un conținut ridicat de vitamine și lichide.

În caz de încălcări sau disfuncționalități ale sistemului nervos, produsele trebuie alese cu grijă deosebită: limitați fructele și legumele cu fibre grosiere. În plus, este necesar să excludeți toate alimentele sărate, picante, precum și orice alimente greu de digerat.

Beneficii pentru organism

Există o serie de macro și micronutrienți, fără de care nervii și alte celule ale corpului uman nu pot funcționa pe deplin. Iată o listă cu cele mai utile produse pentru sistemul nervos. Pentru o mai bună percepție, am decis să prezentăm toate datele sub forma unui tabel.

Substanțe utile în produse

substanțe	Unde sunt păstrate	Ce influență au
Vitamina A	În leguminoase, nuci, fructe, legume, morcovi, legume cu frunze verzi, ulei de pește	Normalizează somnul, previne deteriorarea celulelor nervoase ale corpului de către radicalii liberi
vitamine B	În cereale, fructe, pâine neagră, legume	Ameliorează stresul psiho-emoțional, crește rezistența la stres, este responsabil pentru metabolismul proteinelor
Vitamina C	În citrice, măceșe, coacăze negre, roșiipiper, căpșuni	Protejează celulele nervoase de efectele toxice, promovează producția de hormoni antistres
Vitamina E	În conserva de spanac, ouă prăjite, alune de pădure, migdale, leguminoase, grâu încolțit	Are un efect calmant, neutralizează stresul
Fosfor	În leguminoase, limbă, creier, cereale, ficat, produse lactate	Sprijină sistemul nervos, scade tonusul muscular
Fier de călcat	În fructe de mare, carne de vită, hrișcă, ficat, varză albă, pepene galben, nap, spanac	Răspunzător de vivacitatea și claritatea minții
Magneziu	În cereale (orz, mei, hrișcă, fulgi de ovăz), nuci, apă minerală, leguminoase, gălbenuș de ou, tărâțe	Răspunzător de relaxarea mușchilor, primirea și transmiterea impulsurilor nervoase
Calciu	În sfeclă, varză, produse lactate, leguminoase, migdale	Reglează transmiterea impulsurilor excitatorii în mușchi și nervi
Iod	În alge marine, pește, fructe de mare	Stabilizează glanda tiroidă, normalizează echilibrul hormonal general
Potasiu	În legume, mei, fructe, leguminoase	Responsabil pentru funcționarea stabilă a inimii,afectează interacțiunea nervilor și mușchilor

Fibră

Dintre celel alte substanțe utile conținute în produsele pentru sistemul nervos, trebuie remarcate fibrele. Îndepărtează toxinele din organism, ceea ce are un efect benefic asupra celulelor sistemului nervos. Rețineți că majoritatea fibrelor se găsesc în cereale și cereale.

Lecitina

Un element la fel de important care afectează celulele nervoase este lecitina, care include fosfolipide și acizi grași. Este responsabil pentru menținerea colesterolului solubil, care este necesar pentru membranele celulelor nervoase. Colesterolul sub formă lichidă nu se depune pe pereții vaselor de sânge sub formă de plăci. Alimentele care conțin lecitină includ semințele de floarea soarelui, gălbenușurile de ou, germeni de grâu și fructele citrice.

Glucoză

Cea mai importantă sursă de energie pentru celulele nervoase și cerebrale este glucoza. În cazul în care conținutul de zahăr din sânge este mai mic decât cel normal, celulele primesc mai puțină glucoză, drept urmare cresc în volum. Din acest motiv, o persoană are un sentiment de anxietate. De aceea este necesar să se mențină nivelul de zahăr din organism este normal. Pentru a face acest lucru, includeți în dieta dvs. „carbohidrați lenți” - cartofi, cereale necojite, fructe, struguri, salată verde, stafide, zmeură, miere, cireșe.

Mâncare nesănătoasă

Să vă spunem ce alimente sunt dăunătoare sistemului nervos. A platiatenție că, aflându-se într-o stare de stres sau alte stări nervoase, este necesar să se refuze complet sau să se limiteze utilizarea unor astfel de produse:

• bauturi carbogazoase si dulciuri - contribuie la saturarea organismului cu carbohidrati „goliti”;
• cafea și ceai - conțin cofeină în cantități mari, provoacă excitație excesivă a sistemului nervos;
• alcool - utilizarea unor astfel de băuturi determină un efect de relaxare pe termen scurt, dar are un efect extrem de negativ asupra nervilor.

În plus, mâncărurile afumate și picante, mâncărurile comode și fast-food-urile, băuturile energizante au un efect negativ asupra sistemului nervos.

Dietă pentru sistemul nervos

Mulți folosesc o dietă care vă va menține nervii sănătoși și puternici în doar câteva săptămâni. Nutriționiștii recomandă să nu mâncați în exces, să mâncați mai des, dar în cantități mai mici, acest lucru va ajuta la stocarea mai multor proteine în celulele creierului și ale nervilor. Gălbenușurile de ou, cerealele integrale, nucile, legumele verzi, carnea, carnea de pasăre, produsele lactate, peștele și legumele proaspete ar trebui incluse în dieta ta. Oferim un meniu aproximativ pentru zi:

1. Este recomandat să începeți dimineața cu bogate în proteine, și deci tirozină și fenilalanină, alimente - șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, cotlet rece, friptură de vită. Pot fi servite cu suc de lămâie proaspăt stors, care este bogat în vitamina C.
2. Pentru un al doilea mic dejun sau gustare - caș de brânză, fructe proaspete, salată de pui, nuci.
3. Prânzul poate fi legume sau salate de culoare verde închis, o bucată de șnitel de pește sau carne.
4. ActivatCina ar trebui să fie fără carbohidrați, de preferință cu curcan și o porție mare de legume crude.

În cazul în care stresul este însoțitorul tău constant, este necesar să crești aportul de vitamina C, în plus, se recomandă să luați acid ascorbic. Rețineți că vitaminele pentru sistemul nervos al unui adult sunt esențiale.

Gătitul meselor

După ce am aflat o mulțime de informații interesante despre produsele sănătoase, este timpul să aflăm despre rețete în care acestea sunt prezente ca ingrediente. Vă aducem în atenție mai multe rețete diferite în care există pește, năut, carne, ficat.

Naut: ce este?

Să aflăm ce să gătim cu năut, dar mai întâi vă vom spune ce este acest produs. Acestea sunt mazărea, care se numesc miel sau turcesc. Mâncărurile preparate din acesta se remarcă prin gustul neobișnuit și prin sațietate. Cel mai mult, este popular în Orientul Mijlociu, Mediterana și Asia Centrală. Ce să gătești din năut? În aceste țări, din el se prepară garnituri, gustări, dulciuri și cereale.

Salata de năut de sărbători

De reținut că această salată se prepară foarte repede, are un gust și o aromă plăcute. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați:

• 1 bucată ardei gras;
• 200g năut;
• o grămadă de spanac (sau rucola, amestec de salată, varză chinezească);
• 1 bucată ceapă dulce (de preferință roșie);
• 1 lingură. l. suc de lamaie, sos de soia,ulei de măsline;
• piper, condimente, sare după gust.

Tehnologie de gătit

Clătiți năutul și puneți-l la înmuiat în apă timp de 3-4 ore (de preferință peste noapte), apoi fierbeți-l până se înmoaie. Apropo, mazărea trebuie sărată cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se toacă sau se rupe la întâmplare verdeața, se curăță ardeiul și se taie cubulețe cu o secțiune de 2x2 cm, se toacă mărunt ceapa, se opărește cu apă clocotită, apoi se pliază într-o strecurătoare. Într-un recipient combinăm ardeiul gras, năutul, ierburile, ceapa, spanacul. Pregătiți dressingul pentru salată: amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sosul de soia, sare. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de muștar pentru picant. Se imbraca salata si se lasa la fiert 5-7 minute. Serviți ca fel de mâncare independent sau în combinație cu orice garnitură.

Ficat prăjit

Unul dintre felurile de mâncare care au un efect benefic asupra sistemului nervos este ficatul de vită. Se referă la produse secundare, care includ o cantitate mare de proteine și fier. Se întâmplă adesea ca un fel de mâncare gătit din aceste organe să se dovedească a fi dur și nu foarte suculent. Cât timp se prăjește ficatul de vită într-o tigaie, astfel încât să fie moale și apetisant? Să vedem care este secretul preparării sale.

Înainte ca un produs să fie tratat termic, acesta trebuie să fie pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, ficatul trebuie eliberat de pelicule, vene, canale. Dacă filmul este greu de îndepărtat din ficat, eliberează-l timp de un minut în apă fierbinte. Puneți produsul în lapte timp de o oră pentru a-l face mai moale când este gătit.

După aceea, ficatul trebuie bătut puțin, rulat în făină amestecată cu sare, piper și condimente. Se prajesc intr-o tigaie pe ambele parti pana se rumenesc. Cât timp se prăjește ficatul de vită într-o tigaie? Pentru ca acesta să fie moale, procesul de gătire (pe de o parte) nu trebuie să depășească mai mult de 10 minute, altfel vasul se va dovedi a fi dur. Când serviți cu ficatul, puteți servi rondele de ceapă prăjite aurii.

Hrișcă cu carne la oală

La cuptor, puteți găti un preparat destul de simplu, dar foarte gustos - hrișcă cu carne. Poate fi un prânz simplu delicios sau o cină de familie. Pentru a funcționa, avem nevoie de următoarele componente:

• 500g carne de porc;
• două cepe;
• 9 art. l. cu un tobogan de hrișcă;
• lavrushka.

Tăiați carnea în bucăți mici, tocați mărunt ceapa, puneți totul în oale. In fiecare punem hrisca (3 linguri fiecare), turnam bulionul. Se da la cuptor, se fierbe carnea cu hrisca intr-o oala timp de 1 ora la temperatura scazuta.

Somon roz: proprietăți utile

Una dintre cele mai valoroase specii de pești este somonul. Unul dintre reprezentanții acestei specii este somonul roz, ale cărui beneficii se datorează compoziției chimice bogate. Carnea conține aproape întregul tabel periodic, adică toate substanțele necesare organismului. Conține acizi grași nesaturați, datorită cărora zahărul din sânge este normalizat. În afară de,acţionează ca un antioxidant. Rețineți că somonul roz este deosebit de benefic pentru tractul digestiv, sistemul nervos, membranele mucoase ale corpului și piele.

Somon roz copt

Acest tip de pește este grozav pentru prăjire întreg. Unul dintre avantajele acestui tratament termic al somonului roz este că pulpa peștelui nu eliberează mult suc, astfel încât structura acestuia se păstrează. Pregătiți ingredientele:

• 1 somon roz (1 kg);
• 2 morcovi și ceapă;
• 1 bucată pătrunjel (rădăcină);
• condimente,
• sare de mare;
• ceapă verde.

Peștele preparat îl frecăm cu condimente și sare pe dinăuntru și pe dinafară. Tăiați verdeața de orice dimensiune (opțional). Intindem o perna mica de legume pe folie, asezam pestele deasupra si umplem cu legumele ramase. Acoperiți cu felii de lămâie și stropiți cu condimente. Înfășuram peștele în așa fel încât să nu existe acces la el, dar lăsăm loc pentru abur. Coaceți timp de o oră și jumătate la temperatură medie. Ca garnitură, aruncăm legume proaspete și orez sfărâmicios.

Coacerea pâinii de secară

Pâinea este, fără îndoială, unul dintre alimentele de bază. Se servește aproape cu orice masă. Cea mai utilă este pâinea cu făină de secară, a cărei rețetă o vom prezenta mai jos. O astfel de pâine are un conținut mai mare de fibre, vitamine, minerale utile și aminoacizi. Nutriționiștii includ un astfel de produs în fiecare program de slăbire sau alimentație sănătoasă.

Pregătirea pâinii din făină de secară, conform rețetei, este destul de simplă acasă. Toate componentele pentru crearea acestuia pot fi achiziționate de la orice magazin. Pentru coacere, puteți folosi un aragaz lent, cuptor sau mașină de pâine. Vom avea nevoie de:

• 500g făină de secară;
• 8,5 g drojdie uscată;
• sare după gust;
• 300 ml de apă.

Aluatul va fi preparat fără aluat. Combinați toate ingredientele și amestecați bine până la omogenizare. Mutăm aluatul finit într-un castron, acoperim, lăsăm la fermentat câteva ore. Apoi lovim aluatul și începem să formăm rulada: poate fi de orice formă, dar cel mai adesea se face fie oval, fie rotund. Tăieturile trebuie făcute deasupra și trimise la cuptorul încălzit la 220 ° C timp de o jumătate de oră, starea de pregătire a pâinii este verificată atingând ușor pe ea. Crusta trebuie să fie maro aurie, fermă și crocantă. Scoateți pâinea de secară din cuptor, înfășurați-o într-un prosop și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.