Secrete delicioase. Dulciuri "Gulliver"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vă veți linge degetele! Așa recomandă consumatorii produsul fabricii ucrainene „AVK”. Într-adevăr, gustul bomboanelor Gulliver amintește de fericirea dulce de care mulți se bucurau în epoca copilăriei sovietice.

Amintiri delicioase

La mijlocul anilor '30 a apărut la vânzare o bomboană mare de ciocolată, într-un ambalaj de hârtie. Delicatesa i-a fermecat pe toți copiii Uniunii Sovietice cu dimensiunea și gustul sărbătoresc delicios. Este de remarcat faptul că dulciurile Gulliver au fost produse la mai multe fabrici din diferite republici ale unei țări uriașe.

Unul dintre cele mai bune

În perioada post-sovietică, producția de dulciuri nu s-a oprit. La începutul anilor 90, oamenii de afaceri Vladimir Avramenko și Valery Kravets au lansat producția de produse de cofetărie în Ucraina, iar literele inițiale ale numelor lor au format o abreviere care a dat numele companiei - „AVK”. Dulciurile au apărut pe benzile transportoare ale fabricii după producția de ambalaje și glazură în 1996, când compania a preluat o acțiune de control în Fabrica de cofetărie Donețk. Din 2017, fabrica este clasată pe primul loc în clasamentul celor mai bune companii de cofetărie.

Un gust familiar într-un timp nou

Mulți oameni tot menționează calitatea impecabilă a deserturilor sovietice. Dulciurile moderne le sunt inferioare într-o serie de poziții, dar nu dulciurile Gulliver ale companiei AVK. Secretul succesului este că produsul nu conține în mare parte înlocuitori, ci ingrediente naturale de în altă calitate. Bomboanele capătă un gust fabulos datorită combinației reușite de ciocolată și nuci prăjite într-un strat dens de pralină între napolitane crocante.

Mic dejun cu Gulliver

Producătorii au folosit rețeta clasică. Ca parte a dulciurilor Gulliver există:

• Glazură de ciocolată, constând din boabe de cacao rasă, zahăr pudră natural, lecitină, arome.
• Napolitane foaie din făină premium.
• Cacao boabe zdrobite.
• Sâmburi de alune prăjiți ras.
• Ulei de cocos.
• Vanilină.
• Grăsimi vegetale.

O sută de grame de bomboane conțin 549 kcal. O bucată cântărește aproximativ 50-53 g. Se dovedește că o gustare cu Gulliver este aproape egală în calorii cu un mic dejun complet. Doar beneficiul de pe urma acestuia, desigur, este mai mic, pentru că dulciurile nu pot fi numite un produs echilibrat: acestea sunt doar carbohidrați și grăsimi cu un procent nesemnificativ de proteine.

Întâlnește cu haine

Capodopera de cofetărie este bine ambalată: un ambalaj strălucitor prezintă un prim-plan al unui personaj zâmbitor din tetralogia lui Jonathan Swift despre aventurile doctorului Lemuel Gulliver lângă un pitic. Candy printre alti reprezentantiregat dulce și ea însăși arată ca un uriaș.

Laborator de ciocolată

Producția de bomboane Gulliver cu mai multe straturi este similară cu producția oricărui produs de cofetărie din napolitane, umpluturi și glazură. Procesul începe cu prepararea ciocolatei. Principala materie primă - boabele de cacao - sunt sortate, prăjite și îndepărtate din coajă. După aceea, fasolea este zdrobită în cereale și apoi măcinată împreună cu zahăr pudră, grăsime și aditivi aromatizanți. Pulberea finită este trimisă pentru concatură. Aceasta este o tehnologie complexă în care ciocolata ajunge la starea dorită și capătă o textură untoasă uniformă, cu gust delicat. Procesul durează 2-3 zile. Asa se face glazura. În același timp, se desfășoară producția de praline - o masă de nuci. Alunele prăjite sunt amestecate cu zahăr pudră și trimise la o moară, unde ingredientele sunt subțiate în făină. Când se adaugă grăsime, umplutura se va topi în gură.

Lant dulce

Următorul pas este să coaceți vafe. Mașina frământă aluatul din făină de grâu, apă, praf de copt, praf de ou și grăsime vegetală. Aluatul curge prin țevi către mașini, din care ies foi de napolitană gata făcute. Acestea sunt alimentate la mașina de împrăștiat, care aplică umplutura vafelor. Procedura se repetă în funcție de câte straturi sugerează rețeta. Apoi semifabricatul este trimis la răcire, iar apoi la mașina de tăiat, care împarte viitoarele dulciuri în porții.

În continuare, transportorul lansează semifabricatele în cameră, unde trec prin fluxul de glazură. Pentru ca eadistribuite uniform, dulciurile sunt suflate. În concluzie, produsul este trimis într-un dulap de răcire timp de 10 minute, iar apoi la o mașină de împachetat, care ea însăși taie ambalaje de bomboane, învelește dulciuri în ele, le distribuie în cutii și le cântărește. Delicatesa ambalată este trimisă la depozitul de produse finite. Așa se creează un desert fermecător pentru a încânta cei dulce.