Forshmak: ce este și cu ce se mănâncă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Forshmak - ce este? Un fel de mâncare foarte interesant din bucătăria evreiască. Mulți au auzit despre el (în principal datorită cuvintelor încrucișate), dar puțini au încercat-o. Și degeaba este foarte gustos. Răspunzând la întrebarea: "Forshmak - ce este?" - de remarcat că în acest fel de mâncare componentele obligatorii sunt heringul, mărul, ouăle, pâinea albă, ceapa. Dar fiecare gospodină aduce rețetei ceva propriu, completând-o și schimbând-o.

Forshmak: ce este, care este istoria sa

Forshmak a venit în bucătăria evreiască din Prusia, în germană cuvântul înseamnă „gustare”. Nemții au copt hering sau carne tocată cu cartofi, ceapă, asezonată cu smântână și piper. Suedezii au un fel de mâncare asemănător. Diferența fundamentală a fost că în bucătăria evreiască acest aperitiv este rece. A fost pregătit de cele mai sărace segmente ale populației, așa că au încercat să facă felul de mâncare cât mai ieftin. Heringul a folosit cea mai ieftină, nu prima prospețime, având o tentă maronie pe piele, așa-numita „ruginită”.

Forshmak din hering. Reţetăclasic

Pentru a pregăti o carne tocată clasică, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1 hering gras, nu foarte sărat.
• 2 ouă fierte tari.
• 2 mere acri.
• Câteva felii de pâine de ieri.
• Aproximativ jumătate de pahar de lapte.
• 2 linguri ulei vegetal.
• 4 cartofi medii.
• 1 linguriță parțială de zahăr granulat.
• 1 lingură de oțet slab.
• Marar și ceapă verde.
• Puțină sare după gust.

Gătit

Fierbe ouăle și cartofii. Curățați heringul de oase, aripioare și măruntaie. Nu poți folosi laptele sau caviarul care se află înăuntru, pot strica întregul vas. Curățați merele și ouăle fierte. Tăiați totul în bucăți mici. Este mai bine să nu folosiți un blender: forshmak este un fel de mâncare cu produse zdrobite, nu măcinate. Mai întâi, tăiați heringul în cuburi mici, apoi ouăle, apoi merele. Curățați pâinea de pe crustă, turnați lapte pentru câteva minute. Scoateți, sfărâmați cu mâinile, adăugați la restul produselor zdrobite. Se macină verdeața, se adaugă în carne tocată, se adaugă zahăr, sare după gust, se toarnă oțet, ulei vegetal. Cum se amestecă. Cartofii se curata in coaja, se taie in cercuri groase, se pune peste ei o lingura din carnea tocata pregatita. Se dovedește o gustare foarte bună pentru micul dejun.

Forshmak evreiesc. Rețetă

Metoda de gătit evreiască este similară cu cea clasică, dar în loc de ulei vegetal, vei avea nevoie de unt sau margarină. Hering șiSe iau mai multe ouă proporțional și mai puțină pâine. Produsele nu sunt tocate, ci derulate printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• 1, 5 hering sărat.
• 2 ouă mari.
• Jumătate dintr-un măr Antonovka.
• Jumătate de ceapă roșie.
• 1 felie pâinea albă de ieri sau pâine savuroasă fără vanilie.
• 100 ml lapte.
• 50 gr unt.
• Opțional - suc de lămâie.

Gătit

Curățați heringul de piele și oase, puteți lua fileul finit. Se usucă și se macină într-un blender (mașină de tocat carne). Curățați pâinea sau pâinea de pe crustă, înmuiați în lapte câteva minute, stoarceți, de asemenea, pisați în blender. Curățați ouăle fierte, lăsați deoparte jumătate pentru decor și separați gălbenușul de cele rămase. Tăiați proteina, măcinați gălbenușul cu o furculiță împreună cu sare și piper negru până se omogenizează. Curatam marul, trecem prin blender, procedam la fel cu ceapa. Se amestecă hering, măr, ceapă, piure de pâine. Adăugați unt moale, proteine tocate și jumătate din gălbenușuri. Adăugați suc de lămâie după gust, amestecați până devine pufos. Se pune pe un platou plat, se presara cu galbenusurile ramase, se decoreaza cu un ou si ierburi. Dați la frigider.

Sperăm că am răspuns la întrebarea: „Forshmak - ce este?” Și veți adora acest fel de mâncare. Poftă bună!