Cartofi înăbușiți cu calorii. Cartofi înăbușiți cu carne. Cartofi înăbușiți cu calorii cu carne de porc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

A mânca bine nu este doar o nevoie, ci și o plăcere, mai ales dacă mâncarea este pregătită cu dragoste și imaginație. Chiar și din cele mai simple produse, poți găti cu adevărat mâncarea zeilor! De exemplu, combinația de carne cu cartofi este asociată cu dieta zilnică. Aceasta este o combinație câștig-câștig care saturează, energizează și totul fără a compromite gustul. Dar, până la urmă, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți vă permite să încadrați armonios acest fel de mâncare în meniul dietei. Și cu o anumită imaginație, poți servi felul de mâncare pe masa festivă.

Despre gustul și beneficiile cartofilor

Este greu să găsești o persoană care să fie absolut indiferentă față de cartofi. Dacă există, atunci probabil că au ghinion să guste cartofi bine gătiți. Este cu adevărat a doua pâine atât pentru sațietate, cât și pentru versatilitate în dieta umană.

Dar din anumite motive, nutriționiștii nu sunt mulțumiți de acest lucru, deoarece dependența de cartofi poate provoca obezitate. Conținutul caloric al unui cartof depinde direct de cantitatea de amidon din tuberculii săi, astfel încât cu cât este mai tânăr, cu atâtcalorii mai mici.

Desigur, acest indicator variază în funcție de metoda de gătit. Pentru a face vasul „mai ușor”? puteți ține tuberculii tăiați în apă rece pentru a spăla o parte din amidon. Înainte de tratamentul termic, cartofii spălați trebuie, de asemenea, uscați cu un prosop de hârtie. Dar cu un astfel de preparat, trebuie să ne înțelegem cu faptul că cea mai mare parte a substanțelor utile este spălată cu amidon.

Când gătiți, un alt sfert din vitamine dispar. Și se pierde 10% dacă fierbi cartofii într-un vas de tavă sau de aluminiu. Ca un compromis, cartofii trebuie spălați cel mult 20 de minute în apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și nu înmuiați în apă rece, ci mai degrabă aburiți sau înăbușiți. Dar aici apare o întrebare logică, câte calorii sunt în cartofi înăbușiți? Toți oamenii au voie să mănânce asta?

De ce sunt cartofii în meniu?

Cartofii fierți la abur gătiți la cuptor nu sunt doar foarte gustoși, ci și foarte sănătoși. La urma urmei, este o sursă de fibre alimentare, care, la rândul lor, este un blocant ideal al bolilor cardiovasculare și al cancerului. În plus, cartofii sunt o sursă de vitamina B_{6, potasiu, cupru, vitamina C, precum și mangan, fosfor și acid nicotinic.}

De asemenea, preparatele din cartofi îmbunătățesc imunitatea, deoarece această legumă conține fitonutrienți cu activitate antioxidantă. Și ce putem spune că cartofii conțin carotenoide, flavonoide și acid cafeic.

Oamenii de știință au descoperit că tuberculii de cartofi permitreduce tensiunea arterială. Un consum zilnic rezonabil de cartofi poate scădea nivelul colesterolului din sânge și poate preveni cancerul de colon, dar există o avertizare - pentru utilitatea absolută a produsului, acesta trebuie consumat cu coajă.

Nu totul este atât de perfect, cartofii nu trebuie consumați de persoanele care suferă de obezitate și diabet, deoarece această legumă are un indice glicemic ridicat.

Când comparăm diferite calități și recenzii ale experților culinari, tocanita gătită la cuptor se dovedește a fi un fel de mâncare ideal, deoarece nu implică adăugarea unei cantități mari de grăsime și, prin urmare, are puține calorii fără nicio pierdere. de gust.

Despre problema caloriilor

Înainte de a determina conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți, merită să vorbim despre mediile pentru cartofii fierți. Totul depinde de soi, de vârsta tuberculilor și de metoda de gătit. De exemplu, în tuberculii tineri - aproximativ 64 de calorii la 100 de grame. Cartofii vechi cu coaja au 77 de calorii la 100 de grame. Dacă tuberculii sunt curățați de coajă, conținutul de calorii crește la 80 de calorii.

Astfel, cartofii fierți sunt potriviți pentru alimente sănătoase și chiar dietetice, dar nu veți fi plin de ei! De aceea se fierb cartofi pentru supe și piure de cartofi, iar ea joacă rolul solo în procesul de tocănire. Compania „a doua pâine” este formată din diverse sosuri, carne, carne de pasăre și pește. Produsul de bază este saturat cu mirosurile și sucuri ale altor ingrediente și, prin urmare, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți variază de la un minim sigur la un maxim prohibitiv.

Cei mai buni „parteneri”

Gustul cartofilor este adesea subestimat. Această legumă este foarte gustoasă singură, dar numai în cadrul potrivit. Untul, smântâna, verdețurile tinere, usturoiul dezvăluie gustul cartofilor.

Cartoful „suna” foarte original daca-l tocani cu ciuperci si ceapa, in prealabil prajit in ulei vegetal. În acest caz, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți va fi de aproximativ 102 calorii la 100 de grame, iar felul de mâncare în sine se va dovedi a fi foarte satisfăcător și hrănitor.

Dacă gătiți cu ulei din abundență, este recomandat să adăugați mai mult spanac, mărar și ceapă în mâncare, care, datorită conținutului de siliciu, accelerează procesul de scindare a grăsimilor din organism.

În fiecare zi

Dacă îți pasă de alimentația celor dragi, atunci adaugă în dietă mâncăruri cu cartofi, dar alege doar cel mai sănătos mod de a găti. Ca al doilea fel de mâncare sunt buni cartofii înăbușiți în smântână. Acesta este o garnitură cu adevărat versatilă și un fel de mâncare interesant în sine.

Este logic să afli câte calorii sunt într-o tocană? Deci, în varianta cu smântână vor fi 117 calorii la 100 de grame. Se pare că, fără a dăuna siluetei, vă puteți permite o porție bună din farfurie. Atenție doar la alegerea smântânii. Produsul cu conținut scăzut de calorii este mai lichid și datorită acestei proprietăți devine o bază excelentă pentru sos. Smântâna grasă oferă un gust mai suculent și mai bogat, dar „cântărește” felul de mâncare în ceea ce privește caloriile.

Când alegeția unei rețete potrivite, luați în considerare faptul că cea mai utilă opțiune presupune utilizarea uleiului vegetal, de preferință virgin. De asemenea, puteți adăuga ulei de măsline sau de sâmburi de struguri. Cu această alegere, se păstrează majoritatea elementelor utile - siliciu și vitamine din grupele B și E.

Cu o ocazie specială

Dacă aveți oaspeți sau o vacanță în familie, atunci nu trebuie să reinventați roata atunci când planificați o masă festivă. Cartofii înăbușiți cu carne se pot deschide într-un mod special. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare poate varia în funcție de alegerea cărnii, condimentelor și sosului folosit.

Este indicat să adăugați morcovi, ceapă și usturoi la tocană. Acest lucru va decora vasul și îi va adăuga sucul. Dintre condimente, piper negru, ghimbir, dafin, busuioc și hamei de suneli completează armonios gustul cartofilor. Nu numai că îmbogățesc gustul, dar au și un efect benefic asupra digestiei și metabolismului.

Este adevărat că combinația de cartofi și carne nu este considerată o idee grozavă de către cei care mănâncă sănătos, dar gustul unei astfel de combinații compensează pe deplin posibilul risc pentru digestie.

În meniul zilnic nu necesită frumusețea servirii tocanei cu carne. Conținutul de calorii iese în prim-plan atunci când gazda încearcă să ofere o alimentație bună familiei sale.

Pentru o sărbătoare festivă, tăiați cartofii în cuburi. Clătiți și uscați. Între timp, într-un ceaun, combină morcovii tăiați, ceapa, usturoiul și condimentele. Adăugați ulei vegetal și puțină apă. Pentru dieteopțiunea preparatului, puteți alege file de pui sau curcan, dar va fi delicios cu orice carne. Pentru o vacanță, vă puteți răsfăța cu o bucată de carne de porc, care trebuie tăiată în straturi subțiri.

Se amestecă și se prăjește carnea cu legume până se rumenește. Acum puteți adăuga cartofi, amestecați totul, adăugați apă sau bulion deasupra. Vasul trebuie fiert timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când și adăugând bulion. Servește cartofii pe masă într-o supă frumoasă sau aranjează imediat pe farfurii. Se ornează cu mărar și busuioc când se servește în porții.

Pentru dietă

Cartofi înăbușiți cu calorii cu pui variază de la 125 la 140 de calorii la 100 de grame. Indicatorul poate deveni mai mic dacă folosiți muschiul păsării, iar la tocănire nu luați bulion gras, ci suc de roșii diluat. În acest caz, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți cu pui poate fi redus la 115 calorii la 100 de grame. Acest indicator este confortabil pentru alimentația alimentară, dar cu condiția respectării unei doze rezonabile.

Variații de gătit

Dacă faceți un mic dejun târziu, atunci puteți lua în siguranță carnea de porc ca bază a preparatului și cartofii tocăniți nu într-un ceaun adânc, ci într-o tigaie cu fund gros. Conținutul caloric al cartofilor înăbușiți cu carne de porc va ajunge la 133 de calorii la 100 de grame, dacă repeți exact rețeta. Puteți folosi o tigaie pentru grătar și apoi carnea va fi mai puțin grasă și, de asemenea, vizual mai apetisantă datorită semnelor caracteristice cu nervuri de pe ea.

Se prăjim carnea până cândpe jumătate gata să oprească sângerarea. Adăugați la el ceapa, tăiată în jumătate de rondele, usturoiul zdrobit și morcovii tăiați. Rupeți câteva tulpini de coriandru, pătrunjel și busuioc cu mâinile. Deci dau mai multă aromă.

Într-o cratiță separată, pregătiți un bulion bogat de ciuperci, cu care turnați carnea. Apoi trimiteți acolo cartofi tăiați și condimente. Într-o tigaie la foc mediu, cartofii vor fi gata în 35-40 de minute. În această rețetă, conținutul de calorii al cartofilor înăbușiți cu carne de porc ajunge la 130-135 de calorii la 100 de grame.

Nu uitați să serviți

Așadar, adevăratul fel de mâncare al zilei sunt cartofii înăbușiți. Conținutul de calorii la 100 de grame este suficient de scăzut pentru a vă limita și a vă bucura pe deplin de gustul și aroma autentică a alimentelor. Dar nu uitați de partea vizuală a gătitului și răsfățați-i pe cei care mănâncă cu o prezentare originală.

Un fel de mâncare în care cartofii sunt amestecați cu carne și sos va fi suculent, dar de neprezentat. Pentru o ocazie specială, separă zona de carne, legume și sos de pe farfurie, iar ca notă spectaculoasă, pune pe marginea farfuriei o felie de castraveți sau roșii proaspete.