Rețetă de piure pentru strălucirea lunii. Cum se pune piure pe moonshine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă decideți să începeți să distilați, atunci mai întâi ar trebui să aflați rețeta de piure pentru moonshine, deoarece acesta este cel mai important lucru în această afacere. Există multe opțiuni diferite care vă permit să obțineți o băutură cu un gust original.

Informații generale

În primul rând, merită să înțelegeți termenii de bază care sunt utilizați în pregătirea strălucirii lunii.

Braga este un must zaharat din drojdie reciclată. Procesul de fermentație produce alcool etilic, gaz și unele produse secundare.

Mustul este un lichid care conține zahăr. Apare datorită introducerii drojdiei în ea. Mustul poate fi complet diferit:

• fruct - constă din apă și fructe;
• cereale - constă din apă și cereale special preparate;
• zahăr - apă și zahăr.

Zahărul are o mare importanță în prepararea piureului, deoarece calitatea acestuia afectează băutura. Dacă este de proastă calitate, atunci în procesul de fermentație, lichidul va dobândi un miros și un gust neplăcut. În general, zahărul esteun domeniu excelent pentru experimentare, deoarece diferitele opțiuni își dau gustul strălucirii lunii.

În ceea ce privește apa, aceasta trebuie să fie potabilă și numai de în altă calitate. În niciun caz lichidul nu trebuie fiert, deoarece oxigenul trebuie să rămână în el.

Selecție de drojdie

Drojdia este un microorganism care se reproduce prin înmugurire. Fără acest produs, este imposibil să obțineți piure de în altă calitate și, în consecință, luciu de lună. Pentru a pregăti o băutură, puteți folosi drojdie complet diferită, dar trebuie avut în vedere că fiecare dintre opțiuni are propriile caracteristici unice:

1. Versiunea de panificație este folosită în principal pentru piureul de zahăr. Rezultatul este aproximativ 10% alcool și o cantitate mare de produse secundare.
2. Versiunea cu alcool vă permite să obțineți piure cu un procent ridicat de alcool - până la 18%, dar în același timp sunt eliberate o mulțime de impurități secundare.
3. Drojdia de whisky este folosită pentru a face must de cereale.
4. Varianta de vin este concepută pentru a face must de fructe. Rezultatul este un piure cu un procent mare de alcool și o cantitate mică de impurități secundare.

Când alegeți drojdia, este foarte important să alegeți un produs de calitate pentru a ajunge la o băutură bună.

Nutrienți

Pentru ca drojdia să crească rapid și suficient de bine, pe lângă zahăr, este necesar să folosiți și alte minerale, precum azotul și fosforul. O combinație excelentă este considerată atunci când 1 kg de zahărreprezintă 3 g de superfosfat. Dacă nu acceptați utilizarea substanțelor chimice, atunci vă puteți descurca cu ingrediente naturale. Puteți adăuga suc natural sau fructe și fructe de pădure tocate în piure. De asemenea, cereale fierte sau pâine neagră poate fi folosită ca componentă naturală. Proporția pentru moonshine de în altă calitate este următoarea: pentru 10-15 litri de piure, ar trebui să luați 1 kg de ingrediente naturale.

Aspecte importante

O atenție specială trebuie acordată recipientului, care este destinat fermentației. Orice recipient adânc cu capac va funcționa, dar nu trebuie să fie etanș pentru a permite dioxidului de carbon să scape. Este foarte important ca toate recipientele folosite să fie curate.

Clasic dovedit

Există o rețetă de bere acasă mai bună pentru moonshine, care este baza pentru alte opțiuni:

1. În primul rând, să începem cu drojdia. Pentru a face acest lucru, combinați o jumătate de litru de apă cu 100 g de zahăr. După aceea, trebuie să puneți puțină drojdie în lichidul rezultat, pe baza că 100 g de drojdie presată la 1 kg de zahăr, iar dacă luați uscat, atunci 100 g corespund la 6 kg de zahăr. După aceea, totul trebuie pus timp de câteva ore într-un loc cald. Din când în când, drojdia trebuie amestecată. Când spuma începe să se formeze în mod activ, acest lucru va indica faptul că acest amestec poate fi adăugat la must.
2. Acum să trecem la prepararea mustului. Pentru început, merită să dizolvați 4 kg de zahăr în 4 litri de apă. Nu este recomandat să luați mai puțin lichid, deoarece există un risc mare capiureul nu va avea timp să fermenteze. Totul trebuie gătit la temperatura camerei, acest lucru este foarte important.
3. Combină drojdia fiartă și mustul, amestecă și lasă la fermentat la o temperatură nu mai mică de 20, dar nu mai mare de 35 de grade. Rețineți că căldura este generată în timpul perioadei de fermentație, așa că controlați-o, deoarece supraîncălzirea poate distruge nutrienții.
4. Rețineți că unele drojdie au capacitatea de a produce multă spumă, așa că rețineți că recipientul nu trebuie umplut până la vârf. Pentru a-l stinge, puteți folosi puțin fursecuri zdrobite sau pâine uscată. În funcție de materie primă, procesul de fermentație poate dura de la 3 la 14 zile. Luați în considerare faptul că, cu cât piureul rămâne mai mult, cu atât formează mai multe impurități. Prin urmare, în medie, va fi potrivit pentru distilare într-o săptămână.
5. Braga pentru strălucirea lunii din zahăr va fi gata când nu mai emite dioxid de carbon la suprafață. De asemenea, un alt semn de pregătire este prezența unui strat ușor și coborârea drojdiei în jos. De asemenea, merită să încercați băutura - ar trebui să fie amară și acru, fără prezența dulciului.

Ce să faci cu sedimentul?

În acest caz, rețeta de preparare a berii pentru moonshine se poate schimba și dezvolta în funcție de două scenarii:

1. Nu scurgeți sedimentele. Conține alcool pe lângă drojdie și diverse alte substanțe, așa că dacă îl eliminați, va reduce semnificativ randamentul alcoolului. În acest caz, produsul final poate avea o cantitate mică de impurități.
2. Scurgeți sedimentul. În așaÎn acest caz, vei reduce semnificativ procentul de impurități conținute în produsul final. Dacă rețeta moonshine home brew implica utilizarea fructelor, atunci clarificarea băuturii este pur și simplu o necesitate.

În general, depinde de dvs. să decideți dacă eliminați sedimentul sau îl lăsați în continuare.

Dificultăți posibile

În timpul procesului de gătire, pot apărea unele dificultăți care vor afecta negativ produsul final:

1. Timpul de fermentare a piureului este destul de lung. Acest lucru este posibil dacă nu ați respectat regimul de temperatură, ați folosit drojdie de calitate scăzută sau o cantitate mică din aceasta. Acest lucru se aplică și nutrienților.
2. Fermentația s-a oprit, dar gustul băuturii rămâne dulce. Cel mai probabil, ați încălcat proporțiile inițiale de zahăr și apă, sau drojdia a dezvoltat o astfel de cantitate de alcool încât pur și simplu nu pot continua să funcționeze. Acest lucru este ușor de remediat adăugând pur și simplu mai multă drojdie.
3. Braga este gata, dar nu o poți depăși acum. Acest lucru este nedorit, deoarece lichidul se poate acru, dar dacă nu există nicio cale de ieșire, atunci piureul poate fi păstrat la frigider timp de câteva săptămâni. Pentru a face acest lucru, merită să-l turnați într-un recipient etanș pentru a reduce infecția cu microbi dăunători.

Mulți sunt interesați de întrebarea cât de mult luciu de lună se obține din piure. Cantitatea de produs final depinde direct de materia primă. Deci, din 1 kg de zahăr se obține 1 litru de băutură, în timp ce puterea sa va fi de 50%. frumoasarezultatul va fi luat în considerare dacă ajungeți cu 1,2 l.

Braga pentru strălucirea lunii de grâu

Această bază ajută la obținerea unui produs final ușor de băut și destul de fraged. Principala caracteristică a acestei străluciri este absența drojdiei, care este înlocuită cu malțul de cereale. Este foarte important să luați numai materii prime de în altă calitate. Deci, boabele ar trebui să fie bine uscate și păstrate nu mai mult de un an. În plus, asigurați-vă că nu este putred și deteriorat.

Rețeta pentru moonshine home brew este următoarea. Luați 4 kg de grâu și aceeași cantitate de zahăr. Cantitatea de apă depinde de recipientul pe care l-ați ales pentru fermentare. Pregătirea unei băuturi nu este dificilă, așa că aproape oricine se poate descurca.

Proces de gătit

Acum hai să ne dăm seama cum să punem piure pe moonshine din cereale:

1. În primul rând, grâul trebuie turnat într-un recipient, întins uniform și turnat cu apă, astfel încât să fie cu 6 cm mai în alt. Acoperiți cu un capac și lăsați câteva zile într-un loc răcoros.
2. Când vezi că au apărut muguri, poți trimite o jumătate de kilogram de zahăr la bob. Trebuie să amestecați totul foarte bine și este mai bine să o faceți cu mâinile. Dacă masa este suficient de groasă, atunci puteți adăuga puțină apă. Apoi recipientul trebuie învelit cu tifon și pus într-un loc cald timp de 10 zile.
3. După ce timpul a trecut, ați primit un starter care va fi un înlocuitor excelent pentru drojdie. Acum trebuie să-l turnați într-o sticlă de sticlă și să trimiteți acolo 3,5 kg de zahăr și 3 kg de grâu. Amestecul rezultat trebuie turnatapă caldă.
4. Pe gâtul sticlei trebuie să puneți o mănușă cu o mică gaură pe deget sau un sigiliu special pentru apă. Ar trebui să fie plasat într-un loc în care temperatura să nu coboare sub 18 grade și să nu urce peste 24. Nu vă va lua mai mult de 10 zile pentru a fermenta.
5. Când mănușa se dezumflă sau garnitura de apă încetează să barbote, putem presupune că spălarea este gata. Trebuie doar să scurgi sedimentul și să începi să distilezi strălucirea lunii.

Grâul rămas poate fi reutilizat pentru încă trei porții.

Braga din dulceata pentru lumina lunii

Datorită bazei dulci, băutura este foarte parfumată și destul de fortificată. Este foarte important să urmați toate recomandările și să nu vă abateți niciodată de la rețetă. Pentru această variantă, orice dulceață este potrivită, chiar și cea confiată sau a început deja să fermenteze. În mod ideal, dacă luați semifabricate deja vechi, deoarece vor fermenta foarte bine.

Rețeta pentru moonshine home brew este următoarea. Trebuie să luați 6 litri de orice dulceață, aproximativ 30 de litri de apă caldă, aproximativ 300 g de drojdie cu alcool și 3 kg de zahăr.

Proces de gătit

Acum luați în considerare cum să puneți piure pe moonshine din gem:

1. Trebuie să iei o oală cu un volum de 40 de litri. Se toarnă apă caldă în ea, se toarnă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi trimitem gem acolo și amestecăm din nou.
2. Drojdia trebuie diluată într-un castron separat și abia apoi adăugată într-o cratiță mare. Amestecul rezultat ar trebui să fie bine amestecat șipuneți într-un loc cald. De asemenea, se recomandă să înfășurați tigaia cu o pătură.
3. Procesul de fermentare vă va dura aproximativ 10 zile. Este foarte important ca lichidul să fie fermentat bine, altfel nu veți obține luciu de lună.
4. După acest timp, piureul trebuie turnat într-un alambic luminos și apoi curățat în continuare.