Nostalgie pentru trecut cu brânză glazurată „Tradiții sovietice”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când cumpără brânză de tradiții sovietice, cumpărătorul așteaptă de la el aceleași calități pe care și le amintește din vremurile pre-perestroika. În URSS, a fost produs un desert de brânză de vaci, a cărui bază era: brânză de vaci, unt, zahăr și ciocolată.

Cum era el?

Recenziile despre brânza „Tradiții sovietice” sunt diferite: de la „foarte bine” la „aceasta este o fraudă a consumatorilor”. Ce le place unor cumpărători și ce îi dezactivează pe alții?

După amintirile celor de dulce din anii 80, textura de caș a produsului era foarte densă, iar „crusta” de ciocolată era groasă și fermă, păstrându-și bine forma. Actualele cașuri glazurate nu se pot lăuda nici cu una, nici cu alta. Cu toate acestea, producătorul a încercat să reproducă în produs acel gust delicat unic de vanilie cremoasă, de care îmi amintesc din copilărie. În exterior, brânza seamănă și cu un desert delicios din trecut: este produsă sub forma unui baton dreptunghiular, învelit într-un „înveliș” cu imaginea unui băiat roșu din anii 50.

Îndeplinește standardul

Numele mărcii asigură că calitatea desertului nu este mai proastă decât standardul adoptat în industria alimentară sovietică. Cașurile de brânză glazurate „Tradițiile sovietice” sunt făcute conform GOST, numai că nu URSS, ci modern - GOST R. Această împrejurare nu înrăutățește delicatesa, dar permite noi ingrediente în produs.

În lista liderilor în rândul producătorilor de acest tip de produse lactate, Rostagrokompleks LLC este primul.

Ce este înăuntru?

Compoziția brânzei „Tradiții sovietice” este destul de tradițională: brânză de vaci, unt, zahăr granulat, extract de vanilie și glazură de ciocolată, ale căror componente sunt pudră de cacao, grăsime vegetală (ulei de palmier), lecitină de soia ca un emulgator, zahăr și parfum de vanilie.

Totul este util cu moderare

Elementul principal al desertului este brânza de vaci, furnizează proteine organismului nostru, care hrănește și mărește mușchii. Produsul lactat conține și calciu, datorită căruia mușchii au capacitatea de a se contracta. Untul dă grăsime corporală, care este indispensabilă în procesele metabolice și oferă organismului energie. Cu toate acestea, consumul său excesiv provoacă un exces de colesterol. Și în alianță cu zahărul granulat, grăsimea animală creează o amenințare de ateroscleroză. Faptul este că zahărul subțiază pereții vaselor de sânge, ceea ce facilitează pătrunderea colesterolului în ei, ducând la formarea plăcilor. Zaharoza este o sursă generoasă de carbohidrați pentru funcționarea creierului, dar atunci când este consumată în exces, devine periculoasă. O brânză conține aproximativ trei lingurițe de „moarte albă”. În fiecare dintre cele 6 soiuri de dulciuri glazurate, compoziția variază în funcție de proprietățile suplimentareingrediente.

Tentație de ciocolată

„Costumul spațial” apetisant, care conține umplutura de caș de brânză „Tradiții sovietice”, este o glazură de cofetărie. Componentele sale au, de asemenea, o serie de proprietăți valoroase, dar în exces pot dăuna.

Acesta este:

• cacao este un tezaur de vitamine și minerale care oferă sănătate;
• lecitina - un material pentru structura celulelor, fără de care organismul îmbătrânește rapid;
• uleiul de palmier este o sursă de grăsimi, al cărei avantaj este că nu are colesterol.

Soiuri de brânză „Tradiții sovietice”

Compania a dezvoltat o linie de caș glazut:

1. Cu vanilie, ambalaj albastru, 45g, 26% grăsime, 100g=420kcal.
2. Aromă de vanilie și caramel crem, împachetat galben, 45g, 26% grăsime, 100g=417kcal.
3. Cu lapte condensat natural fiert, în ambalaj maro deschis, 45 g, 26% grăsime, valoare energetică 100 g=412 kcal.
4. Cu vanilie, ambalaj verde, 45 g, 5% grăsime, valoare energetică 100 g=288,3 kcal.
5. „Cartof”, într-un ambalaj maro închis, 45 g, 20% grăsime, valoare energetică 100 g=413, 2 kcal.
6. „Sufleu”, în ambalaj bej, 35 g, 15% grăsime, valoare energetică 100 g=379, 2 kcal.

Detalii de producție

Misterul preparării unui desert dulce cu lapte presupune mai multe etape. Primul inbrânza de vaci se pune în mașina de amestecare, se adaugă zahăr granulat amestecat cu vanilie, unt și fibre de portocală pentru a îmbunătăți structura produsului. Compoziția se agită timp de 10 minute. Amestecul este apoi tratat termic și pasteurizat. După aceea, este răcit și lansat în buncărul dispozitivului de turnare. Ultima etapă este glazura într-un aparat adecvat și congelarea la o temperatură de -1 °C. Produsul finit este ambalat folosind un transportor special. Datorită tehnologiilor moderne din domeniul materialelor ermetice, brânza fără conservanți se păstrează timp de 15 zile, iar congelată - până la 60 de zile.

Un pic de istorie

Anii cincizeci ai secolului trecut - aceasta este epoca apariției în masă pe rafturile cașului parfumat din URSS. Desertul a devenit instantaneu popular. O delicatesă dulce și blândă topită pe limbă, copiii mușcă bucuroși în cutia de ciocolată a cașului. Brânza sovietică semăna cu un eschimos atât ca gust, cât și ca aspect. Până la sfârșitul anilor 80, desertul a dispărut de la vânzare, iar câțiva ani mai târziu a revenit în două versiuni - cacao și vanilie. Astăzi, există câteva zeci de articole, batoanele de caș acoperite cu ciocolată sunt un dulce preferat în multe țări ale lumii. Există chiar și un Muzeu al cașului glazut, unde puteți afla totul despre un desert delicios.