Calorii din gelatină: beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gelatina este un amestec de componente proteice de origine animală. Se obține din produse care includ colagen - oase, tendoane, cartilaj - cu fierbere prelungită cu apă. Gelatina este produsă din oasele bovinelor. Această substanță este fără gust și inodor.

Gelatina alimentară este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Este indispensabil în crearea de înghețată pentru a proteja împotriva cristalizării zahărului și pentru a reduce coagularea proteinelor. Mulți sunt interesați de ce are gelatina calorică. Acest lucru va fi descris în detaliu în articol.

Crearea gelatinei comestibile

Acest produs este natural. Se obține prin denaturare. Este utilizat în industria alimentară, construcții și farmaceutică. Nu orice gelatină este făcută din produse de origine animală. Se obține din alge (agar-agar) și pectină care se găsește în fructe și legume. Au mult magneziu, care are un efect benefic asupra vaselor de sânge. Din pectina vegetală, un astfel de produs este mai puțin util, dar vă permite să eliminați radiațiile din organism.

Nu toată lumea știe care este conținutul caloric al gelatineiare și dacă este util. Datorită tehnologiei de producție, mulți consideră că nu este foarte util. Dar, având în vedere naturalețea originii sale, are valoare pentru sănătatea umană. Se crede că produsul ajută la refacerea articulațiilor și ligamentelor. Chiar a ajutat o mulțime de oameni. Dacă îl alegeți pentru tratament, atunci ar trebui să vă amintiți că rata sa zilnică este de 10 g în substanță uscată. Ca măsură preventivă, 2-3 grame pe zi vor fi suficiente. Trebuie doar să mănânci alimente care conțin gelatină.

Compoziție

Pentru a determina ce gelatină are calorii, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția acesteia. Produsul contine 86% proteine, nu contine carbohidrati. O astfel de compoziție este utilă pentru corpul tuturor oamenilor.

Produsul este bogat în aminoacizi - glicină, lizină și prolină. Ele sunt necesare de către o persoană pentru sinteza țesutului conjunctiv, care este necesar pentru ca creierul să funcționeze, să elibereze tensiunea nervoasă și stresul. Compoziția include calciu, fosfor, fier, motiv pentru care produsele din gelatină sunt sănătoase.

calorii

Care este conținutul de calorii al gelatinei la 100 de grame? Este 350 kcal. Deși este mult, trebuie avut în vedere că se adaugă la feluri de mâncare într-o cantitate minimă. Substanța la 100 g include următoarele componente:

• 87, 2 g proteine.
• 0,4 g grăsime.
• 0,7 g carbohidrați.

Compoziția face gelatina utilă. Conținutul de calorii la 100 g pe care trebuie să-l cunoașteți pentru gătit. Produsul face jeleuri excelente, prăjituri, aspic și multe altele.

Proprietăți utile

Gelatina calorică este normală. De asemenea, este apreciat pentru proprietățile sale utile:

• Ia parte la sinteza colagenului din organism. Datorită lui, starea fiecărui organ se îmbunătățește la o persoană.
• Este necesar pentru articulații, ligamente, tendoane, de aceea este recomandat persoanelor cu boli articulare, osteocondroză, leziuni ale ligamentelor și tendoanelor.

• Esențial pentru promovarea creșterii musculare, deoarece este bogat în proteine.
• Îmbunătățește coagularea sângelui și este, de asemenea, eficient în vasele de cuperoză și „asteriscurile” vasculare.
• Mâncărurile cu gelatină au un efect benefic asupra stomacului, deoarece sunt perfect digerate și absorbite. Datorită învelișului său, durerea dispare. Deoarece jeleul este foarte ușor, poate fi folosit ca prim aliment după operații.

Conținutul caloric al gelatinei din fiecare produs este același. Mous-urile, marmeladele, aspicurile, jeleul de aspic, mai ales din fructe și fructe de pădure, sunt utile organismului. Conținutul de calorii al unor astfel de produse nu depășește 90 kcal la 100 g, așa că dietele pe bază de gelatină sunt perfecte pentru a pierde în greutate. Puteți mânca astfel de alimente fără restricții, dacă nu sunt amestecate cu zahăr.

Daune și contraindicații

Deoarece conținutul de calorii al gelatinei alimentare este mediu, aceasta trebuie consumată cu moderație. Deși nu există niciun rău, există totuși mai multe restricții:

• Nu utilizați dacă sunteți alergic la proteinele animale sau aveți o afecțiune, cum ar fi diateza oxaluric.
• Urolitiazatrebuie să monitorizați numărul de mese pe care le consumați.
• Pe măsură ce coagularea sângelui crește, nu trebuie utilizat pentru vene varicoase, tromboză și tromboflebită.
• Cu constipația cronică, nu puteți mânca multe feluri de mâncare cu gelatină. Jeleul cu prune uscate, smochine și alte ingrediente laxative sunt, de asemenea, contraindicate.

Cum este crescut?

Pachetele nu conțin o descriere a procedurii de dizolvare a gelatinei. Puteți învăța cum să faceți acest lucru conform următoarei rețete. Pulberea (1 lingură) se toarnă cu apă rece (1 cană). Compoziția trebuie să stea timp de o jumătate de oră pentru a se umfla.

Apoi soluția trebuie pusă pe foc lent, încălzită puțin, amestecând până se dizolvă pulberea. Doar nu-l aduceți la fierbere. Apoi soluția trebuie filtrată și apoi poate fi adăugată în bulion, deserturi.

Gelatina este folosită la prepararea conservelor de carne și pește. De asemenea, este indispensabil pentru jeleu, înghețată, preparate cu aspic, mousse, creme, prăjituri, cofetărie și alte produse. Din el se prepară iaurturi, gume de mestecat, dulciuri. Gelatina vă permite să faceți orice fel de mâncare mai gros, ceea ce arată foarte frumos.

Slabire

Pentru a pierde în greutate, puteți alege una dintre următoarele opțiuni de slăbire:

• Folosiți jeleu ca produs principal.
• Folosiți jeleu ca ingredient suplimentar.

Dacă se alege prima metodă, atunci în timpul săptămânii trebuie să folosești jeleu. Trebuie avut în vedere că aceasta este o versiune grea a dietei, darefectiv. Datorita aportului de gelatina, senzatia de foame nu va fi chinuita. Jeleul poate fi preparat din bulion pe baza de legume si carne, lapte, iaurt, compoturi, dulceturi. Puteți găti o varietate de feluri de mâncare.

A doua opțiune este considerată mai ușoară. Cu o astfel de dietă, este necesar să se excludă utilizarea dulciurilor, folosind în schimb deserturi cu jeleu. Doar că nu trebuie să cumpărați amestecuri de magazin, este mai bine să le gătiți acasă. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse conțin mulți aditivi care nu vă vor ajuta să pierdeți în greutate.

Jelly

Jeleul de calorii cu gelatină este greu de determinat, deoarece depinde de compoziție. De exemplu, dacă conține carne de porc, atunci 100 g de produs conțin 180 kcal. Acest fel de mâncare poate avea până la 350 kcal dacă la preparare a fost folosită carne grasă. Acest produs nu este potrivit pentru cei care doresc să slăbească.

Jeleu de pui cu calorii cu gelatină este de 120 kcal. Cel mai delicios răsfăț este considerat un fel de mâncare bazat pe un pui vechi. Are puțină grăsime, așa că acest produs este potrivit și în timpul unei diete. În plus, aproape toată carnea de pui este considerată dietetică.

O mâncare mai sănătoasă pentru pierderea în greutate ar fi pulpele de pui în gelatină. Doar nu-l folosi des. Câte calorii sunt în jeleu de vită? Există 80 kcal în 100 g de produs. Mâncarea poate fi consumată și în timpul unei diete.

Pentru a reduce conținutul de calorii din jeleu, amestecați bulionul cu apă și adăugați mai puțincantitatea de carne. Va fi posibil să se reducă caloriile dintr-un produs din carne de vită folosind un limbaj care este recunoscut ca fiind dietetic. Puteți adăuga legume la carnea de porc - morcovi, țelină.

Astfel, conținutul de calorii al produselor cu gelatină poate fi diferit, totul depinde de ingrediente. Produsul în sine face mâncărurile mult mai gustoase și mai atractive ca aspect. Dacă îl utilizați în mod normal, organismul nu va afecta.