Peninsula Crimeea, crame: cele mai bune și faimoase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crimeea și vinul sunt concepte indisolubil legate. Este chiar surprinzător cum într-o zonă atât de mică a peninsulei există atât de multe crame care nu se repetă în mărci și soiuri de produse. Cramele și sălile de degustare din Crimeea sunt obiecte obligatorii ale vizitelor și excursiilor turistice. Care producători din Crimeea sunt cei mai renumiți și prin ce diferă produsele lor? Să explorăm împreună.

„Massandra” - principala cramă din Crimeea

Conduce lista producției de vinări din Crimeea și asociația agricolă „Massandra”, care include nouă crame. Întreprinderea principală a asociației este situată în satul cu același nume. Contele Vorontsov a pus bazele vinificației industriale în această zonă. Sub conducerea sa, acum faimosul muscat alb, Madeira, și noile soiuri de tokaya au primit un început în viață. Fabrica Massandra a primit o dezvoltare specială sub prințul Golitsyn, care era în funcția de vinificator șef. El a fondat colecția de vinuri europene unice. Astăzi, în bolțile centralei se află aproximativ un milion de sticle de vin de colecție, diverse învârsta și tipul. Sala de degustare a concernului se află la uzina principală din satul Massandra și este împărțită în patru săli. O carte de vizită a asociației „Massandra” - vinuri și lichioruri tari, de desert.

Institutul de Cercetare „Magarach”

În peninsula Crimeea, cramele nu produc de multă vreme vinuri folosind tehnologii deja cunoscute, ci și-au construit laboratoare pentru studiul strugurilor și vinificația. În aceste scopuri, la periferia orașului Y alta a fost creată cea mai veche instituție de cercetare științifică din lume sub numele de „Magarach”. Institutul de Cercetare „Magarach” nu numai că studiază, dar produce și propria sa linie de vinuri de masă, desert, tari de în altă calitate. La degustările organizate de companie, ei nu numai că gustă sherry local, bastardo, aligoté etc., dar învață și cum să o facă corect.

Spumante din Crimeea

Unde se produce șampania în peninsula Crimeea? Cramele „Lumea Nouă”, fabrica de vinuri spumante din Sevastopol și „Golden Beam”. Novy Svet este o fabrică de vinuri de șampanie, care a apărut cu mâna ușoară a celebrului prinț Golitsyn. Sortimentul plantei include vinuri spumante de colecție: „Prințul Lev Golitsin”, „Krym”, „Krymskoye”, „Lumea Nouă”. Șampania la această întreprindere este făcută după rețeta clasică franceză. Sala de degustare este deschisă în fostul birou al lui Golitsyn, degustarea are loc într-o atmosferă solemnă: la lumina lumânărilor și acompaniată de muzică clasică.

Pentru compania agricolă Zolotaya Balka, linia de vinuri spumante este construită pe o tehnologie accelerată pentru producția de masă. Această plantă este mai renumită pentru naturalVinuri sec de epocă și de masă „Aligote”, „Merlot”.

„Sparkling Muscat” al fabricii din Sevastopol a primit Marele Premiu al Competiției Internaționale de la Montreal. La fabrică a fost deschis un magazin al companiei „Vinoteka” cu propria sa mică sală de degustare.

„Valea Soarelui”

Toate cramele din Crimeea au propriul lor sortiment unic, propria lor caracteristică distinctivă. „Solnechna Dolina” este o fermă de stat care produce produse din strugurii produși pe amplasamentul său. Și podgorii de aici sunt unice - soiurile locale sunt exclusive și nu cresc nicăieri altundeva. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly și alte soiuri autohtone au glorificat crama, a cărei colecție din Crimeea este formată din vinuri de epocă unice și rare „Solnechnaya Dolina”, „Black Doctor”, „Black Colonel”, „Meganom”, „Golden”. Fortune Archaderesse.

„Koktebel” vechi

Valea Otuzskaya, Stary Krym. Cramele nu fuseseră încă înființate, dar aici, în aceste locuri, populația locală era angajată în producția de băuturi vindecătoare și le exporta în Khazarul Khazar. Astăzi, coniacul vintage „Koktebel” este cunoscut cu mult dincolo de peninsula. Și nu numai el. Fabrica de vinuri de epocă și coniac „Koktebel” produce vinuri vintage Madeira, Pinot Franc, „Old Nectar”, Muscats și vinuri de Porto. Până de curând, Koktebel făcea parte din Asociația Massandra, dar a reușit deja să câștige titlul de una dintre cele mai faimoase crame.

Inkerman Classics

Munții Crimeei sunt o sursă de material de construcție valoros, calcar briozoar. În locul funcționării sale, rămân niște adături adânci, care devin un loc ideal pentru cramele. Unele crame din Crimeea încearcă să folosească minele abandonate și să-și echipeze localurile acolo. Ele mențin o umiditate și o temperatură constantă, potrivite pentru îmbătrânire. Creatorii Inkerman Vintage Wine Factory au pornit tocmai de la acest fapt: in galeriile subterane, vinuri naturale seci, realizate dupa retete clasice europene fara alcool, maturate in butoaie de stejar ani de zile. Strugurii folosiți sunt atât soiuri locale, cât și europene.

Vinul este o piesă de muzeu

În peninsula Crimeea, toate cramele, celebre și nu atât de faimoase, au propriile lor săli de degustare, unde nu numai că degustă diferite soiuri de vin, ci susțin și prelegeri despre istoria vinificației, despre regulile de băut. băuturi. O întreagă casă-muzeu a vinului, care se află în Evpatoria, este dedicată vinificației din Crimeea. Vizitatorii nu regretă timpul petrecut cu vizionarea expoziției. Aici se spune totul despre vin: ce fel să bei pentru pierderea în greutate, ce fel să întărească mușchiul inimii. Și cel mai important - cum să distingem vinul de calitate de fals.

Da, în Crimeea, pe lângă principalii producători, există o mulțime de crame diferite care produc produse nu mai rele decât maeștri recunoscuți, iar printre produsele de casă poți găsi adevărate capodopere. Dar… cam aceeași sumădistilerii care fac băuturi pudră, dându-le denumiri de vinuri de epocă. Prezentările de degustare pe stradă oferă adesea falsuri. Pentru a te proteja de ele, cumpără vin din Crimeea din departamente specializate sau din magazinele companiei. Vinurile reale naturale din Crimeea sunt scumpe, ieftine nu sunt niciodată bune.