Prăjitură „Rotten Stump”: rețetă pas cu pas cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Desertul pe care vrem să vi-l prezentăm astăzi nu este colorat după nume, ci după acel gust incomparabil greu de uitat. Este vorba despre prăjitura de cioturi putrede. Rețeta sa este considerată un clasic - mai mult de o generație a admirat această delicatesă. Deci haideți să aflăm mai multe despre secretele preparării unui astfel de tort.

Toc "Rotten Stump" - ce este?

Să decidem mai întâi ce fel de „fructe” se află în fața noastră. Tortul „Rotten Stump” este un desert delicios care poate fi și frumos decorat. Mulți oameni îl iubesc pentru structura sa aerisită, aluatul poros și fraged. Gustul prăjiturii este moderat dulce, nu stânjenitor, cu acrișiunea originală pe care o dă dulceața.

Rețeta de prăjitură de casă „Rotten Stump” este simplă – chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu gătitul. Lista de ingrediente este și ea plăcută - acestea sunt produse pe care fie le aveți cu siguranță acasă, fie care pot fi achiziționate de la cel mai apropiat magazin.

Așadar, de ce „Rotten Stump”? Cu o pregătire corespunzătoare, prăjitura este liberă pe tăietură, iar culoarea prăjiturii sale este cenușie (această nuanță este dată în mod special de dulceață). Foarte asemănător cu un ciot vechipădure.

Prăjitura este bună pentru o cină în familie, întâlnire cu prietenii și pentru vacanța copiilor. Îl poți decora așa cum vrei.

Și acum vă vom prezenta câteva rețete pas cu pas pentru prăjitura „Butul putred”.

„Clasic”: ingrediente

Să pregătim produsele necesare.

Pentru testul tortului Rotten Stump:

• Zahăr - 1 lingură. l.
• Ou - trei bucăți.
• Bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 1 linguriță
• Smântână cel puțin 25% - 250 ml.
• Făină - 500g

Umplere:

• Dulceata, jeleu preferată - 1 cană.
• Fructe uscate - după gust.

Puteți adăuga și nuci - acestea vor da o notă picant.

Cremă:

• Zahăr - 200g
• Smântână cel puțin 25% - 0,5 kg.

Sufleu cu smântână - un clasic pentru prăjitura „Rotten Stump” (puteți vedea fotografii cu procesul și rezultatul pe tot parcursul articolului). Este ales pentru conținutul scăzut de calorii (comparativ cu uleiul), gustul delicat și utilitatea. Și acest lucru este important dacă delicatesa este pregătită pentru o vacanță pentru copii.

Glazură:

• Zahăr - 2 linguri. l.
• Smântână lichidă - 3 linguri. l.
• Pudră de cacao - 2 linguri. l.
• Unt de brichete - 50 g.

„Clasic”: prepararea aluatului

Începi să gătești? Iată o rețetă pas cu pas pentru prăjitura putredăciot :

1. Pregătește fructele uscate din timp dacă le vei folosi. Produsul trebuie spălat, fiert la abur (înmuiat o vreme în apă fierbinte), tocat.
2. Ridicați un recipient adânc. Spargeți 3 ouă în el, adăugați un pahar de zahăr granulat.
3. Amestecul se amestecă cu un mixer sau un tel până își dublează sau își triplează volumul.
4. Apoi adăugați un pahar de dulceață și smântână. Bate din nou până când masa este netedă - suficient pentru 2 minute.
5. Acum puteți adăuga fructe uscate și amestecați din nou.
6. Nu fi prea leneș să cerneți făina printr-o sită de mai multe ori, apoi adăugați-o și la „ceaunul comun”.
7. Acum amestecați aluatul cu o lingură. Întoarceți-o, încet, masa de sus în jos pentru a îmbogăți compoziția cu oxigen. Acest lucru face aluatul sfărâmicios și aerisit. Va fi gata când devine groasă ca smântâna și netedă.

Coacerea prăjituri

În continuare în rețeta de prăjitură de casă „Butul putred” - prăjituri cu biscuiți. Sunt coapte în două moduri:

1. Aluatul se toarnă pe o foaie medie de copt - prăjitura se coace într-un singur strat. Apoi, când se răcește, se taie pe lungime în trei părți egale. Dacă vă este frică să nu greșiți, pregătiți un șablon din hârtie.
2. Se coace 3 prăjituri separat - câte unul pentru fiecare strat. Acestea ar trebui să fie fâșii egale din care se formează ciotul.

Biscuitul va fi gata în 20 de minute la 180° în cuptor.

Pregătirea cremei

Vă prezentăm în continuare o rețetă pas cu pas pentru prăjitura „Butul putred”. Fotografii cu pregătirea și formarea preparatului pot fi văzute mai sus și mai jos. Smântâna pentru el se prepară după cum urmează:

1. Într-un castron adânc, amestecați bine smântâna fiartă și un pahar de zahăr.
2. Apoi, bateți masa cu un mixer până se obține o consistență groasă omogenă.
3. Crema va fi gata când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Glazură pentru gătit

Și acum - glazură de ciocolată pentru desert:

1. Amestecați cacao, zahăr și smântână într-o cratiță mică.
2. Recipientul este plasat într-o baie de apă.
3. Ai grijă să amesteci glazura pentru a nu arde.
4. Produsul va fi gata când zahărul este complet dizolvat.
5. Se scoate tigaia, se adaugă unt la amestec, se amestecă bine.

Se va putea lucra cu glazura numai atunci când s-a răcit complet.

Asamblare tort

Și partea finală a rețetei pas cu pas pentru prăjitura „Butul putred”. Fotografiile acestui fel de mâncare, prezentate în articol, vă vor spune cât de frumos și original poate fi decorat.

1. Pentru a face desertul cât mai gustos, prăjiturile se ung de două ori cu smântână. Prima dată este când sunt încă calde. Se lasă puțin și se umple din nou cu cremă.
2. Apoi fâșiile de tort se rulează într-o rolă. Pentru a obține un ciot cu adevărat frumos, trebuie să le îndoiți astfel încât un strat să devină o continuare a celuil alt. Neregulile sunt tăiatecuţit. Restul va fi folosit pentru a decora în continuare tortul.
3. Toarnă glazura răcită într-o pungă de patiserie și dă-ți drumul imaginației - imaginează-ți cum vezi un ciot bătrân de copac în pădure și decorezi desertul cu ciocolată.
4. Rădăcinile sunt făcute din resturi, care sunt, de asemenea, acoperite cu glazură. De obicei, tortul este uns cu ciocolată pe părțile laterale pentru a crea aspectul unei scoarțe, iar în partea de sus, pe o tăietură (și pentru un ciot - pe o tăietură cu ferăstrău), se desenează inele anuale cu un flux subțire de glazură.
5. Pentru ca „ciotul putred” să fie complet înmuiat cu smântână și să se întărească, se pune la frigider pentru câteva ore.

O prăjitură bună cu cacao sau ceai fierbinte parfumate. Poftă bună!

„ciot putred” într-un aragaz multiplu de acasă

Vă prezentăm în continuare rețete pas cu pas pentru prăjitura de casă Rotten Stump, o fotografie a acestei opțiuni poate fi văzută mai jos. Se face, după cum se spune, în grabă și folosind tehnologii moderne.

Ingredientele sunt la fel de simple:

• Ou - 3 buc. (mare).
• Făină - 250 ml.
• Dulceata - 200 ml.
• Zahăr granulat - 120g
• Praf de copt - 10g (un pachet).
• Vanilină - 10 g (un pachet).

Și aici este pregătirea tratamentului:

1. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați puțină sare în amestec.
2. Bateți cu un tel (mixer) până la vârfuri ferme - când masa va ține une alta fără să se răspândească.
3. Galbenusurile se bat separat - cu zahar si vanilina. Adăugați un pahar de gem, amestecați bine.
4. Trimit acoloun pahar de făină, amestecat în prealabil cu praful de copt.
5. Combină atât proteina, cât și masa de gălbenuș într-un singur întreg, se toarnă în vasul cu mai multe cuptor.
6. Pe dispozitiv, activați modul „Coacere” sau „Supă” timp de 40 de minute. Nu uitați să deschideți supapa.
7. Scoatem biscuitul din aparat, il lasam sa se raceasca. Acum este timpul să tăiați masa pe lungime în prăjituri - cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un fir gros de nailon.
8. Stratul dintre prăjituri poate fi făcut din gem. Daca doriti puteti folosi smantana din reteta de mai sus. Fructele murate, conservate sunt, de asemenea, grozave.
9. Nu poți găti singur glazura, ci diluează-o pe cea achiziționată din pungă și decorează cu ea o prăjitură atât de rapidă.

Nu puteți tăia sau stratifica prăjiturile, dar serviți „ciotul putrezit” pe masă ca pe o plăcintă - biscuitul va fi deja moale, suculent și parfumat din cauza gemului.

clătită „ciot putred”: ingrediente

Și încă o prăjitură „Rotten Stump”, o rețetă pas cu pas pe care o vom lua în considerare în continuare. În acest caz, neobișnuit - clătită. Dar la fel de delicios! Enumerăm ceea ce aveți nevoie.

Clătite:

• Lapte - 700 ml.
• Făină - 130g
• Ou - trei bucăți.
• Ulei (orice legumă) - 3 linguri. l.
• Zahăr - 2 linguri. l.
• Aluat cu praf de copt.
• Sare.

Primul tip de umplutură:

• Brânză de vaci - 200g
• Dulceata - 2 linguri. l.

Al doilea tip de umplutură:

• Brânză de vaci - 200g
• Lapte condensat - 2 linguri. l.
• Vanilină.

Smântână:

• Smântână - 0,5 kg.
• Zahăr - 150g
• Gelatina granulată - 15g
• Vanilină.

Glazură:

• Lapte - 150g
• Zahăr - 150g
• Ciocolată neagră - 70g
• Pudră de cacao - 2 linguri. l.

Gătit

Acum să începem să creăm o capodopera:

1. Din ingredientele prezentate, se framanta cu un mixer sau o bata aluatul de clatite de densitate moderata.
2. Coaceți clătite subțiri în ulei vegetal.
3. Pentru prima umplutură, brânza de vaci este combinată cu dulceața. Într-un mixer sau blender, facem din această masă o cremă de caș blândă și omogenă.
4. A doua umplutură - brânza de vaci este pur și simplu amestecată cu lapte condensat. Adăugați un praf de vanilină în masă.
5. Acum, unul dintre toppinguri este distribuit uniform pe fiecare clătită. După aceea, este rulat într-o rolă strânsă. Tăiați marginile astfel încât rulourile să iasă cu o tăietură uniformă. Segmentele vor fi folosite pentru a crea rădăcinile ciotului putrezit.
6. Începem să ne formăm tortul - în aceste scopuri, puteți folosi o cratiță mică. Pe fundul ei se pune o clătită fără umplutură, iar pereții laterali sunt înfășurați cu hârtie de pergament din interior.
7. Și acum punem clătitele în tigaie pe fund, pe partea îngustă. Astfel, umpluturile vă vor fi vizibile - încercați să alternați dulceața cu vanilie-cheag.
8. Gelatina pre-înmuiată pentru smântânăcremă.
9. Pentru cremă, amestecați smântâna la temperatura camerei cu zahăr și vanilie.
10. Bateți masa, adăugați gelatină la ea, amestecați.
11. Toarnă crema peste rulouri. Acoperiți cu o altă clătită.
12. Puneți la frigider până se solidifică complet. Apoi întoarceți conținutul cratiței pe un vas, eliberați tortul de hârtie de pergament.
13. Din resturile de pe farfurie, formați rădăcinile ciotului.
14. Glaza se prepară într-o cratiță - se amestecă zahărul cu pudra de cacao, se toarnă laptele. Aduceți masa la fierbere, așteptați 5 minute. Scoateți de pe aragaz, răciți.
15. Se topește ciocolata, se adaugă la glazură. Așteptați până când masa se îngroașă puțin.
16. Ungeți părțile laterale și rădăcinile cu un strat gros de glazură. Inelele anuale sunt desenate pe tăietura ferăstrăului.
17. Așteptați până când creația se întărește și puteți servi!

Acum știi cum să creezi un desert delicios și frumos - „Rotten Stump”.