Soiuri și rețete de tort „Anna”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există doar o cantitate incredibilă de opțiuni pentru prăjituri în care apare numele Anna. Unele dintre ele sunt similare între ele și au doar diferențe minore care pur și simplu schimbă aromele. Iar rețetele pentru alte deserturi sunt complet unice. Așadar, prăjitură Anna: rețete la alegere.

Prăjitură de ciocolată

Pentru a face acest uimitor desert DIY, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 250g ciocolată neagră;
• 200g unt (unt);
• 8 linguriță lapte de vacă;
• 200 g zahăr;
• 125g făină;
• 5 ouă (separați gălbenușurile de proteine în prealabil);
• 100 g amidon;
• 1 lingură l. praf de copt special pentru aluat;
• 125 g unt pentru smântână (și unt);
• 2 linguriță cacao dizolvată în 1 lingură. l. apă clocotită;
• 225 g zahăr pudră pentru smântână;
• 250g ciocolată neagră pentru ganache;
• 300 ml cremă (cu cât mai grasă, cu atât mai bine) pentru ganache;
• 125 g ciocolată cu lapte pentru ganache.

Instrucțiuni pentru tort de ciocolată Anna

Ciocolatăeste necesar să se topească într-o baie de apă și să se toarne laptele. Amestecul trebuie amestecat până devine omogen. Masa trebuie răcită la temperatura camerei. Untul se bate impreuna cu zaharul, se toarna in galbenusuri si se adauga acolo amestecul de ciocolata-lapte. Amestecă totul bine.

Făina cernută este acum adăugată în același castron. Totul se amestecă și până la omogenizare. Acum bate albusurile spuma pana devin tari. Le adaugam si noi in aluat si framantam usor. Puteți turna amestecul într-o formă și coaceți. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180 de grade. Timp de coacere - 45-55 minute. Pregătirea este verificată prin străpungerea prăjiturii cu un băț de lemn.

În timp ce piesa de prelucrat este în cuptor, puteți începe să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bate bine untul moale, zahărul pudră și cacao. După ce tortul este copt și răcit, este necesar să îl tăiați în 2 părți și să îl ungeți cu smântână.

Ganache pentru gătit. Pentru a face acest lucru, fierbeți smântâna și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Când totul este dizolvat, puteți opri focul și așteptați până se răcește puțin.

Toarnă jumătate de ganache peste tort și așteaptă să se întărească glazura. Când se întâmplă acest lucru, resturile sunt de asemenea turnate pe un deliciu. Astfel, desertul va fi foarte bine și dens glazurat.

Decorați cu cremă deasupra tortului, după gustul dvs. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să folosiți o seringă de patiserie sau o pungă. Dacă nu există, atunci o pungă cu un colț tăiat va fi potrivită. Pentru a face desertul personal, trebuie să scrieți numele Anna deasupra.

Prăjitură dulce„Anna”

Pentru această versiune a prăjiturii, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 1 ou de pui;
• 1 lingură l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 linguriță zahăr granulat;
• 8 linguriță făină de grâu;
• 10g praf de copt;
• 350g unt (unt);
• 0, 5 l smântână mai grasă (pentru smântână);
• 2 linguriță zahăr granulat (pentru smântână);
• 100g ciocolată neagră;
• 1 cană nuci;
• 5 linguri. l. cacao pudră;
• 4 linguriță zahăr granulat (pentru ganache);
• 6 linguriță smântână (pentru ganache);
• 6 linguriță lapte de vacă;
• 300 g unt (pentru ganache).

Gătit

Într-un recipient, amestecați smântâna, zahărul, oul și praful de copt. Adăugați treptat făină, frământați un aluat rece, dar ușor lipicios.

Acum trebuie împărțit în șase părți egale, pentru a crea din ele două semifabricate de prăjituri identice unul cu celăl alt. Puteți folosi o farfurie rotundă sau orice altă formă pentru a uniformiza prăjiturile. Restul nu poate fi tăiat atât de atent, ci poate fi copt pe măsură ce ies.

Fiecare tort trebuie copt cel mult 10 minute (până devine auriu) la o temperatură de 180 de grade. Puteți face acest lucru pe un covor de silicon sau pe o foaie de copt unsă.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, încălziți la foc untul, ciocolata, smântâna și zahărul. Se adauga si nuca tocata marunt. Pentru un gust mai pronunțat, ar trebui să fie puțin prăjite.

Acum trebuie să stingi focul sub smântână și să spargi acolo patru prăjituri neuniforme. Așteptăm 15 minute până se înmoaie întregul amestec. Masa cade bine pe unul dintre prăjiturile rămase, iar un altul este acoperit. Marginile, desigur, trebuie modelate. Acum, tortul „Anna” trebuie acoperit cu o folie sau o pungă și apăsat cu puțină greutate, dar pentru a nu se aplatiza.

Deci desertul aproape gata va rezista aproximativ 2 ore. Facem glazură. Se amestecă cacao, smântână, zahăr și lapte și se aduce la fierbere. Adăugați ulei, amestecați până se omogenizează.

Acum tortul trebuie acoperit cu glazură deasupra și pe părțile laterale. Pentru a ascunde defectele, acoperim părțile laterale cu nuci tocate. Puteți decora delicatesa așa cum vă poruncește sufletul.

„Anna Pavlova”

Există și un tort care poartă numele balerinei ruse Anna Pavlova. Este un desert destul de popular în întreaga lume. Este pregătit de cei mai eminenți bucătari. Există mai multe rețete pentru tortul Anna Pavlova, dar baza nu este aluatul obișnuit, ci bezele. În plus, se obișnuiește să-l suplimentezi cu diverse fructe și cu generozitate.

De ce poartă tortul numele acestei femei talentate? Există două legende despre asta. Prima este povestea că balerina a fost cândva în turneu în Noua Zeelandă, iar bucătarul hotelului în care s-a cazat i-a creat acest desert. Potrivit unei alte variante (foarte asemănătoare), specialistul culinar Bert Sache a adăugat fructe la bezele special pentru dansatoare. Care dintre legende este mai aproape de adevăr, aparent, va rămâne pentru totdeauna un mister. Dar, în ciuda acestui fapt, putemsavurând diverse delicatese care poartă numele Annei, celebre sau obscure – nu contează. Sperăm că vă place recenzia noastră despre prăjiturile Anna și doriți să vă decorați masa de sărbători cu unul dintre aceste deserturi.