2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Oamenii care măcar ocazional merg în bucătărie nu doar să mănânce, ci și să gătească ceva, în cele din urmă observă lucruri mici utile. De exemplu, ouăle nu plutesc în timpul gătitului, ci se află pe fund. Prin urmare, suspiciunile vagi care apar atunci când un ou crud plutește în apă nu sunt nefondate.
Ce este înăuntru?
Dificultățile în a determina prospețimea unui astfel de produs la cumpărare sunt evidente. Mai ales în supermarketuri, unde ouăle sunt adesea vândute în ambalaje închise, opace. Dar totul devine clar când îi aducem acasă și începem să gătim. Dacă în același timp trebuie să le rupi, atunci următoarele semne ar trebui să te avertizeze:
- Miroase a hidrogen sulfurat.
- Proteine opace.
- Când este spart într-o tigaie sau bol, gălbenușul se întinde imediat.
Dar cum poți testa prospețimea unui ou fără a-l sparge? Doar scufundă-te în apă. Dacă un ou plutește în apă, este stricat sau învechit.
De ce plutește un ou stricat?
Spre deosebire de credința populară, un ou nu este deloc etanș. Cochilia are pori pentru ca puiul să poată respira. Dar în afară de oxigen prin ele în interiorintră și microorganismele. Ca urmare a activității vitale a unora dintre ele, se dezvoltă procese putrefactive și se eliberează gaze. Dacă un ou plutește în apă, înseamnă că în el s-au acumulat o mulțime de gaze, care sunt mai ușoare decât apa.
Apropo, chiar dacă în interior nu există microorganisme dăunătoare care să provoace putrezirea și un miros neplăcut, oul vechi va pluti în continuare. Aerul se acumulează treptat între proteinele și membranele coajelor de pe partea contonată. Din același motiv, un ou învechit este foarte ușor.
Apropo, de aceea se recomandă depozitarea ouălor cu capătul tocit, astfel încât gălbenușul să nu intre în contact cu camera de aer. Și este mai bine să nu le puneți în compartimentul din ușa frigiderului, deoarece deschiderea frecventă a acestuia duce la faptul că se deteriorează mai repede.
Dacă oul nu apare complet
Când, atunci când este scufundat în apă, oul merge imediat la fund și ia o poziție orizontală, atunci avem un produs foarte proaspăt. Dar, în timp, procesele chimice care au loc în interior schimbă consistența proteinei și a gălbenușului, făcându-le mai lichide. Prin urmare, dacă oul plutește în apă cu un capăt tocit, atunci are aproximativ o săptămână. Deci, încă îl poți mânca. Dacă ocupă o poziție verticală, atunci are aproximativ 2-3 săptămâni. Un ou care are mai mult de o lună plutește complet și nu poate fi mâncat.
Sare înșelătoare
Cunoașterea oamenilor adaugă puțină sare atunci când fierb ouăle, astfel încât ouăle sparte accidental să nu se scurgă. Prin urmare, trebuie menționat că, dacă ați adăugat mai întâi sare în apă, atunci definiția corectă a prospețimii va fi pusă sub semnul întrebării. Cert este că sarea crește densitatea apei. Dacă un ou plutește în apă care a fost sărată anterior, asta nu înseamnă neapărat că este învechit. Dar dacă se află orizontal chiar și în apă sărată, atunci nu poate exista niciun produs proaspăt.
Cum se determină calitatea ouălor în magazin
Pentru a preveni ca toate cele trei duzini de ouă achiziționate să plutească brusc, ar trebui să încercați să determinați prospețimea lor atunci când cumpărați.
- Vizualizați data de expirare. Trebuie avut în vedere faptul că pe ambalaj trebuie să fie indicată clasa produsului. Există ouă dietetice care se păstrează nu mai mult de 8 zile și există ouă de cantină (tipărit albastru), pe care le cumpărăm cel mai des. Termenul de valabilitate maxim al acestora este de o lună. Există și o clasă de cele pe termen lung. Acestea pot fi păstrate la frigider aproximativ șase luni, dar acestea se găsesc rar în magazine.
- Examinați suprafața. Carcasa trebuie să fie mată și ușor aspră. Este neted și strălucitor numai în ouăle învechite.
- Cântărește oul pe mână. Dacă este vechi, va fi foarte ușor.
- Agitați oul. Cand este proaspat, galbenusul nu se misca inauntru. Aceasta înseamnă că nu veți simți că ceva atârnă în carcasă și nu veți auzi niciun sunet când vă scuturați.
Ei bine, acum ne-am dat seama ce este și am realizat că, dacă oul plutește complet în apă, atunci este învechit sau chiar putred. Cu toate acestea, un ou fiert poate pluti în sus, plasat greșit lângă cele crude, dar o astfel de confuzie apare rar. Prin urmare, este mai bine să nu economisiți sănătatea șiaruncați produsul învechit.
Recomandat:
Brânză pentru pancreatită: ce și cât poți mânca? Ce puteți mânca cu pancreatită - o listă de produse
Brânza este bogată în grăsimi, lactoză și proteine ușor digerabile. De asemenea, conține o cantitate mare de calciu, care menține structura osoasă și ajută țesuturile să se reînnoiască. Produsele de caș saturează perfect și potolesc foamea, promovează digestia accelerată a alimentelor. Produsele pot fi consumate sub formă pură, precum și adăugate în salate, caserole și paste
Dulciuri pentru diabetici. Ce poți și ce nu poți mânca cu diabet (listă)
Diabetul se caracterizează prin niveluri ridicate de zahăr în sângele unei persoane. Acest lucru se datorează faptului că funcția pancreasului de a produce hormonul insulină este afectată. Acesta din urmă asigură absorbția glucozei de către organism
Dietă pentru gastrită în stadiul acut. Ce poți mânca și bea și ce nu poți
Nutriția corectă este cheia sănătății de mulți ani. Dar cât de greu este pentru omul obișnuit să urmeze o dietă! Lipsa de timp, sărbători frecvente, gustări - toate acestea duc la apariția unei astfel de boli precum gastrita. Tratamentul acestei boli neplăcute este toate în aceeași dietă și respingerea alimentelor dăunătoare
Dietă pentru bolile biliare: ce poți și ce nu poți mânca
Vi se recomandă o dietă pentru bolile biliare? Sunteți confuz despre ce alimente sunt comestibile și care nu? Nu trebuie să intrați în panică! Să ne uităm împreună la toate alimentele permise și interzise, să studiem cerințele de bază ale acestei diete
Dieta numărul 10 („masa numărul 10”): ce poți, ce nu poți mânca, o mostră de meniu pentru săptămână
Cine are nevoie de o astfel de dietă? Sarcini rezolvate. Pe ce se bazează dieta? Tipuri de colesterol: dăunător și benefic. Respectarea principiilor. reguli aferente. Substanțe necesare. Ce poate și ce nu poate fi mâncat? Meniu săptămânal. Rețete
