Dietă pentru bolile biliare: ce poți și ce nu poți mânca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Inflamația organelor digestive, precum și infecțiile virale obișnuite, pot provoca dezvoltarea bolii biliare. În plus, alimentația proastă, stilul de viață prost, predispoziția ereditară și tulburările metabolice din organism pot contribui la apariția pietrelor în vezica biliară.

Pacienților cu acest diagnostic li se recomandă o alimentație specială. Respectarea lui este foarte importantă, deoarece, în combinație cu terapia medicamentoasă, vă permite să atenuați un atac mult mai rapid și să obțineți remisiunea.

Dieta pentru colelitiaza are ca scop inlaturarea procesului inflamator, prevenirea formarii de noi calculi si imbunatatirea starii generale a pacientului. Deci, care este esența lui? Ce restricții implică? Să ne dăm seama împreună.

Recomandări de bază pentru alimentația pacienților

În timpul crizelor de colelitiază, pacientului i se recomandă să mănânce frecvent. Alimentele trebuie consumate de cel puțin cinci ori pe zi, în cantități mici.

În acest mod, în mod semnificativîmbunătățește absorbția nutrienților și îmbunătățește motilitatea intestinală. Ultima proprietate este cea mai importantă, deoarece bolile vezicii biliare sunt adesea însoțite de constipație sistematică.

Dieta pentru colelitiaza în timpul unei exacerbări interzice mâncatul înainte de culcare. Pentru ca alimentele să nu irită intestinele, trebuie consumate calde. Temperatura optimă a alimentelor în această perioadă este de 25-60 de grade.

Produsele trebuie să fie supuse unui tratament termic fără greșeală. Mâncarea fiartă sau aburită este permisă.

Sărurile și acizii care favorizează formarea de noi pietre sunt complet excluse din dietă. De asemenea, alimentele grase și prăjite nu sunt permise.

În timpul gătitului, se recomandă să mărunțiți sau măcinați fin produsele. Alimentele trebuie mestecate bine. În acest caz, digestia sa nu va necesita o cantitate mare de bilă, iar organismul va putea lucra într-un mod ușor.

Principii de bază ale nutriției în bolile vezicii biliare

În timpul unei exacerbări a colelitiazelor, pacienții sunt sfătuiți să urmeze dieta nr. 5. Se bazează pe un aport crescut de alimente bogate în magneziu (de aproximativ 4 ori valoarea zilnică).

Pe lângă magneziu, în dietă sunt incluse alimente bogate în fibre care îmbunătățesc motilitatea intestinală și vitamine. O atenție deosebită trebuie acordată alimentelor bogate în pectină. Această substanță contribuie la diluarea bilei, normalizarea digestiei și previnedepunerea de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

O astfel de combinație de nutrienți poate reduce semnificativ spasmele și poate ameliora complet sau parțial durerea.

Dieta nr. 5 implică un regim împărțit în 3 cicluri principale. Fiecare dintre ele are o durată de 3-4 zile. Luați în considerare fiecare ciclu separat.

Descrierea ciclurilor dietei cu magneziu

Primul principiu (ciclu) al nutriției este folosit chiar în stadiul inițial al tratamentului. Aici intervine dieta 5a. De regulă, starea de sănătate a pacienților în această perioadă este foarte deteriorată și se caracterizează printr-o lipsă completă de apetit. Din acest motiv, dieta se bazează pe un mod de a mânca crunt.

În acest moment, dieta constă exclusiv din băuturi calde. În timpul unei exacerbări a colelitiazelor, dieta include sucuri diluate cu apă caldă, bulion de măceșe, ceai verde slab cu adăugarea unei cantități mici de zahăr. Cantitatea de lichid pe care o bei nu trebuie să depășească 2-3 pahare pe zi. În același timp, trebuie să bei în porții mici: mai întâi, o linguriță și apoi o lingură.

După trei zile, puteți trece la al doilea ciclu al dietei. Aici este deja permis să adăugați supe ușoare și cereale în dietă. Se acordă preferință fulgii de ovăz mucos și terci de orez. Puteți folosi gris și în lapte diluat, fructe rase, jeleu.

În stadiul celui de-al treilea ciclu, brânza de vaci, carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi introduse treptat în dietă.

Vă rugăm să rețineți că regulile de nutriție cândcolelitiaza se bazează pe cunoaşterea valorii energetice a produselor consumate. Nu trebuie să depășească 2300-2500 kcal pe zi.

Este important de reținut că dieta cu magneziu este strict interzisă pacienților care suferă de gastrită, enterocolită, cu ulcer gastric. În acest caz, dieta dumneavoastră ar trebui să fie sub strictă supraveghere medicală!

Caracteristici ale nutriției în timpul unei exacerbări a bolii

Scopul principal al facerii unei diete în timpul unei exacerbări a bolii este asigurarea restului sistemului digestiv. Nutriția este selectată conform principiului excluderii complete a alimentelor grosiere, ceea ce duce la iritația mecanică a pereților stomacului și intestinelor.

În stadiul de exacerbare, dieta pentru colelitiază exclude produsele care provoacă fermentație. Mâncărurile din carne se servesc numai tocate.

Dieta 5a include o restricție privind utilizarea produselor de pâine: pâinea uscată de grâu făcută din făină de primă clasă este permisă în dietă.

Supele și piureurile trebuie preparate cu lapte diluat. Orezul și fulgii de ovăz trebuie măcinate în prealabil.

La gătit este permisă folosirea dovleacului, a cartofilor și a morcovilor. Pentru mâncăruri de sos, puteți lua smântână cu conținut minim de grăsimi.

Această dietă se respectă în primele 1, 5-2 săptămâni. Apoi pacientul este transferat la tabelul nr. 5.

Lista de produse aprobate

Meniul pentru colelitiaza este alcatuit din lista de produse permise. Include:

• pâine prăjită și prăjituri dietetice;
• carnuri și pește cu conținut scăzut de grăsimi (sub formă de cotlet);
• supe (tip vegetarian);
• lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• hrișcă, orez, fulgi de ovăz;
• ouă (sub formă de omletă cu abur, nu mai mult de 1 buc. pe zi);
• mere și pere coapte;
• fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate);
• legume fierte (cu excepția celor interzise);
• vermicelli;
• ceai cu lapte slab preparat;
• ulei vegetal și unt (adăugat în mâncare).

Toate felurile de mâncare sunt gătite într-un aragaz lentor, boiler dublu, coapte sau fierte. Mesele se iau la fiecare 2-3 ore (în porții mici).

Lista alimentelor interzise

Alimentele interzise pentru colelitiaza pot provoca o agravare a starii pacientului. Pe durata bolii, acestea ar trebui abandonate complet.

Această listă include:

• alcool, cafea neagră, băuturi carbogazoase;
• mâncăruri cu un conținut ridicat de acid oxalic (murături, supă de varză, borș verde);
• alimente care fermentează (legume, ciuperci);
• orz, porumb, terci de mei;
• carne și pește gras (somon, somon, sardine etc.);
• varză;
• organe;
• conserve (inclusiv de casă);
• ouă (fierte tari);
• foetaj, produse de patiserie proaspete și bogate;
• produse care conțin boabe de cacao (cacao, ciocolată, produse de cofetărie);
• mcriș, spanac;
• înghețată;
• lactate grase;
• diverse sosuri (inclusiv maioneza).

Când boala este exacerbată, este strict interzis să mănânci fast-food. De asemenea, nu este recomandat să adăugați în alimente tot felul de condimente, alimente tari și acre.

Reguli de bază pentru tabel 5

În ciuda restricțiilor existente, dieta pentru pacienții cu litiază biliară presupune o dietă echilibrată. Meniul se bazează pe următoarele cerințe:

1. Aportul zilnic de apă ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 litri.
2. Consumul de sare nu trebuie să depășească 6-10 grame. În timpul unei exacerbări, această componentă poate fi complet exclusă din dieta pacientului.
3. Aportul zilnic de carbohidrați - nu mai puțin de 300 și nu mai mult de 350 de grame.
4. Aportul zilnic de grăsimi adăugate la mese este de 70-75 de grame.
5. Aport de proteine - 90 de grame pe zi.

Hrana conform recomandarilor de mai sus va satisface nevoile zilnice ale organismului pentru functionarea sa normala. În acest caz, sistemul digestiv nu va fi supus mult stresului.

Acum luați în considerare meniul aproximativ al tabelului 5.

Dietă pentru boala litiază biliară: exemplu de meniu pentru micul dejun

La prima vedere, restricțiile acestei diete par foarte stricte pentru mulți. Pacienții cad în disperare și așteaptă cu groază zilele de foame. Cu toate acestea, nu mergeți la extreme. Este foarte posibil să gătiți mâncăruri delicioase din produse permise.

Să luăm în considerare opțiunile pentru micul dejun timp de 7 zile.

Ziua 1: Fulgi de ovăz cu prăjituri, ceai ușor.

Ziua 2: caserolă cu brânză de vaci (asezonată cu smântână), bulion de măceșe.

Ziua 3: hrișcă sau terci de orez, ceai cu puțină lămâie.

Ziua 4: Paste cu unt și brânză, ceai de lămâie, biscuiți cu dulceață naturală de fructe.

Ziua 5: salată de mere și morcovi, brânză de vaci cu smântână, jeleu natural.

Ziua 6: sufleu de pui sau pește, gris, ceai de marmeladă.

Ziua 7: budincă de macaroane cu fructe uscate, ceai de mere copt.

După cum puteți vedea, meniul este destul de variat. Dacă arătați imaginație, preparatele pot fi făcute și mai interesante și mai neobișnuite.

Eșantion de opțiuni pentru al doilea mic dejun

Nu uitați că dieta pentru bolile biliare necesită mese fracționate și dese. După 2-2, 5 ore după micul dejun, este timpul să începem a doua masă. Ar trebui să fie mai ușor, dar nu mai puțin util.

O dietă săptămânală poate consta din următoarele feluri de mâncare:

Luni: salată de morcovi și sfeclă roșie, suc fără conservanți.

Marți: sufleu de fulgi de ovăz, decoct de măceșe (sau ceai verde cu preparat scăzut).

Miercuri: pui fiert cu cartofi, jeleu de fructe (de exemplu, din boabe de coacăze negre).

Joi: caserolă cu brânză de vaci cu nuci, ceai negru.

Vineri: lapte copt fermentat sau lapte caș, dulce uscatcookie-uri.

Sâmbătă: terci de lapte cu banane, compot de fructe uscate, biscuiți.

Duminică: paste, mere coapte, suc natural.

Între mese, puteți mânca o gură de pâine uscată, prăjituri sau biscuiți. Pentru a îmbunătăți gustul, le puteți stropi cu puțină miere.

Mese dietetice pentru prânz

Ce poți mânca la prânz cu boala litiază biliară? Mâncăruri mai consistente care nu contrazic dieta terapeutică sunt potrivite aici. Dacă boala nu se află într-un stadiu acut, toate produsele din lista de autorizații pot fi folosite pentru gătit.

O dietă săptămânală ar putea arăta astfel:

1. Luni: borș de legume, pui fiert cu terci de orez, suc de fructe.
2. Marți: supă de hrișcă, pește slab, ceai cu lapte.
3. Miercuri: terci de lapte sau supă de paste, cartofi (piure de cartofi), cotlet la abur, jeleu.
4. Joi: supă de legume, carne de iepure fiartă, garnitură de conopidă, băutură de măceșe.
5. Vineri: supă de legume cu orez, pește fiert sau la abur, piure de dovleac, suc.
6. Sâmbătă: supă de varză fără carne, chiftele la abur, suc sau bulion de măceșe.
7. Duminică: supă de cartofi rasi cu crutoane, sufle de pește, jeleu.

Între prânz și cină ar trebui să existe o gustare ușoară după-amiaza. Aici te poți descurca cu un pahar de lapte copt fermentat, jeleu sau suc cu biscuiți uscati (aproximativ 100 de grame).

Crearea unui meniu pentru cină

Searamâncatul nu ar trebui să îngreuneze puternic stomacul. În conformitate cu această regulă, dieta pentru bolile biliare este, de asemenea, adaptată. Mesele pentru cină ar trebui să fie destul de satisfăcătoare, dar nu grele. Monitorizați cu strictețe doza acestora, deoarece mâncatul în exces noaptea nu este recomandat.

Mesele trebuie luate cel târziu la ora 18:00. Dieta poate fi selectată după cum urmează:

Luni: carne de pui cu salată de varză, banane, jeleu sau suc.

Marți: tocană de pește, sfeclă fiartă rasă cu nucă.

Miercuri: carne slabă fiartă, cartofi copți, compot de fructe.

Joi: sufleu de carne cu conopidă, ceai, biscuiți.

Vineri: chiftele aburite, paste, suc.

Sâmbătă: sufle de pește cu orez, salată de morcovi, ceai verde.

Duminică: cotlet cu aburi, dovleac copt, ceai.

Cu câteva ore înainte de culcare, este permis să mănânci suplimentar un măr proaspăt, câteva felii de pâine uscată sau să bei un pahar de iaurt.

Câteva întrebări importante despre dietă

Rețetele pentru colelitiază includ numai produse aprobate - acest lucru este de înțeles. Dar ce zici de băut? Pot să beau apă minerală?

În această boală, se recomandă utilizarea apei medicinale: „Borjomi”, „Polyana Kvasova”, „Luzhanskaya”. În primul rând, trebuie să eliberați gaz din el!

Ce condimente pot fi adăugate la feluri de mâncare pentru a îmbunătăți gustul? Dieta nu prevede utilizarea condimentelor, dar turmericul este o excepție. Pe lângă gust, contribuieeliminarea toxinelor din organism, ceea ce este foarte util în timpul unei exacerbări a bolilor vezicii biliare.

Concluzie

Ne-am uitat la ce este dieta pentru bolile biliare și ce restricții include. În concluzie, aș dori să observ că respectarea strictă a recomandărilor prezentate în acesta va accelera semnificativ eliminarea senzațiilor dureroase și va aduce recuperarea mai aproape.

Urmarea unei diete poate părea foarte dificilă la prima vedere, dar de fapt această perioadă este o oportunitate grozavă de a învăța rețete noi și de a gusta mâncăruri dietetice. Și cine știe, poate unul dintre ei va deveni preferatul tău.