2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce este sushi și cum se prepară? Să aflăm uitându-ne la fel de mâncare în contextul bucătăriei japoneze și a istoriei acestui popor. Și apoi vom face sushi de casă - nu mai puțin gustos. Unul dintre punctele cheie ale gătirii corecte este gătitul orezului într-un mod special. De asemenea, vom acorda atenție acestui lucru.
Ce este sushi? Un pic de istorie
Cel mai simplu răspuns la această întrebare este o bucată de file de pește presată pe o bilă de orez și, uneori, învelită într-o frunză de alge marine speciale. Dar această formulare nu ține cont de semnificația deplină a acestui fel de mâncare pentru bucătăria națională a Japoniei. Din cele mai vechi timpuri, această țară a fost hrănită cu recolta câmpurilor de orez, precum și cu fructe de mare. Combinația dintre fileul de pește și cea mai comună cereală în Japonia este un pas logic în dezvoltarea ideilor culinare. Inițial, peștele (curățat, măcelărit și turtit) era recoltat prin presare cu o presă grea de piatră și stropit cu sare. Timp de multe luni, produsul a fost fermentat (această metodă de conservare a fost numită „narezushi”). Unele restaurante din Tokyo oferă încă sushi autentic. Mirosul acestui fel de mâncare este atât de puternic și înțepător încâtface imposibilă identificarea speciilor de pești.
Ce este sushi modern?
Aceasta nu este doar o combinație de fructe de mare și orez, ci și o întreagă filozofie. Felul de mâncare a câștigat o faimă cu adevărat internațională. Fiecare oraș important are acum unități care gătesc și servesc sushi. Există multe tipuri de ele. Principiul de bază este același - umplutura este învelită în orez. Deși acum poate servi nu numai pește - există și sushi vegetarian. De exemplu, cu castraveți, porumb, avocado sau brânză. Inițial, compoziția sushi-urilor a variat în funcție de zona în care au fost făcute. Mai mult pește a fost depus pe coastă și mai mult orez în regiunile centrale. Pentru a înțelege bine ce este sushi, nu este suficient să vizitezi o instituție specializată. Cel mai bun mod de a intra în contact cu cultura japoneză este să faci acest fel de mâncare acasă. Începeți prin a fierbe orezul. Ar trebui să aibă granulație rotundă și să se lipească ușor între ele.
Gătit sushi. Începând cu orez
Clătiți nisipul de mai multe ori. Se lasa putin intr-o strecuratoare. O cană de orez necesită un pahar și un sfert de apă. Se toarnă cerealele cu apă, se fierbe sub un capac bine închis timp de 15 minute. Pentru aromă, puteți adăuga o bucată de algă kombu și o lingură de sake. Pregătiți dressingul cu 1 lingură. l. oțet de orez, 1 linguriță. zahăr alb și un praf de sare. Ingredientele enumerate trebuie încălzite. Când zahărul se dizolvă, se ia de pe foc. Scoateți o bucată de kombu din orezul fiert și adăugați dressing. Se amestecă bine și în același timp se răcește amestecul prin așezarea recipientuluiîn frig sau vântând-o. Puteți lăsa sushi așa, sau puteți înveli orezul gătit în alge marine speciale. Alege ce iti place mai mult. Nu întotdeauna sushi este gătit cu alge marine. Uneori sunt împachetate într-o omletă sau nu sunt împachetate deloc.
Sushi Inari
Veți avea nevoie de pungi speciale de soia, asemănătoare cu buzunarele. Sunt făcute din caș de fasole. Ele sunt adesea vândute congelate. În primul rând, buzunarele sunt dezghețate. In acelasi timp se pregateste umplutura: shiitake fiert se amesteca cu seminte de susan si orez. Umpleți buzunarele. Ca umplutură, puteți folosi un amestec de castraveți și creveți, salată de alge chuka.
Recomandat:
Ce brânză este potrivită pentru supă? Cum se prepară supă cremă de brânză
Rețetele acestor cele mai delicate feluri de mâncare ocupă una dintre pozițiile de frunte în rândul analogilor. Recent, din ce în ce mai des gospodinele pun întrebarea pe forumuri: cum să gătești supa din brânză procesată? Potrivit experților, este mai bine să folosiți brânzeturi procesate pentru a pregăti o supă de brânză delicioasă, deoarece sunt mai plastice și se dizolvă bine în bulion fierbinte, dând preparatului o culoare lăptoasă apetisantă
Cum se prepară sushi vegetarian?
Nu trebuie să fii vegetarian pentru a te bucura de chifle cu umpluturi neobișnuite. Rețetele prezentate în articolul nostru pot fi de interes pentru cei care țin o dietă săracă în calorii, postesc sau doresc doar să adauge varietate meniului lor zilnic
Cocktail pentru sfârcurile alunecoase: ce este și cum se prepară
Ești un cunoscător al non-trivialului? Estet alcoolic? Luați la bord cocktailul „Slippery Nipples” bazat pe cea mai parfumată sambuca. Această fotografie va deveni cu siguranță capul de afiș al vacanței tale. Pentru această băutură delicioasă sunt potrivite pahare mici cu fund gros, deoarece conform regulilor se servește în doze foarte mici, ca un medicament prețios parfumat, rafinat și exclusivist, un recipient mare nu este potrivit pentru el. Cea mai buna varianta ar fi paharele in care se serveste sambuca
Cum se coace pâinea în cuptor. Cum este diferit de pâinea care este coaptă în cuptor și slow cooker?
Pâinea de casă se remarcă prin gustul său neîntrecut. De asemenea, este mai sănătos și mai hrănitor. Poate fi pregătit în diferite moduri, care vor fi discutate mai jos
Bace Goji cum se prepară? Cum se prepară boabe de goji
Boabele de Goji sunt fructele unei plante unice care crește în climatul subtropical din Asia de Sud-Est
