Dăunarea zahărului asupra corpului uman

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Informațiile de astăzi despre pericolele zahărului au dus la faptul că se numește moartea albă. Din acest motiv, unii încearcă să elimine complet acest produs din meniul lor. Dar, în același timp, cu deficiența sa, organismul nostru nu va putea îndeplini funcții importante, la fel ca în exces.

Câteva statistici

În SUA, problema obezității este deosebit de acută. La noi, aceste cifre sunt mult mai mici. Și tot secretul constă în cantitatea de zahăr consumată și produsele în care este conținut. Dacă ne întoarcem la statistici, indicatorii sunt următorii: în medie, un american mănâncă aproximativ 190 g de zahăr pe zi, un rus - aproximativ 100 g. Cu toate acestea, chiar și în acest din urmă caz, doza este mare și depășește norma recomandată. de o dată și jumătate.

muncă sub acoperire

Zahărul nu este doar produsul dulce care este și nu este conținut doar în produse de patiserie, deserturi și băuturi. Astăzi se adaugă aproape peste tot: în conservare, semifabricate, cârnați, sucuri, diverse sosuri, produse de panificație, mic dejun rapid și chiar pâine dietetică.

Un obicei captivant

Chiar este! Dăunul zahărului pentru corpul uman este în primul rând că poate crea dependență. Și funcționează în creștere - cu cât mâncăm mai multe dulciuri, cu atât organismul va avea mai multă nevoie de ele în viitor. De aici și durerile de retragere - este foarte greu să renunți la dulciuri. În același timp, o astfel de componentă a dietei interferează cu activitatea unui hormon important - leptina, care „spune” creierului că suntem plini. Ca urmare, informațiile necesare nu ajung la destinație, iar persoana continuă să simtă foame. Apetitul în acest caz este mai mult decât greu de controlat. Dar există o mântuire - dacă găsești puterea în tine și învingi pasiunea distructivă pentru consumul excesiv de zahăr, nivelul leptinei va fi restabilit, iar hormonul își va putea îndeplini din nou funcția principală.

Nu te poți sătura de zahăr singur

Dar, în ciuda faptului că această afirmație este evidentă, uneori zahărul devine aproape ingredientul principal din meniu. Și rezultatul este creșterea în greutate. Mai mult, dulciurile sunt mult mai periculoase în acest sens decât un stil de viață sedentar. Încercând să scadă foamea și consumând multe alimente care conțin zahăr pentru asta, mulți nu realizează că conținutul lor de calorii nu este suficient pentru asta. Desigur, zahărul are o valoare energetică mare, dar pentru a obține cu adevărat suficient, aceste cifre sunt mici. În plus, având în vedere beneficiile și daunele zahărului, trebuie menționat că acest produs nu conține nici fibre, nici minerale, nici vitamine - nimic de care organismul are nevoie cu adevărat pentrusatisfacția foametei și sănătatea bună.

Rezervă strategică

Zahărul este o sursă de carbohidrați rapizi. În consecință, atunci când este utilizat, există o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge. Corpul nostru chiar are nevoie de ea, deoarece ajută la normalizarea funcționării celulelor și mușchilor, dar în cantități mari această substanță devine dăunătoare. În combinație cu un stil de viață sedentar, o astfel de dietă contribuie la depunerea țesutului adipos, care, la rândul său, nu numai că afectează negativ starea siluetei, ci supraîncărcă și pancreasul. Și aici răul zahărului pentru organism este evident.

Sănătate dentară

Bacterii, a căror activitate duce la distrugerea smalțului dentar, se hrănesc cu carbohidrați simpli. Și din moment ce zahărul le furnizează în cantități mari, mediul cel mai favorabil este creat pentru agenții patogeni. Pe parcursul vieții, ei eliberează acid, care, atunci când este combinat cu placa, corodează treptat smalțul mai întâi, iar apoi direct țesuturile.

Niveluri ridicate de insulină

Alimentele care conțin zahăr pe care le consumați, de exemplu, la micul dejun, contribuie la producerea unor cantități mari de insulină. Acest hormon asigură eliberarea de energie. Și dacă nivelul său este constant ridicat, atunci corpul va începe să arate mai puțină sensibilitate în el. Și ca rezultat - o creștere a glicemiei.

În acest caz, prejudiciul zahărului pentru oameni se manifestă prin astfelsimptome: o senzație de oboseală constantă, o senzație de foame, conștiența devine tulbure și tensiunea arterială crește. În plus, țesutul adipos este depus în abdomen. Și cel mai rău lucru în această situație este că mulți nu observă sau nu vor să observe deteriorarea sănătății lor până când aceasta se dezvoltă în diabet.

Diabet ca o consecință

Această boală este insidioasă prin faptul că multe dintre formele sale nu produc simptome evidente. Și nu uitați că utilizarea frecventă chiar și a băuturilor îndulcite crește semnificativ riscul de a dezvolta diabet. Dacă ne întoarcem la estimările oficiale pentru Rusia pentru 2014, putem observa că abia la începutul acestei perioade boala a fost diagnosticată la 3.960.000 de persoane. Dar, în același timp, cifra reală este mult mai mare - aproximativ 11.000.000.

Obezitate

Un pahar de băutură cu zahăr pe zi poate adăuga aproximativ 6 kg de greutate în plus într-un an. În consecință, o porție suplimentară din astfel de apă este un pas către obezitate. Este demn de remarcat aici că sifonul singur nu are un număr mare de calorii și singur nu va putea depăși doza zilnică. Dar în același timp, răul zahărului pentru organism în acest caz se manifestă prin faptul că, fiind o sursă de calorii goale care cresc pofta de mâncare, contribuie la consumul mai multor alimente decât este necesar.

Încărcare suplimentară asupra ficatului

O cantitate mare de zahăr în dietă provoacă inflamația ficatului, ceea ce duce la dezvoltarea grăsimilormaladie. Potrivit experților, această situație poate apărea cu utilizarea excesivă a limonadei simple. Cu toate acestea, în mod corect, trebuie remarcat faptul că cauza specifică a dezvoltării bolii grase non-alcoolice nu a fost încă stabilită - nu se știe dacă este vorba despre dulciuri sau obezitate. Cu o astfel de boală, o persoană, de regulă, nu simte prea mult disconfort și, prin urmare, mulți nici măcar nu au suspiciuni cu privire la prezența vreunei probleme. În timp ce depozitele de grăsime provoacă cicatrici, ceea ce duce ulterior la insuficiență hepatică.

Pancreas

Obezitatea și diabetul sunt afecțiuni în care pancreasul este supus unui stres enorm. Și dacă sunt constante, atunci există un risc destul de mare de a dezvolta cancer. În același timp, dacă nu vă revizuiți dieta și nu reduceți cantitatea de zahăr consumată, se va produce un rău grav - va contribui la creșterea și dezvoltarea neoplasmelor maligne.

tensiune arterială

Zahărul poate provoca creșteri ale tensiunii arteriale. Iar dovada acestui lucru sunt două studii efectuate de oameni de știință americani. Prima a implicat 4,5 mii de persoane care nu au avut niciodată hipertensiune arterială. Timp de câteva zile, dieta lor a inclus zahăr în cantitate de 74 g. Drept urmare, s-a constatat că chiar și astfel de porții mici cresc riscul de creștere a tensiunii arteriale. În al doilea experiment, oamenii au fost rugați să bea aproximativ 60 de grame de fructoză. După câteva ore, au măsurat presiunea și s-a dovedit,că a crescut brusc. Această reacție a organismului a fost provocată de acidul uric, un produs secundar al fructozei.

Boala de rinichi

Există o ipoteză că abuzul de băuturi dulci și produse similare poate afecta negativ sănătatea rinichilor și activitatea acestora. Nu există încă o confirmare științifică în acest sens, dar au fost efectuate experimente pe rozătoare de laborator. Dieta lor includea o cantitate mare de zahăr - de aproximativ 12 ori mai mare decât cantitatea recomandată. Drept urmare, rinichii au început să crească în dimensiune, iar funcțiile lor s-au deteriorat considerabil.

Inima și vasele de sânge

Sistemul cardiovascular suferă în primul rând din cauza fumatului și a unui stil de viață sedentar. Cu toate acestea, aceștia nu sunt singurii factori de risc - daunele zahărului nu sunt mai puțin dăunătoare. Potrivit unor studii recente, o cantitate mare de alimente cu zahăr din dietă afectează negativ sănătatea inimii. În plus, femeile se află în principalul grup de risc.

Scăderea activității creierului

Diabetul zaharat și supraponderalitatea sunt direct legate de declinul cognitiv. Mai mult, noi cercetări au arătat că aceste boli influențează dezvoltarea bolii Alzheimer. Cu utilizarea excesivă a zahărului, abilitățile mentale scad, memoria se deteriorează, emoțiile devin plictisitoare. Ca rezultat, acest lucru duce la o scădere a eficienței și a percepției informațiilor noi.

Deficiență nutrițională

Conform unui studiu realizat în 1999, scăderea nivelului deoligoelemente și vitamine din organism se observă atunci când se primește chiar și o cantitate mică de calorii din zahăr - aproximativ 18%. Incluzând o mulțime de dulciuri în dietă, vă renunțați la produsele utile care pot satura organismul cu substanțe biologic active. De exemplu, limonada sau sucul cumpărat din magazin vor înlocui laptele, iar prăjiturile și prăjiturile vor înlocui fructele, fructele de pădure sau nucile, care sunt cele mai bune alimente pentru gustări sănătoase. Astfel, furnizați organismului doar calorii goale și, în același timp, nu primește vitamine, minerale sau alte elemente valoroase. Daunele zahărului într-o astfel de situație se vor manifesta printr-o senzație de oboseală, slăbiciune musculară, somnolență și iritabilitate.

Guta

Boala regilor - așa era numită anterior guta, deoarece s-a dezvoltat ca urmare a abuzului de alcool și a nemoderației în alimentație. Astăzi, această boală este comună în toate segmentele populației, chiar dacă dieta s-a schimbat în multe privințe. Principalul provocator al dezvoltării gutei sunt purinele, care în procesul de prelucrare sunt transformate în acid uric. În plus, această substanță este un produs secundar al metabolismului zahărului, respectiv, dacă în meniu sunt multe dulciuri, atunci riscul de a dezvolta boala crește semnificativ.

Zahăr alb și brun: există o diferență?

Având în vedere beneficiile și daunele zahărului din trestie, este imediat de remarcat faptul că, datorită prelucrării speciale, acesta se depune într-o cantitate mult mai mică sub formă de țesut adipos. În plus, în eaconține impurități organice, care îl fac mai util. Se crede că sucul plantei furnizează acestui îndulcitor câteva vitamine și oligoelemente. Cu toate acestea, numărul lor este atât de mic încât nu sunt capabili să aducă beneficii tangibile organismului.

Există și un fapt despre pericolele zahărului din trestie - în ceea ce privește caloriile, practic nu diferă de omologul său alb. Valoarea nutritivă a zahărului brun este cu doar 10 calorii mai mică. În ceea ce privește eliberarea de insulină, nisipul stuf este similar cu nisipul alb, respectiv, nu poate fi folosit în diabet.

Zahăr ars

Beneficiile și daunele zahărului ars provoacă multe controverse. Cu ajutorul lui, ei tratează răceala la adulți și copii, îl folosesc la gătit, fac dulciuri din el și adaugă creme brulee la desert. Cu toate acestea, zhzhenka este doar zahăr topit, care, în ciuda tratamentului termic, păstrează toate proprietățile nedorite și conținutul de calorii. Din aceste motive, nu ar trebui să te lași prea purtat mâncând-o. În plus, dacă decideți să utilizați zahăr ars pentru tratamentul bolilor respiratorii, atunci cu siguranță ar trebui să vă consultați mai întâi cu un specialist.

Înlocuitor de zahăr

Informațiile despre beneficiile și daunele înlocuitorilor de zahăr sunt cele mai importante pentru persoanele cu diabet. Acest produs este un supliment alimentar pe bază de fructoză, care are un conținut mai scăzut de calorii și este mai dulce. Totuși, nu te gândi că cu ajutorul unui înlocuitor de zahăr poțiuita de excesul de greutate și corectează silueta. Efectul este același - provoacă o creștere a apetitului. În ceea ce privește efectul asupra smalțului dinților, conform concluziei oamenilor de știință britanici, fructoza acționează mai blând în acest sens. Funcția sa principală rămâne aceea de a transforma alimentele în energie sau în grăsimi atunci când sunt consumate în exces.

Dar dacă vorbim despre introducerea lui în dieta oamenilor sănătoși - dacă un înlocuitor de zahăr va aduce bine sau rău, oamenii de știință nu au aflat încă.

La ce bun zahărul?

Este important să înțelegeți că nu trebuie să excludeți complet acest produs din alimentație, deoarece beneficiile zahărului se manifestă cu o utilizare moderată. Dăunează doar dacă este consumat în cantități mari.

Când este ingerat, zahărul este descompus în glucoză și fructoză. Și beneficiile fiecărei substanțe merită menționate separat.

1. Glucoza ajută ficatul să neutralizeze toxinele. Apropo, din acest motiv este adesea injectat în sânge în timpul intoxicației.
2. Este un fapt dovedit că dulciurile pot îmbunătăți starea de spirit. Din nou, rolul principal îl joacă glucoza, care stimulează producția de hormon al bucuriei - serotonina.
3. Fructoza, pe lângă faptul că aduce beneficii persoanelor cu diabet, reduce riscul de carii, care este deosebit de important pentru copii.
4. Ajută organismul să se recupereze după efort fizic și stres mental, dar rețineți că fructoza în cantități mari este dăunătoare.

Beneficiul zahărului pentru organism este că activează circulația sângelui, îmbunătățind astfel activitatea creierului. DARîn cazul respingerii acestui produs, sunt posibile modificări sclerotice. Când este consumat cu moderație, acest aliment dulce reduce riscul formării plăcii în vasele de sânge și ajută la prevenirea trombozei. Normalizează funcționarea splinei, prin urmare, în bolile acestui organ, medicii pot recomanda un meniu cu un conținut ridicat de dulciuri. Dar numai o astfel de dietă ar trebui aprobată de un specialist - numai în acest caz, zahărul nu va dăuna sănătății.

Valoarea zilnică a zahărului

Cum se ajustează cantitatea de zahăr din meniu? Potrivit nutriționiștilor, un adult poate consuma aproximativ 60 g pe zi, adică 4 linguri sau 15 cuburi de zahăr rafinat. Nu atât de puțin pe cât ar părea la prima vedere, dar nu uita că zahărul se găsește în multe alimente pe care le poți consuma pe tot parcursul zilei. De exemplu, într-un baton de ciocolată veți găsi o doză zilnică completă. Trei prăjituri cu fulgi de ovăz îl vor tăia cu o treime, iar un pahar de sifon dulce îl vor tăia în jumătate. Un măr conține mult mai puțin zahăr - aproximativ 10 g, iar un pahar de suc de portocale - 20 g.

Totuși, trebuie amintit că organismului nu-i pasă ce îi oferi, chiar dacă folosești fructoză în loc de zahăr - beneficiile și daunele acestor produse sunt în multe privințe similare. Dar există o diferență uriașă între un măr și o prăjitură. Cert este că se disting două tipuri de zaharuri: interne (fructe, cereale, legume) și externe (direct zahăr, miere etc.). Primele intră în organism împreună cu fibre, vitamineși micronutrienți. Și sub această formă, zaharurile interne sunt reținute în cantități mici. În timp ce cele externe, care sunt bogate în prăjituri și dulciuri, vin cu putere și perturbă activitatea multor organe și sisteme.