Kombucha: beneficii și daune, contraindicații și caracteristici de aplicare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță toată lumea a văzut creaturi uimitoare plutind în borcane de trei litri în bucătăriile multor oameni de mai multe ori. Cu toate acestea, ceea ce este - o formațiune fungică sau o ființă vie - este puțin probabil să poată răspunde. De fapt, este vorba de meduză de ceai, cunoscută și sub numele de kombucha, ciupercă japoneză, uter japonez, ciupercă manciuriană, fango, kombucha kombucha sau kvas de mare, formată dintr-o combinație de drojdie și bacterii acetice. Acest produs este cunoscut omenirii de foarte mult timp: prima mențiune despre el a fost găsită în cronicile chineze datate 250 î. Hr. Cu toate acestea, există încă dezbateri aprinse despre beneficiile și daunele kombucha.

Meduze de ceai: o simbioză de ciuperci și bacterii

O anumită substanță formată din tulpini ale diferitelor microorganisme arată rezultatul interacțiuniiciuperci și bacterii asemănătoare drojdiei. Acest corp stratificat, plutind pe suprafața mediului nutritiv dulce, îl reciclează. În procesul vieții, kombucha fermentează zahărul, rezultând alcool etilic și dioxid de carbon. Prin urmare, băutura are un gust ușor carbogazos.

Fango: trecut și prezent

Din timpuri imemoriale, oamenii au știut despre beneficiile kombucha (nu s-a găsit niciun rău la acea vreme) și de secole au folosit proprietățile sale pozitive în scopuri medicinale. Cele mai vechi referiri la acest produs uimitor au fost găsite în tratatele antice chineze din 250 î. Hr. Deși mulți oameni de știință susțin că a venit în China mult mai devreme din Tibet.

La noi, ciuperca fango a apărut cu doar 200 de ani în urmă. Inițial, locuitorii Transbaikaliei l-au folosit ca agent de vindecare, dar în curând acest produs a câștigat faima ca o băutură delicioasă și s-a răspândit treptat în toată țara. Oamenii au apreciat rapid gustul neobișnuit și beneficiile kombucha pentru organism, în timp ce nimeni nu a observat vreun rău.

Kombucha încă trăiește în bucătăriile multor oameni și este folosit cu succes ca un fel de limonadă de casă. Cu toate acestea, nu toată lumea poate percepe calm infuzia vindecătoare: un aspect complet neprezentabil provoacă frică și chiar dezgust la unii oameni.

Panacea pentru toate bolile sau placebo

Dezvăluind beneficiile și daunele kombucha, oamenii de știință au descoperit că băuturile preparate pe baza acestuia au antiinflamatoareși proprietăți antimicrobiene. În unele cazuri, aceste produse pot normaliza activitatea intestinală și pot ameliora simptomele hipertensiunii. Mulți susțin proprietățile sedative ale unor astfel de infuzii: utilizarea regulată a lichidelor calmează, normalizează somnul și chiar ameliorează durerile de cap. Cu toate acestea, în ciuda tuturor recenziilor medicilor despre beneficiile și daunele kombucha, acesta nu poate fi considerat un panaceu pentru toate bolile.

Cercetare modernă

Oamenii au început să se gândească la posibilele daune și beneficii ale kombucha de casă relativ recent, deoarece adevărata esență a acestei educații a început să fie studiată cu atenție abia în ultimii ani.

S-a dovedit că o băutură preparată pe baza activității vitale a unei meduze de ceai are într-adevăr proprietăți vindecătoare. Are un efect benefic asupra organismului și îl curăță de aspectul microflorei patogene. Util pentru multe boli, deoarece conține un întreg complex de vitamine, acizi esențiali și enzime.

Cu toate acestea, nu toți oamenii îl pot folosi. Este contraindicat la pacienții care suferă de anumite boli ale sistemului endocrin, o serie de patologii ale ficatului vezicii biliare și urolitiază. Acest produs nu trebuie utilizat de persoane cu intoleranță individuală la componentele băuturii.

Proprietăți vindecătoare

Proprietățile tonice ale acestei băuturi sunt incontestabile. Convingător și efectul său benefic asupra activității tractului digestiv. Microorganismele a căror activitate vitală determină procesul de fermentație în ceai kvas, pătrunzând însistemul intestinal, au un efect benefic asupra microflorei organismului. Au proprietăți antiseptice și antibacteriene.

O altă componentă vindecătoare a băuturii este acidul gluconic. Acest element mărește eficiența țesuturilor musculare și normalizează procesele metabolice.

Utilizare în medicina tradițională

În ciuda potențialului său rău, kombucha, ale cărui beneficii sunt cunoscute de mii de ani, este utilizat pe scară largă în medicina populară. Este utilizat în tratamentul hipertensiunii arteriale și aterosclerozei, amigdalitei și amigdalitei, pentru ameliorarea durerilor de cap, a hipertensiunii arteriale și a tahicardiei paroxistice idiopatice. Cu ajutorul lui scapi de colita, diaree si constipatie. Kombucha este recomandat pentru suprasolicitare fizică și psiho-emoțională.

Astăzi puteți auzi o mulțime de discuții și recenzii despre beneficiile și daunele kombucha, al căror efect este uneori îndoielnic printre susținătorii medicinei tradiționale. De exemplu, că infuzia vindecă rănile putrede și putrezite sau că mici straturi de fango sunt aplicate pe arsuri și abraziuni.

Se spune că băuturile Kombucha se absorb cel mai bine atunci când sunt consumate dimineața (pe stomacul gol) și seara (chiar înainte de culcare).

Bea cu plăcere

Mulți oameni beau băutură kombucha nu pentru că este sănătoasă, ci pentru că este delicioasă. Într-adevăr, nu există nimic mai plăcut decât să bei un pahar de kvas de mare rece pe vreme caldă. Acest lichid tonic este potolitorul perfect de sete.

Băutura preparată nu se încălzește într-o cameră caldă șipoate fi păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Trebuie remarcat faptul că, chiar și cu depozitarea pe termen lung, nu își pierde gustul. Se potrivește bine cu miere și lămâie, așa că poți face oricând ceai kvas după propriul gust.

Opiniile medicilor

Cu toate acestea, uneori, aceste ingrediente sănătoase pot fi dăunătoare sănătății. Potrivit medicilor, răul de la consumul de kombucha în unele cazuri poate fi cauzat de prezența unei cantități mari de acizi. În cazul gastritei cu un ph scăzut, aceste substanțe au efect de vindecare și sunt necesare organismului. În același timp, în gastritele cu un pH crescut, prezența acizilor poate agrava boala.

Experții nu recomandă utilizarea unor astfel de produse în cantități mari, deoarece efectul așa-numitului kvas de mare nu a fost pe deplin studiat. În plus, nu trebuie să uităm că acest remediu are doar un efect auxiliar și este puțin probabil să înlocuiască medicamentele în tratamentul bolilor grave. Prin urmare, ea, ca orice altă metodă de medicină tradițională, trebuie folosită cu înțelepciune.

Utilizare în cosmetologie

Kombucha este solicitat în cosmetologia acasă. Infuzia sa ajuta in lupta impotriva diverselor defecte ale pielii, in prezenta proceselor inflamatorii, de la pielea uscata. Se crede că utilizarea regulată a unui astfel de produs face pielea netedă și suplă.

Compresele realizate pe baza acestei băuturi vă permit să restrângeți porii mari ai feței. Impachetari pentru celulita - un alt beneficiukombucha japoneză. Daune sub formă de peeling sau erupții cutanate nedorite se pot datora doar intoleranței individuale la produs. Cu toate acestea, astfel de manifestări sunt extrem de rare. Multe femei notează efectul utilizării unei astfel de infuzii ca bază pentru măștile de casă. Proprietățile benefice ale kombucha sunt folosite chiar și în tratamentul psoriazisului.

Contraindicații și precauții

În ciuda listei uriașe de proprietăți vindecătoare, are kombucha și contraindicații. Beneficiile și daunele acestui produs provoacă adesea controverse între pacient și medic. S-a dovedit că utilizarea fango este complet contraindicată în:

• boli însoțite de producția crescută de suc gastric - aceasta este gastrită cu aciditate ridicată și ulcer duodenal;
• exacerbări ale bolilor vezicii biliare, precum și după îndepărtarea acesteia;
• diabet tip 1;
• boli cauzate de infecții fungice;
• Urolitiaza.

Beneficiile și daunele kombucha în timpul sarcinii nu au fost pe deplin studiate, așa că infuziile de kombucha trebuie utilizate cu prudență în această perioadă. Nu dați această băutură copiilor sub 5 ani. Prezența alcoolului în acest produs poate afecta negativ starea copilului. Adolescenții îl pot folosi numai în absența manifestărilor alergice.

Nu trebuie să abuzați de această băutură pentru persoanele care suferă de simptome de tahicardie și manifestări de hipotensiune arterială. Înainte de a conduce,de asemenea, este mai bine să refuzați utilizarea fango.

Kombucha în diete

În vremuri, gheișa japoneză folosea kombucha pentru a-și păstra suplețea și tinerețea mult timp. Astfel de beneficii ale Kombucha Kombucha (nu au fost menționate niciun rău sau alte consecințe nedorite în nicio sursă) au fost folosite în Japonia antică cu multe secole în urmă.

Dar cum poate ajuta kombucha? Se dovedește că, datorită compoziției unice în combinație cu o dietă echilibrată corespunzător, kvasul de mare ajută la pierderea în greutate. Enzimele din kombucha ajută la descompunerea proteinelor și grăsimilor.

Prezența acidului gluconic în băutură îmbunătățește procesele metabolice din organism, ceea ce accelerează procesul de slăbire. Kombucha permite mușchilor și țesuturilor să rămână elastice. Consumul regulat de ceai kvas asigură păstrarea unui corp suplu și a pielii tinere.

Preparatele speciale din plante adăugate băuturii vor ajuta la sporirea efectului. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de mentă, rădăcini medicinale de păpădie, semințe de fenicul și pătrunjel, fierbeți cu apă clocotită și insistați timp de 30-40 de minute. Bulionul se filtrează și se diluează cu ceai kvas în proporții egale. Dacă utilizați acest amestec zilnic dimineața și seara, atunci foarte curând un rezultat pozitiv va fi evident. Efectul benefic va afecta nu numai armonia corpului, ci și starea pielii.

Cum se prepară o băutură

Să gătească cu adevărat gustos, sănătos și tămăduitorbea, este necesar să se creeze condiții optime pentru creșterea ciupercii. Acest lucru va necesita un borcan mare de sticlă, de exemplu, trei litri, apă curată fiartă la temperatura camerei, zahăr (100 de grame per litru de apă) și ceai (3 linguri). Ceaiul poate fi absolut orice - negru, alb, roșu sau verde.

În procesul de gătit, nu trebuie să uităm că într-un recipient de sticlă există un organism viu, care necesită un tratament atent. Orice influențe mecanice, temperatura ridicată a apei, lumina directă a soarelui sau lipsa de oxigen sunt dăunătoare meduzelor de ceai. La scurgerea infuziei, nu trebuie să uităm că ciuperca are nevoie de un mediu nutritiv proaspăt, altfel se va usca.

Îngrijire Kombucha

Ciuperca este nepretențioasă și nu necesită îngrijire specială. Este important doar să luați în considerare faptul că nu se va dezvolta în vase opace, deoarece are nevoie de lumina solară, dar în același timp nu tolerează lumina directă a soarelui. Borcanul nu poate fi închis cu un capac, este suficient să acoperiți gâtul cu tifon împăturit în mai multe straturi. Fără aer, ciuperca se va sufoca și va muri pur și simplu.

În sezonul cald, infuzia se scurge la fiecare trei-patru zile și se pune la frigider. Iarna, activitatea vitală a ciupercii încetinește puțin, așa că în sezonul rece băutura va fi gata doar pentru 5-6 zile.

O dată pe lună, ciuperca trebuie scoasă din borcan și spălată sub jet de apă caldă. Dacă stratul superior a devenit închis sau maro, atunci îngrijirea a fost greșită. Modificarea culorii poate apărea și din cauza supramaturării perfuziei. În aiacaz, lichidul este complet înlocuit.

Pentru ca ciuperca să crească bine și să se dezvolte complet, este necesar să adăugați regulat cantitatea necesară de ceai dulce rece. Nu puteți turna zahăr direct într-un borcan de kombucha - astfel de efecte mecanice duc la o arsură a membranei mucoase a meduzei și moartea acesteia ulterioară.

Temperatura ambientală optimă pentru existența normală a meduzei de ceai este de la 17 la 25˚С. Dacă fango este plasat în condiții mai răcoroase, atunci algele vor crește în corpul său, ceea ce face ca infuzia să fie toxică, iar consumul unei astfel de ciuperci și a unei băuturi de ceai (ale căror beneficii și daune își pierd din valoare) este periculoasă pentru sănătate. Lucrul uimitor este că kombucha poate trăi și se poate dezvolta ani de zile, ocupând tot mai mult spațiu în recipient, dar paraziții nu încep niciodată în el.