Vânete la cuptor: rețete cu fotografii

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Vinetele este o legumă de sezon minunată care poate fi gătită cu o mare varietate de alimente folosind o varietate de metode de gătit. Există o mulțime de rețete de vinete la cuptor, pot fi vegetariene și din carne, dietetice și picante. Dar pentru a găti un preparat delicios din acest produs, trebuie să cunoașteți câteva trucuri.

Caracteristici ale procesării vinetelor

Această legumă este destul de specifică și are câteva caracteristici pe care toată lumea trebuie să le cunoască pentru a nu strica acest produs.

Când tăiați vinete, utilizați numai cuțite din oțel inoxidabil. În caz contrar, legumele se vor înnegri înainte de gătire, ceea ce înseamnă că gustul va fi deja puțin mai rău.

Coaja acestei legume poate fi foarte amară, așa că înainte de gătit este recomandat să opărești vinetele cu apă clocotită și să le freci cu sare. După ce le-ați lăsat deoparte timp de 30 de minute, apoi spălați sarea și puteți trece deja direct la gătit.

Dacă coaceți vinete întregi în cuptor, rețeta foto spune adesea că înaintePrin tratament termic, legumele trebuie să fie străpunse în mai multe locuri cu o furculiță. Aceste găuri sunt pentru ca aburul să scape, iar legumele să-și mențină forma.

Vânete la cuptor cu roșii și brânză feta

Legumele gătite conform acestei rețete sunt foarte suculente și gustoase. Frumusețea felului de mâncare constă în faptul că poate fi folosit ca masă zilnică, sau îl puteți găti pe o masă festivă. Pentru a pregăti patru porții din acest fel de mâncare, va trebui să luați două vinete medii, care trebuie mai întâi procesate, astfel încât să nu aibă gust amar.

Veți avea nevoie și de 300 g de file de pui, 150 g de brânză feta și 1-2 roșii. Smântâna obișnuită este folosită ca sos, trebuie să luați 200 g. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți folosi muștar și usturoi. Se presară peste vas 150-200 de grame de brânză tare.

Metoda de gătit

Tăiați pe lungime vinetele preparate în felii foarte subțiri. Este foarte dificil să faci asta cu un cuțit, așa că poți folosi un curățător de legume obișnuit, care va tăia legumele la grosimea dorită. Puteți folosi și tăietorul de legume.

În timp ce alte produse sunt procesate, trebuie să puneți o oală cu apă pe foc, să adăugați o cantitate mică de sare și să fierbeți fileul de pui.

Fiecare bucată de vinete are nevoie de puțină sare și piper. Dacă se dorește, pot fi folosite diverse condimente și ierburi, precum cimbru, oregano sau rozmarin. Prăjiți rapid vinetele într-o tigaie fierbinte. Apoi trebuie să fie așezate pe șervețele sauprosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Între timp, puteți începe să pregătiți restul ingredientelor. Roșiile trebuie să fie albite. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți două tăieturi mici perpendiculare una pe ceal altă din partea de jos a legumei și să o scufundați în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi să o puneți brusc sub jet de apă rece. Acum, cu un cuțit mic, poți îndepărta foarte ușor coaja roșiei. Tăiați legumele în bucăți mici.

Brânza feta trebuie tăiată în cuburi. În timp ce toate celel alte ingrediente erau pregătite, fileul de pui era deja gătit, trebuie scos din tigaie și tăiat în aproximativ aceleași bucăți ca brânza și roșiile.

Ultimii pași

Iubitorii de mâncare picant pot face dressing de usturoi. Pentru a face acest lucru, amestecați usturoiul ras pe răzătoarea fină cu o cantitate mică de ulei vegetal și adăugați puțină verdeață tocată (pătrunjel, mărar sau coriandru). Amestecă totul.

Pune vinetele pe masă, unge fiecare bucată cu puțin muștar și sos de usturoi.

O cantitate mică de file de pui, brânză feta și roșii trebuie așezate cu grijă de-a lungul marginii unei părți a feliei de vinete. Rulați și puneți într-o tavă de copt. Efectuați această procedură cu toate produsele rămase.

Când toate rulourile de vinete sunt într-o tavă de copt, acestea trebuie turnate cu smântână și stropite cu cantitatea necesară de brânză tare rasă. Dați vasul la cuptor pentru 15 minutela o temperatură de 200 de grade. După acest timp, vasul va fi gata.

La pregătirea acestui fel de mâncare, în loc de smântână, puteți folosi smântână, iar în loc de muștar, puteți adăuga hrean alb. Nu numai că va oferi o aromă unică, dar va face și vinetele foarte picante.

Rețetă de vinete la cuptor cu fotografie

Această rețetă prăjește vinetele întregi și folosește ingrediente afumate pentru a da preparatului o aromă plăcută. Pentru a face 2 porții de vinete coapte, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• vinete - 2 bucăți;
• șuncă - 150 g (puteți folosi și slănină, somon sau orice alte afumaturi, cum ar fi piept de pui);
• brânză mozzarella și roșii 150g fiecare

Adăugați, de asemenea, sos de usturoi și hamei suneli în farfurie. Presărați vinete cu puțin coriandru tocat pentru a spori aroma la servire.

Metoda de gătit

Trebuie să iei o vinete întreagă și să o procesezi astfel încât să nu aibă gust amar. Apoi, fără a tăia tulpinile, trebuie să faceți tăieturi longitudinale. Ar trebui să se dovedească a fi un fel de ventilator. În fiecare compartiment trebuie să puneți o bucată de șuncă, brânză și roșii. Se recomandă să tăiați brânza și roșiile în cercuri, datorită acestui lucru vasul va avea un aspect mai frumos. Când vinetele sunt umplute, ar trebui să începeți să pregătiți sosul de usturoi.

Brânza mozzarella și roșiile merg bine cu busuioc, motiv pentru care în acest caz sosul de usturoi va fi preparat pe baza acestui ingredient. În bolul blenderului aveți nevoiese pun cateva frunze de busuioc proaspat, usturoi (1-2 catei), ulei vegetal si putina sare. Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, puteți adăuga la dressing și câteva fire de coriandru sau 2-3 frunze de mentă. Omorâți totul într-un blender.

Puneți vinetele umplute pe o tavă de copt și turnați-le generos cu sos de usturoi. Procesul de gătit este aproape finalizat, rămâne doar să coacem produsele. Trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să coaceți vinetele timp de 30-40 de minute. Acest timp este indicat pentru o legumă de mărime medie, dar dacă vinetele sunt mari, atunci timpul de gătire va crește cu 10-20 de minute. Prin urmare, ar trebui să verificați independent gradul de pregătire al legumelor. Pentru a face acest lucru este foarte simplu, trebuie să străpungeți vinetele cu o furculiță și, dacă este moale în interior, atunci o puteți scoate din cuptor, dacă tot nu, atunci lăsați-o să se coacă în starea dorită. Mâncarea este gata, bucurați-vă de mâncare.

Vânete în stil Odesa

Cele două rețete anterioare sunt potrivite pentru persoanele care mănâncă produse din carne, dar dacă ești vegetarian, atunci această rețetă este pentru tine. Pentru a pregăti acest preparat delicios, va trebui să luați câteva vinete medii, 150 de grame de morcovi, ceapă și sparanghel. Dacă consumați produse lactate, atunci trebuie să luați 200 g de brânză tare obișnuită, dacă nu, atunci puteți lua soia.

În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, toate legumele (cu excepția vinetelor) trebuie curățate și tăiate în cuburi mici. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentrupentru imbunatatirea gustului se recomanda adaugarea de cimbru, oregano si sos de soia. Aceste produse vor îmbunătăți considerabil calitatea umpluturii. Gatiti legumele pana sunt fierte pe jumatate, apoi transferati-le intr-un castron.

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime și scoateți mijlocul cu o lingură obișnuită. Cu toate acestea, nu este nevoie să exagerați, pereții nu trebuie să fie mai subțiri de 1,5 cm. Golul rezultat trebuie umplut cu umplutura pregătită. Acoperiți vasul, stropiți generos cu tipul de brânză selectat.

Se ia o foaie de copt, se unge cu putin ulei vegetal, se pun vinete pe ea si se da la cuptor pentru 30 de minute la o temperatura de 180-200 de grade. După acest timp, vinetele la cuptor cu brânză și legume vor fi gata de mâncat.

Concluzie

Gătitul mâncărurilor de vinete este destul de simplu, nu trebuie să ai abilități culinare serioase pentru a face mâncare delicioasă și sănătoasă. Această legumă poate fi combinată cu orice fel de carne. De exemplu, în ultima rețetă, puteți adăuga carne tocată de porc la umplutură, iar apoi se va transforma dintr-un fel de mâncare vegetarian într-o masă copioasă pe care fiecare bărbat o va iubi.