Cheesecakes cu ciocolată: rețeta de bază și opțiunile acesteia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânza de vaci este un produs foarte util. Este inclus în lista de preparate tradiționale pentru micul dejun. Dar ce se întâmplă dacă membrilor familiei tale nu le place brânza de vaci? Apoi mulțumiți-le cu cheesecake-uri delicioase și fierbinți.

Crista crocantă, masă de caș fraged, iar în mijloc - o surpriză. In acest articol vei gasi retete simple de cheesecakes cu ciocolata. Pe baza lor, conectându-vă fantezia culinară, puteți realiza și alte produse similare „cu o surpriză”. La urma urmei, masa de caș merge bine cu fructe de pădure și gem. Sperăm că cu aceste rețete micul dejun va deveni mai gustos și mai variat.

Principiul de a face cheesecakes cu ciocolată

Unii bucătari începători sunt dezamăgiți de acest fel de mâncare. Syrniki-urile lor fie se despart într-o tigaie cu o masă lichidă, fie se lipesc fără rușine de fund. Dar, dacă cunoașteți câteva secrete ale gătitului, atunci întregul proces nu vă va lua nici timp, niciefort.

Este important să ai o tigaie din fontă care se încălzește bine. De asemenea, nu faceți aluatul pentru cheesecakes prea dulce. Zahărul, dizolvat în aluat, îl face mai lichid. De asemenea, duce la arderea produsului. Este mai bine să îndulciți prăjiturile gata făcute cu smântână cu zahăr, miere sau lapte condensat.

Dacă folosești gris în test, acordă-i timp să acționeze. Crupele într-un mediu umed ar trebui să se umfle.

Cheesecake-urile cu ciocolată în interior sunt făcute exact la fel ca cele obișnuite. Doar pasul final este diferit. Înainte de a pune prăjitura cu brânză în tavă, trebuie să rulăm o bucată de ciocolată înăuntru.

Se va topi în timpul prăjirii, dar nu va avea timp să înmoaie aluatul. Asa ca ai o surpriza - ciocolata calda lichida in interiorul cheesecake-ului. Un astfel de desert nu va impresiona nici pe adulți, nici pe copii.

Rețetă de bază de cheesecakes cu ciocolată în interior

1. Toarnă 400 de grame de brânză de vaci într-un castron adânc. Este de dorit ca acesta să fie uscat și să nu conțină mult lichid.
2. Dați un ou în brânză de vaci, turnați 2-3 linguri de zahăr. În acest moment, puteți adăuga opțional vanilie, coaja rasă sau scorțișoară pentru aromă.
3. Cerne trei linguri de făină peste un castron. Framantam aluatul. Ar trebui să fie moale, foarte elastic.
4. Puneți o tigaie de fontă pe foc, turnând în ea puțin ulei vegetal.
5. Rupeți un baton de ciocolată (orice) în felii.
6. Îmuiați bine palmele în făină.
7. Ia o bucată de aluat în mână. Să-i dăm forma unui tort. In eaPune o bucată de ciocolată în centru. Îndoiți tortul, sigilând marginile.
8. Să facem asta cu tot aluatul.
9. Să punem prăjiturile cu brânză în tigaie. Acoperiți și prăjiți timp de trei minute.
10. Folosind o spatulă de lemn, întoarceți syrniki pe ceal altă parte.
11. Acoperiți din nou și prăjiți încă 3 minute.

Cheesecakes cu gris

Dacă cașul este prea umed, bucătarii pot avea probleme cu aluatul. Pentru a obține consistența dorită, va trebui să adăugați făină. Și acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului cheesecake-urilor cu ciocolată.

În acest caz, este mai bine să folosiți gris. Nisipul va absorbi excesul de umiditate, se va umfla, iar cheesecake-urile se vor dovedi a fi mai aerisite. În plus, grisul, spre deosebire de făină, nu devine negru și nu arde într-o tigaie.

Poate fi folosit și ca produse de pâine. Reteta de prajituri cu branza pe gris este aceeasi cu cea clasica: pentru 400 g branza de vaci iti trebuie un ou mare sau doua mici, 2-3 linguri de zahar, un praf de sare.

Numai în loc de făină, adăugăm cereale. Aceeași cantitate - trei linguri. Singura diferență în rețetă este că lăsăm aluatul să se odihnească puțin - zece minute - înainte de modelare.

Se dovedește a fi foarte elastic. Îți va fi ușor să rulezi o bucată de ciocolată înăuntru. Prăjiți astfel de prăjituri cu brânză ar trebui să dureze, de asemenea, trei minute pe fiecare parte.

În pesmet

Vrei ca produsele tale să se cronească frumos? Apoi adăugați nu făină de grâu, ci făină de porumb în aluatul de prăjituri cu ciocolată. Proporțiile produselor în acest caz se modifică ușor.

Pentru 400 de grame de brânză de vaci, ar trebui să luați două ouă mici sau proteine și 2 gălbenușuri.

1. Frământați brânză de casă cu zahăr (două linguri) și un praf de sare.
2. Adăugați ouă. Frecăm totul bine.
3. Introduceți treptat făina de porumb - 2-3 linguri. Trebuie să aveți grijă ca aluatul să rămână elastic, fraged, iar cheesecake-urile să nu fie „înfundate”.
4. Atunci totul este ca în rețeta clasică. Chiar înainte de a pune produsele într-o tigaie în ulei vegetal încins, trebuie să-l rulezi în pesmet.

Cheesecake cu banane și ciocolată

În 400 de grame de brânză de vaci, adăugați un ou, patru linguri de zahăr și făină, un praf de sare și scorțișoară.

1. Amestecă totul pentru a obține o masă omogenă.
2. Deoarece am adăugat mai multă făină decât în rețetele anterioare, aluatul s-a dovedit a fi mai abrupt. Se poate rula într-un cârnați. Dacă continuă să se lipească de mâini, adăugați făină.
3. Tăiați cârnații în bucăți. Din ele formăm prăjituri alungite.
4. Tăiați una mare sau două banane mici în cercuri. Întindeți pe jumătate din tort.
5. Pune o bucată de ciocolată pe o banană. Închideți a doua jumătate a tortului.
6. Închideți cu grijă marginile, astfel încât ciocolata topită să nu se scurgă.
7. Aprindeți focul în cuptor la 180 de grade.
8. Coaceți cheesecakes cu ciocolată și banane în forme timp de aproximativ o jumătate de oră.

Poftă bună!