Anchoa - ce este? Foto, ce se poate găti cu hamsii?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Mulți oameni nici măcar nu știu despre hamsii, că sunt pești mici care trăiesc în apă sărată, dintre care există peste 100 de specii diferite împrăștiate în apele mai multor oceane. De obicei, se adună în stoluri mari, ceea ce face foarte ușor să-i prinzi deodată în număr mare. Unul dintre cele mai populare locuri pentru a prinde hamsii este Mediterana, motiv pentru care sunt atât de comune în rețete în unele părți ale Europei, Orientului Mijlociu și Africii de Nord.

E posibil să nu aibă un gust foarte bun pentru mulți oameni, dar cei cu probleme de sănătate vor trebui să învețe să iubească acești peștișori sărați, care de obicei sunt vânduți în cutii de sticlă sau conserve și pot fi pusi pe pizza, sandvișuri, în Salată Caesar și dressing.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de hamsii? Că îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii, reduce nivelul de colesterol rău și toxine, nu știe toată lumea. Ele ajută la îmbunătățirea stării pielii, la reducerea greutății și la întărirea dinților. Consumansoa reduce, de asemenea, riscul de osteoporoză. Nutrienții și vitaminele găsite în ele contribuie major la gama largă de beneficii de care se bucură oamenii prin adăugarea de pește în dieta lor săptămânală! Anchoa - ce este? Fotografiile, rețetele și informațiile despre proprietățile benefice ale acestui pește vă vor oferi un răspuns cuprinzător la această întrebare.

Valoarea nutrițională a hamsiilor

Acest pește este bogat în proteine, vitamine și minerale care ajută la menținerea sănătății. Conține calciu, mult fier, magneziu, precum și fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Anșoa este o sursă bună de vitamine: tiamină, riboflavină, niacină, acid folic, vitamina C, vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina E și vitamina K. Conțin și acizi grași.

Anchoa are multe beneficii uimitoare pentru sănătate, haideți să discutăm despre asta mai detaliat.

Îmbunătățiți sănătatea inimii

S-a descoperit că anșoa este bogată în acizi grași (polinesaturați), care pot reduce cantitatea de colesterol rău care se acumulează în artere și pot reduce riscul de ateroscleroză, atac de cord și accident vascular cerebral. Omega-3, găsit în cantități mari, dizolvă de fapt colesterolul nesănătos și îl împiedică să se lege de pereții arterelor, eliminându-l astfel din organism.

Restaurați țesuturile și celulele

Anșoa bogată în proteine este cunoscută de mult timp pentru a crește funcționarea metabolismului celular și a țesutului conjunctiv, joacă un rol semnificativ în recuperaretesaturi. Adăugarea de pește în dieta ta poate îmbunătăți capacitatea organismului de a se vindeca singur.

Îmbunătățiți starea pielii

Așa cum am menționat, hamsiile sunt surse excelente de acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3, precum și vitamina E și minerale precum seleniul. S-a dovedit că toți acești nutrienți promovează sănătatea pielii. Aceasta înseamnă că adăugarea constantă de hamsii în dieta vă poate ajuta să mențineți un ten uniform, să preveniți erupțiile și chiar să reduceți șansele apariției ridurilor precoce asociate cu îmbătrânirea prematură. Vitamina E poate ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva arsurilor solare, contribuind astfel la reducerea riscului de cancer de piele.

Îmbunătățiți sănătatea oaselor

Vitaminele și mineralele găsite în hamsii ajută la menținerea rezistenței oaselor și la prevenirea riscului de osteoporoză și alte boli. Calciul și vitamina A au un efect pozitiv asupra creșterii osoase, ceea ce face ca acești pești mici să fie foarte utili în combaterea pierderii osoase. Calciul este, de asemenea, esențial în protejarea dinților de carii, menținându-i puternici și sănătoși chiar și până la bătrânețe.

Promovați pierderea în greutate

Anchoa este bogată în proteine și sărace în calorii, ceea ce le face ideale pentru persoanele care încearcă să slăbească. Nivelurile ridicate de proteine vă ajută să vă simțiți satul rapid, ceea ce previne supraalimentarea și excesul de calorii!

Nu conține substanțe nocive

Unul dintre principalele pericole ale consumului frecvent de pește esteniveluri ridicate de mercur și alte toxine de mediu care pot fi adesea găsite în corpurile lor. Peștii mici conțin mult mai puține toxine, în parte datorită duratei de viață scurte și, prin urmare, chiar și consumul de hamsii în cantități mari nu va dăuna organismului, ci, dimpotrivă, va aduce și mai multe beneficii.

Îmbunătățiți sănătatea ochilor

Așa cum am menționat mai sus, hamsiile sunt bogate în vitamina A, despre care se știe că îmbunătățește sănătatea ochilor. Aportul constant de vitamina A a fost asociat cu o reducere a distrofiei retiniene, precum și a cataractei.

Selectați și stocați

Sărați sau conservați, acești pești sunt ușor disponibili pe piață. Asigurați-vă, mirosind și inspectând hamsiile, că acestea sunt proaspete și că peștele a fost refrigerat pentru cel mult o zi după deschiderea recipientului sigilat. Produsul proaspăt sau carnea tocată din acesta poate fi, de asemenea, cumpărat și gătit de la ei. Datorită aromei lor puternice, sunt folosite ca ingredient în diverse salate și sosuri.

Atenție

Studii științifice recente au arătat că anșoa este destul de susceptibilă la paraziți, așa că pentru a fi siguri de puritatea lor, este mai bine să cumpărați pește în locații dovedite și este indicat să știți unde sunt prinși. Cea mai bună modalitate de a preveni paraziții care vă afectează negativ sănătatea să pătrundă în alimente este să vă congelați sau să vă gătiți peștele, în loc să-l mâncați direct din cutie, așa cum preferă mulți oameni. Studii recente asupra compoziţiei hamsiilor sărate sugerează căau un nivel ridicat de sodiu, ceea ce este dăunător pentru persoanele cu hipertensiune arterială, deoarece o creștere semnificativă a sodiului va crește riscul de hipertensiune arterială și, în consecință, de un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Există alimente alternative care conțin aceeași cantitate de omega-3 cu mult mai puțin sodiu.

Mâncăruri delicioase și sănătoase din acest pește

Există multe rețete mediteraneene care includ hamsii. Treptat, acest pește a cucerit întreaga lume și deja îl puteți întâlni pe mese în fiecare colț al globului. Vorbind atât de mult despre hamsii, rețetele sunt imposibil de ne imaginat. Aici sunt câțiva dintre ei. Dacă habar n-ai cum să gătești hamsii, încearcă să urmezi aceste rețete și nu vei putea refuza acest pește. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de făcut, dar delicioase.

Salata Caesar cu hamsii si clatite de porumb

Ingrediente pentru clătite:

• jumătate de cană de făină universală (cea mai comună);
• jumătate de cană de făină de porumb;
• 1 lingurita (lingurita) praf de copt;
• 1/2 lingură (ceai) sifon;
• 1/4 cană Parmigiano-Reggiano ras fin;
• sare;
• piper;
• un sfert de cană de lapte;
• 1/4 cană zară;
• 1 ou mare;
• 2 linguri (linguri) arpagic tocat;
• 10 fileuri de hamsii in ulei, tocate, plus 1 lingura (masa) de ulei dintr-o conserva;
• ulei de rapiță pentru prăjit.

Ingrediente pentru salată:

• 2 pachete de fileuri de hamsii in ulei;
• 1 gălbenuș de ou mare;
• 1 eșalotă mică, tocată grosier;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingură (linguriță) muștar de Dijon;
• 1 lingură (linguriță) oțet de vin;
• 1 lingură (linguriță) de suc de lămâie proaspăt stors;
• sare;
• 1 cană de ulei (măsline);
• 1/3 cană Parmigiano Reggiano ras fin;
• buncătura de salată verde.

Pași de gătit

Pasul 1. Prăjituri

Într-un castron mediu, amestecați făina cu făina de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, brânza, jumătate de linguriță de sare și 3/4 de linguriță de piper. Într-un alt castron mediu, bateți laptele, zara, oul, ceapa, anșoa și uleiul. Se amestecă ingredientele umede cu ingredientele uscate. Acoperiți și lăsați aluatul la frigider pentru o oră.

Pasul 2. Sos

În timp ce aluatul se odihnește, combinați anșoa, gălbenușul de ou, șota, usturoiul, muștarul, oțetul, zeama de lămâie și o linguriță de sare într-un blender până se omogenizează. Apoi turnați uleiul. Transferați sosul într-un castron mic și amestecați parmezanul ras fin.

Pasul 3

Încinge uleiul de rapiță într-o cratiță medie. Puneți aluatul cu o lingură în ulei și prăjiți, răsturnând, până când clătitele devin aurii și crocante. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta clătitele fierte din ulei, transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Repetați cu aluatul rămas.

Pasul 4

Răspândiți salată verde și hash browns pe 6 farfurii sau un platou mare. Stropiți dressing peste salată. Stropiți cu parmezan și stropiți cu ulei de măsline; serviți imediat.

Aluatul pentru clătite și sos poate fi păstrat în siguranță la frigider pentru o zi.

Salata de hamsii (reteta mediteraneana)

Această salată are o textură bună. Combinația de hamsii savuroase, gălbenuș fraged și crutoane crocante îl face rafinat și foarte gustos.

Ingrediente:

• câteva felii de pâine albă crocantă, tăiate în grosime de 1 cm;
• 1 lingură l. ulei de măsline;
• 6 ouă medii;
• 3 buchete mici de salată verde;
• fileuri mari de hamsii in ulei de masline, scurse si taiate pe diagonala bucati de 2,5 cm.

Pentru sos:

• 1 cățel mic de usturoi (zdrobit);
• 1 gălbenuș mare;
• 1 linguriță muștar de Dijon;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• ½ linguriță de zahăr pudră;
• 150 ml ulei vegetal (măsline);
• sare și piper măcinat.

Cineva crede că nu este ușor să faci o salată de restaurant cu hamsii. Rețeta acasă este ușor de repetat.

Pentru crutoane, preîncălziți cuptorul la 180°C. Tăiați crusta de pe pâine și rupeți restul în bucăți mici. Pune-le într-un bol cu ulei de măsline. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 5-7 minute sau până devin crocante și aurii. Scoateți și lăsați să se răcească. Apoi stropiți ușor cu sare.

Puneți ouăle într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de 8minute. Scurgeți apa clocotită și umpleți cu apă rece. Pentru sos, puneți usturoiul, gălbenușul de ou, muștarul, zeama de lămâie, zahărul și condimentele într-un castron mic. Se amestecă cu un tel electric, apoi se amestecă încet uleiul pentru a face un sos.

Aruncați frunzele exterioare de salată verde și rupeți restul în bucăți mici. Se spală și se usucă bine, apoi se împarte în 6 farfurii medii. Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le în sferturi. Așezați 4 felii de ouă pe fiecare farfurie pe frunze de salată verde, deasupra cu hamsii și câteva crutoane. Stropiți 1 lingură de sos pe fiecare farfurie și serviți imediat.

Cum să faci un sandviș

Acest sandviș crocant este făcut cu doar o mână de ingrediente - brânză de oaie, pătrunjel și hamsii. Ce dă? Este simplu, dar foarte parfumat.

Ingrediente pentru sandvișul cu hamsii:

• 2 cesti patrunjel italian (aproximativ 1 legatura), tocat;
• 6 căței de usturoi, tocați;
• sare și piper negru măcinat;
• 16 hamsii in ulei;
• ulei de măsline;
• brânză, feliată subțire (aproximativ 8 felii);
• 4 pâine sandwich crocantă mică tăiată în cruce.

Într-un castron pune patrunjelul, usturoiul și câte un praf de sare și piper; amesteca bine. Adăugați ușor ansoa și uleiul de măsline, începând cu ¹⁄_{4 4 căni de ulei și adăugați mai mult după cum este necesar pentru a satura pătrunjelul (ar trebui să să fie strălucitor) și umed, dar nu lichid). odihnește-o30 minute. Când este gata, întindeți feliile de brânză pe jumătățile inferioare ale chiflelor, apoi stropiți cu amestecul de pătrunjel și hamsii și acoperiți cu ceal altă jumătate de pâine.}